Äppelpajsgröt med vaniljproteinsås

Jag älskar äpplen, äppelpaj, äppelkaka, ugnsbakade äpplen – you name it, och jag ÄLSKAR havregryn. MEN, hur fint än en äppelpaj nu skulle sitta så är det ju liksom inte nåt som är särskilt nyttigt, speciellt inte när man försöker äta enligt makros. Man blir i det läget väldigt uppfinningsrik har jag kommit på, ibland blir det lyckat och ibland inte (”va, ska det här föreställa nyttig kladdkaka, den är ju skitäcklig”), men den HÄR gången blev det en riktig höjdare! Förutsatt att du inte hatar havregrynsgröt….

Äppelpajsgröt med vaniljproteinsås
1 äpple, tärnat i små tärningar
kanel
kokosolja (eller lite smör)

Fräs äpplet med en massa kanel i oljan, tills den börjar mjukna (jag vill att äpplet ska vara genombakat, annars kan du strunta i detta steget och få hårda äppelbitar om du vill ha det).

0,5 dl havregryn
0,75 dl mathavre (eller bara havregryn om du gillar det bättre)
2-2,5 dl vatten

Häll på, koka som vanlig havregrynsgröt i 3 minuter. Ta av kastrullen och låt svalna nån minut, rör sedan ner ca 2-3 msk vaniljkaseinpulver (jag TROR vanligt proteinpulver av vassle skär sig i värme). Rör runt tills det ser ok ut.

Servera med ”vaniljsås”
1 dl mjölk
½ dl vaniljproteinpulver

Ser ut som vanlig gröt, men det smakade helt fantastiskt gott!

Jag åt den här (rätt stora) tallriken på eftermiddagen, blev en perfekt uppladdning för ett kickboxingpass!

Belöningssystem

Idag jobbar jag hemifrån med Oliver, som har lite feber och är allmänt hängig, vilket gör att dagens kost kommer bli en utmaning av rang…. Det är ju så bra på jobbet, där FINNS ju liksom ingen mat att gå och plocka av!

Jag har helt klart hamnat i en svacka, och har börjat fuska. Fuck. Nästan 4 veckor har gått, och jag ser ju rätt stor skillnad på kroppen – men där kommer också en del av problemet in, eller man nu ska säga. Jag känner mig rätt ok, magrutorna har tittat fram igen, och kläderna sitter som de ska. Fine. MEN, lårbullarna och nederdelen av ryggen är ju fortfarande inte som jag vill ha dem, men jag märker att jag får extremt svårt att motivera mig att fortsätta.

Nu handlar det hela inte om att jag vare sig vill eller behöver gå ner i vikt, det handlar om att jag vill kunna genomföra den här makrokosten i 3 månader (hur svårt ska det vara?!?!!) utan att börja fuska med att äta onödigt mycket eller bara onödigt dålig mat. Jag får ju äta massor med mat, i mina makron, och jag har även medvetet lagt till lite fler kolhydrater för jag känner direkt att kroppen inte återhämtar sig som vanligt efter träningen annars (herregud så gott det är med havregryn).

Problemet är att hela mitt belöningssystem är uppbyggt runt mat. Jag har ju varit ”duktig” och ätit nyttigt i 4 veckor, så då vill jag ju belöna mig själv – med mat. Ännu värre nu när det är sinnessjukt stressigt på jobbet – då vill jag unna mig nåt för att varva ner.

Det är ju för jävla svårt att komma runt detta!

Jag mår ju skitbra av den här fantastiskt bra kosten, jag behöver inte vara hungrig, maten är inte så komplicerad och jag får i mig alla näringsämnen jag behöver och lite till. Varför har jag då ett behov av att lägga till saker i onödan?

När jag läser på andra bloggar så är det många som tipsar att man ska tex köpa sig nånting, typ ett plagg eller så, för att belöna sig själv, men det funkar inte alls för mig. När jag väl hittar nåt jag vill köpa så köper jag det liksom direkt, och eftersom jag i princip aldrig köper märkessaker så handlar det ju oftast om att köpa medans det finns i min storlek. Jag går inte och längtar efter tex en märkesväska eller så…

På jobbet är det lugnt, där finns som sagt var inte mat, och jag har dessutom lite stöd från en kollega, hemma är det mycket jobbigare. För även om vi inte har vare sig kakor, godis, vitt bröd eller annat skräp hemma, så har vi ju tex jordnötssmör (allvarligt talat), havregryn, och egentligen allt som behövs för att kunna slänga ihop nåt gott (visserligen nyttigt gott, men ändå mer än jag behöver äta).

Ta tex äppelkakan jag bakade häromdagen, jättenyttig och god, gjord helt utan mjöl och socker, men BEHÖVDE jag
den för att komma upp i mina kalorier? NEJ!

Jag har ingen lösning på problemet, dessvärre, men på något sätt så vill jag ju ändå kunna klara detta i 3 ynka månader utan att ge upp – för jag tror att JAG skulle bli stolt över mig själv och kanske komma bort lite från mat = belöning. Nån som har tips?

Sockersöt

I morse på nyhetsmorgon pratade de om hur mycket tillsatt socker svenska barn får i sig, och det är i snitt hela TRE KILO I MÅNADEN!?!?

Det är ju så sinnessjukt mycket att man nästan tappar andan….

När det gäller mina egna barn så tycker jag att jag ÄR väldigt medveten om vad jag stoppar i dem, utan att för den skull bli helt nitisk. Vi har hittat en balans som passar OSS helt enkelt.

Frukost – naturell, ekologisk a-fil, osötade havreflingor och lingongrova special med ekologiskt jordnötssmör (utan socker) eller philadelphia.

Lunch – i skolan / på dagis, bra lagad mat, tyvärr lättmjölk och lättmargarin (något barnen själva jobbar på att få bort genom sitt matråd)

Middag – här kommer det mesta dåliga samvetet, inte alltid man hinner fixa mat från grunden här, så det kan bli pannkakor med grädde, blodpudding, färdiga köttbullar o andra halvfabrikat. Alltid grönsaker till dock, oftast får vi servera dem EFTER maten för att de inte BARA ska äta dem.

Äter vi sylt till så försöker jag i alla fall ta sylt vi gjort själva, men visst, det är massor av socker i den med. 

Dryck –  alltid bara vatten, bubbelvatten eller mjölk.

Helger – här kan det bli både glass och fika, men inte i stora mängder. Ibland en festis (oftare på sommaren när de behöver dricka mer än de vill) men aldrig läsk. Oliver äter ju inte lördagsgodis alls, och om Lukas kommer på att han vill äta det så får han antingen ett kinderägg eller så får han välja 4 lösgodisbitar (4 år = 4 bitar, och han är sjukt nöjd med det). Vi vuxna har i princip ALDRIG godis hemma, förutom mörk choklad, och inte kakor och kex heller – det blir ju så mycket enklare då. Oliver är ju däremot en liten sockergris, och till skillnad från Lukas så kan han nog trycka i sig obegränsade mängder av tex kakor och kex, vilket ger desto större anledning att inte sätta det i händerna på honom.

Det vore väldigt intressant att se hur mycket socker det blir i månaden på mina barn, som de sa på nyhetsmorgon så kommer ju en STOR del av sockret från söta yoghurtar och söta flingor, och det äter vi ju ALDRIG.

Det är ganska intressant också, ÄVEN fast jag är medveten om att socker bara skapar ett helt onödigt och dåligt beroende, så tänker jag ändå lätt i banorna ”nu har de varit snälla/duktiga/sjuka, klart de ska få glass…”. MEN jag VILL verkligen inte ge dem den dumma ovanan att se socker som en belöning!

Det är svår som FAN att vara förälder, jag säger inte att någon annan ska eller bör göra som vi, men det här är vårt val och det är inte gjort för att ge någon annan dåligt samvete, utan det är gjort för att jag vill att mina barn ska leva ett liv där inte socker är ett mål eller en tröst. Hur gör ni?

Ett bra tips om man vill minska sockermängden, tillsätt lite vaniljpulver i tex pannkakorna, så får du den goda vaniljsmaken utan onödigt socker. 

Sweet pain

Det är inte ofta jag har sån där riktig träningsvärk nu för tiden. Lite har jag typ jämt, men den där som liksom gör att kroppen nästan hakar upp sig i sina rörelser, den kommer sällan.

MEN – det har jag haft nu i två dagar, i hela överkroppen, mage, axlar, armar, bröst, rygg…. Kan bero på att jag lade en bra bas med att öka alla vikter i onsdags, men framförallt så beror det nog på en riktigt go genomkörar-fys på kickboxingen i onsdags kväll. Så jäkla roligt!!!

Mina makros (dvs den kosten jag äter nu) funkar väldigt bra, jag har bra energi på gymmet, behöver sällan vara hungrig, och jag kan redan nu på 3 veckor se rätt stor skillnad på kroppen. En del kommer såklart av vätska som försvann snabbt när man plockar bort skräpmaten, men det känns ändå som kroppen är inställd på muskelbyggnad (vilket på en tjej mest innebär att man tajtar till kroppen, inte att man blir biffig). Sen har jag ju en kropp med breda axlar (från när jag simtränade) så jag har alltid fått höra att jag ser ”sportig” ut (haha, vilket skämt…), så jag ser kanske lite ”biffig” ut över axlarna, men låt er inte avskräckas av det om det är nån tjej som är rädd för att styrketräna!

Testade för övrigt att göra proteinfluff på vaniljprotein med, blandat med mjölk och mixade hallon och jordgubbar. Också himlans gott, om man är trött på choklad! Har även kommit på att fluffet blir bäst om det får stå en stund i kylen även efter man vispat det, faktum är att det har varit nästan bäst när jag gjort det kvällen före och tagit med till jobbet och ätit som mellis dagen därpå.

I går kväll hittade jag en fantastisk blogg med ”träningsrecept” och gjorde en äppelkaka – men jag återkommer om den för jag har inga bilder här och nu!

Proteinfluff

Nu när jag försöker få upp mitt proteinintag så blir det en del proteinpulver. Min favorit just nu är att göra proteinfluff, och det proteinpulvret jag använder just nu är det här:

Ett kaseinpulver, som till skillnad från vasslepulver, verkar lite långsammare, blir lite tjockare i konsistensen – och är lite godare (tycker jag). Jag är inte jätteförtjust i att dricka proteinshakes alltid däremot, tycker det kan växa lite i munnen, men en chokladmousse går ju alltid ner – eller hur?!?

Man kan göra fluffet med lite olika ingredienser, här kommer mina två favoriter:

Chokladfluff med krisp
1 dl lätt kokosmjölk
1 dl proteinpulver
2 tsk kakao
lite salt

Blanda allt till en tjock gröt, och ställ i kylen minst 10 minuter. Sen är det bara att ta fram elvispen och vispa nån minut, tills det blir slätt och lite fluffigt. Krispet får du om du rör ner lite cacao nibs i innan du äter, eller kanske lite kokosflingor. (det smakar inte kokos, ska tilläggas, även om det är kokosmjölk i).

Choklad- och jordnötsfluff
1 dl mjölk
1 dl proteinpulver
1 msk jordnötssmör (helst med bitar i)
lite salt

Blanda allt till en tjock gröt, och ställ i kylen minst 10 minuter. Sen är det bara att ta fram elvispen och vispa nån minut, tills det blir slätt och lite fluffigt.

Som ni ser så gillar jag att ha lite salt i, tycker att chokladsmaken blir så mycket bättre då. Det här kan man ju variera i all oändlighet, med lite hallon, lakritsflakes eller pulver, tja, vad man nu känner för. Perfekt mättande och gott mellanmål!

Kostomläggning

Nu har det hänt, jag passade på att hoppa på tåget när två av mina bästa vänner körde igång ett tremånaders kostschema – dock inte riktigt lika superkontrollerat riktigt. Målet är faktiskt lite diffust, men jag funkar bra ändå verkar det som. Klart man gärna vill tajta till kroppen lite, men en hel del handlar oxå om en nyfikenhet på hur kroppen kommer reagera när den får alla förutsättningar för att bygga muskler och tappat fett?

I all enkelhet kan man säga att principen är att äta MINST dubbelt så mycket proteiner ( i gram ) som min kroppsvikt, samt ungefär lika många gram kolhydrater respektive fett som min kroppsvikt i kg. Det innebär att jag i runda slängar ska hamna på

140 g protein (minst)
70 g kolhydrater (max)
70 g fett (max)

Därutöver ska jag hålla mig till 1500 kcal / dag vilket i teorin ger 0,5 kg viktnedgång/vecka. För att hålla koll på siffrorna knappar jag in allt i lifesum, och där ser tex. dagen ut så här:


Behöver fortfarande lägga till något litet för att få till det. 

Min dag ser då ut ungefär så här (jag kör ju periodisk fasta, därför finns det inget under ”frukost”, men det kan man ju välja som man vill).

Lunch
200 g tjälknul, med stekt vitkål och philadelphia

Middag
200 g ugnsbakad lax med blomkålsmos

Kvällsmat samt mellis
Proteinfluff (proteinpulver vispat med mjölk)
1 msk jordnötssmör
2 små äpplen.

Grönsaker i form av sallad och tomat ger ju i princip inga kalorier, så de kompletterar måltiderna med.

Rätt mycket mat ändå, det svåraste är att få upp proteinet men ändå inte öka på med kolhydrater (och därmed kcal). Men hungrig behöver man inte vara – däremot finns ju suget efter kolhydrater där, det går inte att komma undan än i alla fall.

Så, fram till sista november – SKA – jag klara detta. Jag kommer tillåta en lite friare lördag, så länge jag inte ballar ur helt, bara för att jag ska kunna hålla i tills dess (det här gäller inte mina ”med-dietare” dock, de har mycket bättre karaktär än vad jag har).

Wish. Me. Luck!

Vaga planer

Två hela dagar har jag jobbat i nu, och tack och lov att det är helg säger jag bara…. 😉

Men men, jag ska inte gnälla över det mer, det FINNS ju några fördelar med att ha fått igång rutiner och sådant igen, och för att inte bli alltför ledsen för att semestern är slut så är det ju just fördelarna man måste fokusera på…

Jag började träna lite smått när jag kom hem från Frankrike, men det blev inte mycket i värmen och med altanbyggande, så den här veckan har träningen fått starta på riktigt. Jag kan härmed konstatera två saker: jag har tappat en hel del muskler (men jag hoppas kunna få tillbaka dem hyfsat snabbt) och jag hade glömt hur mycket träningsvärk man kan ha… Aj.

Det har varit lite motigt att gå till gymmet i 30 grader och sol, men det
har ju inte BARA varit jag som tyckt det, gymmet har nästan varit tomt…

Efter semestern i Frankrike har jag glidit runt i någon slags riktningslös dimma, och jag mår INTE bra av att inte ha någon form av mål eller riktning, oavsett om det gäller jobb, hus, semester, träning eller personlig utveckling. I brist på något djupare mål så har jag därför satt upp någon form av provisoriskt mål – köpte nämligen ett par snygga träningsshorts (eller tja, typ hotpants), och tänkte därför försöka bli av med den lilla goa ”bullen” som sitter längst upp på låret. Helt meningslöst och bara egotrippat, men det får funka så länge.

Planen inför höstens träning är att köra tämligen allsidigt, löpning, styrketräning och kickboxing – med ett och annat HIIT pass där jag hinner med. Gärna lite yoga också, men jag vet inte riktigt vart jag ska hitta tiden… Träningen har jag kört igång med den här veckan, som sagt, men det är bara att inse att jag måste få tillbaka rutinen här innan jag tar tag i kosten igen ordentligt, så den planen får jag återkomma om.

Haha, man kan ju inte ställa om från sommarkost till resten-av-året-kost
på en gång, kroppen kan ju bli helt chockad…. 😉

Grillad, snabbgravad lax med grillad endive och en matig sallad

Jag kände mig ju rätt färdig på allt överätande efter Frankrike, och hade de bästa intentionerna till att ta tag i kosten igen, men helt och fullt har jag inte orkat ändå nu medans det är semester fortfarande. Tränat har jag heller inte gjort, men det är mest för att när man grävt stenmjöl, burit sten och skruvat trall hela dagen så är kroppen rätt trött ändå – naturlig träning liksom. Dessutom kan jag inte riktigt förmå mig att gå in och träna när det är 30 grader ute och strålande sol, så i ett par dagar till får det vänta med gymträning…

Som sagt, kosten försöker jag väl åtminstone hålla hyfsat, och då blir det ju ganska mycket grillat i kombination med någon sallad. Jag älskar verkligen sallader, men tycker nästan alltid att ANDRAS sallader är mycket godare och bättre än min egen? I vilket fall lyckades jag med en häromdagen:

Grillad, snabbgravad lax, med grillad endive och en matig sallad

Snabbgrava laxen på morgonen – blanda 2 msk socker med 2 msk salt, och hackad dill. Gnid in detta i laxen och låt den stå i kylen tills det är dags att grilla. Torka då av den ordentligt, annars blir det alldeles för salt. Grilla först ett par minuter med köttsidan neråt, vänd sedan så skinnsidan får ta den värsta värmen från grillen.

Koka hel bulgur eller matvete i lite buljong och låt svalna. Blanda ner tomater, sojabönor, cashewnötter och feta- eller getost, ihop med en påse småbladig babyspenat. Hacka salladslök och strö över.

Halvera endiven och ringla på lite olivolja och citronsaft, krydda efter smak och grilla i ca 2-3 minuter med snittytan neråt, precis innan du ska servera maten. Det här blev faktiskt ett favorittillbehör, annorlunda, gott, smidigt och nyttigt!

En evig semester?

Eftersom det kommer bli en period på ca 3 veckor när vi är på semester då jag inte kommer kunna träna som vanligt så har jag … bekymrat mig lite. Inte egentligen för själva uppehållet, men för att det ska vara en alltför stor tröskel att komma igång igen. Jag har ju ändå i merparten av mina 35 år INTE tränat och i grund och botten är av en tämligen lat natur, och DÄR vill jag inte hamna igen – trött och småfet.

Jag vill aldrig NÅGONSIN mer ha en bikinibild som ser ut som från 2012. 

Min tanke – som jag själv förstår troligtvis inte kommer inträffa överhuvudtaget – är att nu när ändå vi har mina föräldrar där på semestern så kommer jag och maken kunna åtminstone gå en och annan rejäl promenad, och förhoppningsvis även småjogga lite. Visst, man kan ju dessutom göra en massa styrketräningsövningar utan gym – armhävningar, burpees, situps, pullups osv – men det är inte helt lätt att motivera sig till det just på semestern (vilket jag lärt mig av tidigare erfarenheter), och dessvärre är inte maken så vidare bra på att peppa och pusha trots önskemål…

Kosten lär ju bli vad den blir, så att säga, och jag räknar med att smutta på ett glas rosé åtminstone varje kväll 😉 Ostar och kallskuret är ju toppen, men en och annan baguette kan ju hända att det slinker ner med. Men – jag tänker njuta av varendaste liten matbit!

Om inte annat så hoppas jag få starthjälp av mina kompisar här hemma så fort jag kommer hem igen, eller vad säger ni?!?!

Bring. Me. Chocolate.

Det finns väldigt mycket med kroppen som fascinerar mig, men just nu funderar jag lite på det här att den faktiskt kan känna vad den behöver. Och då menar jag inte tex choklad en gång i månaden (jo men alltså, vad ska man säga, det bara ÄR så) eller att man blir sötsugen efter man ätit, utan verkligen hur den kan känna av en brist och skapa ett sug.

Låt mig ge ett exempel, hela den här våren har jag ätit ett tillskott av omega3, helt enkelt för att jag äter för lite fisk och det är ju en av de sakerna kroppen mår bra av. Den senaste månaden eller så har jag däremot slarvat oerhört mycket med dem, och knappt ätit några alls, och JÄDRAR vad jag har varit sugen på lax och sill!!! Alltså, lax är ju alltid gott, och en sillbit då och då går väl ner, men nu?!?! Jag har tryckt i mig en halv sillburk så fort jag kommit hem från jobbet, mer eller mindre… Det är ändå rätt häftigt – min egen teori är att kroppen vande sig vid ett visst mått av omega3 och nu, när den inte får det, skapar ett sug efter mat som innehåller detsamma. Väldigt häftigt!

Rent generellt så försöker jag att lyssna på vad kroppen vill ha – och ja, ibland är det ju gräddtårta, man kan ju inte alltid få rätt – och äta därefter. Oftast är det då jag mår bäst efter, och det blir ofta också extra gott att äta just det.

Har du också varit med om något liknande?