Morotskaka i långpanna – på riktigt

Det här blir en sån där riktig ”Café-kaka”, alltså hög och maffig, för att inte tala om fantastiskt god…

Retar mig nåt enormt på recept där det står att det ska bli en kaka i en hel långpanna, men sen när man gör den så täcker den knappt botten och blir typ som en rulltårta… Gjorde en sån häromdagen, men har nu gjort om receptet så att det VERKLIGEN passar en riktig långpanna – alltså en djup plåt som passar i en standardugn.

Samma recept går att variera genom att använda rivna rödbetor, och genom att tex byta ut kryddblandningen.

Morotskaka, 175 grader

8 ägg
6 dl socker
8 dl mjöl
2 msk bakpulver
2 nypor salt
4 tsk kanel
2 tsk malen kardemumma (går att utesluta om man inte gillar kardemumma)
4 dl neutral matolja
400 g rivna morötter

Vispa ägg och socker riktigt fluffigt. Sikta (eller blanda) ner mjöl ihop med övriga torra ingredienser, och tillsätt olja. Rör ihop allt väl, och tillsätt till sist morötterna.

Häll smeten i en långpanna som du smörat och bröat (eller strött lite mjöl i), och grädda i nedre delen (men inte längst ner) i ugnen i ca 30-40 minuter – tills den känns torr. Ta ut den och låt den svalna helt under en handduk.

Topping:

200 g rumstempererat smör
300 g Philadelphia
5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Vispa smöret mjukt och fluffigt med elvisp. Rör ner övriga ingredienser och vispa en stund till (försiktigt i början så inte allt florsocker yr ut) tills det blir en fluffig och härlig topping. Bred över den helt kalla kakan och skär sedan i valfria bitar. Den går superbra att frysa även med toppingen!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s