Sommaren på burk

Satt över middagen i går med maken och räknade ihop allt vi faktiskt tagit tillvara på i sommar, och det blev en rätt lång lista! Förutom sånt vi ätit direkt från landen som tex potatis, sallad, kål, äpplen och bär, så har vi ju även sparat massor till vintern – eller ja, så gott det går när man har begränsad plats (hur svårt ska det vara att hitta mark på landet så man kan bygga jordkällare 😉 )

En stor laddning jordgubbssorbet väntar i frysen.

Det vi har gjort är:

Så som ni förstår är både garage och kyl/frys fulla nu, och det är en himla tillfredsställande känsla! Det är en del pill med att tillvara på sakerna, mest tar det tid och är kladdigt, men vi har mest gjort en sak varje helg så det har känts roligt och inte som ett måste.

Plommonmarmelad
Några få av alla tomater vi skördat på friland!

Inte redo

I år är jag inte riktigt redo för den. Hösten. Jag är inte färdig med sommarens enkelhet och värme helt enkelt. Eller, det är ju ett förenklat svar med…

Det börjar skymma runt halv nio nu, och jag får lätt ångest av det. Det känns tyngre än det brukar att det är på väg att bli mörkt, och jag vet inte varför egentligen.

Jag är inte alls sugen på aktivitetscirkusen som börjar denna och nästa vecka. Alla utom Filip har aktiviteter, och det ska skjutsas och planeras med mat runt omkring vart och en. Mellankillen har just nu flest aktiviteter eftersom han förutom scouter även har fått för sig att han vill testa att spela basket. Det visade sig att Bankeryds basket är närmast, så det blir dit vi kommer skjutsa honom två gånger i veckan. Förutom det ska äldsta till scouterna, maken ska hinna träna och jag och äldsta ska gärna hinna träna med.

Det är lätt att det blir min egen träning som prioriteras bort först, när orken inte räcker till, men det är ju att skjuta sig i foten, det vet jag ju. Helst ska det ju planeras in tid för återhämtning med, och sociala aktiviteter.

Försöker hämta så mycket energi som det går här hemma ändå, ibland är det genom att bara följa en treårings nycker och upptäckarlust, ibland är det att bara sätta alla framför en film och ibland är det genom att gå ut i trädgården och ta tillvara på lite av det goda som finns där. I går hackade jag och frös in nästan 4 kilo tomater, det var väl kanske 1/4 av de som hänger på plantorna. I dag har jag skurit upp gurkor och testar att göra smörgåsgurka, det har jag aldrig gjort innan.

Man skulle ju kunna tro att trädgården var stressande annars, med mycket att ta hand om, men jag har en otroligt tillåtande ambitionsnivå här, jag gör helt enkelt bara det jag känner för. Förutom att vattna då, det måste man ju göra vid behov (vilket det känns som det är jämt).

Ville inte så mycket med det här, mer än att förmedla känslan jag har i kroppen just nu, vilket är att jag håller på att släpas i benen mot hösten och jag försöker spjärna emot i gräset så mycket jag bara kan…

Smörslungad gnocchi med ugnsrostad tomat

Jag är ingen recept-människa. Eller, jag älskar att läsa recept, men jag följer dem i princip aldrig helt utan tar det mer som inspiration (om det inte gäller bakning), och egentligen vill jag att ni tar det här receptet som inspiration med, för det går att variera på tusen sätt. Själv gör jag det med gnocchi för jag får ont i magen av pasta, men färsk pasta funkar minst lika bra. Du kan göra det till en superbillig rätt genom att hålla dig till det du har i trädgården eller göra den superlyxig – den kan vara snabbmat på 10 minuter eller riktigt slowfood. Snabbmat blir den om du istället för att ugnsrosta tomaterna bara fräser dem hastigt i en stekpanna med lite vitlök medan gnocchin kokar i 3 minuter.

Mest estetisk blir den med ugnsrostade körsbärstomater, men i min trädgård får jag STORA tomater så de skär jag i bitar och använder, vilket såklart bli lika gott men lite ”mosigare”. Nu ska jag sluta tjata, här kommer receptet, med förslag på piff:

Smörslungad gnocchi med ugnsrostade tomater. 4-5 personer

Grundrecept:
ca 1-2 kg grönsaker, mestadels tomat men även tex zucchini blir jättegott.
Ett par gula lökar
2 påsar potatis-gnocchi
4-8 klyftor vitlök, finhackad
olivolja
en rejäl klick smör

Såvida du inte har bråttom och vill göra ovan nämnda snabbmatsvariant, så ugnsrostar du tomaterna och grönsakerna (inkl. lök) i lagom munsbitar. Det gör du genom att lägga dem relativt tätt på en plåt med skalet nedåt, ringla över lite olivolja och hackad vitlök samt flingsalt. Ställ in plåten/plåtarna i ugnen på ca 200 grader i omkring 45-60 minuter (eller på riktigt låg värme i flera timmar, om du vill göra det väldigt lyxigt).

När tomaterna är klara (och du har förberett ev. fler ingredienser enligt nedan) så kokar du gnocchin i saltat vatten, den är klar när den flyter upp. Lägg den i en skål och klicka över smör och rör sedan ner tomaterna. Gott bara detta!

Förslag på komplement eller variationer
I dag körde vi med följande tillbehör, nämligen
rostade pumpafrön
riven parmesanost
ugnsrostad chili

Andra förslag på sånt som är gott att lägga till:
krutonger
mozzarella
färsk basilika
knaprig bacon
prosciutto
stekt svamp
belugalinser

Ja ni ser ju, gör det så lyxigt du känner för just i dag eller ta det du har hemma!

Måndagssvammel

Puh, en hektiskh och, vad det känns som, lång måndag har det varit i dag. Nytt projekt påbörjat med takbyte, väldigt kul och intressant, men jag är likväl riktigt trött nu. Det går åt enormt mycket energi åt allt som man ska lära sig märker jag, även om det är roligt.

Nästa vecka drar skolan igång igen, även för oss som går KY-utbildning, och det ser jag fram emot. Det verkar som om vi får köra på plats i våra lokaler, vilket i så fall blir både enklare och roligare än att köra på distans!

Varje dag när jag kommer hem (från jobb eller utflykter) så börjar jag med att gå ett litet varv i trädgården. Plockar in gurkor och vaxbönor, äter blåbär, smultron, vinbär och björnbär, rycker nåt ogräs och vattnar. Men shit vad det har hänt mycket bara de här få dagarna med värme, det känns som nästan allt som släpat efter i kylan har tagit ett jättekliv framåt! Väldigt kul att se, speciellt som det verkar bli fortsatt fint väder åtminstone en vecka framåt.

Mitt favoritland är just nu landet bakom min potatisodling (som nu är nästan slut och ersatt av sallat och rödbetor, syns som små blad nederst i bild) där majs och malva samsas med ytan ihop med små lågväxande buskar med vaxbönor.
Tomater är vi i alla fall självförsörjande på nu, för allt vi kan tänkas vilja ha dem till!

Det här blev visst både hattigt och osammanhängande.. Nåväl, tillbaka i verkligheten nu igen i alla fall, på andra veckan med jobb.

Jordförbättring

Eftersom jag aldrig tidigare under våra 13 år i huset har ägnat mig åt att förbättra vår jord i landen på något strukturerat sätt, så är den nu på sina ställen rätt kass. Det märks tydligt nu, tex på mitt vinbärsland där jag har vinbär på stam i ena änden. De växer visserligen riktigt bra, men jag satte nyzeländsk spenat i resten så blev den minst sagt ynklig…

Kör nu på Saras tips och grävt bort lite jord och lagt ner ett lager ganska grova växtrester:

Därpå har jag lagt tillbaka jorden:

Och sedan täckt med gräsklipp.

Klart! Nu hoppas jag det blir en bra bädd för min mizunakål som alla planteras ut om nån vecka…

Sommarträdgården 2020

Jag är lite sådärnöjd med årets trädgård, den kalla våren och sommaren har ställt till det en hel del för mig. Men jag tänkte jag skulle dela med mig av det som gått bra respektive dåligt, om inte annat har jag lärt mig massor (igen) inför nästa sommar… Ska vi börja med det som INTE gått så bra, för att avsluta med en mer positiv ton?

Gurkorna har verkligen inte haft det lätt, den första omgången frös sönder och även om den andra omgången tagit sig så har de INTE riktigt haft de förutsättningar som behövts för en riklig skörd, det har helt enkelt varit för kallt.

Det är nog inte försent däremot, blir det bara varmt och fint framöver så hoppas jag kunna få en någorlunda vettig skörd ändå.

Sen har det blivit väldigt tydligt att jag har ett gäng land som INTE är gödslade nog. Tex har jag försökt så nyzeländsk spenat som ska vara tacksam, men den har typ inte vuxit alls. Min plan är att gräva ner massor med växtmaterial (eller allt jag kan få tag på i alla fall) efter allt är skördat och sedan försöka täckodla för glatta livet för att slippa sätta till icke ekologisk gödning. Kanske att det blir nån påse kogödsel eller så med…

Både min sockerärt och mina märgärtor har helt uteblivit pga jag tror att en hare har varit och mumsat av skotten så fort de tittat upp. Testar nu att odla i krukor i uterummet, men är tveksam till att de ska hinna ge någon skörd – förutom att det är svårare att få dem pollinerade. Därmed är hela basen i det främre landet obefintlig, det skulle vara frodiga ärtor här men är bara tomt (fast det inte syns så väl från denna vinkeln)

På bilden ovan syns även mina tomater, och här MÅSTE jag ju ta lärdom av årets odling. De plantor jag satte ut tidigt fick visserligen tomater tidigt, men dels så blev de tomaterna dåliga och spruckna och dels så har själva plantorna INTE alls hängt med de som fick stå i uterummet i nästan en månad till. Slutsats – ha INTE så bråttom ut med tomaterna! (Eller gurkorna då)

Däremot får vi nog här gå över till det som blivit bra, för kolla in mina kruktomater och de som är satta senare:

Här är det mängder med tomater och plantorna har tagit sig superbra! Dock får man ju se till att gödsla lite här.

På bilden ovan syns i bakgrunden min majs, blandat med Malva (som blev himla fint tycker jag). Här är det liiiite blandat resultat, en del av majsen tog sig inte ordentligt, men av den som har gjort det så verkar jag åtminstone få lite majs på varje planta. Har täckodlat här i dagarna med (bättre sent än aldrig) så hoppas att det ska ge en boost. Potatisen i främre landet har haft det bra, speciellt sommarsorten Connect. Där den är upp-plockad nu har jag sått en ny omgång sallat och lite rödbetor (de senare hinner nog inte ge mer än blast om inte hösten blir lång och varm). Håller även på att förodla lite Mizunakål som jag tänker ska få ersätta potatisen sen.

Framför majs och malva växer vaxbönor, men det känns som de är alldeles för små och sena för att ge skörd… Vi får väl se.

I mitt bland-land där jag HAR tryckt ner en massa växtrester och bokashi har jag satt sånt som blivit över – en tomatplanta, svartkål, mer vaxbönor och så dill (för första omgången lyckades INTE vid tomaterna). Här växer det SUVERÄNT och min svartkål just här har heller inte blivit så angripen trots att den inte står under nät. Bakom syns min fjädervallmo som är SÅ vacker men som blommar SÅ himla kort tid…

Min kål under nät verkar vara ok, har fått gallra en massa eftersom de nog stått för tätt och därmed är det mängder med plantor som inte blivit något med. I en pallkrage hade det nog varit lagom med max 6 st plantor… Den är inte klar än, så jag får utvärdera mer sen.

Jag har tryckt ner svartkål på fler ställen, men där har den nästan blivit helt uppäten. Sen har jag ju odlat pak choi med, först förodlat och sedan satt ut i ganska ”färdigt” format nästan, då har den klarat sig bra utan angrepp och den har växt toppen under täckodling.

Faktiskt så har jag lyckats få en del vitlök trots att jag missade sätta den i höstas och sen inte fick tag i sättlök – jag köpte ekologisk vitlök och den har gett (om än lite små) vitlökar, så helt ok ändå. Har oxå petat ner sättlök lite varstans, DET var bra för de växer dels olika snabbt och sen tar de inte så stor plats. Sallad är också något som växt kanon i årets blöta och svala sommar, så det har vi haft massor. Gott!

Som bonus så visade det sig även gå jättebra att plantera om pioner – om man bara såg till att de planteras om väldigt ytligt (3-5 cm för knölarna bara). Kul! Hoppas på blommor på denna nästa år!

(den högra hortensian är en fin och lite tåligare variant jag fick av maken förra året, den har övervintrat jättefint. Den till vänster är en vanlig ”billig” sommarhortensia som även den övervintrat (i garaget), helt ok men den klår inte den till höger.

Min fina ”Pinky Winky” vid hönshuset har också tagit sig och vuxit till sig, väldigt roligt!

Det var min utvärdering hittills, hoppas väl att en del saker ändå ska kunna ge ett vettigt resultat, men det hänger ju nästan helt på vädret och hur lång hösten/sommaren blir…

Trädgårdspyttipanna på Muurikka

Det finns tre tillfällen då en Muurikka verkligen briljerar:

  • När man ska laga mat till många (om man inte tar den minsta varianten)
  • När man vill ha riktigt bra stekyta och inte få så mycket stek-os inne
  • När man vill tillaga stora mängder blad-grönsaker som annars inte skulle få plats i en stekpanna

För det här receptet gäller det tredje, det går lika bra att göra denna rätten inne i en stekpanna, men ska man få plats med allt så får man antingen steka i flera omgångar eller göra till bara en eller två personer.

Recept och recept förresten, det här är en vegetarisk pyttipanna där jag försöker använda så mycket som möjligt i från min trädgård, och därmed kan man ju variera den typ hur mycket som helst, utifrån vad som är i säsong och vad man har odlat (eller köpt). Det kan låta som mycket grönsaker, men bladgrönsaker har ju en tendens att bli 1/4 av den ursprungliga storleken när de är tillagade.

Trädgårdspyttipanna, ca 6 portioner

ca 1 kg tärnad färskpotatis
2-3 grovhackade lökar
1 grovhackad vitlök (ca 6-7 klyftor)
1 finhackad chili (om man vill ha hettan, då)
ca 20 blad av svartkål, strimlad
2 huvud Pak Choi, skuren i ca 2 cm breda bitar
ev 1-2 paket grillost (typ halloumi)
1-2 dl grädde
1-2 msk kycklingfond
1 dl vatten
salt och peppar
olja och smör att steka i, efter eget tycke

Börja med att steka potatisen tills den känns färdig, det tar en stund när man råsteker men blir så himla gott.

Lägg sedan i de lite hårdare grönsakerna, dvs alla delar utom själva blad-delen av pak choi, de lägger jag i när jag stekt övriga grönsaker ett par minuter, så tappar de inte all spänst. Vill du ha grillost så kan det vara lagom att börja steka den nu med, i kanterna där det är lite varmare. När Pak Choi’ens blad börjar mjukna, häll över lite grädde, buljong och vatten och rör ihop allt. Låt det puttra ihop i någon minut, så sugs det i princip in av allt gott i pannan. Smaka av med salt och peppar.

Sjukt gott och uppskattades av precis hela familjen!

Rätt i rabatten

När jag som nu har en hel semester framför mig utan några planer annat än dagsutflykter i princip, så blir jag stressad över att dagarna bara rinner en genom fingrarna, så att säga. Det känns som att om jag inte gör något ”vettigt” (vilket kan vara att åka och fika med barnen, det måste inte vara stora saker) så slarvar jag liksom bort livet. Alltså gick jag rastlös runt här hemma hela morgonen i går, tills jag kom på en sak.

Jag har ju inga rosor i min trädgård! Jag har tänkt att rosor är något för ”riktiga trädgårdsodlare”, att det är svårt och kräver skötsel, men dels gillar jag ju att vara ute och sköta trädgården och dels ÄLSKAR jag ju blommor! Gillar de mesta sorter och färger, men till ett vitt trähus blir det alldeles extra vackert med rött tycker jag, så vi åkte till Nyströms och Backamo för att inhandla just ett gäng röda rosor. Det blev 5 stycken, i ändarna en låg variant som heter Prins Karl Philip, sedan en halvhög vid namn H.C. Andersen och i mitten en hög ros (som ev. kommer behöva växtstöd) som heter Grand Award – alla röda om jag kan lita på etiketterna.

H.C. Andersen

Min rosenrabatt hamnade på en sida av huset som har varit helt tom och ganska tråkig, så när den vuxit till sig lite här tror jag det kommer bli hur fint som helst! Är väldigt glad och nöjd just nu 🙂

En väldigt ospännande passage till baksidan bara.
Inte så grandios än, men det blir nog bra när den får växa till sig!

Hej då, sandlådan!

Nu så sa ju både SMHI och YR.no att det minsann inte skulle regna förrän i kväll, så i brist på annat så satte vi igång med projektet att förvandla sandlådan till ett land. De få minuterna per vecka som Filip har suttit i sandlådan motiverar liksom inte att den är kvar helt enkelt.

I samma veva fick vi montera ner en gammal trälåda som vi haft en av de fantastiska pionerna i, av den enkla anledningen att den höll på att vika ihop sig helt under sin egen tyngd, det var ingen rejäl låda från början ens. Pionen fick flytta över till en fin kruka i istället, eftersom det tydligen är en myt att man inte ska flytta pioner, det är bara viktigt att de planteras väldigt grunt.

Börjar bli så grönt och fint ute nu, och jag har kruktomater(som den på bordet lite överallt!

Blev riktigt bra – i sandlådan behöver vi sätta till ett par säckar jord naturligtvis, sen funderar jag på att helt sonika så ett par påsar sommarblommor under tiden jag funderar ut vad jag ska ha för perenner där – för det blir nog perenner för att väga upp mot allt som odlas i trädgården annars.

Fick bara bli lite halvklasser mobilbilder, hade ingen lust att gå ut i regnet.

Fick sån sjuk lust att bara röja runt med nånting, men kunde som tur var ta ut lite av den lusten utomhus mellan skurarna nu då, för här inne finns det liksom inte så mycket att ta tag i (åtminstone inte som är gjort på en dag).

Nu är det två veckor kvar till semestern, och jag längtar!

Sommaraktiviteter

Det blev en oväntat trevlig midsommar i går, när vi bjöd in familjen till en av Lukas kompisar som också visade sig stå utan planer. Innan dess hann vi med en runda till stadsparken med lek och glass för barnen, såklart sill-lunch med egenodlad färskpotatis (var lite orolig att den inte skulle vara klar nog, men det gick att få ihop till oss fem utan några större problem), och sen då lite grillning med sällskap på kvällen. Najs!

Lekparken är ju bara rolig en kort stund…
…men i den stora labyrinten, där kan man jagas…
…och jaga, en lång stund!

Jag invigde min nya kjol från Åhléns, som jag blev lite kär i så fort jag såg den – är väldigt glad att jag köpte den!

I dag gör vi inte så mycket i regnet, skrotar mest runt och så. Däremot har vi faktiskt skrivit ihop en liten lista på saker vi skulle kunna hitta på i sommar, bra att ha när fantasin tryter och man inte har något att göra. Tänker att kanske någon mer kan ha glädje av lite tips inför sommaren, så här är årets lista (högt och lågt). Bidra mer än gärna med egna tips!

Det var det vi gemensamt kom på just nu, kanske gör vi en tredjedel av sakerna, det har ingen betydelse, bara man kommer på nåt att göra när man vill göra det!

Kanske man skulle göra om sandlådan till ett land för perenner? Är ju himla svag för sånt man kan äta dessutom… Vad saknar jag i trädgården? Kanske hallon? Kanske nypon??? Fast det sistnämnda är vackert vid blomning så är det ju en trist buske i övrigt. Får nog bli något annat.