Har lyckats dra på mig ytterligare en förkylning, förmodligen någon avart till Lukas feber i helgen. Precis när jag fått upp farten i träningen…. Just nu tappade jag lite sugen på allt kände jag, av lite olika anledningar, och ingen av anledningarna är ju ens egentligen någon legitim anledning att balla ur för, jag menar, en förkylning är ju bara löjligt att gnälla om när folk i min närhet drabbas av hemska saker på riktigt. Så i kombination med att jag tjurar/deppar har jag även dåligt samvete för att jag gör det när jag inte har något allvarligt att deppa för. Go figure.
Hummus
Hummus är precis som guacamole ett väldigt trevligt tillbehör. Det är jättegott i en wrap, med tex pulled pork, eller att doppa grönsaker i, eller bre på ett knäckebröd. Här är min variant, smaka dig gärna fram med både vitlök, chili och citron eftersom de kan variera ganska mycket i smak och styrka från gång till gång.
Hummus
250 g ekologiska kikärtor
3 msk tahini (Kung Markatta har en som är kanongod)
1 solovitlök
2-4 msk citronsaft
0,5-1 msk spiskummin
1 bit röd chili
salt
peppar
paprikapulver
olivolja
Blanda allt i en skål och mixa. Tillsätt olivolja och vatten tills du får den konsistens du själv vill ha. Häll upp i en skål, strö på lite paprikapulver och ringa över olivolja. Färdigt!
Kokboken
Tack för tipsen, Ida och Bodil 🙂
Jag tänkte börja med Idas förfrågan att skriva lite mer om min kokbok, och hur jag tänker där. EGENTLIGEN tänkte jag ju att jag skulle haft den klar till i julas, för att ge bort som julklapp, men när jag väl börjar kolla igenom foton och recept så känner jag ändå att jag vill nog att alla recept ska finnas med på bild också, så det kommer nog ta ett tag innan allt är klart, man har ju bara en begränsad mängd tid och jag vill ju liksom inte laga mat BARA för att fota i kokboken utan det får ju passa in i vardagen också.
Min första tanke var väl mest att göra en enkel kokbok – eller egentligen en fotobok som man beställer från nätet, och helt enkelt beställa till mig själv och mamma typ, men det verkar ju som det är åtminstone några av er som gärna oxå vill ha en – väldigt kul!
Jag velar lite fram och tillbaka angående innehållet med, jag vill ha med min favoritrecept, de som jag vet alltid lyckas och som är riktiga favoriter hos hela familjen, men det finns en del att välja på… Och så har jag inte helt kunnat bestämma mig heller vilken TYP av recept jag ska ta med, jag har ju recept som täcker in såser, bröd, kakor, efterätter, mat, tillbehör, soppor mm, och skulle jag ta med ALLA favoriter så blir det ju typ 60 recept, och då kan jag inte göra en enkel fotobok… Jag tror att det är ganska lagom att ha runt 25 recept i en fotobok för att den inte ska bli för tjock (och dyr), och att då välja VILKA recept är… svårt!
![]() |
| Jag håller ju på att få ordning på min ”fotostudio” nu med, så allt är ju faktiskt förberett nu, bara jag hinner laga all mat och så 🙂 |
Sen har jag lite problem med själva formatet med, helst skulle jag vilja ha den i en liggande A4 format, precis som de fotoböcker jag brukar beställa på fujidirekt, men för att det ska vara smidigt att använda som kokbok så skulle jag egentligen vilja ha den med spiral-rygg, och det har jag inte hittat någon i det formatet…
Däremot kommer jag nog inte direkt göra några specialrecept i form av tex proteinmuffins eller så, den typen av recept får nog ligga här på bloggen istället, utan de recept jag gör kommer vara ”lagom nyttiga”, dvs mindre socker, och om jag använder mjöl så är det tex ekologiskt dinkelmjöl, baserat på att det verkligen ska vara goda recept – för alla och ”på riktigt”.
Men ni är ju några stycken som är lite intresserade, är det något särskilt NI skulle vilja se i kokboken? När den väl är klar att beställa så får helt enkelt alla som vill ha beställa för vad nu en fotobok kostar, har jag ändå gjort en så vore det bara kul om fler ville ha den 🙂
Hjälp mig
Har drabbats av allmän hjärndödhet den här veckan tydligen, så ÄVEN om jag vet att det är väldigt sällan jag får svar på frågor jag ställer på bloggen så undrar jag – finns det något just DU skulle tycka vara roligt att läsa om??
Endast det bästa är gott nog
Jag är en matfantast, på riktigt, som de flesta som känner mig vet. Att äta nyttigt innebär därmed lite av en utmaning, för visst, det är jätteenkelt att göra som många gör och äta lunchlådor med kycklingfilé och broccoli, men det tillfredsställer inte riktigt mitt krav på att maten ska vara god på riktigt. För både kyckling och broccoli ÄR ju gott, men BARA det är ju liksom bara… näring. Inte mat.
Det här innebär ju även att många ersättningsprodukter faller bort, de flesta proteinpulver är ganska äckliga och jag kan inte riktigt lura mig till att tycka om dem, så de jag köper och använder måste vara gott på riktigt. Jag gillar ju mina kaseinpulver från MMsports, de är så pass goda att jag gärna äter dem – även om inte vaniljpulvret är lika gott som en äkta, hemgjord vaniljsås så är den ändå riktigt god.
Är man lite kräsen med sin mat så är det svårt att alltid välja nyttiga alternativ, men nu för tiden när jag fått lite fason på mitt liv så är jag också lite mer flexibel, fast jag får ändå hålla mig i skinnet för att inte övergå HELT till en diet på semlor. Det skulle kunna hända….
Sist jag var på bio så hittade jag till exempel ett ”bättre-val-godis”, om man nu prompt vill äta godis någon gång, nämligen Kung Markattas sojabönor i choklad. Sinnessjukt goda (påminner om M&M’s fast inte så söta) och i en lagom liten påse om man inte kan behärska sig.
![]() |
| Läs om dem här. |
Mindre socker och kolhydrater, och mer protein… Bättre än lösgodis, liksom, om man nu känner att man vill äta något.
För övrigt har jag bytt ut mesta möjliga av min mat till ekologisk mat, och det är nästan inga halvfabrikat i köket hemma längre, även om det händer – för man är ju inte mer än människa…
Har du nåt bra tips på ”ersättningsmat” som ändå är gott på riktigt???
2-dagars-chili
I princip samma recept som till mitt tidigare publicerade recept med lite små ändringar. Oliver önskade sig chiliconcarne, så det är blev min variant!
2-dagars-chili
Kvällen innan:
Gnid in ca 1½ kg benfri nötstek (jag hade ytterlår hemma) med en kryddblandning bestående av:
tomatpure
pressad vitlök (mycket!)
chilipeppar / chilipulver
salt
peppar
Svårt att säga mått här, men tänk att det ska vara nog kryddor för att smaksätta hela köttbiten, så snåla inte!
Lägg i en ugnsfast form eller gryta, häll på 2 dl rödvin och sätt på locket. Nu ska den stå i ugnen över natten (ca 8 h) i 125 grader – det blir helt enkelt en Pulled Beef av den.


Morgonen:
Ta ut köttet och dra isär det med två gafflar. Tillsätt:
3 burkar krossad tomat
2 dl rödvin
2 burkar med bönor (jag hade stora vita bönor hemma)
2 hackade röda & gröna chili’s
2 hackade paprikor
2 hackade lökar
3-4 klyftor finhackad vitlök
3-4 msk tomatpuré
Ställ in grytan med lock i ugnen i ytterligare 4-6 h, rör om då och då och tillsätt smulad buljongtärning efter behov. Går att äta i ”tortillaformat” eller som idag, med ris. Det blir en stor sats, så man har matlådor hela veckan!
En av mina största laster…
Ibland är det en sån dag som det var idag. Man orkar liksom inte riktigt, och då kan man bestämma sig för att det vore en skitbra idé att äta en sån här. Till lunch.
Inre frid
Plättlätt
Först och främst ett STORT tack för all fin pepp på gårdagens inlägg! Det värmde mycket! Och som sagt, oftast låter jag det inte betyda något, men ibland, från vissa människor, tar det ändå.
Nåväl, nog om det, för stunden, och så in på ett HELT annat ämne!
Det finns en sorts mat som kan få mig att göra avsteg från vilken diet som helst, och det är pannkakor och plättar. Jag. Kan. Inte. Leva. Utan. Plättar. Vet inte exakt vad det är som just gör den här enkla rätten så barnsligt, löjligt god, men det är verkligen en favorit.
![]() |
| Jag har mormors gamla plättlagg och steker i, och allra bäst blir dem om man steker dem i kokosolja. |
Jag har provat en massa olika recept på ”nyttiga” pannkakor/plättar/våfflor, men är man ett riktigt fan så är det ändå svårt att HELT acceptera tex kesoplättar som ett fullgott alternativ. Om man däremot är beredd att göra en sorts kompromiss så kan man hitta plättar som är lika ljuvliga som helt vanliga plättar – och då är jag ändå väldigt kräsen! Igår gjorde jag plättar till mig och barnen, amerikanska sådana, och de blev helt perfekta…. Nu måttade jag inte helt exakt, men jag har försökt skriva ner receptet så likt mitt original som möjligt. De här plättarna är klart nyttigare än vanliga, men smakar EXAKT som man vill att plättar ska smaka, och barnen hade absolut inget negativt att säga heller 🙂
Typ nyttiga, och löjligt goda, amerikanska plättar
5-6 dl ekologisk A-fil
2 dl ekologiskt havregryn
2 dl ekologiskt rågmjöl
2 dl ekologiskt dinkelmjöl
1 dl vassleproteinpulver, vanilj
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 ägg (eller 6 av mina egna, miniägg)
Mixa allt med en handmixer, till en slät smet. Späd smeten med bubbelvatten tills den nätt och jämt går att hälla. Låt smeten stå i minst 10 minuter, blir den alltför tjock under tiden så späd den, men den ska som sagt var vara riktigt trögflytande. Grädda till gyllene plättar och servera med ditt favorittillbehör!
![]() |
| Idag fick det bli med lättsockrad jordgubbsylt, men bäst är det med hemgjorda, rårörda jordgubbar… |
Dessutom blir de ett perfekt mellanmål till Oliver som ska ha med mellis till en utflykt, med lite ekologiskt jordnötssmör mellan!
Ord som skaver
Att träna lite mer än ”normalsvensson”, vilket innebär mer än 2 pass i veckan, har sina nackdelar. Det är inte att man får mindre tid, eller något sånt, för jag upplever nog nästan att jag har MER tid varje dygn nu, eftersom jag inte faller i koma så fort det mörknar runt fyra utan håller mig pigg hyfsat länge tack vare träningen. Den största nackdelen är istället allt motstånd av folk runtomkring.
”Är det inte farligt att träna så mycket?!”
”Har du fått ortorexi?”
”Kan du inte bara ta det lugnt”
eller, min favorit, som inte alltid sägs rakt ut men som hörs ändå
”Borde du inte lägga den tiden på barnen…”
Det hjälper inte att bemöta med hårda fakta – även om jag tränar 5 pass i veckan så spenderar jag mer tid i bilen fram och tillbaka till jobbet varje vecka än vad jag lägger på träning. Dessutom tränar jag ju oftast på lunchen, så tiden med barnen blir egentligen inte så värst lidande, och att jag är piggare, starkare och gladare när jag är med dem räknas inte?? Om jag dessutom tar hand om mig och min kropp så orkar jag ju förhoppningsvis med ett aktivt liv IHOP med mina barn mycket längre? För att inte tala om att man förhoppningsvis ger dem en förebild för att man ska leva ett aktivt liv.
Jag VET ju allt detta, alla fördelar, det är ju ändå därför jag tränar, men ändå skaver det, det motståndet som man hör nästan varje dag från folk runtomkring. Kanske inte lika frekvent nu längre, eftersom jag tränat så länge, men det finns där ändå. Speciellt det där med barnen, när det kommer från vissa håll, jag är en DÅLIG mamma som tvingar dem att följa med på lördagsträning (vilket innebär att de får vara i lekrummet en timme och sedan åker vi och fikar ihop) och som prioriterar mig själv framför dem – fult, fult, FULT!
Mammasamvetet är väl alltid dåligt, i vilket fall (jag borde göra si eller så för/med barnen), så det är väl därför den kritiken tar hårdast. För att en liten del av mig håller med. Även om den delen är i minoritet till den större, mer rationella delen av mig själv.
Just idag, så orkar jag inte med den här kritiken. Lite motvind får man väl räkna med, men när den blåser konstant så blir man tillslut lite sliten.
Så snälla, har du nån i din familj, i din bekantskapskrets, på jobbet eller någon annanstans, som du tycker ”tränar för mycket”, testa att bara säga – ”vad bra jobbat, jag ser ju att du mår bra av det här” istället för att av antingen missunnsamhet eller missriktad omtanke försöka säga att de borde ta det lugnt eller trappa ner.













