Det är ju tur att man inte är själv när man äter enligt en viss princip – kommer man inte på nån vettig mat själv kan man ju få tips, och därför blev det kycklingwok i går kväll (tack för det, G). Dessutom blev jag lite nyfiken på den här produkten:

Sjögräsnudlar, består av vatten, tång, aloe vera och ett enda förtjockningsmedel. Helt ok!

Nudlarna är i princip både kolhydratfria och kalorifria. I kall form var de liksom krispiga (och smakar absolut ingenting om de inte smaksätts), men i min wok betedde de sig som vanliga ris- eller glasnudlar och blev mjuka. De sög dessutom åt sig av smaken i såsen, så det överträffade STORT mina förväntningar på den här konstiga produkten!

Woken kommer ett ”recept” på här, jag höftar mycket och smakar mig fram, så såsen är en ungefärlig uppskattning.

Kycklingwok (400 g ger ca 350 kcal med nudlar och allt) 4 portioner á 400 g. 
700 g kycklingfilé, strimlad, stek i hög värme med lite sesamolja (1 msk), lägg åt sidan.
Tina och skär upp ca 500 g broccoli i lagom bitar, stek tills vätskan är borta och lägg åt sidan.
Strimla och bryn i 1 msk sesamolja:
1 gul lök
så mycket vitlök som du kan med (2 solovitlökar tog jag)
1-2 cm färsk ingefära
chili
Lägg sedan ihop allt i stekpannan.
Tillsätt ca 2 dl sojabönor.

Smaksätt och gör en ”sås” genom att tillsätta
Soja samt japansk sojasås (nästan en dl av den senare)
tigersås
chilisås
2-3 msk tomatpuré
och andra kryddor som du känner för =)

Skölj och rör ner sjögräsnudlarna ( i efterhand kan jag tänka att jag nog kanske borde klippt isär dem lite, de är väldigt långa och håller ihop förvånansvärt bra). Det räcker att du rör ner det så de får bli varma ordentligt, så är rätten klar!

Oliver fick en portion (innan jag tillsatte chili och tigersås) och blev ganska förvånande helt extatisk och hävdade att det var tom bättre än tacos!?! Kan ju inte bli bättre betyg av barnen! Både jag och maken älskade det, och man blev riktigt, riktigt mätt – helt perfekt!

Kommer ni ihåg när jag först skrev att jag skulle göra Aroniasnaps eller Aronialikör? I fredags var det dags att sila av bären och söta drycken!

För det första kan jag ju säga att den klara färgen som ni såg på första bilden väldigt snabbt färgades nästan svart i flaskan – Aroniabär är makalöst pigmentrika!

Så här såg det ju ut precis när jag lagt i bären…

…och så här såg det ut efter en kvart och sedan hela tiden.

Jag silade bort bären och kokade en sockerlag på 2 dl socker, lite vaniljpulver och ½ dl vatten som jag sedan tillsatte lite i taget för att få den sötman jag ville ha – dock gick det åt nästan allt eftersom bären är tämligen sura och dessutom var det ju ca 7 dl sprit. Jag landade på en smak som är lite, lite sötare än snaps, men absolut inte så söt som likör. Det blev sinnessjukt gott, och jag kan tänka mig att när den fått lagras fram till jul nu då (om jag kan hålla mig) kommer den bli fantastisk.

Snart är det dags för nästa skörd av Aronia, och den ser ut att bli riklig!

På en bistro mitt i Paris satt vi och duckade undan det värsta ösregnet nu på semestern. Pojkarna åt en suverän pizza, och jag åt en äkta fransk Quiche Lorraine som var fantastiskt god. Det här är min variant, med purjolök och ost i (vilket tydligen det inte ”ska” vara i en fransk quiche, men jag är ganska säker på att det var det i den jag åt).

Den jag åt i Frankrike var ännu tjockare, och om du vill kan du öka på äggstanningen lite. Inte så kalorivänligt dock 😉

Quiche Lorraine (eller ost- och skinkpaj, på ren svenska)

125 g smör, kylskåpskallt
3 dl mjöl (jag tog 2 dl vetemjöl och 1 dl rågmjöl)
1-2 msk kallt vatten
0,5 tsk salt

Mixa i matberedare tills det nätt och jämt blir en deg. Plasta in och lägg att vila i kylen, minst en halvtimme men gärna längre. Kavla eller tryck ut degen i en form, tryck fast kanterna med lite ugnsfolie och förgrädda pajskalen i ca 10-15 minuter (man kan ta bort folien efter ca 10 minuter och grädda det sista utan folie).

400 g rökt bog, i tärningar
1 purjolök, skuren i småbitar
100 g finriven smakrik ost
2 pkt creme fraiche
4 ekologiska ägg
salt och peppar

För lite extra smak, bryn bogen och purjolöken. Vispa sedan ihop creme fraichen och äggen, innan du tillsätter ost, purjolök och bog. Salta och peppra efter smak! Häll fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen (200 grader) i ca 30-40 minuter, eller tills den stannat och fått lagom färg.

Paj känns som en av de sakerna man inte gillar förrän man är ”vuxen”, har inte gillat det under hela min uppväxt, och framförallt inte pajskalet, men  nu för tiden kan jag bli jättesugen. Jag har kanske blivit gammal?

Innan jag fortsätter med sommarens reseskildringar så måste jag bara sticka mellan med ett recept-experiment, nämligen aronialikör – eller aroniasnaps. Jag har kollat runt en hel del, och faktum var att just aroniasnaps vann pris förra året (tror jag), och den finns numer att köpa på systemet. Men skam den som inte testar lite själv, jag inviger härmed mitt eget experiment med aroniasnaps!

Alldeles nyblandad är vodkan fortfarande klar, men ganska snart kommer snapsen vara mörkt blå-lila.

Aronialikör / Aroniasnaps

Hav. Tålamod.

Igår vid 01 kom vi hem från 2½ veckas bilsemester i Frankrike, men mer om det senare. Idag blev det lite bråttom med att göra rårörda jordgubbar, innan de sista försvinner eller blir alltför dåliga… Bästa sommarsmaken!

Idag blev det nygräddade pannkakor, med nygjord jordgubbssylt… himmelsgott!

Snabbinlagd gurka är en gammal favorit, som alltid får mig att tänka på söndagsmiddagar hos mormor, med slottsstek, gräddsås, gele och såklart inlagd gurka. Men faktum är att det är minst lika gott nu när man grillar, det är fräscht och funkar lika bra till grillat kött, som kyckling eller tex. lax. Häromdagen testade jag dessutom att göra det med polkabetor istället – tunt strimlade med en potatisskalare bara, ingen tillagning behövs.