Stolt som en hönsmamma

På onsdag börjar han på högstadiet, min äldsta som blir tretton i november. Samma högstadie som jag gick på i hans ålder, jag minns hur stor man kände sig, men jag minns oxå hur förvirrad och ensam jag kände mig. Allt var så komplicerat och lydde under regler som inte fanns skrivna någonstans och som ändrade sig hela tiden.

Jag är så stolt över min äldsta, över allt han vågar. Förra veckan bakade han kaka vid två tillfällen och kom upp med till först makens och sen mitt jobb – han kollade bussar och letade sig fram utan problem. Han åker till a6 själv om inte kompisen vill eller kan och cyklar nästan en mil själv till mormor. Jag är så stolt över honom, och jag är såklart orolig för honom med. Kommer han att trivas, får han nya kompisar, kommer han känna sig utanför, och alla andra tusen saker en mamma oroar sig för. Men jag försöker mitt bästa med att inte projicera min oro på honom, pratar bara med honom om allt nytt som kommer hända och hoppas så innerligt att han kommer fortsätta vara lika öppen när han pratar med oss som han varit hittills.

Vad du vuxit! Lätt att glömma när man ser dig varje dag.

Älskade stora, lilla pojk, hoppas de motgångar som ofelbart drabbar alla på högstadiet kommer vara av de mildare slaget, att du kommer därifrån mer självsäker och glad än när du börjar.

Vet i vilket fall att vi alltid finns här för dig och att vi förstår när du tror att vi inget begriper.

Lycka till i sjuan mitt hjärta!

Höstig helg

Det har blivit en lugn helg det här, dels pga skitväder ute, dels pga vi varit trötta allihop och dels pga att jag varit lite småhängig. Skönt med en sån helg ibland, speciellt när vädret ändå inte gör så mycket aktiviteter roliga.

Men visst, lite har vi gjort ändå, vi har tex beställt en frys att ställa i garaget. I köket har vi två delade kyl/frysar vilket funkar perfekt till vardags och gör att vi inte har massa saker i frysen som man sen får slänga. Också väldigt bra när vi har allt bröd i frysen, den ena öppnas ju då ganska ofta för att ta ut en skiva till frukost eller så av barnen, men då blir inte allt i frysen utsatt för värme. Däremot har vi fått mer och mer besvär nu när vi gör egen sylt, marmelad och annat sånt, så genom att köpa till en till frys räknar jag nu med att tex kunna tärna upp en stor del av de äpplen vi har och frysa in. Det går ju göra äppelmos med, men det går inte åt så mycket i den här familjen så då är bitar bättre, går ju göra paj eller tex lägga i en gryta. Jag gör ju gärna lite mer lättsockrad sylt och då behöver man kunna frysa in den för att den ska stå sig. Skulle vi sen vilja köpa nån ekologisk köttlåda är det ju också enklare med en extra frys!

Har handlat lite nödvändigheter till hösten med, eller ja, mest ett par nya gympaskor till Oliver. Båda barnen är helt ointresserade av kläder och shopping, men jag vägrar köpa kläder om de inte är med och provar eftersom då blir de aldrig använda. Visserligen billigt, men LITE intresse hade ju varit kul ibland. Iofs känner jag mig lite halvdan på shopping med just nu, allt sitter år på ett obekvämt sätt nu efter semestern…. Annars är ju hösten den roligaste tiden att shoppa på! På jobbet nu har jag ju arbetskläder, vilket går åt eftersom man lätt blir skitig. Det är himla skönt oftast, men man tappar lite möjligheter att känna sig personlig ibland.

Annars har jag hunnit slappa, läsa bok och kolla film i helgen, inte illa pinkat!

Att använda kroppen

Jag är så glad att jag numer har ett jobb där jag snittar typ 11.000 steg om dagen på arbetstid + kroppsarbete. Det låter säkert helt knäppt, men vad otroligt mycket bättre man mår av det än att sitta still hela dagarna! Sen är jag visserligen trött som ett as om kvällarna, men det är ju lite för man är ovan med.

Länge leve kroppen!

Slitigt, skitigt och dammigt att riva, men fortfarande bättre än bara dator-jobb, alla gånger! Snygg är man ju med, i dammiga arbetskläder, hörselkåpor och munskydd. 😂

(Nä jag hade inte så mycket mer att säga just idag, är extra trött pga halsont och hängighet som dök upp i natt.)

Svamprisotto

Att göra risotto är lite som att baka bullar – även fast man använder samma recept så blir resultatet i princip aldrig samma från gång till gång, eller från bagare till bagare. Men risotto blir ju ändå alltid GOTT och det är ett bra och enkelt sätt att göra en vegetarisk måltid på, om man nu inte vill addera kött. Den här gången blev risotton helt magisk, och jag ska försöka återge receptet så gott jag kan – men SMAKA er fram!

Svamprisotto – 4 personer

4 dl avorioris
4-5 bananschalottenlökar
4-5 vitlöksklyftor
olivolja
2 msk smör
ca 7-800 g champinjoner, gärna kastanjechampinjoner (skogschampinjoner)
3 dl vitt vin
ca 12 dl buljong (jag tar bara kokande vatten och 3 buljongtärningar av valfritt slag)
2 dl riven parmesanost
2 msk smör

Börja med att hacka lök och vitlök fint. Riv sedan lite drygt hälften av alla champinjoner på den grova sidan på rivjärnet – på det sättet får du väldigt mycket mer smak av svamp.

Koka upp vatten och buljongtärningar (jag gillar att ta åtminstone en ”umami-tärning”) och låt sedan det stå på svag värme på en platta.

Lägg i den rivna svampen i en torr stekpanna och sätt på den på ganska hög värme. Låt den gå till vätskan som kommer ur den har kokat bort och det börjar bli torrt i pannan, då tillsätter du 2 msk smör och en skvätt olivolja samt lök, vitlök och ris. Stek ihop på medelhög värme i ca 5 minuter, till löken börjat mjukna och riskornen blivit lite genomskinliga.

Häll över vinet och låt det koka in helt under omrörning, sedan tillsätter du buljongen nån deciliter åt gången och rör om då och då. Det tar ca 20 minuter till riset börjar mjukna, låt det inte gå helt klart för det är absolut godast om det finns en liten, liten kärna i det. När det börjar närma sig tar du resterande champinjoner och skär i bitar och steker på hög värme hastigt – så den får lite yta men inte blir svampig. Stäng av värmen på plattan med risotton och tillsätt den rivna osten till risotton och avsluta med en klick smör. Smaka av med salt och peppar och toppa med de stekta champinjonerna.

Supergott med ett glas av det vita vinet du använt i risotton till – här en supergod Grauburgunder från semesterresan i Tyskland.

Vi serverade med ugnsrostade, egna morötter och en broccolisallad för lite syrlig friskhet. Så gott!

Som att vinna på lotto

Jag är rätt bra på att hitta svamp – eller alltså jag hittar ofta rester som andra missat när de plockat, bara ett uns litet gult tittar fram. Att hitta egna ställen däremot, där det inte redan är slutplockat, det är jag totalt värdelös på. Men i dag gav vi oss ut, alla utom lilleman som stannade hos mormor. Lukas bröt ganska snabbt upp och ihop, men vi andra, jäklarimig, vi hittade kantareller! MÅNGA kantareller! Har nog inte hittat så många i mitt liv – sammanlagt…

Nu har vi rensat i en evighet och nu ska alla få två gigantiska svampmackor. Jag var tvungen att dokumentera skörden, för den lär väl aldrig återupprepa sig 😉

Kan meddela att vi nu ätit två MEGA mackor per person (dvs alla utom Filip) och det finns ÄNDÅ lite över! Fast det vet ni hur man gör godast mackor va, eller vill ni ha recept?

Regn, svamp och skogslängt

Första jobbveckan efter semestern är till ända, och det ska bli skönt med lite helg, även fast vädret ser ut att bli riktigt skruttigt. Barnen har tjatat om Leos lekland hela sommaren, så det får väl kanske bli en tripp dit på lördagen – får se om det innebär VAB nästa vecka…

Här på jobbet verkar typ alla vara ute och plocka kantareller på fritiden – de senaste åren har jag bara LETAT kantareller men typ inte hittat några att plocka, så jag har faktiskt gett upp litegrann. Men samtidigt finns det kanske inget godare i världen än en kantarellmacka?! Kanske att jag skulle försöka på söndag en sväng ändå… Men vart? De få ställen jag hittat på innan har varit där andra också plockat (oftast före mig så jag bara hittar rester), så jag har INGA bra ställen eller områden att åka till.

Vad ska man annars hitta på en regnig helg? Vad ska ni göra? Det hade varit SJUKT skönt att bara bädda ner sig i soffan och kolla film hela helgen, men det funkar inte så bra med tre barn, speciellt inte när en är en 2½-åring.

Börjar få sånt vandringslängt, men då vill jag helst inte ha ösregn förstås. Här kommer några bilder från förra höstens utflykter…

En utvärdering av sommarens trädgård

Nu i början av augusti så känner jag ändå att det är dags att utvärdera årets köksträdgård lite, för annars har jag glömt precis ALLT till nästa år!

Vi börjar med potatislandet, där sommarpotatisen Zoe än finns kvar att plocka upp. Färskpotatisen Linto växte i rätt rikliga mängder, men jag fick en del angrepp av nån liten orange mask i dem? Zoe är en god potatis som är rödrosa rakt igenom, dessvärre var det en mjölig potatis vilket jag missat – till nästa år blir det en fast sort i stället.

Bakom det som återstår av potatislandet skymtar blåbärsbuskarna som jag flyttade i våras, de har tagit sig bra och likadant päronträdet jag planterade förra hösten. I lådan som ser ut som en komposthög (vilket det just nu är) hade jag mina pakchoi’er – till nästa år ska jag så en minivariant och lite färre av den. Blev dock himla bra när man för-sådde!

I det andra landet här har jag satt smultron som tagit sig bra, men jag slängde även i en sommarmix blommor med bla Malva – lite för tätt inpå smultronen. Men Malvan är fantastisk, den ska jag så nästa år med!

Min mangold har till största delen ätits upp av hönor, och fått en hel del löss i kanterna som gör att de krullar sig. Dillen växte kanon, och bakom den har jag på friland och ganska sent satt både slang- och druvgurka. Speciellt druvgurkan har verkligen tagit sig och blommar, med små, små gurkor som resultat. Hoppas det hinner bli något av dem! Morötterna blev bra med, den röda sorten jag odlade grenar dock ut sig en del vilket gör att de är sjukt svåra att dra upp i blasten, man får typ gräva ur dem. Längst till höger finns vitlök – det kommer jag alltid sätta för det är så gott!

De här morötterna är röda rakt igenom, och väldigt fina. Skulle dock vilja ha en lite krispigare sort till nästa år – någon som har tips?

Vårt L-formade, äldsta land ska göras om nu till hösten, den gigantiska busken krusvinbär (Jostabär) ska flyttas till någon annan plats i trädgården, precis som rabarbern där bakom. Här ska grävas ner fuktslang med, för det är torrt!

Till höger, framför vattentunnan, har jag sått bondbönor (ännu inte klara) och märgärt. Den senare har verkligen gått hem hos barnen som har ätit mängder, ska odla mer till nästa år och även lite sockerärtor.

I landet framför testade jag med Tatsoi, men den blev ingen höjdare så den rev jag upp och slängde i en påse sommarmixblommor, ganska sent. Men himla fint! Här direktsådde jag även zucchini relativt sen på vinst och förlust, men den har i alla fall blommat en hel del så med lite tur kanske vi får några små innan det blir för kallt. Ska så det tidigare nästa år!

De rosa blommorna är Zinnia, men den blev inte alls sådär fin som jag hade tänkt mig, tar nog mer Malva nästa år i stället.

Jag har nästan alltid ”hjälp” i trädgården ❤

Avslutar med min syrenhortensia Pinkie Winkie som ändrar färg från vit till rosa med tiden. Hade hoppats den skulle vuxit till sig mer, men den verkar inte trivas helt där den står. Tips för det? Den får rätt mycket vatten så det borde inte vara problemet?

Fin är den ändå!

Förresten, tomatplantorna ger rätt stora mängder tomater men ser rent ut sagt för jävliga ut – de har nog både torkat och blivit övervattnade så att ha dem i stora krukor är ändå inte optimalt, hoppas kunna ha dem i växthus nästa år…

Så, det var årets trädgård, har lärt mig en hel del ändå! Nästa år ska växtföljden ändras är tanken. Sen tar jag jättegärna tips på bra och roliga saker att odlar, eller bara tips på sånt jag misslyckats med.

Vit pizza med kronärtskocka och kapris – lunchtips på 15 minuter

Många gånger gör jag mat som liksom knappt kvalificerar för ett recept, men egentligen är det ju just de här rätterna som är allra bäst en vardag. Ingredienserna är få och enkla att variera efter smak, och med lite genvägar är middagen klar på 10 minuter! Ett extra tack till kompis K som introducerade mig till vita pizzor, hennes var med bl.a. räkor, men eftersom det var soptömning i går så fick det bli en annan lösning i dag 😉

Jag köper färdig pizzadeg på min närmsta pizzeria – 15 kr/deg (lika stor som blir en normalstor pizza), men du kan göra egen eller köpa på rulle – gör det som passar dig bäst!

Vit pizza med kronärtskocka och kapris, 2-4 personer (beroende på aptit)

2 pizzadegar, delade i totalt 4 bitar
1 burk konserverade kronärtskockshjärtan delade på mitten
2-4 msk kapris
2 dl creme fraiche – lätt eller fullfett
ca 1,5 dl finriven parmesan
lite örtsalt

Serveras gärna med ruccola, men vad du har hemma funkar bra.

Börja med att sätta på ugnen på 250 grader – gärna med en pizzasten i, annars med en plåt i så den hinner bli ordentligt varm. På ett bakplåtspapper delar du sedan degarna i 4 bitar, beroende på om du kör på plåt eller pizzasten gör du sedan i ordning så många som får plats åt gången. Riv parmesan fint och blanda med creme fraiche, smaksätt med lite örtsalt. Bred ut över pizzorna. Lägg på halverade kronärtskockshjärtan och lite kapris. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter – kan dock variera ganska mycket beroende på tjocklek på pizzan mm.

Servera med det du är sugen på, ruccola passar tex fin-fint!

Maken lade på sin fuet (torkad korv) och hade på lite tacosås istället för kronärtskocka och kapris, det mesta blir faktiskt jäkligt gott.

Det stora inlägget om altanen och vårt utekök

Nu jäklar, sista dagen på semestern och nu är vi (typ) klara! Vi har lagt klinkers, fogat, målat brädor, skruvat brädor, piffat och fixat och jag är så sjukt nöjd med resultatet! Hade stora visioner, men banne mig om det ändå inte blev bättre än väntat. Är ni redo för typ 20 bilder? Här kommer de:

Kan inte låta bli, börjar med en liten teaser på uteköket.
Här har ni en del av altanen, innanför ligger vårt vardagsrum och kök. Den klinkersförsedda delen av altanen ni ser är uppdelad i en loungeyta och en köksyta. Framför, vid pelaren, har jag en buske med björnbär.
Loungeytan är egentligen inte så ny, förutom golvet då. Nya soffbord bara, och lite piff.
Visst ja, nya kuddar och en lampslinga från IKEA ger pricken över i-et.
Bakom soffan här skulle vi vilja ha skjutdörrar i glas, bara för att kunna skärma av mot kalla vindar om det behövs och förlänga kvällarna lite. Vi har ju ett uterum, så här är vi mest tänkt vindskydd.

Till vänster om den klinkersförsedda altanen har vi ju en relativt ny tillbyggnad, där vi har matplats. Lägger till ett gammalt foto på den, har inte orkat styla i ordning just nu 🙂

Typ så här ser den ut, här ser ni också hur altanen såg ut innan klinkers.
En minivas med blommor från egna landet.
Men låt oss kika vidare på uteköket! En rostfri stålbänk, en grill (som ska bytas ut) och lite avlastningsytor.
Yes, vatten påkopplat via vattenutkastet på baksidan, spillvattnet rinner ut direkt i landet bakom.
Men som med allt är det ju detaljerna som gör helheten! Det blev en rostfri hylla och stång från IKEA som lyfte det hela.
Mer blommor från landen!
Marockansk mynta har hittat en perfekt plats här.
Valde fina terrakotta-krukor för att ge lite liv, värme och medelhavskänsla – förstärkt av klinkersen.

Sa jag att jag är sjukt nöjd?! Jag är sjukt nöjd!

Från semestervardag till jobbvardag

Gud vad lite jag har hunnit blogga den här semestern! Med hela familjen ledig så blir det inte mycket tid över för varken reflektion eller datorn. Därmed blir sommarinläggen mest en uppradning av saker vi gör – jag skriver ju den här bloggen mycket för att själv ha som dagbok, kanske inte så intressant för någon annan men ändå.

Långhårig som tusan har jag hunnit bli under sommaren med, längtar efter min klipptid i mitten av augusti! Har dock aldrig varit så blek som jag är efter den här semestern tror jag inte? Har inte hunnit sitta still i solen många minuter, nacken har klart mest färg eftersom man alltid springer runt o kollar var Filip är, eller grejar i tex trädgården.

I morgon börjar vi jobba igen, jag och maken, Filip ska till dagis och Lukas ska till fritids, medans Oliver kommer fortsätta sitt sommarlov ända till han börjar på Junedal i höst. Han och jag var för övrigt på stan och köpte saker till skolstarten häromdagen, block, pennor och mappar. Tycker sånt är så sjukt roligt, man blev ju pirrig i hela kroppen när man fick köpa nya fina grejor och skrev första gången i sina böcker och kalendrar!

I fredags tog vi en familjedag för att avsluta semestern lite, efter tips från en kompis blev det en heldag i Hjo på deras (gratis) bad där du har både uppvärmda bassänger (typ Attarpsbadet) och vätterstranden på en enda sammanhängande yta. Dessutom tog vi naturligtvis varsin jätteglass i Elins glasskiosk, kan minnas fel namn här, som ligger i hamnen precis vid badet. ALLA badade, barnen mest i polen såklart.

Den här lille ÄLSKAR att bada. Utomhus alltså, att bada eller duscha inne är pest och pina tydligen.

I går blev det årets kräftskiva – om det nu heter så fast man bara är två familjer – hos grannarna. Väldigt kul och även de flesta barnen mumsade och skalade kräftor. Tycker det är så himla kul när de är med och njuter av god mat med oss.

Förresten, båda barnen har ju tyvärr tröttnat lite på friidrotten, så den har vi avslutat nu. Men, kravet var att framförallt Oliver som inte längre rör sig lika mycket naturligt som Lukas, som fortfarande springer runt och leker mycket hela dagarna, skulle välja en annan aktivitet. Det har han haft lite svårt med, det ska ju gärna vara nåt han kan ta sig till och från själv om det kniper, och han gillar inte lagidrott. Men i går kom jag på att han kan ju faktiskt testa att hänga med på min crosscage, det gjorde han och tyckte det var jättekul, så nu är tanken att han ska köra det med mig två gånger i veckan i höst. Blir väldigt kul! Lite smidigt med när man inte behöver köra på andra tider och så med, utan kan köra ihop.

I dag blir det mest nödvändigheter, handla mat inför veckan och städa av lite efter semestern.

Lovar att komma med en liten uppdatering om köksträdgården inom kort med, har gjort någon slags utvärdering på vad som funkat och vad som inte funkat.

Grönt och lummig är det i alla fall!