En söndagspromenad i solen hade inte varit fel

Oj vad lite bloggat det blivit den här veckan, det är nog rekord, men det har varit lite av ett mentalt vakuum efter att vår sista stora mässa startade i tisdags. Gud så skönt att hösten är ”över”, jobbmässigt. Eller tja, det är ju inte så att det inte finns massor att göra, men det är ändå inte alls samma tryck o stress som det har varit. Vi hade ju lite tur i oturen här hemma med, Lukas blev sjuk i onsdags, men då var ju mässan i gång så då passade det mig rätt bra att VAB’a. Förra veckan hade inte varit lika smidigt (Tobbe har ju oxå fullt upp).

Tyvärr blev även Tobbe sjuk i fredags, vilket iofs resulterade att jag fick gå på den årliga glöggfesten där vi inte hade nån barnvakt, så det var lite blandade känslor från min sida… ”vad synd att du är sjuk, fast vad kul att jag får gå på fest” typ….. Som vanligt en väldigt lyckad tillställning, även om jag nu inte alls verkar kunna dricka nån alkohol nu för tiden? Två 33 cl öl, en snaps och en 4:a whiskey – inte så mycket på en HEL kväll när man äter julbord samtidigt, men det var nästan för mycket ändå… Vet inte om det är nån ”rest” från att jag lämnade blod förra veckan, eller om det är nåt annat som påverkar, men det bådar ju inte sådär jättegott inför nästa veckas cocktailfest… =/

På tal om festen så har vi bakat och grejat idag igen, jag och barnen. Lukas imponerar mig stort faktiskt, han är jätteduktig och noggrann och vill väldigt gärna hjälpa till med maten/baket. Tror faktiskt att han är lika duktig som Oliver i köket, trots att han bara är 3 år! Han pratar oerhört mycket nu också, det är så charmigt att höra de långa, långa haranger av påståenden och frågor som strömmar ur honom, många skratt blir det allt!

För övrigt har barnen varit ute och lekt i det fantastiska vädret idag med. Jag skäms lite för att erkänna att jag har knappt varit utanför dörren, har mest velat sova och känt mig bakis – jätteslöseri med en sån fin dag…

Full fart på den lille, som för övrigt är frisk nu om man bortser från den rinnande lilla näsan. 

Storebror tränar ju innebandy, så lite koll börjar han ju få på klubba och allt 🙂

Som en sista litet tillägg kommer ett par bilder på hallen med, det är ju liksom lite svårt att fota så man får med så mycket, speciellt när man inte orkar byta objektiv på kameran…

Halltapeten fick faktiskt fortsätta ända ut i vardagsrummet. En
ny sko-byrå från IKEA blev det med, oerhört bra möbel!
Vi har ju två olika tapeter i hallen, förutom en del vita väggar. Här syns en del av den andra tapeten.

24-timmars chili

Åter en helg till handlingarna, och som vanligt hinner man inte med alls så mycket som man hoppats på. Vi har i alla fall fått klart hallen nu, med alla lister och smått jox, men jag har inte haft möjlighet att fota i dagsljus så jag får återkomma med bilder.

Därutöver har vi planerat inför en cocktailfest vi ska ha för min avdelning på jobbet, varit över hos grannarna på lite käk och trevligt snack, gått på bio med barnen och sett Flygplan (allvarligt talat, de kunde väl gjort NÅN mer twist på den så det inte hade varit en EXAKT kopia av Bilar?) , gjort en fotobok och lite annat smått och gott.

På tal om gott så har vi i helgen ätit en 24-timmars chili, sjukt gott och väldigt smidigt, här kommer receptet!

24-timmars chili
Kvällen innan:
Gnid in ca 1½ kg benfri fläskkarré med en kryddblandning bestående av:
tomatpure
pressad vitlök (mycket!)
chilipeppar / chilipulver
salt
spiskummin
peppar

Svårt att säga mått här, men tänk att det ska vara nog kryddor för att smaksätta hela köttbiten, så snåla inte!
Lägg i en ugnsfast form eller gryta, häll på 1 dl öl och sätt på locket. Nu ska den stå i ugnen över natten (ca 8 h) i 125 grader – det blir helt enkelt en Pulled Pork av den.

Morgonen:
Ta ut köttet och dra isär det med två gafflar. Tillsätt:
3 burkar krossad tomat
2 dl öl
2 burkar med bönor (jag tog svarta och canneloni)
2 hackade gröna chili’s
2 hackade röda chili’s
1 hackad torkad chili
2 hackade schalottenlökar
3-4 klyftor finhackad vitlök
3-4 msk tomatpuré

Så, nu är allt klart, förutom att den ska stå i ugnen ytterligare 4-8h på samma låga värme med lock då. Inte så mycket jobb, men den tar tid! Servera med en klick gräddfil och en rejäl näve nachos!

Det här är inte en maträtt som ser vacker ut, ska erkännas. Den hade iofs gjort sig bättre på bild i en skål med gräddfil och nachos, men vid det laget hade vi ju sällskap och då kan det ju kännas lite knasigt att dra upp kameran!

Missa nu inte heller att fujidirekt har halva priset på fotoböcker ett tag framöver, jag brukar försöka beställa så jag har lagom till det är dags med julklappar!

Koden nu är FOTOBOK50NOV2013 . 

Ett delikat problem

Jag är ju nuförtiden relativt duktig på att hålla mig till en bra kost. Enligt mig är det att äta varierat, ingen snabbmat, få och i så fall långsamma kolhydrater, gärna ekologiskt, hellre lite fullfett än light osv. Självklart blir det både ett och fem avsteg från detta, nån semla här och en baguette där, men på det stora hela känns det ändå ok.

MEN jag tycker ju det är så vansinnigt roligt att baka med ungarna! I går gjorde vi scones, på dinkel och rågmjöl, men det blir ju liksom ändå som en degklump i magen känns det som. Både Lukas och Oliver gillar att hjälpa till, och jag tycker ju själv att det är väldigt roligt med, men jag vill ju liksom inte stå där med en hel kladdkaka hemma en tisdagskväll – så bra karaktär har i alla fall inte JAG. Dessutom vill jag ju inte att ungarna äter en massa ”skit” heller, det blir nog med vita kolhydrater ändå utan att vi lägger till hembakt var och varannan dag.

Baka bröd kunde väl vara ett alternativ, men eftersom ingen av oss äter frukost hemma på vardagarna så känns det ju lite… onödigt? Och allt med jäst i tar alldeles för lång tid tycker barnen (nä ok, det är jag som tycker det egentligen)… Kanske skulle baka o ta med till jobbet, kan ju alltid göda kollegorna lite 😉

Pumpkin Pie

Klart man måste göra en pumpapaj när man gjort en Halloweenpumpa! Kanske skulle visa den först förresten, det var mycket svårare än jag trodde, men sjukt roligt, och jag hade nog kunnat hålla på rätt länge om jag inte haft fullt upp med barnen samtidigt. Så här blev i alla fall resultatet av min pumpa:

Känner mig rätt nöjd ändå, med tanke på att jag inte hade några riktigt bra ”verktyg”. Hade nog behövt en skalpell, och lite mer tid 🙂

 Men, nu över till innehållet, min alldeles egna

Pumpkin Pie

Deg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk socker
1 äggula.

Smula ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa, tillsätt äggulan och jobba ihop till en del. Kavla ut och lägg i en pajform, nagga och låt sedan vila i kylen i 30 minuter.

Fyllning:
4 dl pumpapure, dvs innehållet (minus kärndelen och det trådiga i mitten) som du skapat ut från pumpan och låtit stå i 175 grader i ugnen i ca 45 minuter, och därefter mixat till en slät puré.
1½ dl socker
1 tsk kanel
½ tsk ingefära
1 krm kryddnejlika
1 krm muskotnöt
3 ägg

Vispa ihop till en slät smet. Vispa därefter:
2 dl creme fraiche till ett fast fluff, och vänd ner det i pumpasmeten.

Grädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader, sedan häller du i fyllningen i skalet och gräddar i ytterligare 40 minuter (kontrollera att smeten stannat innan du tar ut den).

Eftersom det är lite ”pepparkakskryddor” i smeten så testade jag att servera den ljummen med lingongrädde, det passade utmärkt! Tror däremot att den kommer vara godare i morgon, när den stått till sig över natten…

Volia, det färdiga resultatet, i taskig inomhusbelysning i vintermörkret. Smakar lite som pepparkaka, men är väldigt saftigt och ganska mild i kryddningen. 

Badkalas

Har precis landat hemma efter dagens mycket lyckade badkalas. 13 barn och lika många vuxna, inte illa att alla verkade ha roligt ändå 🙂

Fredagskvällen spenderades på cupcakes-bakning med Lukas. Det går riktigt bra att ha med honom i köket nu!

Kattmuffinsen till barnen såg väl lite tveksamma ut, men föll väl ut hos barnen i alla fall. 
Leilas choklad- och jordnötsmuffins blev en hit – fast då hade jag halverat sockermängden i receptet på både frosting och cupcakes. Fattar inte riktigt varför de ska vara så söta att tungan krullar sig egentligen? Gjorde samma med barnens muffins, de blev jättegoda och söta ändå, utan att bli sliskiga. 
Nu var det ett tag sedan vi badade, och det märktes. Det var lite läskigt i början, men sen kom även Lukas igång!

Det är så skönt att Oliver är riktigt duktig på att simma nu, de hoppade, dök och lekte oavbrutet!

Kalasdags

Skit, skit, skit, jag tror att jag hade lite förkylning kvar i kroppen när jag tränade i måndags, och nu hänger liksom någon slags rest-förkylning kvar. Vad surt det är… Har kommit fram till den mycket vetenskapliga upptäckten att om man är lite förkyld så sitter dessutom träningsvärken kvar mycket längre och blir värre. Men, eftersom jag är lite förbannad på att jag är lite förkyld, så tänker jag nog köra ben idag. Jag VILL inte gå en vecka till utan att träna, jag trivs inte alls med mig själv då!! Ett par dagar är ju skönt att vara utan, men sen… hela kroppen kliar och jag blir bara obekväm. 

Nåväl, nog om det. Till helgen ska Oliver ha badkalas ihop med sin bästa kompis, så min fredagskväll gissar jag kommer gå åt till att baka cupcakes. Tårta känns lite slabbigt i ett badhus, men det är ju kul att ha något som är lite festligare, och då funkar ju cupcakes bra. Hittade två varianter på recept.nu, men är det någon som har några andra idéer?
Leilas cupcakes, recept finns här
Leilas cupcakes, recept finns här.
Måste inhandla godispåsar med, fast det blir kanske med en liten leksak i med så inte det blir så mycket godis… Gillar ju inte när ungarna får ½ kg godis med sig på kalas, så jag vill inte själv bidra med den ”traditionen”. 

Äppelpaj

I helgen skulle jag göra en äppelpaj jag fått recept på av en kompis. Nu visade det sig att jag varken hittade några pecan-nötter eller hade alla övriga ingredienser, så därför fick det bli en egen mix av flera olika recept. Resultatet blev riktigt bra, och även om jag inte har några exakta mått så tänkte jag försöka återge det till er:

Lindas äppelpaj
100 g smör
5-7 dl havregryn
ca 1 dl dinkelmjöl
2 msk mörk sirap
2 msk socker

Smält smöret, blanda i sirap och socker. Tillsätt sedan så pass mycket havregryn att det mesta av smöret sugs upp – tillsätt därpå lite mjöl för att binda ihop det hela. Dela smeten i 2 – häll en halva i en pajform (ca 25 cm in diameter, alltså inte så jättestor) och platta ut till en liten botten med baksidan av skeden. Blanda sedan följande:

3 dl creme fraiche
2 msk socker
2 äggulor
ca 1 msk riven ingefära

till en slät smet och häll på botten. Skiva 4 äpplen, stek i lite smör, kanel, kardemumma och socker. Lägg ovanpå ”såsen”. Överst ska man smula resterande del av degen (den ni hade i botten – du har väl inte ätit upp resten???). Sätt in i ugnen 200 grader i ca 30 minuter. Låt den stå ca 10-15 minuter innan ni äter!

Man skulle ju haft en bild på pajen, men det
hanns lixom inte med….

Plommonmarmelad med konjaksmarinerad ingefära

Jag har varma minnen av mormors plommonmarmelad – ganska brun och liksom lite rinnig, men smaken var fantastiskt god, mild och ändå fyllig. Därför blev jag extra glad när jag fick plommon av matmorsan, nu skulle jag göra egen marmelad!

Googlade runt lite (har inte kvar mormors recept), och hittade på en egen variant som är en blandning av några olika recept jag hittade. Så här gjorde jag:

Plommonmarmelad med konjaksmarinerad ingefära

2-3 cm ingefära
ca 2-3 msk konjak
ca 2 dl vatten
1 vaniljstång
1,5 kg plommon
ca 6-8 dl syltsocker

(Jag vet att det är mycket ca mått, men det beror ju så mycket på hurdana plommonen är i sig)

Tärna ca 2-3 cm ingefära i yttepytte bitar
Häll över konjak så att det precis täcker, och låt det marinera nån timme eller så.

Dela och kärna ur plommonen och lägg dem i en stor kastrull tillsammans med konjak, ingefära och vaniljstång (skrapa ur dem med så klart). Häll över ca 2 dl vatten och låt koka under lock i drygt 30 minuter. Vill man ha lite mindre bitar funkade det väldigt bra att använda en potatisstöt att dela dem lite med vid det här laget. Tillsätt ca 7 dl syltsocker (smaka av, men doppa inte skeden tillbaka i marmeladen eftersom det är vanilj i), koka 6-7 minuter (skumma av) och när det känns lagom kan du testa att lägga in en liten klutt i frysen en stund för att kolla så konsistensen känns bra. Är den för lös får den koka lite till, är den för hård kan du tillsätta vatten.

Häll upp på väl rengjorda burkar – har du som jag lite brist på glasburkar efter att maken gjort åt alla till Aroniamarmelad så lägg en lagom mängd i en plastlåda, men då får du frysa in dem för att de ska stå sig en längre tid.

Vilken färg marmeladen får beror givetvis på plommonen, min blev vackert röd!

Smaken är bäst efter nån vecka, om man kan vänta!

Husmanskost rätt upp och ner!

I söndags kände jag för en sån där hemma-med-familjen-dag och då blev det lite matlagning tillsammans med barnen. De fick vara med och välja, och då blev det köttbullar med hemgjort mos, svampsås från grunden (Oliver skar champinjonerna, han älskar all svamp förutom om den är rå), rårörda egenplockade lingon och så gammaldags ättiksgurka…. Oerhört mysigt, för att inte tala om gott! Husmanskost på högsta nivå 🙂

Maken gör det bästa potatismos man kan äta, luftigt, klumpfritt och supergott!
Till efterätt blev det äppelpaj på egna äpplen. Vi har två äppelträd – ett med ätäpplen och ett med matäpplen (som är lite surare och hårdare). Det senare har gett en riktigt bra skörd i år, fantastiskt goda och fina äpplen!

Nåt av det bästa jag vet, äppelpaj med ett knäckigt täcke och vaniljvisp i mängder till… mmm….

Majsplockning

Förra onsdagen var vi ju och plockade majs med barnen, jag och mormor. Det är ju väldigt tacksamt, det går fort att få ihop ganska många och alla kan vara med och plocka. Barnen tyckte det var otroligt roligt, och jag med 🙂 Vi köpte även lite goda rödbetor där, de åt jag och maken upp med lite ädelost på häromdagen (bra tips om man nu inte har getost eller så hemma).

Jag kom faktiskt i håg att ha med den riktiga kameran, så här kommer ett gäng bilder:

Det är spännande att gå bland majsen när man inte är så stor. 
Oliver var superduktig och både plockade och skalade all sin majs själv. Det enda han fick lite problem med var att äta den sen, inte lätt att äta majs när man har två lösa framtänder!
Han börjar se så stor ut… hur gick det till?
Självklart åt vi dem nykokta, med smör, salt och vitpeppar… så gott!