Vi börjar närma oss slutet på min julkalender, men jag kan ju inte låta bli att nämna ett av mina favoritrecept när det kommer till saffran, den gotländska saffranspannkakan! Det här receptet går jättebra att dubbla om du vill göra det till många.
1 ”korv” färdig risgrynsgröt (ca 5 dl) eller motsvarande mängd egengjord
1 påse saffran
1 msk sprit (tex vodka, konjak eller rom)
2 ägg
1 dl mjölk eller gräddmjölk
2 msk socker
1 krm salt
2 droppar bittermandelextrakt, eller 4 rivna bittermandlar
ev. flagad mandel till dekoration
Blötlägg saffran i spriten ett par minuter. Vispa ihop ägg, mjölk, socker, salt och saffran i en stor skål, och blanda ner gröten. Häll smeten i en smord ugnsform och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader tills den stannat och fått fin färg, vilket tar ca 25-40 minuter.
Servera som ostkaka – dvs med en klick sylt (helst aroniasylt eller drottningsylt) och lättvispad grädde!
Hur lik är den ostkaka i smaken? Hatar ostkaka och blir lite nojig att mandeln i denna kommer ge exakt den bismaken jag ogillar med ostkaka… :O
GillaGilla
Inte så värst, dem blir Imre alls lika grynig. Men gillar du inte mandel så hoppa över den och ta lite vanilj istället, blir säkert minst lika gott!!
GillaGillad av 1 person
Ska testa!
GillaGilla
Min lillebror har receptet på denna pannkaka och han har gjort den till jul i flera år. Den är verkligen god.
GillaGillad av 1 person
Ja, precis lagom söt och lite mättande 😊
GillaGilla
Pingback: Jag vill veta mer! | godatankar.com