Mysbrallefredag

15 maj, 201529 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Puh… Det har varit en intensiv ”avslutning” på våren på jobbet, och den sista veckan nu har varit tämligen stressig, med långa dagar. Det blir liksom så precis dagen innan en mässa börjar, ofta måste man finnas på plats hela dagen för att kolla över saker, göra små korrigeringar och tillägg och liksom bara se till att allt ser ut som det ska när mässan öppnar på morgonen därpå. Så, en 13h arbetsdag i onsdags följdes av en stunds jobb i går morse, och sen blev det ett lite mer mentalt avslappnande jobb hemma hos grannarna med att hjälpa dem att gräva ner plint för en altan.

Elmia GameFair, en jaktmässa öppen för allmänheten och en av Elmias mest besökta mässor!
(ursäkta fotokvaliteten, bara snabba mobilbilder från dagens arbete)

Igår tog mormor barnen när vi skulle på bio, och eftersom hon var ledig idag fick de även sova över för att få lite ledigt idag, eftersom både jag och maken behöver jobba. Däremot jobbar jag faktiskt hemifrån idag, ibland är det rätt skönt, jag får mer sammanhängande arbetstid än på jobbet faktiskt, där det liksom alltid dyker upp saker man behöver göra, här kan jag beta av lite på listan. Skönt att ha det som ett alternativ! Speciellt när det innebär att man inte behöver göra nåt annat åt sig själv än att dra på sig ett par mysbrallor…

Risotto med svart vitlök

12 maj, 201529 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

För nån vecka sedan hittade jag en spännande nyhet på Konsum – svart vitlök. En ganska dyr produkt, 40 kr för en hel vitlök, men nu var det kampanj så för 10 kr kunde man testa den här grejen – perfekt, när man inte har en aning om vad det är för något…

Hemma läste jag på lite och provöppnade en klyfta, svart vitlök är nämligen en lagrad vitlök, där konsistensen mer gått över till torkad frukt (tänk torkade plommon eller aprikoser) men med en mild och fyllig vitlökssmak – dock utan all ”efterdoft” vanlig vitlök brukar innebära. Alldeles kolsvart, lätt klibbig, och liksom segmjuk i konsistensen är den hur god som helst att äta rakt upp och ner, men som ett tips på förpackningen så stod det även risotto, så det fick bli en sådan idag.

Anspråkslös men oväntat god!

Risotto med svart vitlök

2 msk olivolja
3 schalottenlökar
1 hackad, vanlig solovitlök
1 msk hackad rosmarin
4 dl arborioris (jag gillar Saltåkvarns)
2 dl vitt vin
10 dl höns- eller grönsaksbuljong
0,5 dl hackad persilja
1-2 dl riven parmesanost
5-6 finskurna svarta vitlöksklyftor
salt och peppar

Stek försiktigt lök och rosmarin i oljan någon minut, tillsätt sedan riset och låt fräsa ett par minuter till. Häll över vinet och låt det koka in, innan du sked för sked tillsätter buljongen, tills risotton är nästan färdig. Då tillsätter du persilja, parmesan och svart vitlök, och låter det koka med sista minuten eller så. Servera alldeles nygjord, och gärna med tex en god färsk korv…

Det är inte så dumt att röra ner lite färsk mozzarella ifall man inte har så mycket parmesan hemma….

Va, är det inte sommar än?

11 maj, 201529 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Jag. Har. Inget. Tålamod.

I alla fall när det gäller vissa grejer. Eller förresten, när det gäller många saker när jag tänker efter. Typ alltid.

Nåväl, till saken, jag gillar ju att greja i trädgården och plantera och så, fast det mesta jag gör är mer eller mindre chansningar och resultatet av lite googlingar. Det brukar dock ta sig ganska bra, jag har antingen väldigt mycket tur eller så finns det ändå lite känsla för grönt i händerna…

Ibland googlar jag däremot saker EFTER att jag redan gjort dem (så jäkla dumt, men vad fan), det gjorde jag tex i helgen efter att jag planterat ut mina tomatplantor i den fina trälådan som står där just för det ändamålet… Tydligen var det alldeles för tidigt, så jag fick springa ut och täcka över planteringen med en planteringsduk (heter det det?) och hoppas att det är tillräckligt för att plantorna ska klara sig =/

Nu ser det ju lite tilltufsat ut, men det blev ändå ganska bra. Det är en blandning av två sorters tomat, ett par paprikaplantor, och två chiliväxter.

En av tomatplantorna har i alla fall växt som tjyven inne, får väl se om de klarar sig nu då… hmm…

Paprikaplantorna är mer blygsamma.

Klart hönorna ska vara med ute när vi är ute och grejar, dessvärre tar de sig lite väl stora friheter ibland så man får jaga in dem från gatan eller grannarna, så nu försöker vi vara ute samtidigt som de är det.

Goaste hönan – Bella, som går att både klappa och ta upp i famnen.

Självklart har jag ju även sått i trädgårdslandet, men det tror jag faktiskt ska vara ok, det ligger i skyddat söderläge och smultronbuskarna (buskar?) blommar för fullt där. Där har jag hittills odlat morötter, dill och så ganska mycket blandsallad. Den senare är mest till för hönorna faktiskt, tycker att de kan få lite extra gott till sommaren de med – men innan det hinner börja växa ordentligt har jag täckt alla fröer med växtdukar, just för att inte hönorna ska picka upp allt i förtid. Ett lite annorlunda problem än många andra har kanske =)

Klart man ska vara med på bild när man poserar så fint. Den här rasen (dvärgkochin) kallas ibland för hjärtformade, och i profil är de ju just det, med den lilla bollformade rumpen. Så söta små saker…

En oväntad kaka

10 maj, 201529 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Det är ju så himlans kul att experimentera i köket, med nya ingredienser och nya recept! Därför blev jag såklart sjukt nyfiken på det här receptet från Tasty Health, och så här blev resultatet:

Ser ju ut som vilken fantastiskt god kaka som helst, eller hur?!? Den smakar också som vilken god kaka som helst, saftig och med ett kanongott nöttäcke, men den innehåller kanske inte det man brukar använda i en kaka…

En oväntad kaka
(glutenfri och kan vara sockerfri med)

2 paket/burkar avrunna (sköljda) stora vita, ekologiska bönor
3 ägg
4 äggvitor
4 dadlar
4 msk valfritt socker eller sötningsmedel
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat (går att ta en tsk bakpulver till om det kniper)
1 dl kokosmjöl
0,5 dl kokosolja (smält)

Nötkross
1-2 msk honung
2 msk kokosolja (behöver inte vara smält)
ca 250 g nötter, jag gillar en blandning på ca 150 g salta jordnötter och 100 g mandel

Sätt ugnen på 150 grader, och smöra en form och ”fodra” med kokosflingor.

Börja med kaksmeten, häll i alla ingredienser utan kokosmjöl och kokosolja i en matberedare och mixa ett par minuter till smeten är helt slät. Tillsätt kokosmjöl och kokosolja och mixa tills det är ordentligt blandat. Smaka på smeten och få lite förhoppningar om en god kaka 😉 Bred ut smeten i en form med löstagbara kanter (min är ganska stor, ca 28 cm diameter).

Lägg i nötter, honung och olja i matberedaren (den behöver inte diskas mellan), pulsa tills du får så stora nötbitar som just DU vill ha. Bred sedan krosset över kakan och tryck ner det lite så det blir ganska slätt ovanpå.

Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40-50 minuter, det kan vara lite knepigt att kolla så den är torr i mitten eftersom inte smeten är sådär jättekladdig, men det går om man pillar lite. Ta ut, låt svalna, och bjud på en kaka som INGEN kan tro att det är vita bönor i!

Rent teoretiskt KANSKE det blev en bit till morgonkaffet nu med…

Frosseri i framtidsdystopi

8 maj, 201529 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Jag har, och har alltid haft, någon slags förkärlek till allt som har med postapokalypser att göra. Filmer, böcker och serier – älskar’t! Helst den varianten när världen är i princip öde, jag är inte lika förtjust i när det är ett nytt samhälle uppbyggt till stor del (tex Divergent och Hunger Games), jag gillar bättre den där ”var man för sig själv”-tanken.

Nästa vecka är det ju biopremiär för den nya Mad Max-filmen, jag minns när jag var liten och såg de gamla filmerna (eller mest tvåan och trean) med Mel Gibson och tvärföll för hela grejen… Vet inte exakt vad det är, men kanske är det lite känslan av att man inte har ett komplicerat samhälle man ska passa in i och förväntningar man ska leva upp till som gör att det lockar. Survival of the fittest – enkelt liksom.

Walking Dead får ju också passa in i kategorin, men sen har jag inte så jättemycket filmer och serier på temat (som inte är gamla), så har nån tips så tar jag gärna emot det, speciellt på böcker!

Braaaaaaiiiiiiinsssss……

6 maj, 201529 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Våren är ju lite per definition som en bergochdalbana, vädret går upp och ner, och därmed förhoppningar om sol och värme, men på det stora hela är det ändå fantastiskt härligt att se när allt börjar växa igen! Dessutom kan man vara ute i trädgården och greja, och man får så pass mycket dagsljus att det faktiskt känns som man har ett liv efter jobbet!

Man får dessutom se sådana här vackra ranunkler på vägen ner till gymmet på lunchen. Klart en humörhöjare!

Det finns ett litet, litet men, dock, och det är ju allergi. Nu är det många gånger bättre än när jag var tonåring, men jag är ju typ allergisk mot allt som flyger runt i luften (inte fåglar. Eller jo, troligen fåglar oxå när jag tänker efter), från sälg och vide till björk och gräs. Nåväl, inte hela världen, jag blir mest snuvig och kliig i ögonen (med medicin förstås), jobbigast är nog att man blir SÅ trött… zzz….

Så, går jag runt mer zombieaktigt än vanligt, med röda ögon och en rinnande näsa – frukta icke, det är inte ebola eller nåt annat dödligt som uruboros, bara lite allergi…

Ensam är stark, men….

4 maj, 201529 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Jag tränar ju oftast själv, det blir helt enkelt så med styrketräningen på lunchen – det passet är ju ändå det jag gör flest av. I början tyckte jag att det var ganska tråkigt och omotiverande, och jag ville absolut helst ha med mig någon som träningssällskap, precis som de flesta andra som tränar tror jag.

Men det har liksom ändrat sig med tiden, nu gillar jag att gå ner dit själv. Man får en stund lugn och ro från jobbet, när det är stressigt, lite frisk luft på vägen dit och tillbaka, och framförallt gillar jag att jag bara behöver ta hänsyn till mig själv, och ingen annan, en liten, liten stund på dagen. Ingen annan har några förväntningar på mig och jag behöver inte bevisa något för någon annan.

Ibland händer det däremot att man, kanske lite oväntat, får en träningskompis på passet, och då kan det bli helt fantastiskt roligt! Ikväll hände just det, jag sprang på en kompis på gymmet som också skulle köra ben, och så började vi köra ihop helt enkelt, och det var verkligen fantastiskt kul! Han bjöd på energi, pepp och motivation, så 1½ timme senare stapplade jag ifrån gymmet, visserligen på stumma ben, men med oerhört mycket mer energi än när jag kom och ett stor leende på läpparna 🙂

Ibland är det verkligen fantastiskt nyttigt att ha nån som får en att köra på lite tyngre och mer än vad man är van vid! Stort tack, till en av världens goaste pöjkar!

30 nånting

2 maj, 201529 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Jaha ja, så var man ett år äldre då, så att säga. Jag hade i alla fall en väldigt trevlig födelsedag igår, den började med hotellfrukost och avslutades med grillkväll hos grannarna, med kanongoda grillade revben, gott vin och makens egengjorda tiramisu som efterätt – inte dumt alls!

Av maken fick jag ett fint förkläde från Leilas kollektion, väldigt nöjd med det!

Dagen var lugn och skön och spenderades åtminstone till en viss del i soffan…

…och när det blev för tråkigt blev det ett spontanbak av tunnbröd till grillen lite senare.

Mjöl, salt, bakpulver, olivolja och vatten. Kan inte bli enklare…

Idag är jag minst sagt rätt seg, lyckades i alla fall bli av med huvudvärken (kan inte förstå vart den okm ifrån 😉 ) på träningen i morse, så jag fick ut NÅT av den i alla fall… Nu blir det horisontalläge i soffan och Walking Dead-maraton tror jag minsann!

Zwei grosse Bier, bitte!

30 april, 2015 / LindaG / Lämna en kommentar

När morgonen känns trist och arbetslusten inte är på topp så är det helt perfekt att diskutera semesterplaner med maken i bilen på väg till jobbet! Finns nog inget man blir så glad av faktiskt! Bara att få planera, fundera, diskutera och drömma så tas man från en kall torsdagmorgon i april till en tidig, tidig morgon i sommar, den där morgonen när man har packat bilen, väcker barnen som blir alldeles uppjagade och glada, och vänder kosan söderut…

Jag ÄLSKAR den känslan (vem gör inte det)! Faktum är att jag kan få den bara genom att åka på motorvägen till Bankeryd, för för mig är E4 söderut samma sak som en start på semestern…. Man är trött men alldeles pirrig, och vet att snart, snart står vi på färjan och sen är vi i första semesterlandet Tyskland (Danmark räknas inte i det här sammanhanget, det är bara nåt man åker igenom så fort som möjligt). Tyskland är dessutom makens favoritland, okomplicerat och strukturerat, med god öl och god mat – ingen ”fine dining” men väl så fantastisk mat på små Gasthaus där du får stoooora köttbitar och Rumpsteak…

Dag två räknar vi med att komma neråt alperna, och den storslagna känslan man får när bergen först ser små och avlägsna ut och sedan formligen omgärdar bilen, höga och majestätiska, och man känner sig väldigt liten, men på ett bra sätt 🙂

Sista resdagen ska vi då komma fram till huset vi hyrt i Kroatien, det är lite nervöst eftersom jag inte har NÅN koll på kroatiska… Jag kan inte ens säga ”tack” och ”ursäkta”, och det känns jättekonstigt! I Tyskland kan jag klara mig riktigt bra, i Frankrike kan jag åtminstone förstå lite och kan några fraser, och likadant i Spanien, men Kroatien?!? Ingen känsla alls för det språket ju! Lite läskigt… Inte för att jag tror att det kommer vara något problem som sådant, men jag tycker om att kunna åtminstone vara artig i det land jag kommer till…

Så – vad har ni för planer till semestern? Kanske tips inför vår resa rent av? Tänk dig dit och njuuuut….

Frikadeller i tomatsås

28 april, 201529 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Frikadeller har varit en favorit sedan jag var liten. Då fick jag det alltid när jag hade opererats och bara fick äta mjuk mat, och nu när de flesta i familjen har ont i halsen är det ju en perfekt rätt!

Nötfärsfrikadeller i tomatsås med blomkåls- och potatispuré och bladspenat.

Jag har ett standardrecept när det gäller köttfärs, det används på köttbullar, frikadeller, pannbiffar, hamburgare (om det inte är lyxvarianten på högrev) och köttfärslimpa. Kryddningen går ju att variera i det oändliga, men här är dagens variant:

Lindas nötfärsbas

800 g nötfärs

3/4 dl havregryn

1 msk potatismjöl

1 msk salt

1 dl mjölk

2 ägg (3 av mina små)

1 stor riven gullök

1 stor riven solovitlök
1 dl finriven parmesanost (går bra utan med, eller med mozarella eller keso)

kryddor… (se bildtext för exempel)

Dagens kryddning: salt, svartpeppar, kryddpeppar, paprikapulver, timjan, lite chilipulver.

Blanda först ihop allt utom köttfärsen, och låt det gotta till sig i minst 10 minuter. Blanda sedan ner även köttfärsen, bara så det precis blir bra blandat. Gör den formen på köttfärsen som du känner för för dagen, vill du ha frikadeller är det perfekt att göra lite större köttbullar.

Tomatsås

1 stor gul lök

1 stor solovitlök eller 5-6 klyftor vanlig vitlök

2 dl vitt vin

3 burkar krossade tomater

salt, peppar, paprikapulver, chili och vad du känner för

1 buljongtärning grönsaksbuljong

2 msk tomatpuré

Hacka en stor gul lök och en massa vitlök. Fräs kryddorna lätt i lite olivolja, tillsätt sedan löken och låt den fräsa med nån minut. Tillsätt det vita vinet, låt det gotta till sig lite med löken, och tillsätt sedan de krossade tomaterna, buljongtärningen och tomatpurén.

Låt tomatsåsen puttra ihop ca 20 minuter medan du rullar frikadellerna, lägg sedan försiktigt ner dem i såsen, sätt på locket på kastrullen och låt det småkoka tills frikadellerna är genomkokta – ca 20-30 minuter.