Aroniasylt / Aroniamarmelad

Jag har skrivit om det här tidigare, men aronia är verkligen kanon att göra både sylt och marmelad på. Eftersom man generellt säger att bär och frukt har mer vitaminer och antioxidanter ju mer färg de har så bör dessutom aronia ligga högst på listan, för de är extremt färgrika, blåsvarta bär! Det är väldigt många hus häromkring som har aronia-häckar, däremot har jag aldrig sett det i äldre områden så jag vet inte om det är ett ”nytt” bär för oss här. Vi har även ett aronia-träd, men det är ympat så det räknas inte riktigt. Buskarna finns i dvärgform, det har vi utmed häcken, de bären går precis lika bra att göra sylt på som de vanliga stora.

IMG_9005.jpg

Plockar du bären innan det hunnit bli ett par ordentliga frostnätter så rekommenderar jag att frysa in dem en sväng först, då blir de sötare! Vi brukar frysa in i 1 kg omgångar så vi kan ta fram och göra sylt hela vintern… Beroende på hur bären är och hur tjock man vill ha marmeladen kan man labba med att öka eller minska mängden syltsocker, det här blir en lite rinnig marmelad eller en lite tjockare sylt.

IMG_8863

IMG_8864

Aroniabuskarna och träden får makalöst vackra färger nu på hösten med!

Aroniasylt / Aroniamarmelad

1 kg bär (behöver ej tinas)
3 dl vatten
2 dl strösocker
4 dl syltsocker
1 vaniljstång
1 kanelstång
saft från ½ citron (ca 0,5 dl)

Koka bären i vattnet i ca 20 minuter. Skrapa ur vaniljstång och lägg ner innehåll och hela stången i bären tillsammans med kanelstång, citronsaft samt socker. Låt det koka ytterligare ca 20 minuter.

Ställ nu ett gäng glasburkar och locken i ugnen på 100 grader under tiden, så är de steriliserade och varma till sylten är klar.

Vill du ha mindre andel hela bär så kan du mosa dem med tex en potatisstöt eller mixa lite hastigt med en stavmixer (ta upp kanel och vaniljstång först) i slutet av koktiden. Smaka av (försiktigt för det är varmt!) och häll sedan upp på de varma burkarna (använd grytvantar). Sätt på locken ordentligt och låt marmeladen svalna. Låt den sedan stå i kylen en vecka innan du äter den så hinner smaken mogna – men den står sig i flera månader sedan.

IMG_9009

Aronia passar ypperligt på tex Gruyere, passa kläderna bara för de färgar av sig! Vill du testa mer recept med Aronia kan du ju prova att göra snaps eller likör!

IMG_9005

Morgondramatik

Ja jösses… Jag brukar normalt sett var ganska lugn och inte så extrem i humöret, så efter all ilska och glädje om vartannat i veckan så kände jag mig helt slut igår. Lade mig på en solvarm soffa efter att ha lagt Filip att sova middag och sov som medvetslös en liten stund, men efter det har jag känt mig lite mer som vanligt igen 🙂

I dag ska vi försöka helg-handla lite jag och Filip – vi får väl se om det blir lika mycket drama från hans sida som det blev sist O.o. Middagen i dag blir något jag blev akut sugen på, nämligen Quiche Lorraine, så himla gott ju.

37cb0-img_4799

I helgen vet jag inte riktigt vad vi ska hitta på, men lördagen ska ju ändå bli hyfsat väder på. Kanske man skulle åka till Vista kulle – har inte varit där och såg en bild från instagram häromdagen. Men finns det någon grillplats där?

Ja här satt jag och skrev blogginlägg när verkligheten sprang in lite – för Oliver kom hem 10 minuter efter han varit borde varit i skolan, då hade han flugit av cykeln, stackarn! Det var mest lite skrubbsår, men han var nog lite chockad framförallt. Det fick bli en stunds tröstande och en möjlighet att lugna ner sig innan jag skjutsade bort honom till skolan. Lite morgondramatik så här en fredag! Nu måste jag återgå till Filip, men har någon av er koll på om det finns en grillplats på Vista Kulle så skulle jag bli glad!

box-care-case-1327217.jpg

Arg och glad, men nu helt slut…

Den här veckan har bjudit på allt från lycka till gråt och vrede (skulle skriva ilska men det är inte starkt nog) och det är bara onsdag…!? Känner mig rätt urlakad och lite tom nu och skulle gärna skriva av mig här, men allt kan/får man inte skriva om ju.

Rätt häftigt ändå hur mycket bloggens möjligheter att ventilera hjälper mig mycket i vardagen, det blir väldigt tydligt när man inte kan skriva om allt. Att skriva här får mig att sortera tankarna och att sätta ord på saker gör ju oftast att de inte känna lika stora som de gör om man bara ältar det till döds i sitt eget huvud.

Som jag sa nyss så känner jag mig tämligen urvriden av alla känslor (jag som är van att hålla mig på ett relativt jämnt humör), så därför var det extra skönt att få köra ett mördande jobbigt pass crosschallenge! Så tillfredsställande att få stänga av alla tankar och bara göra som man blir tillsagd, samtidigt som kroppen verkligen jobbar arslet av sig. Gick därifrån betydligt gladare än när jag kom och så där skönt slut i alla muskler!

Det här blev nog ett ganska meningslöst inlägg, men man måste väl ha sådana dagar med ibland. Hoppas inspirationen kommer tillbaka inom kort och att jag åtminstone kan skriva om det riktigt roliga framöver!

Tacksam!

Den här helgens dominerande känsla tror jag är tacksamhet faktiskt. Inte på grund av något omvälvande på något sätt, utan jag bara njuter av nuet. Jag är tacksam för att alla på det stora hela är friska (ok, Filip är förkyld, men det är ju inte hela världen), att det är ett fantastiskt väder, att både jag och maken hann träna igår, att vi kom iväg på utflykt och att det är så vackert ute i naturen nu!

Jag njuter av att jag hann städa hela huset i fredags, älskar när det känns rent till helgen. Jag njuter av att jag just nu sitter och bloggar. Maken håller på och kokar aroniasylt och jag har nyss gjort umamimajonäs, för om en liten stund ska vi grilla hamburgare. Solen skiner in, Filip sitter på golvet och leker, Oliver pusslar och väntar på en kompis och Lukas är och leker med en av sina kompisar. Herregud så bra vi har det! Och ja, i morgon kan känslan vara en helt annan, jag kan vara deppig, stressad eller bli sjuk, därför tänker jag verkligen passa på att vara glad för att allt känns så skönt just precis nu.

Här kommer ett till tips på grill-utflykt – en bit av Bankerydsleden med en grillplats (nr 23) med fantastisk utsikt. På vägen tillbaka lyckas vi alltid gå lite fel (gröna streck) och då blir rundan ca 3,5 km totalt (dock väldigt backig och brant), annars tror jag den blir ca 5 km. Lättast är att utgå från Bankerydskyrkan (24)!

Bankerydsled.jpgIMG_8955

IMG_8958

Oliver som just börjat scouterna skötte elden och hade huggit ved – med bravur!

IMG_9001IMG_8974

IMG_8967

Den här lilla mannen knatade runt och upptäckte naturen. 

IMG_8989

Utsikt över Vättern!

IMG_9003

Vi åkte dit ganska sent, så när vi gick hemåt så började solen gå ner (strax efter 18). Så galet fint, kunde inte fånga en bråkdel av det med kameran dock!

IMG_8991IMG_8995

 

Ha en fantastisk söndagskväll, och hoppas ni alla får en underbar vecka!

Pulled Jackfruit (eller vegansk fooled pork)

För ett tag sedan när vi var och hälsade på min bror och hans sambo i Göteborg så blev vi serverade just den här vegetariska rätten – pulled jackfruit! Det påminner väldigt mycket om pulled pork fast utan de feta bitarna och ”bismaken” av kött, det är saftigt och väldigt gott. Senast jag var i Göteborg köpte jag med två konservburkar med inlagd Jackfruit som idag fick bli pulled jackfruit i ett gäng riktigt goda tacos. Jag har hämtat inspiration till receptet från Jävligt Gott men ändrat lite efter egna önskemål! Receptet är enkelt men tar lite tid innan det blir klart (ca 1½ timme).

IMG_8942

Pulled Jackfruit, 4 portioner

2 konservburkar inlagd jackfruit
33 cl öl
1 buljongtärning (jag tog kyckling, men ta grönsak om du vill ha det veganskt)
chilipulver
någon form av kryddblandning typ grillkrydda/bbq krydda

2+2 dl barbecuesås
1-2 dl vatten
salt och peppar

Häll av och skölj jackfruiten. Fick tips av svägerskan att man kan skära av ”stocken”, precis som mitten på en ananas – då behövs det inte lika lång tid i ugnen för resten mjuknar snabbare, men jag körde all in och gjorde inte det i dag. Fräs i lite olja i tex en traktörpanna eller en stekpanna med högre kanter som kan stå i ugnen. Krydda med chilipulver och kryddblandning och fräs någon minut. Häll sedan över ölen och tillsätt buljongtärningen. Sätt på ett lock, låt det koka upp och sätt sedan in hela pannan med lock i ugnen på 150 grader i ca 1 timme. Ta ut och känn med en sticka om den hårdare spetsen börjar kännas mjuk, i så fall är du redo för nästa steg:

IMG_8870IMG_8873

Häll av öl och buljong. Vill du vara pretto och göra egen bbq-sås så går det utmärkt, jag körde på en köpt ”Baby Ray’s” (eller två olika faktiskt). Pensla/smeta över ca 2 dl på jackfruiten medan den är i pannan. Sätt sedan in mitt i ugnen på 200 grader med grillfunktion i ca 20 minuter. Ta ut och mosa/dra isär frukterna som nu börjar likna pulled pork. Tillsätt resten av bbq-såsen och ev. lite vatten – jag tyckte det blev lite väl torrt annars. Sätt in i ugnen igen, höj värmen till 225 och grill och låt det hela få lite yta i ca 10 minuter (kolla så det inte bränns).

IMG_8939

Servera som du skulle göra pulled pork, med lite vad som helst – vi valde att göra fantastiska tacos med guacamole och picklad rödlök, det var makalöst gott och uppskattat av HELA familjen!

IMG_8950IMG_8948IMG_8945

Skilda sovrum

Vi är ju nu som bekant på vårt tredje barn. Ett barn som jämfört med de större grabbarna oftast sover tämligen tillfredsställande mellan 20-06 ungefär, även om man kan behöva klappa på honom nån gång på natten. Är det ”nåt på G” som förkylning, växtvärk eller tandsprickning så blir det däremot såklart fler gånger på en natt.

Vår lösning?

IMG_8850

En av oss (den som ska jobba) tar sitt täcke och kudde och sover i Filips rum där vi hoppat över barnsängar och växa-sängar och direkt köpt en i vuxenstorlek. Resultatet blir att åtminstone en förälder har möjlighet att sova ut (den som sover själv är sedan ansvarig för att ta hand om morgonen så den som tagit natten får lite sovmorgon) och eftersom vi delar föräldraledigheten så behöver man aldrig gå längre än några dagar innan man får sova. Sen kan det ju ändå vara svårt att sova riktigt gott, speciellt om man dagarna innan varit tvungen att vakna en gång i halvtimmen eller så, men det blir i alla fall bättre sömn.

IMG_8852

Det här är något jag rekommenderar folk (kanske speciellt yngre par i min omgivning) som inte får sova ordentligt – men de flesta ser det som en otroligt stor grej att sova i skilda sovrum. Men tro mig, det är bättre för en relation att inte vara aptrött än att man får sova ihop! Är det bra perioder sover vi tillsammans såklart, men i jobbiga perioder delar vi på oss. Det är en kort period i livet och det ÄR ingen stor grej, vilket man märker om man provar en vecka.

IMG_8848IMG_8847

Dagtid sover den här krabaten som en stock och vi brukar få väcka honom efter två timmar för att inte kvällen ska bli alltför lång. På de här bilderna är han alldeles, alldeles nyvaken och gör det han älskar att göra – nämligen ligga kvar och gotta sig en bra stund innan det är dags att kliva upp!

Mer sömn åt folket!

Snabb och enkel fisksoppa med morot och kräftost

Det här är verkligen en supersnabb soppa, lovar att allt är klart på 20 minuter! Receptet känns ganska lyxigt trots att det är enkelt, men man kan göra den ännu enklare (strunta i vin och byt hummerfond mot fiskbuljong) eller lyxigare (lite skaldjur i vore ju fantastiskt gott), den bär sig bra i både enkla och festliga sammanhang. Mitt recept för i dag är väl lite mittemellan, men som sagt – ta det du har hemma och prova dig fram!

IMG_8869

Fisksoppa med morot och kräftost, 4 portioner

3-4 morötter, finrivna
2 dl vitt vin (valfritt)
olivolja
1 liter vatten
2-3 dl grädde eller creme fraiche
1 stor ask kräftost (eller räkost)
1-2 tärningar fiskbuljong
ca 0,5 dl hummerfond (går byta ut mot mer buljong)
1 tsk sambal oeleg/garlic (hoppa över om barnen inte gillar hetta)
1 torskblock eller valfri fisk lagom till 4 personer
vitpeppar

IMG_8867

Fräs de rivna morötterna i olivolja i en stor kastrull. Häll över vitt vin och låt det puttra in ett par minuter. Tillsätt vatten och grädde/creme fraiche samt buljongtärning och hummerfond. Låt det koka ihop någon minut och smaka av (kräftosten ska ju i sist med så soppan behöver inte vara perfekt ännu, men det ska ju smaka gott). Lägg i fisk i små bitar och låt puttra 2-4 minuter tills den nätt och jämt är klar – sist rör du ner kräftosten och låter den lösa upp sig. Smaka av och du är klar! Servera med ett gott bröd.

IMG_8866

Kryssa i Karibien?!? Hjälp!

Vi har fått en idé inför våra 40-årsdagar, eftersom vi kommer resa med alla barn och därmed måste anpassa semestern, samtidigt som vi inte vill åka till en ”vanlig” all-inclusive, skulle det inte då passa att åka på kryssning? Där har man ju (oftast) all-inclusive, men du får ändå möjlighet att se dig om! Först kollade vi medelhavet – där har jag kryssat en gång i tiden med min familj, väldigt trevligt – men sen fick vi någon form av hybris och började fundera på Karibien?!? Men jag har tusen frågor, snälla hjälp mig ni som har nån erfarenhet!

beach-exotic-holiday-248797.jpg

  • Vilken rutt ska man åka?
  • Vilket bolag ska man boka med? Fattar att det är billigast att plocka ihop själv, men med 3 barn känns det skönt att lägga över en del av ansvaret…
  • NÄR ska man åka? Oliver har ju nationella prov och är därmed väldigt begränsad i när han (och vi) kan åka. Funderar på kring sportlovet, eller ännu hellre runt påsk – men så sent som påsk verkar det vara väldigt varmt? Eh?
  • Vad ska man göra? Det känns ju lite som hädelse att bara åka ett fartyg förbi alla karibiska öar, samtidigt kanske vi inte har råd (kostar va?) att göra allt…
  • Vad ska man tänka på mer? Hur flyger man typ 12-15 timmar med en 2-åring?
  • Det verkar vara lönt den extra kostnaden att boka hytt med balkong… eller?
  • Vart ska man åka från/till? Ska man stanna nånstans några nätter?
  • Hur jobbigt är det med jet-lag och tre barn?!?!

Vad tror ni, bra idé? Känns som en sån där grej man verkligen inte gör annars! Tänker mig en budget på max 50.000 kr totalt, har googlat lite och det känns som det kan funka ändå.

Hjälp mig, det här är så långt utanför vad jag är van vid!

Sega utestunder

Nu sitter jag ute på en regnfuktig bänk på altanen, vi har ännu inte packat ihop utemöblerna ordentligt. Anledningen till att jag sitter ute är för att Filip älskar att vara ute. Det gör inte jag – eller jag älskar att vara ute i skogen, eller pyssla i trädgården, men det här…passandet är inte enormt kul, trots att det i sig är väldigt kul att iaktta Filip och allt han tar sig för. Det är som att hänga med barnen i lekparken, också ganska segt, förutom möjligen en skön sommardag. Men man gör ju sånt ändå liksom.

Ska försöka hinna plocka in våra aronia-bär i helgen med.

För övrigt är de stora pojkarna hos mormor och lite senare får vi grannens tjej som barnvakt till Filip, då ska jag och maken åka ner på stan en sväng. Det ska shoppas lite presenter till Oliver som fyller 12 i november, lite vinterkläder till barnen och kanske nåt litet till oss själva, sen hoppas jag vi hinner med en lunch på Stuk. Ska bli grymt trevligt!

En fördel med att sitta ute med få möjligheter att göra nåt vettigt är att man hinner blogga lite. Det har varit lite skralt med det på sistone, har inte haft så mycket lust att skriva och det jag skulle vilja skriva om kan jag inte just nu. Ska se om jag inte kan få fram lite nya recept framöver med, bloggen ligger ändå på topp 30 på MyTaste frekvent nu, så det är helt klart därför de flesta letar sig hit.

Nu ska jag försöka få med den lilla personen in tror jag, börjar bli kallt att sitta still nu!

Ord av vishet*

Läste nyligen ett inlägg på Bored Panda som jag funderade lite över. Det handlar om vad kvinnor skulle vilja ge för råd till sina yngre jag och det är ändå ett intressant sätt att reflektera över vad man lär sig i livet. Nu menar jag inte att jag är särskilt vis*, men jag skulle ändå vilja påstå att man lär sig något ju längre man lever, annars vore det ju extremt bortkastat. Några saker jag tänker att JAG hade velat säga till mig 20-åriga jag hade varit:

  • Var nöjd med hur du ser ut, det är fruktansvärt bortkastad möda att gå runt och vara missnöjd med sånt du inte kan göra något åt.
  • Träna regelbundet, sluta inte för att du inte har någon som säger till dig att träna längre, hitta en form du gillar och rör på dig!
  • Njut mer av stunden, det är lättare om du inte bryr dig så mycket om vad andra tycker och tänker, alla tänker ändå bara på sina egna problem.
  • Var rädd om dina vänner.
  • Inse att det är du och bara du som är ansvarig för din egen lycka.
  • Ha mer kul, se inte allt så allvarligt.
  • Låt inte någon annan döma och bedöma ditt föräldraskap – lita på dig själv.
  • Var inte så petig med detaljer, det spelar ingen roll på det stora hela.

Det var vad som dök upp först i huvudet, det finns säkert massor med annat man skulle velat säga med.

Vad skulle du vilja säga till ditt yngre jag?

art-business-close-up-279415.jpg