Snö, is och glass

/ LindaG / 1 kommentar

Det känns som vädret som är just nu passar mitt humör – extremt växlande men med övergripande inslag av blåst och regn/snöblask.

Nu är jag faktiskt ganska trött på snöblasket, så det får väldigt gärna försvinna nu. Speciellt det tjocka islagret som ligger på alla vägar här uppe, det går knappt att köra på och att ta en promenad är inte att tänka på, åtminstone inte utan att köpa isbroddar eller nåt sånt…

Så fort man börjar kunna se gräs och asfalt genom snön så längtar jag halvt ihjäl mig efter våren. Jag tycker väldigt mycket om en snöig vinter med, men det här halvdana vädret kan jag vara utan.


Det kunde gärna börja få titta fram sådana här sötnosar, men det lär väl dröja en månad eller två minst innan det händer. Fast visst blir man lite gladare bara av att se dem på bild?

I går kväll gjorde jag en ruskigt god Semifreddo. Den är från LCHF sidan, men jag hade lite, lite råsocker i eftersom vi börjat gå lite smått åt GI-hållet, och så är det såklart choklad i – vad annars =) Den är en av de rätter jag kommer göra även om jag inte kör LCHF eller GI så jag tycker absolut att ALLA borde testa den! Här kommer receptet, bilden kommer från LCHFrecept.com .

Semifreddo

Bunke 1:
ca 2-3 msk råsocker (om du är strikt LCHF kan du hoppa detta)
4 äggulor

Bunke 2:
5 dl vispgrädde
1 nypa salt
1 vaniljstång eller ca 1 tsk vaniljpulver

Bunke 3:
4 äggvitor

Smaksättning:
Smält 100g mörk choklad med ca 0,5 dl grädde och ca 2-3 msk smör till lite ”tryffelaktig” konsistens.
Om man vill kan man tex hacka i lite nötter med, men eftersom jag inte tål det så struntade jag i det.

Gör så här:
Vispa innehållet i varje bunke för sig till ett mjukt skum. Börja sedan att blanda äggulorna med grädden, för att sedan vända ihop det med äggvitorna. Sedan kan man göra på lite olika sätt, antingen vänder du bara ner chokladen lite slarvigt för att få chokladvirvlar och ställer helt enkelt in den i frysen, eller så kör du den i glassmaskin, då blir den mer kompakt och slät i chokladstrukturen.

En riktigt, riktigt kanongod glass/semifreddo!


Den här glassen fick i alla fall mig på bättre humör!

Ledsen

/ LindaG / 1 kommentar

Har fått väldigt tråkiga jobbrelaterade nyheter – har blivit erbjuden en kort projektanställning på min ”vanliga” arbetsplats, men eftersom det bara löser problemet med jobb på väldigt kort sikt så har jag tackat nej. Det låter kanske konstigt, men jag känner mig utnyttjad för att bara lösa deras problem tillfälligt utan att få något tillbaka.

Så, nu sitter jag och letar jobb – söker i princip alla jobb som verkar ok. Men det är så otroligt tungt att inte veta att man har jobb – och en inkomst – efter föräldraledigheten. Tur i oturen är ju just annars föräldraledigheten, det gör att jag har mer tid på mig att leta och att jag ändå har en inkomst under tiden. Tyvärr gör ju inte det att den stora klumpen i magen försvinner däremot.

Idag tänker jag inte göra någonting, känner inte för något och inte ens hjärnan funkar som den ska.
Återkommer när jag känner att jag har något roligare att skriva om…

Skön helg

/ LindaG / Lämna en kommentar

Den här helgen har varit väldigt lugn och skön faktiskt, med få ”måsten” och till och med lite tid över – det är inte så vanligt i den här småbarnsfamiljen måste jag säga!

Det är helt galet hur fort Lukas växer, på onsdag är han 7 månader och börjar bli mer ”pojk” än ”bebis”. Passade på att ta lite kort när det var lugnt hemma, på de goa pojkarna tillsammans =).


Det finns ingen i hela världen som är så rolig som storebror. Som tur är så är Oliver förvånansvärt tålmodig med lillebror som dregglar på alla hans saker.


Sedan är det ju något barnsligt roligt i att klä dem i lika kläder med, eller nästan lika i alla fall. Söta va?


Till och med jag och Lukas fastnade på bild – självklart i den nya bloggvinkeln (förklaring finns hos ketchupmamman), hädanefter ska jag göra ALLT för att undvika korta, onda fotografer!

Rekord!

/ LindaG / Lämna en kommentar

Nu har Lukas sovit i över tre timmar ute i vagnen! Det är helt klart rekord, och eftersom han faktiskt nästan varje dag sovit en längre stund på förmiddagen så börjar jag få små, små förhoppningar om att han kanske, eventuellt skulle kunna tänka sig att sova lite mer regelbundet på dagarna i framtiden *ta i trä och allt annat man kan göra*…

När han väl vaknar tänkte vi pallra oss upp till a6 en sväng, men vi lär väl inte vara ensamma direkt, lönehelg som det är. Men jag känner bara inte för att gå hemma hela helgen, även om det nu bara är en ”utflykt” till närmsta köpcenter. Däremot hade det ju varit väldigt bra om vi hade haft nya barnvagnen nu, men vi får väl släpa med den gamla, stora så länge.

När det gäller LCHF var det ingen viktnedgång den här veckan heller, och bara 1 cm minskning i midjan, så nu glider jag över mot GI istället – där har man ju möjligheten att äta lite mer varierat.

*djup, avslappnad suck’

/ LindaG / Lämna en kommentar

Precis just nu upplever jag något jag inte upplevt på mycket, mycket länge – jag och maken kan sitta i soffan och slappa en stund framför TV’n – mitt på dagen! Ni vet, så där som man kunde göra en hel söndag innan man hade barn om man tex var bakis. Det kan jag sakna ibland. Inte att vara bakis då, utan att bara ha en slappardag bara vi två…

Så hur kommer det sig nu då – jo, Oliver är på dagis, Lukas sover i vagnen i uterummet och maken är hemma och är sjuk. Så känslan lär väl inte hålla i sig längre än Lukas sover, men ändå, jag njuter för fulla muggar!!!

I går var jag och Lukas på en social rundtur, först hälsade vi på på mitt gamla jobb där jag blev inspirerad av chefen som gått ner typ 15 kg med LCHF på inte så lång tid. Därpå bar det iväg till mitt senaste jobb för att hälsa lite. Lukas var på gott humör och var så trevligt så =)

Ikväll blir det lite besök av ett par kompisar så jag tror jag ska göra lite svampsoppa till oss – lägger nog till vitlöksbröd till gästerna som inte kör LCHF.

Förhoppningsvis en förbättring

/ LindaG / Lämna en kommentar

Igår beställde jag en ny barnvagn (från tyskland) – en Quinny Buzz 4 blev det. Är så trött på att Lukas (och Oliver med när han var liten) bara kasar ner i Emmaljungan vi har. Däremot är den ju extremt lättkörd och med gott gung i, även när det är snöigt och isigt, så jag hoppas det blir bra med Quinnyn, men det tror jag nog.


En sån här blev det, med en röd åkpåse så det blir lite färg med. Vilken vagn gillar du?

Från det ena till det andra så vet jag inte vad det är med våra pojkar just nu, men de sover banne mig knappt inte alls om nätterna. Eller ja, det är väl en snorig näsa som stör Lukas till viss del, så ungefär en till två gånger i timmen vaknar han och skriker/gnäller. Visserligen går det ganska lätt att trösta honom, oftast räcker det att rätta till honom och plutta in nappen, men det gör ju ändå att man inte får någon sammanhängande nattsömn. En gång per natt är det ersättning som gäller, men det skulle jag kunna leva med om jag bara sluppit vakna så ofta resten av tiden. Oliver har också varit lite väl aktiv om nätterna det senaste, ett par gånger har det hänt olyckor (vilket är extremt ovanligt annars) och sedan kan han inte somna om. Suck. I och med att båda strular så kan vi inte turas om att sova bra heller, jag och Tobbe. Men nu har jag klagat färdigt.

Nä, nu ska jag titta färdigt på masterchef professionals och hoppas att Lukas sover en stund till ute i sin vagn!

Äntligen något att se fram emot!

/ LindaG / 4 kommentarer

Nu har vi bokat sommarens semester!

Det blir ingen långresa utan vi kommer bila till Danmark med pojkarna. Det känns lite lagom långt med en förmodligen lagom kliig 1-åring och en MYCKET pratsjuk 4 åring. Vi kör via Göteborg och tar färjan till Fredrikshavn och kör sedan ner mot Legoland nånstans (Kolding tror jag staden hette).

Det blir 6 övernattningar på 4-stjärnigt hotell, besök på Legoland och förmodligen Lalandia med om vädret tillåter, så vi ska nog sysselsätta oss och barnen =)


Det finns en liten pool på hotellet med, om nu vädret inte tillåter bad ute vid havet någon dag. Bilden är från hotell Comwell Kolding.

Helt otroligt så mycket bättre livet känns när man har en bokad rolig händelse att se fram emot! Men för att inte väntan ska bli alltför lång så funderar vi på att försöka få ihop till en cocktailfest lagom till senvinter/våren med – det största ”hindret” är att vi måste se till att passa ihop något datum med mina föräldrar så de kan vara barnvakter, men sedan ska vi slänga ut lite inbjudningar tänkte jag =)

Nu ska jag ta och plocka disk (igen) eftersom det på något sätt ALLTID är fullt i diskmaskinen.

Hurra, hurra, hurra, hurraaaaa!

/ LindaG / Lämna en kommentar

Äsch, kände verkligen att luften gick ur mig lite i fredags, men idag är det ju söndag och dags att ta nya tag =) Igår var vi dessutom och hälsade på en väldigt söt ”ny” bebis (3 månader hade hon hunnit bli, det lilla pyret) och träffade lite tjejkompisar, det var väldigt trevligt.

Idag är det makens födelsedag, nu fick han iofs alla sina paket igår eftersom vi ska åka och bada idag så fort vi nu kan komma iväg på morgonen. Vi siktar på att åka 9, men jag gissar att klockan hinner bli minst 10… Han får dessutom sovmorgon så just nu är jag själv uppe med mina båda morgonpigga barn (de har varit vakna sedan kl 6…), men alldeles strax är det dags att förbereda lite födelsedagsfrukost. Har frågat om han ville ha tårta, men det ville han inte (se, det är inte ens svårt att ha karaktär med LCHF) så vi får väl kanske göra lite chokladmousse till efterrätt till kvällen istället.

Badet vi ska till idag ligger i Skövde, har hört att det ska vara fint, roligt att inte minst varmare än rosenlundsbadet, där både jag och Oliver fryser rumpan av oss efter en kvart.


Att bada är ganska kul om man inte fryser, och det ska bli kul att göra något med bara Oliver så han får lite extra uppmärksamhet med ibland. Lukas ska ha det bra hos mormor =)
Bilden är lånad från Arena Skövde.

Ah, vi hade ju förresten invägning i går, jag hade stått still på vikten men blivit av med lite centimetrar, men maken hade tappat 2 kg till! Totalt 5 kg på 3 veckor för honom, verkligen inte illa!

Kräftsoppa

/ LindaG / Lämna en kommentar

Jag glömde en grej i förra inlägget, nu ikväll gjorde vi en superenkel och väldigt god kräftsoppa, för andra gången, så här kommer receptet (det är från Kavli). Det är förresten helt enligt LCHF, om man bara struntar i att reda den med mjöl och det behövs ändå inte.

Kräftsoppa
Riv 3-4 morötter fint och fräs dem i smör i en gryta. Häll på
1 liter vatten
1 fiskbuljongtärning och
1 kycklingbuljongtärning

Koka i ett par minuter, tillsätt sedan
1 burk creme fraiche samt
1 ask (400g) Kavli kräftost och koka upp igen.

Smaka av med salt, peppar och gärna hummerfond. Blir matigare om man lägger till tex kräftstjärtar eller fiskbitar.

Jättegott!


Bilden har jag lånat från Kavli. Soppan är väldigt mycket godare än den kanske låter, med mjukost och allt så jag rekommenderar den varmt!

Däbed, vilka fida kodtorslokaler di har!

/ LindaG / Lämna en kommentar

Den här dagen har varit ovanligt … komplex, kan man kanske säga.

Idag var det dags att gå på anställningsintervju nr 2, denna gången på företaget i fråga. Självklart tajmade jag in världens dunderförkylning med feber samma dag, så det blev till att ladda med ipren, alvedon, nässpray och halstabletter för att kunna känna mig någorlunda respektabel. Det kändes i alla fall som det gick väldigt bra, och om jag nu inte får jobbet så kan jag i alla fall känna att jag gjorde mitt bästa – trots att det kändes som jag hade en hink med bomull på huvudet hela tiden. Men men, jag har ju 3 konkurrenter om jobbet, så vi får se hur det går. Jag skulle verkligen, verkligen vilja ha det här jobbet, det verkar jätteroligt och kollegorna kändes jättetrevliga! Vågar bara inte hoppas allt för mycket…

En sån här har det känts som jag har gått runt med på huvudet hela dagen. Vet inte om det gjorde saken bättre eller sämre på intervjun? 😉

Väl hemma var det dags att hämta Oliver, snälla morfar hade passat Lukas när jag var borta. Han har nog fått Redbull eller nåt på dagis idag, för herregud vad energi han har haft, trots både gympa och pulkaåkning på dagis… Han har bara studsat fram hela eftermiddagen, lite lagom jobbigt när mamma bara vill lägga sig på soffan och sova!

Nu på kvällen visade det sig att även Lukas fått feber – inte undra på att han varit gnällig hela eftermiddagen, jag trodde det bara var jag som var trött och inte orkade med… Får se om det blir lite bättre med alvedon. Han har dessutom tand nr 2 på gång, så det gör väl inte saken bättre heller. På tal om Lukas måste jag bara slänga upp en bild på honom och polarn – Isac – när de är jättesöta och sitter och ”leker”.


Det är VÄLDIGT intressant med den där andra bebisen. Han rör sig ju så fint, så helst vill man ju suga lite på hans hand eller fot eller något 😉

Har däremot kommit fram till att LCHF funkar ganska bra när man är sjuk med, i vanliga fall hade jag tröstätit åtminstone 3 bullar och en del choklad, men jag har bara inte varit sugen på det idag (heller). Däremot kräver ju LCHF lite matlagning, åtminstone om man vill ha varm mat som tillfredställer lite mer, men det har jag bara inte orkat med idag, utan det har mest blivit lite kallskuret från kylen.