Godis

Jag tror jag har skrivit om det här innan, men jag tror att vi har en lite annan inställning till det här med godis än vad många andra har. Förmodligen finns det gott om folk som tycker att vår åsikt är pretto eller onödig, men det är ju skönt att jag inte behöver bry mig om det 😉

Nu gäller ju det här främst Oliver än så länge, eftersom han är den enda som får godis här hemma. Ja förutom de 4 bitarna Lukas fick i sitt påskägg då… Egentligen bottnar vår (eller i alla fall min) syn på godis från att mamma tänkte likadant när det gäller oss, något jag är jätteglad för!

Min grundtanke är ju då att jag inte tycker att det är särskilt snällt att ge ett barn godis. Det är inte snällt att ge dem ett beroende och ett sötsug som lär vara livet ut, det är inte snällt mot tänderna och det är inte snällt mot kroppen. Men jag tror det är så många resonerar ändå, man vill vara snäll, så det är klart att barnen ska ha lördagsgodis, och ganska mycket också, men jag tycker inte att det ÄR snällt.

Klart man kan få lördagsgodis när alla andra kompisar får det med, Oliver får välja ur ”godislådan” varje lördag, och nästan utan undantag väljer han ett kinderägg. Och dessutom är han jättenöjd med det, det har inte hänt en enda gång att han bett om mer.

Vill man ge något extra nån gång ibland, så tycker jag personligen att glass är mycket bättre – helst nån lite ”bättre” utan en massa konserveringsämnen och skit, barnen (båda) äter säkert 3-4 glassar i veckan. På fredag eller lördagkvällen vill Oliver såklart ha fredagsmys, hans favorit är popcorn, och det får han gärna. Chips med, hellre det än artificiellt godis, det är inte lika beroendeframkallande, och det är inte fettet jag är orolig för (speciellt inte när det gäller mina spetiga barn).

Så, någon som vill motivera en annorlunda tanke???

Man behöver ju inte solskyddsfaktor direkt.

Alltså jag är helt sjukt väderberoende när det gäller mitt humör – en dag som idag med mild luft, strålande sol och klarblå himmel gör mig lycklig och varm ända in i själen! Satt till och med på altanen och ”solade” mig i bara en tröja och ett par jeans, varm och go’ och glad! Om jag tittar riktigt intensivt i rätt belysning så finns det kanske en antydan till fräknar, men det ska till mycket vilja för att hitta dem! 😉

Vi har precis ätit, söndagen ”obligatoriska” lax, men idag blev det med mitt absoluta favorittillbehör (som idag blev huvudtillbehöret istället för potatis och sås) nämligen Mangosalsan/salladen. Hade nästa glömt bort hur otroligt god den är, men idag passade den perfekt med syra, sötma och hetta känns den MYCKET fräschare än alla andra alternativ. Testa den (den gåååår ju göra utan mango om man vill göra den LCHF såklart)!

Nu ska jag ställa mig och koka något helt annat – nämligen tandskydd… Jag har ju sagt rätt länge att jag SKA testa att gå på ett sparringpass en gång åtminstone, men det är mycket som kommer emellan märker jag =/ Idag har jag äntligen planerat in det så det inte hamnar mitt i maten vid 18, det var därför det blev lite tidigare middag. Ni får väl hålla tummarna för mig att jag inte fegar ur 😉 Eller att jag får (fler) blåmärken…..

Lukas känns väl lite, lite piggare idag, även om han fortfarande är supersnorig, så imorgon blir det nog dagis som vanligt. Skönt det, på ett sätt, har riktigt mycket att göra på jobbet just nu känner jag.

El tomato soppo

På min Lolaträff i onsdags (som för övrigt var jättelyckad med mycket folk och MÄNGDER med fina kläder) bjöd jag på en tomatsoppa som passar både LCHF’are och ”vanligt folk” 😉 Fick lite förfrågningar på recept, och den är gjord lite på frihand så mängderna är ungefärliga, men här kommer det så gott det nu går:


Tomatsoppa 8-10 pers

1 purjolök 
2 vitlökar 
1 zucchini 
Skär allt i bitar (det ska mixas sen så det är inte så noga) och fräs i olivolja tills löken är mjuk. Häll över
ca 3-4 dl vitt vin
och låt det sjuda en stund. Tillsätt
2 burkar ekologiska krossade eller hela tomater
5 dl vatten 
2 buljongtärningar, gelebuljonger eller fond
Koka i 10-15 minuter, tillsätt sedan
6-8 tärnade tomater
och låt det koka upp. Mixa sedan soppan och smaka av med buljong, peppar, basilika och chili. Servera med vispad cremefraiche (fullfet) och ett gott bröd.

Vi har ett bokstavsbarn

Ja det är Lukas. Han vägrar äta ris, pasta och potatis, men ÄLSKAR all annan mat – han är helt enkelt ett LCHF-barn kom vi på igår! Pojken vill ha kött, kryddstark mat och grönsaker, tvärtemot brorsan som vanligt alltså. Eller ja, förutom grönsaker då, för det gillar ju faktiskt båda (tack och lov).

På tal om mat kan jag meddela att jag har haft en kulinarisk upplevelse här på morgonen – jag vaknade utan att må illa och nu har jag ätit en fralla med god ost och druckit världens godaste kopp kaffe!!! Har nog aldrig njutit så mycket av en frukost som idag… Mmmm…. Barnen har ju varit på dagis hela veckan och maken på jobbet, men idag skjutsade jag honom så han kan jobba igen lite tid, och så ska jag hämta barnen i eftermiddag. Längtar sååå efter att få krama om dem och gosa med dem ordentligt, men jag får väl hålla mig lite på avstånd i dag med, för säkerhets skull.

Känner mig visserligen matt fortfarande, inte så konstigt när man inte ätit på 3 dagar, men på det stora hela mår jag som vanligt, och det känns jättekonstigt att vara hemma sjukskriven en sån här dag, även om jag såklart förstår varför.

Har blandade känslor inför att komma tillbaka till jobbet imorgon, det ska bli jättekul att träffa alla och jobba igen, men jag misstänker att det ligger en rejäl hög med saker som väntar på mig oxå… Nåväl, förr eller senare hinner jag väl ikapp. Tack för alla ”krya på dig” hälsningar förresten – det har värmt!

80-tals dessert?

Kom precis på att jag kanske skulle lägga ut receptet på en av mina favoritefterätter ( i all enkelhet ), har just ätit en skål nämligen… 😉 Fast nu har ju träningen kommit igång, så det känns helt ok ändå! Tror det är ett 80-tals recept, men i vilket fall är det en höjdare när man varken har ork eller lust att göra något mer avancerat:

Päron i kolasås
4 dl grädde
0.5 dl socker (gärna muscovadosocker eller farinsocker)
1 msk sirap

Koka upp och låt sen puttra i ca 20 minuter. Häll över rumsvarma, konserverade päronhalvor.

Älskar den milda, inte alltför söta kolasåsen ihop med ett lite syrligare päron!

Parterapi på hög nivå

Det var absolut inte fel med en långhelg efter den skruttiga julledigheten må jag säga! Alla höll sig hyfsat friska, Oliver har fått åka lite skridskor och båda barnen har varit en sväng hos mormor och morfar lördag till söndag, vilket gav mig och maken den fantastiskt lyxiga möjligheten till en helkväll!

Det kändes makalöst skönt att veta att vi faktiskt kunde vara uppe sent, utan att behöva tänka på att barnen vaknar vid 6 som vanligt, och till och med få sova ut på söndagsmorgonen! Vi började kvällen med varsin drink hemmavid, och hann faktiskt med att spela tillsammans en stund innan vi tog bussen ner till Studion. Grymt god mat, det var jordärtskocksoppa med pilgrimsmussla till förrätt, confiterad anka till varmrätt och Tobbe (som hade lite mer plats i magen än mig) tog en god efterätt när jag avslutade med en irish coffee. En flaska gott rödvin till toppade det hela, och vi satt och pratade huuuuur mycket som helst om allt och inget! Det är så sällan man orkar/hinner prata ordentligt annars, det blir mycket ”vardagsruljans” mest, så det kändes som bomull för själen att få lite tid med bara varandra. Vi var inte hemma förrän strax innan tolv (jag som brukar somna vid nio) men i och med att vi ändå skulle få sova ut så spelade vi lite till innan det var sängdags =)

En sak som vi pratade om som är lite intressant ändå är just att vi gärna VILL göra saker tillsammans, att vi gärna väljer varandras sällskap och umgås. Ganska självklart – tycker vi – men alla verkar inte ha det likadant. Struntar ju högaktningsfullt i vad alla gör i sina förhållanden, men det är ändå intressant att försöka förstå hur folk tänker när det skiljer sig mycket från ens eget synsätt – rätt eller fel spelar ingen roll. Visst, det är jätteskönt att göra saker själv, eller med andra kompisar, men om jag inte får umgås med maken så blir jag ledsen helt enkelt.

Från det ena till det andra så måste jag bara slänga med en bild på Lukas, han tycker väldigt mycket om att stå inne på sin lilla pall i sitt rum och leka med mitt gamla dockskåp, och det är väldigt, väldigt sött!

Det går lite hårt åt möblemanget visserligen, det är inte många stolar och bord som har alla benen kvar. Men skit samma, huvudsaken är att nån leker med det!

 

Ett delikat problem

Jag och maken bytte inga julklappar med varandra i år, utan vi bestämde istället oss för att vi skulle gå ut och äta tillsammans istället, något vi (semester exkluderat) kanske gör 2-3 gånger per år, så det är något vi verkligen uppskattar!

Nu har jag bokat barnvakt (mormor och morfar) till på lördag, men så kom jag till det roliga problemet att välja restaurang… För min del ger det nästan lite samma känsla som man får när man ska välja semestermål – att surfa runt och titta och läsa och drömma ger en lyckokänsla bara det. Den här underbara förväntan och planeringen är sååå underbart. Lite knäppt när det ”bara” gäller att gå ut och äta, men men, jag är lite knäpp och vid det här laget vet de flesta att jag är otroligt förtjust i god mat.

Ett val som däremot är svårare (och likväl lite av ett lyxproblem) är att välja vad sjutton vi ska göra med denna långhelg??? Egentligen skulle vi vilja kompensera barnen för det inte så lyckade jullovet när vi i stort sett bara var hemma och tog hand om stackars Lukas, men frågan är om vi vågar ta med båda snörvelpellarna till Skövde och bada på söndag, eller om de är för förkylda…? Annars finns det banne mig inte mycket att ta sig för, vad jag kommer på i alla fall – i morgon förmiddag blir det nog en liten tripp till skridskobanan med Oliver, men det tar ju max en timme, och är inte jättekul för Lukas. Hade det varit Vinter kunde man ju åkt både skidor och pulka, men det går ju såklart inte nu, och MonkeyTown åker jag inte till i kräksjuketider…

Jag tar tacksamt emot tips och åsikter på både barnaktiviteter och restauranger, tack snälla!

Kanske kommer en julbock istället för tomte?

Det är något väldigt konstigt med den här julen, något jag inte varit med om under mina 32 år (mig veterligen. Ja alltså inte att jag är 32 år då, men ni fattar), jag är nämligen inte sugen på julmat. Alls.

Vid det här laget vet ni ju alla att det är väääääldigt konstigt när det gäller mig, att inte vara sugen på egentligen NÅGON mat alls… (och nej, jag är inte gravid om nu någon skulle få konstiga associationer) Vi har inte direkt ätit nån julmat på jobbet, jag har inte varit på julbord, och vi har inte ”tjuvätit” någon julmat hemma, möjligen undantaget köttbullemacka med rödbetssallad. Så det är helt enkelt Konstigt, och Maken är likadan.

Detta i kombination med att min mamma jobbar fram till tre-tiden på julafton har lett till att vi gjort en liten udda lösning i år – vi här hemma kommer äta lunch här (återkommer till det), och pappa och brorsan äter lunch hemma hos sig (de äter julbordsmat), sen sammanstrålar vi här och äter risalamalta, öppnar paket och käkar senare ostbricka. Det är en bra lösning för att vi inte ska behöva trycka i oss all mat på alldeles för kort tid, med det känns ändå Konstigt, som sagt…

Så, eftersom vi nu inte vill ha traditionell julmat så har vi köpt en liten (hahahaha, sluta garva, 5 kg är väl inte så stort…) kalkon som vi tänkte äta. I typ 3 veckor gissningsvis. Men det blir intressant, jag får nog återkomma med rapport om hur den blir (har aldrig gjort kalkon själv), tänkte använda Jamie Olivers recept.

Nåväl, jag avslutar med några av fotona som uteblev i förra inlägget, ifall nu nån kan vara intresserad 😉

Det var ju vääääldans kul att åka pulka ändå, när man nu ändå vant sig lite…

Brorsan körde ju i full fart på en gång såklart (det kommer bli en snowracer i julklapp där, det blir nog perfekt!)

Och så lite dekorerande av pepparkakorna, med granntösen Alicia!

Bästa vardagsmaten!

Det är ju kanske inte så ofta det händer, men ibland blir jag extremt nöjd med mig själv 😉 Idag blev det ett sånt tillfälle, när jag skulle svänga ihop lite vardagskäk på det vi hade hemma och det blev så sjukt gott att jag bara måste dela med mig! Alla mått är ungefärliga, jag visste ju inte innan hur gott det skulle bli 😉

Lindas italenska panna
(eller Viva Italiano la panna del la Linda – direktöversatt, jag lovar)

Bryn tunna skivor fläskytterfilé med salt och peppar.
Lägg i en skivad purjolök och en tunt skivad vitlök och låt det fräsa med en stund.
Häll över ett glas vitt vin och låt det sjuda ner till hälften.
Lägg över en ask halverade coctailtomater och ca 2-3 dl creme fraiche.
Låt allt bubbla ihop en stund – färdigt!

Som tillbehör så gjorde jag grönsaksgratängen från häromdagen, men den här gången gjorde jag lite mindre så jag skivade allt för hand och lade det omlott (och ok, det blev nog ÄNNU lite godare den här gången, om det är möjligt…)

Så, slutsatsen är alltså att jag är extremt nöjd med mig själv eftersom maten blev ruskigt god! Finns ju säkert sämre anledningar att vara nöjd för =)

Viva Italia!

Fick ett tips av Jossan om en supergod potatis/grönsaksrätt att ha som tillbehör till nästan allt. Justerade recpetet lite (naturligtvis kan jag inte låta bli det) och det blev något som helt klart redan är en storfavorit! Inte helt LCHF med tanke på att det är potatis i med (15g kolisar/100 g), men jag är inte så rabiat så det funkar bra för min del. Voilà (eller vad det nu blir på italienska)!

Zucchini- och potatisgratäng
till ca 8 pers

6-8 potatisar
2 stora zucchini

Skiva tunt (i matberedaren om du vill göra det smidigt för dig, för hand om du vill ha det snyggare, men jag återkommer till det). Lägg i en stor bunke och tillsätt
1-2 vitlökar i tunna skivor (använder nästan bara solo-vitlök hemma)
1 stor purjolök i lite grövre skivor

Häll över ett par matskedar olivolja och salta. Blanda runt! Sen kan man då göra latemansvarianten (gissa vilken jag gjorde) och bara blanda ner 4-5 skivade tomater och sedan lägga ut allt i en stor ugnsform, eller så kan man göra det lite snyggare och varva allt lite vackert (se nedan). Ringla över lite mer olivolja och salta och peppra lite till.

Bilden kommer från recept.nu och är från Paolo Robertos recept. Min var inte alls lika vacker, men minst lika god!

Kör in nederst i ugnen på 225 grader (jag fick lägga på folie efter en stund för att det inte skulle bli bränt), det tar ca 45 minuter, och de sista 10 minuterna ska man lägga på en god ost så den blir gratinerad.

Helt allvarligt så var det här så sjuuuuukt gott – älskar de rena och milda men ändå koncentrerade smakerna! Maken tyckte också att det var gott, men han var inte lika överlycklig som jag var. Däremot kan jag ju varna för att det kan gå åt lite mycket, jag åt nog 3 portioner för mycket i ren och skär lycka tror jag…

Jag serverade med en rosa entrécôte och en salsa på tomat, gurka och chili, men det passar nog till det mesta.