Mat och bak

Plommonmarmelad med konjaksmarinerad ingefära

/ LindaG / 2 kommentarer

Jag har varma minnen av mormors plommonmarmelad – ganska brun och liksom lite rinnig, men smaken var fantastiskt god, mild och ändå fyllig. Därför blev jag extra glad när jag fick plommon av matmorsan, nu skulle jag göra egen marmelad!

Googlade runt lite (har inte kvar mormors recept), och hittade på en egen variant som är en blandning av några olika recept jag hittade. Så här gjorde jag:

Plommonmarmelad med konjaksmarinerad ingefära

2-3 cm ingefära
ca 2-3 msk konjak
ca 2 dl vatten
1 vaniljstång
1,5 kg plommon
ca 6-8 dl syltsocker

(Jag vet att det är mycket ca mått, men det beror ju så mycket på hurdana plommonen är i sig)

Tärna ca 2-3 cm ingefära i yttepytte bitar
Häll över konjak så att det precis täcker, och låt det marinera nån timme eller så.

Dela och kärna ur plommonen och lägg dem i en stor kastrull tillsammans med konjak, ingefära och vaniljstång (skrapa ur dem med så klart). Häll över ca 2 dl vatten och låt koka under lock i drygt 30 minuter. Vill man ha lite mindre bitar funkade det väldigt bra att använda en potatisstöt att dela dem lite med vid det här laget. Tillsätt ca 7 dl syltsocker (smaka av, men doppa inte skeden tillbaka i marmeladen eftersom det är vanilj i), koka 6-7 minuter (skumma av) och när det känns lagom kan du testa att lägga in en liten klutt i frysen en stund för att kolla så konsistensen känns bra. Är den för lös får den koka lite till, är den för hård kan du tillsätta vatten.

Häll upp på väl rengjorda burkar – har du som jag lite brist på glasburkar efter att maken gjort åt alla till Aroniamarmelad så lägg en lagom mängd i en plastlåda, men då får du frysa in dem för att de ska stå sig en längre tid.

Vilken färg marmeladen får beror givetvis på plommonen, min blev vackert röd!

Smaken är bäst efter nån vecka, om man kan vänta!

Husmanskost rätt upp och ner!

/ LindaG / 2 kommentarer

I söndags kände jag för en sån där hemma-med-familjen-dag och då blev det lite matlagning tillsammans med barnen. De fick vara med och välja, och då blev det köttbullar med hemgjort mos, svampsås från grunden (Oliver skar champinjonerna, han älskar all svamp förutom om den är rå), rårörda egenplockade lingon och så gammaldags ättiksgurka…. Oerhört mysigt, för att inte tala om gott! Husmanskost på högsta nivå 🙂

Maken gör det bästa potatismos man kan äta, luftigt, klumpfritt och supergott!
Till efterätt blev det äppelpaj på egna äpplen. Vi har två äppelträd – ett med ätäpplen och ett med matäpplen (som är lite surare och hårdare). Det senare har gett en riktigt bra skörd i år, fantastiskt goda och fina äpplen!

Nåt av det bästa jag vet, äppelpaj med ett knäckigt täcke och vaniljvisp i mängder till… mmm….

Majsplockning

/ LindaG / 2 kommentarer

Förra onsdagen var vi ju och plockade majs med barnen, jag och mormor. Det är ju väldigt tacksamt, det går fort att få ihop ganska många och alla kan vara med och plocka. Barnen tyckte det var otroligt roligt, och jag med 🙂 Vi köpte även lite goda rödbetor där, de åt jag och maken upp med lite ädelost på häromdagen (bra tips om man nu inte har getost eller så hemma).

Jag kom faktiskt i håg att ha med den riktiga kameran, så här kommer ett gäng bilder:

Det är spännande att gå bland majsen när man inte är så stor. 
Oliver var superduktig och både plockade och skalade all sin majs själv. Det enda han fick lite problem med var att äta den sen, inte lätt att äta majs när man har två lösa framtänder!
Han börjar se så stor ut… hur gick det till?
Självklart åt vi dem nykokta, med smör, salt och vitpeppar… så gott!

Lördagsdrömmar

/ LindaG / Lämna en kommentar

Oj, har visst missat att blogga i ett par dagar! I onsdags skulle jag ju lagt upp en post med en massa bilder från när vi plockade majs, jag, barnen och mormor, men jag har inte hunnit lägga över bilderna från kameran än…

I går kväll var det sparring igen, det kändes lite bättre den här gången, även om det nog till en viss del berodde på att jag körde mot några nybörjare oxå 😉 Men det kan ju också vara ett knep för att känna sig lite duktigare, eller?!?! Idag är det en välbehövlig vilodag, träningsmässigt i alla fall – på jobbet är det fullt ös – och i morgon är det ju som vanligt lördagsträning med fika. Guuuud, jag längtar redan efter baguetten, de är ju så sinnessjukt goda (Rosetten på Kålgården om nån missat det)!

Jag veeeet att jag postat denna bilden innan, men allvarligt – hur
god ser den inte ut?!?! 

Varje lördag är det dessutom lite olika fyllningar, så det blir aldrig tråkigt. Bäst att se till att åka till tennisen i tid i morgon, förresten, husvagnsmässan gör ju lätt att det blir lite tjockt i trafiken häromkring.

I kväll är jag gräsänka, så det får väl bli lite myskväll för mig och barnen, och i helgen ska vi nog kolla lite efter tapet till hallen. Jag tycker hallen är ett av de svåraste rummen att möblera och tapetsera, så är det någon som har bra tips så tar jag tacksamt emot dem!

Tack och lov för pannkakor!

/ LindaG / Lämna en kommentar

Öööööhhh… Nu har jag suttit helt stilla i fåtöljen i lite drygt en timme, och jag tänker inte röra mig ur fläcken förrän jag ska släpa mig in till sängen….

Jag fick nämligen för mig att springa hem från jobbet idag. Det är ju rätt skönt att komma ut lite och rensa huvudet, och dessutom hade jag inte bilen så det kändes som en bra idé. Tills jag började springa, vill säga… Gud vad trögt det gick idag, släpade mig fram (iofs utan att gå) i långsamt tempo utmed hela vätterstranden på ca 30 minuter (5 km) och sen tog det 30 minuter till att ta sig resterande 3 km uppför Dunkehallabacken. Knäna känns ungefär som vattenmeloner och jag är sååååå trött, hade det inte varit för pannkaksmiraklet (dvs jag kände pannkaksdoft mitt i dunkehallabacken och kom på att jag skulle äta det när jag kom hem) så tror jag att jag hade satt mig nånstans mitt i backen 😉 Kan förresten meddela att de pannkakorna, med lite nutella på, kan ha varit nåt av det godaste jag ätit…..

I morgon bitti ska jag göra något jag har tänkt göra vid flera tillfällen tidigare i livet, men då har jag antingen varit gravid eller haft en nyföding (varför jag nu bara kommit på det vid dessa tillfällen vet jag inte), jag ska nämligen till blodcentralen och kolla om jag kan få lämna blod. Eftersom jag inte är spruträdd så känns det bra att få kunna ge något till de som behöver det helt enkelt.

Nu orkar jag inte ens röra fingrarna mer, nu ska jag bara sitta still och helt passivt insupa vad som nu råkar vara på TV.

Weekend pleasures

/ LindaG / Lämna en kommentar

Vilken helg!

Jobbveckan avslutades med fest i ett sommarhus ute vid Isaberg med hela jobbet – var lite otaggad tidigare i veckan men i fredags var jag på G och jag hade hur trevligt som helst!

Min envetna förkylning har suttit kvar, så jag har bara vågat köra styrketräning, men jag kan jag inte påstå att kroppen inte fått jobba ändå den här helgen – vi har grejat massor i trädgården och bla flyttat en massa sten. Pust! Fast ändå härligt i solen….

I lördags blev det riktigt lördagsmys för mig och maken – en ostbricka med allt gott vi köpte på Ica Focus i Göteborg förra helgen:

Fänkålssalami, parmesankorv, Brie Mieux, Tryffelbrie, Blå korn ädelost, Comté och självklart makens goda aroniasylt till…. Mmm….
Jag vet inte om det är helt lagligt att äta så här gott 😉

 Vi har lite olika smak när det kommer till vin, maken och jag – rosé gillar vi båda två (helst white Zinfandel), men annars föredrar jag rött framför vitt och han är motsatsen. Tur man kan välja olika 🙂

Haha, när jag lade upp den här bilden så fick jag en känsla av att jag fotat rätt mycket vin-bilder 😉

Nu är kroppen trött och äntligen ren (har gått runt i lager på lager av svett och smuts nu när vi grejat idag, guuud så skönt det är att duscha sen då), och det är dags att bara slappa i soffan en stund. I morgon blir det ÄNTLIGEN sparring igen, hurra!

Aroniamarmelad

/ LindaG / 1 kommentar

Ok, jag är nog den som oftast lagar mat hemma, men maken är inte helt bortkommen i köket heller. Däremot är vi lite olika, jag lagar i stort sett alltid mat ”på känn”, medan han oftast är väldigt noga med att följa recept.

Något han gör här hemma är att ta reda på våra Aronia-bär – vi har ett träd, men annars är det här svarta bäret väldigt vanligt som häck i busk-format. Det är inte gott att äta som det är och få verkar göra något av dem, men om man kokar den här ljuvliga Aronia-marmeladen på dem så blir de fantastiska:

Tobbes Aroniamarmelad
1,5 l bär (de ska antingen ha frusit ute på trädet eller legat i frysen minst ett dygn. Några månader i frysen är inga problem att spara dem!)
3 dl vatten
2 dl strösocker
4 dl syltsocker
1 vaniljstång
1 kanelstång
saft från ½ citron

Koka bären i vattnet i 20 minuter. Skrapa ur vaniljstången och blanda både stång och frön med sockret. Rör ner detta tillsammans med kanelstången och citronsaften, och låt det koka i ytterligare 20 minuter. Mosa gärna lite av bären med baksidan av en sked.

Häll upp marmeladen varm, på desinficerade burkar (googla, det finns olika alternativ) och förslut locken väl. Låt sedan marmeladen stå i en vecka i kylen innan du äter den!

En lyxig helgfrukost: Dinkelbröd med ost och aroniamarmelad, lite
proteinshake och så en kopp kaffe. Perfekt!

Marmeladen blir nästan svart (akta kläderna) och är supergod till diverse olika ostar, eller bara på lite rostat bröd…

Energismoothie

/ LindaG / Lämna en kommentar

När man har träning som börjar klockan 18:15 (kickboxingen) så kan det bli lite mycket att äta en hel måltid till efter jobbet, men man vill ju ändå fylla på med lite energi inför det som kommer. Då funkar det perfekt med en smoothie, är man på ”resande” fot är det bästa som finns en Coco Sunshine från Naked Juice Bar, men är man hemma funkar det ju att göra en egen. Här är min favorit:

Energismoothie
ca ½ dl frysta bär – jag valde hallon och blåbär
1 liten banan
1 dl proteinpulver (just nu gillar jag Banan)
1 dl yoghurt
2 dl mjölk
ev. lite mynta eller ingefära

Mixa och drick väl kyld!

Ger både en bra bas med protein och lite snabbare energi från bananen. 
Igår var det sparring, och den här gången fick vi testa att köra med en domare och med en coach. Fantastiskt roligt, men även lite svårt att anpassa sig mitt under pågående rond 🙂 Men jag är jätteglad för att få tips, det är sååå mycket roligare när man känner att man har möjlighet att förbättra sig…
Idag är jag hemma med en liten sjukling, Lukas har lite feber och är förkyld. Hoppas att det inte blir värre, i så fall kommer det nog inte bli långvarigt. Det finns i alla fall en hel del att göra om jag känner för det – foga och måla tex, småsaker som är kvar i kontoret. 
Tog den här bilden igår vid middagen, ser inte så sjuk ut här direkt, mest busig 😉

Inte mycket variation över sommaren direkt

/ LindaG / Lämna en kommentar

Jag funderar lite på att dela på bloggen – eller snarare lägga in två underrubriker, träning och familjeliv. Men jag vet inte, för jag är ju inte bara mamma (hahaha, ni kommer väl ihåg reklamen) utan även tandsköt… nä jag menar en egen person med. Så båda delarna tillhör ju mig, och egentligen skriver jag ju mest för min egen del, för att det är roligt och skönt att formulera tankarna som far runt i huvudet. Så nä, nu när jag tänker efter lite mer så gör jag nog inte det.

(ser ni vad bra det är med en blogg, man liksom diskuterar ju saker med sig själv på ett annat sätt än om man bara funderar på det 😉

Samtidigt är det ju kul att ganska många ändå läser bloggen, på ett oförklarligt sätt för jag vet egentligen inte varför. Men jag vet att folk i princip inte kommenterar frågor jag ställer här, så som ”vad vill ni att jag skriver om”. Eller ja, jag vet att ni vill att jag skriver ut mer recept. Fast över sommaren ser min matlagning mest ut så här:

kl 17 – helskotta, vi har ju inte ätit nåt vettigt än och inte förberett nåt heller. Åker bort till affären och köper första bästa grill-alternativ.

17.30 – grillar ovannämnda råvara, kompletterar med sallad och potatishalvor i ugn.

17.35 – lägger till lite öl eller vin till menyn.

18.00 – äter grillat, dricker vin/öl och degar ihop en stund.

Alltså, inte så mycket att göra recept av för tillfället. Men visst ja, idag har jag faktiskt med något nytt, eller delvis i alla fall. Jag har med köttfärsås och ”LCHF-spagetti” – dvs tunna strimlor av zucchini. Har inte testat det, men har ätit strimlad zucchini i typ salladsdressing i sommar, och det är ju väldigt gott i rått tillstånd med. Jag återkommer med betyg 😉

Matfoto

/ LindaG / Lämna en kommentar

Med den nya kameran så har jag insett hur mycket godare tex mat kan se ut när man fotar det ”ordentligt”. Och med ordentligt menar jag helt enkelt med kameran (Canon EOS 650D) istället för mobilen, och helst i uterummet (perfekt ljus där tycker jag). Kolla här så ser ni vad jag menar:

Jordgubbar…
…och kallskuret. 

Den är sjukt smidig att använda, bara att peka på skärmen vart man vill ha fokuset!

Det här var en måndagskväll som vi lyxade till med lite god antipasto, fetaost, sparris och melon. Ja ok, jordgubbar och rosévin med… Vilka kvällar vi känner att vi vill göra till ”myskvällar” varierar stort, och det är faktiskt väldigt sällan det blir en fredag!

Gud, sånt här skulle jag kunna syssla med jämt om man hade tid och råd… sjukt kul att fota mat!