Tacopaj/gratäng

Men jag glömde ju, jag gjorde ju min goda tacopaj (fast jag gjorde utan botten, så då blev det ju mer tacogratäng i lchf-stil), och jag tänkte att jag skulle dela med mig av receptet:

Tacogratäng
Den som vill göra tacopaj istället kan först göra en sconesdeg och lägga i botten av formen och baka en stund innan man fyller den med resten.

Det här blir en rätt så rejäl laddning, det går ju göra mindre med såklart.

ca 1 kg köttfärs (välj själv vilken sort)
3-4 lökar, hackade
vitlök
chili
tacokrydda eller salt, peppar, spiskummin och chili.

Stek köttfärsen och krydda den, lägg den i formen (ovanpå den gräddade bottnen om du använder det). Blanda sedan såsen:

2 burkar creme fraice
1 burk tacosås
5-7 färska tomater, skurna i bitar
jalapeños
ev. Ajvar Relish
riven ost

Rör ihop och smaka av med kryddor. Bred ut smeten över köttfärsen och strö över lite extra ost. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter, eller tills det fått fin färg. Servera med sallad och grönsaker!

Jag är köttetarian

Sitter och slötittar lite på ‘klockan åtta hos stjärnorna’, och hur gott det än är med tex grillad tonfisk, fin torskrygg och diverse andra fiskrätter, så finns det ändå inget som är riktigt motsvarande känslan av att sätta tänderna i en riktigt blodigt bit oxfilé. Det finns helt enkelt inget som går upp mot den smaken, även om det finns många andra smaker som finns med på toppen, såsom marulk, tonfisk och skaldjur i nästan alla former. Bara en liten reflektion så här på onsdagskvällen…

Ser dessutom att det snart är dags för ‘extrem överlevnad’, det är ett program som fascinerar mig. Dessutom inbillar jag mig att jag förr eller senare kommer kunna dra nytta av kunskaperna man plockar upp i programmet, även om jag inte riktigt vet i vilken situation det kan vara bra att veta att man kan övernatta i en död kamel om det är kallt. Kanske om fjärrvärmen stiger alltför mycket???


Just den här överlevnadsmetoden kan ju vara bra om kontoret rätt som det var skulle fyllas med sand. Fast då måste jag raka av håret först.

Matprogram är ju annars det jag tittar mest flitigt på, eller snarare slötittar oftast på. För sedan jag fick min lilla mini-laptop så sitter jag sällan och tittar på tv med full koncentration, utan jag surfar och bloggar oftast samtidigt, men då passar matprogram ganska bra. Förutom att man blir hungrig och sugen på saker stup i kvarten. Tur att jag har sån bra karaktär…

Status: helst sängliggande

Eller ok, riktigt så illa är det inte, men jag måste säga att jag har ALDRIG fått blåmärken av en massage förut! Och jag som verkligen aldrig får blåmärken annars, har fått två fina stora, svullna blåmärken över höftkammen bak på ryggen. Men jag är fortfarande väldigt nöjd över att ha gått dit, för man kan inte säga annat än att hon verkligen jobbade på djupet!

Nu tänker jag sätta mig och försöka undvika att dricka vin och äta god ost och salami. Vem vill satsa pengar på det???

Jag säger bara – AAAAAAAJJJJ!

Tänk dig något sånt här…

Idag har jag varit på massage, jag har nämligen haft ganska ont i höfterna och svanken, och så lite musarm på det med. Hade fått en massör rekommenderad via en jobbarkompis, så jag idag hade jag en tid bokat mitt på dagen. Med rekommendationen kom både ett löfte om att hon var riktigt duktig och jobbar på djupet, och en varning att det kan göra riktigt ont. Så visst, jag tänkte att det gör säkert lite ont när hon ska lösa upp knutor och så, men massage är ju alltid skönt annars.

…men istället känns det som jag blivit överkörd av en sån här. Fast på ett positivt sätt =)

Men herregud, jag har inte haft så ont sedan yngsta sonen föddes! MEN vad duktig hon var, och även om jag var både illamående och lätt yr när jag gick därifrån så tror jag banne mig hon har löst upp knutor som suttit sedan jag var liten! Så just nu känner jag mig ungefär som om jag blivit överkörd av en ångvält, och jag är något nervös inför morgondagen eftersom hon varnade mig för att det bara blir värre i ett par dagar innan det vänder…

Men om någon vill ha en rekommendation på en fantastiskt duktig massör om man har lite problem så får ni höra av er så lovar jag att maila hennes uppgifter!

Hurra för mig

Jaha ja, då har man fyllt 25. Igen.

Inte en av topp 10 födelsedagarna jag haft, men till slut blev den ändå rätt ok. Bland det som drog ner det hela var en dåligt natts sömn, hagel, en totalt övertrött och trotsig 4 åring, en gnällig 10 månaders och lite annat smått och gott, men men, vi firade ju egentligen i påskas när min bror var här och DET var ju trevligt så jag lever på det istället =)


Jag har ju visserligen fått nästan alla presenter i påskas, men det här fina diddi-armbandet fick jag i alla fall av maken och barnen i morse, väldigt nöjd!

Igår kväll hade vi däremot väldigt trevligt besök av goda vänner – opretentiös grillning och årets första rabarberpaj stod på menyn, inte dumt alls!

Fick ett bra tips av en kompis – att jag skulle be maken hitta på ämnen jag kan skriva om när huvudet står still, men jag skulle nog vilja ändra det till att ni som läser gärna får komma med förslag, jag lovar att skriva om alla ämnen!

Varning för ett gnälligt inlägg

Insåg just att jag inte bloggat på flera dagar, men det har heller inte hänt så jättemycket eller så har jag varit dötrött. Kan ju varna redan nu för att det finns risk för att detta blir ett gnälligt inlägg…

Jag vet inte riktigt hur mycket bloggande det kommer bli när jag börjar jobba heltid, för det hinner ju liksom inte hända så mycket. Typ, ”ja idag tog jag minsann 4 koppar kaffe istället för 5, det var ju vågat”, känns inte som det är så intressant att läsa helt enkel. Men men, igår och idag har jag ju varit ledig i alla fall, skönt det! Igår hände det typ ingenting på dagen förutom att jag sprang ner på stan en sväng och till slut lyckades hitta en ”Jackie Kennedy-klänning” i gråmelerat som jag ska ha till en stor jobbfest framöver. På kvällen var det däremot väldigt trevligt, först var jag på House of Lola party (tyvärr inget shoppat igår, hade hoppats lite på nyheterna, men det var inget som var sådär kanon och med tanke på pengakontot för tillfället kan jag inte motivera ett köp av ”bara” bra kläder) och sedan var jag på lite afterwork med jobbet – händer ju absolut inte varje dag, men det var väldigt trevligt!

Idag har det på ett sätt varit lugnt, det enda som hänt är att det var avslutning på simskolan, men å andra sidan har det inte alls varit lugnt för Lukas hamnade totalt i ofas med sömnen på dagen idag så han har bara sovit 40 minuter på hela dagen. Det resulterade såklart i att han har varit HEJDLÖST gnällig hela dagen, vilket inte blir bättre av att han fortfarande är förkyld och dessutom håller på att få ut de första två tänderna i överkäken… Så när maken kom hem var jag ungefär ett psykiskt vrak efter att ha försöka få Lukas nöjd hela dagen… Tur att jag hade lite trevligt sällskap av Jossan och barnen på förmiddagen, annars hade jag nog blivit helt knäpp!


Galet att man i ena sekunden kan vara sååå söt när man äter på sin tå, för att i nästa stund driva mamma från vettet med allt gnällande!

Däremot finns det en MYCKET positiv sak som jag knappt vågar skriva om bara för att då går det väl åt skogen, men skit samma, och det är att Lukas faktiskt har sovit jättebra på nätterna i 3-4 nätter! Imorse fick jag kliva upp 05,30 och ge frukostersättning, men han somnade faktiskt om och jag kunde lägga mig och sova till tio i åtta! Och då hade jag inte ens varit uppe på natten – det går knappt att beskriva hur skönt det är! -Men som sagt, nu har jag skrivit om det, så vi får väl se hur det går.

Nu tänker jag stänga ner för kvällen och gå och lägga mig, för jag känner mig helt slut!

Jag klagar inte, jag bara konstaterar.

Jag är allergisk. Det är den enda nackdelen med det här annars så underbara vädret. Jättetorrt, inget regn och en massa sol och värme gör att man får en sån där lagom jättedos med pollen. Följden är att jag inte vet riktigt säkert om jag är sjuk (rejäl förkylning) förutom allergin, för det går liksom inte skilja på det. Typ, DEN nysningen var förkylningen, men DEN, DEN, DEN och DEN var allergin. Jaja, jag tar hellre allergi (förkylning?) och detta underbara vädret än regnigt och allergifritt!

Idag har jag bokat in en SPA-pedikyr på nailcenter. Om jag NÅGONSIN ska kunna visa fötterna i sommar så är det ett krav, minst sagt… Herregud, jag är ju glad om jag hinner sminka mig eller fixa håret, att min egentid skulle räcka ända ner till fötterna är inte så troligt! Det räcker att titta på mina händer för att se hur illa det är, just nu sitter det avflagnat nagellack (första gången jag målat naglarna på nästan ett helt år!) sedan två veckor tillbaka. Hmm, borde kanske göra något åt det – eller så bloggar jag en stund till =)

Sitter och slötittar på ”plastikturisterna” samtidigt. Det skulle ju på ett sätt kännas som en väldigt smidig utväg att bli av med den där sladdriga ringen som ligger runt magen, men jag känner mig minst sagt skeptisk till att jag skulle vilja göra det utomlands någonstans, ifall det blir nåt strul. Inte för att jag har tänkt göra det, vill jag bara tillägga.

Nähä, från den ena läkaren till den andra, nu börjar House!

Beroenden

Jag är lite av en periodare, speciellt när det gäller mat. Bland de ätbara saker jag fastnat för de senaste månaderna finns:
Morotsjuice (alltså det är bara SÅÅÅ gott)
Ben&Jerry’s HalfBaked (ja, alltså, det är inte bara nyttiga saker jag fastnar för)
Blodpudding (fasen det är riktigt gott, och billigt dessutom)
och nu det allra senaste – Mango

Shit vad gott det är med mango. Jag har nog inte fattat det innan, eller rättare sagt har jag nog aldrig fått tag i någon så där riktigt, riktigt mogen, utan de jag har ätit har varit lite träiga och ganska intetsägande. MEN nu har COOP ett tvåpack ätklara mangos (typ som man kan köpa mogna avokado) för 20:-, och det har hunnit slinka ner både en och två (läs: fem, sex) stycken av denna underbara frukt!


Se på den bara, som den ligger där. Alldeles mjuk, saftig och söt – vem vill inte sätta tänderna i en sån???

Mina beroenden har alltid samma gång – jag äter objektet i fråga i mängder en ganska kort tid, innan jag till slut tröttnar och inte vill se sagda objekt igen. Åtminstone inte på ett bra tag. Undrar vad nästa grej kommer bli? Förhoppningsvis är det något nyttigt, billigt och enkelt att få tag i, fast mest troligt är väl att det är raka motsatsen!

Jag ska aldrig äta mer…

*stön*

Jag är fortfarande mätt sedan i går tror jag… Jösses! Vi spenderade dagen med min familj inklusive min bror som är hemma från Göteborg över påsken, och vi började med lite födelsedagsfika hemma hos mina föräldrar. Eftersom jag och min bror fyller år väldigt tätt (jag fyller 1:a maj och han fyller bara ett par dagar innan) och han inte är hemma på sin födelsedag så passade vi på nu när vi var samlade. Inget avancerat, men vi fick en väldigt god cheesecake (Leilas) som mamma hade bakat, och så var det lite presentutdelning =)


Det här kan eventuellt vara den enda kakan jag bakat där antalet angivna portioner (10) faktiskt stämmer, för den blir väldigt mäktig, men supergod!

Jag fick min fina klänning från House of Lola, och en tröja därifrån med av mina föräldrar, och av min bror fick jag ett jättefint halsband med matchande örhängen (TÄNK att han hade åkt hit och gått på symässan och hittat PRECIS det halsbandet jag ville ha 😉 ). Maken firar mig på min födelsedag, så jag får något roligt då med =) (det har inget alls att göra med att jag ska på ett nytt Lola party ett par dagar innan…)

Därpå var vi lite hälsosamma en stund och gick ett varv runt Munksjön, och Oliver cyklade hela vägen – jätteduktigt! Sedan började ätandet igen, det blev lite trerätters… Förrätten var grillad haloumi med sparris, grillad citron och färsk babyspenat. Sedan blev det grillat lamm med ugnsrostade grönsaker, och till efterätt blev det tiramisu…

Så, i morse när jag vaknade kände jag att nu har jag nog banne mig lite mer motivation till att köra LCHF/GI igen, det blev ju inte en så lyckad nystart sist… Motivationen har absolut inget att göra med min något påsk-dallriga mage – eller?!?! 😉 Jaja, den beror ju i alla fall inte på godis, det känns ändå bättre att fuska med god mat och efterätt än med godis, även om resultatet blir detsamma.

Nu ska jag ta och gå ut och sätta mig och sola lite, medan Lukas fortfarande sover!