Men längdskidor är väl inte så jobbigt att åka?

Så där ja, så var den första och sista julmaten inhandlad. Vi tog ungarna och åkte upp till Coop vid 9.30, nästan inget folk så det var superskönt, speciellt som det alltid är en pärs att ha med Lukas i en affär. När man är 90 cm hög och snabb som en vessla försvinner man väldigt fort mellan hyllorna, speciellt när man ska busa hela tiden… Det blir en slags julmatskompromiss i år, jag vill inte se mer julmat allsoch  maken vill ha köttbullar och rödbetssallad, så nu köpte vi bara det och äter det som lite julfrukost / brunch. Till middag blir det det jag har på spisen nu – gott dillkött på det fantastiska ekologiska köttet vi köpte av bonden för ett tag sedan.

Om en liten stund kommer bror min hit, och då ska vi ge oss ut och åka lite längdskidor är det tänkt. Vet inte riktigt hur det ska gå till, för jag har sån träningsvärk i hela kroppen att den känns lite lätt avdomnad när man sitter still… Har varit oerhört redig den här veckan och både tränat 2 pass kickboxing och gått 2 rundor på gymmet, den senaste rundan i går förmiddags. Med trevligt sällskap och en bra ”coach” är det faktiskt riktigt roligt har jag kommit fram till! =)

Igår var vi ju oxå på julfest hos Jossan med familj, jättemysigt och man fick en liten kickstart på jullovet med god julstämning =) Barnen dansade runt granen och pysslade, och vi försökte väl mest överleva allt stoj 😉

Nu kommer brorsan, håll tummarna för att han inte får dra mig tillbaka 😉

Mot strömmen

De flesta människor jag känner har en viss tendens att kanske plocka på sig ett kilo eller så runt jul, men av någon anledning är det (nästan) alltid den enda tiden på året när jag har en möjlighet att kanske gå ner ett kilo istället. Teoretiskt så gillar jag julmaten, dvs jag gillar de olika beståndsdelarna, men dels blir jag väldigt, väldigt fort trött på den och dels blir det liksom för mycket när allt är på en gång. Julgodis och sånt gillar jag inte heller, det enda jag kan äta lite av är en rocky road på mörk choklad och jordnötter, allt blir för sött och sliskigt.

Jag är rätt glad över det här, även om nu folk har en tendens att bli lätt irriterade när man berättar det, men då ska man ju oxå komma ihåg att övriga 11 månader om året är det det omvända förhållandet som gäller…

När det gäller träning så har den fått lite fart igen efter alla sjukor, kickboxingen blir fortfarande ”bara” två gånger i veckan pga att maken ska hinna träna med, men jag har hängt med en kompis och tränat på gym lite med, och åtminstone så här i början känns det som det ger ganska snabb effekt. Har jag bara bra sällskap och coaching verkar det faktiskt som om det till och med kan vara ganska roligt att gymma =)

Bakis

Eller ja, lite lätt i alla fall, som tur är känner jag mig mest trött =) Igår var det glöggfest, vi var ovanligt många den här gången (14?) och som vanligt så var det riktigt, riktigt roligt! Ett jättefint julbord (knytis så alla tar med varsin del), årets glögg (var sådär, saknade den där ingefäran som det skulle smaka) och en hel del dricka i form av öl, snaps, vin och drinkar. Självklart blev det en klassiker – Draw – som är en något mer vuxen variant av Skissa & Gissa. Alltid väldigt, väldigt roligt!!

På förmiddagen i går var Oliver och maken på Hotel Transylvanien (bio), han var feberfri från och med fredagen, men han är väldigt trött och hängig fortfarande – i torsdags var första gången i hela hans liv när han själv sa att han var trött och ville gå och lägga sig, och då var klockan bara 18! Båda barnen har spenderat natten hos mormor och morfar, så vi har lite riktig bakfylle-slappar-dag här just nu. Om en stund kommer alla hit och då blir det adventslunch med en skinka som just nu är i ugnen, och tomtegröt som morfar kokar. Ska bli gott! I alla fall luktar det sjukt gott här nu, och i uterummet eldar vi för fullt för att få upp värmen tills vi ska äta =)

Nu ska jag slappa lite, lite till, innan det är dags att ta tag i sig igen! Ha en skön helg!

Muskler jag inte visste fanns

Hmmm, den här månaden blir det totalt minst 7 VAB-dagar – 4 för Lukas och 3 (minst) för Oliver. Lite typiskt att allt samlas samma månad (och helst just så det drabbar jul-lönen), men vad ska man göra. Det verkar i alla fall gå åt rätt håll för Oliver, lite mindre feber idag (bara 38 grader), men han har svårt att få i sig mat och mår illa om han äter för mycket (mer än 3 skedar) vid ett tillfälle. Inte på ett sånt sätt att det är magsjuka, men febern gör nog helt enkelt att det är lite svårt att äta för honom bara.

Däremot gillade han faktiskt maten idag, eftersom jag hade lite lugnt omkring mig (Lukas har ju varit på dagis idag) så passade jag på att göra köttbullar, nåt jag rätt sällan brukar ta mig tid till annars så där på vardagarna. Dessutom gjordes dem på ett alldeles speciellt kött – i helgen var jag nämligen och hämtade 30 kg hel-ekologiskt nötkött från en bonde utåt Ölmstad till. Han är helt självförsörjande och köper bara salt och kaffe, gården var jättefin och han var supertrevlig – vi fick klappa kalvar, titta på grisar, hästar och höns. Det är några kollegor som har handlat av honom tidigare, och den här gången fick jag vara med på ett hörn med. Är väldigt glad för det, för köttet var verkligen superfint!

Från det ena till det andra så hängde jag ju med min jobbarkompis till gymmet och testade på lite styrketräning – skönt att ha en guide, dessutom behöver jag ha nån som puschar på lite för att inte bara fuska. Trots att jag tycker att jag är ganska träningsvan så är jag inte alls van vid den här typen av träning, så idag har jag sån sjuk träningsvärk att jag knappt inte kan röra mig. Haha, jätteklantigt! Går som en stelopererad tant på en sisådär 95 år eller så… Tur att ingen ser mig här hemma 😉

I morgon är det jobb igen för mig, då får maken vara hemma igen. Hoppas nu bara på att inte Lukas blir sjuk lagom till vi ska på glöggfesten i helgen (ta i trä och allt annat man kan göra)!

I God Tid

Sitter just nu ner en stund, för första gången på hela dagen tror jag… I morse fick jag den briljanta idén att baka lussekatter, så morgonen började med att jag och Lukas åkte till affären och handlade jäst och annat nödvändigt medan maken låg och sov. Som tur var så var min mor lite mer framsynt än mig, och erbjöd sig att hjälpa till under bullbaket, annars hade vi nog aldrig blivit klara! Oliver var fantastiskt duktig och gjorde två hela plåtar med jättefina lussekatter (och sniglar, fotbollar, älgar och annat)! Lukas åt mest russin, men han var inte så galen som jag var rädd för, så det gick ändå hyfsat smidigt med ett par extra vuxen-händer.

Inte så lätt att se, men den här bunken är gigantisk!
Mycket russin i lussekatterna!
Superduktig bagare med mycket tålamod!
Oj, till och med jag fastnade visst. 

Sen har vi varit ute, cyklat, gått och lekt, jag har hängt upp julstjärnor och börjat pynta lite smått, och så mitt i allt ihop ska det ju som vanligt ätas, sovas och bytas på, så jag känner mig lite mör nu. Gubben är tillbaka på Dreamhack, barnen kollar TV, och jag sitter framför brasan i uterummet och dricker glögg och äter en nybakad lussekatt… Känns riktigt, riktigt mysigt!!!

Aaaaaahhhhh…..

Därmed Pasta!

Eftersom jag nu åtminstone till en viss del återfått lite matlust så tänkte jag att jag skulle bjuda på ett recept på dagens pasta – en lite lyxigare helgvariant. Man kan välja det nötkött man känner för (eller har råd med), idag blev det ryggbiff, även om det såklart är lyxigast med oxfilé…

MumsMums Pasta (eller ungefär i alla fall)
8 portioner eller så, beror ju på hur hungrig man är!

800 g nötkött, strimlat
2 zuccini’s i bitar
1 purjolök i bitar
vitlök, massor!
2 askar småtomater
2 askar smaksatt creme fraice, tex med Karl Johanssvamp

Bryn köttet, helst i en järngryta. Är det lite segare så häll i ca 1 dl vatten och låt det eftersteka så länge det behöver. Tillsätt löken (hackad vitlök och så purjo) och fräs en stund, och lägg sedan i zuccinin och låt det fräsa / ånga en stund. Lägg i den smaksatta creme fraichen, smaka av med kalvfond och tillsätt ytterligare vitlök – pressad den här gången. Tillsätt halverade småtomater ett par minuter innan servering, så att de bara hinner bli varma. Servera till nykokt pasta, supergott (eller kokta grönsaker om man kör LCHF)!

Väldigt gott, och beroende på hur tåliga barn man har kan man även gärna lägga i lite cayennepeppar eller chili. 

Den här gräsliga veckan har i alla fall fört med sig 2 kg viktnedgång, vi får väl se om det kan hålla i sig däremot.

Omotiverad

Tar en paus i målandet av vår plankvägg (som för övrigt verkar bli väldigt fin) för lite kaffe och ett wienerbröd… Hrm, och det är där det där med brist på motivation kommer in, jag är just för tillfället väldigt omotiverad till att äta nyttigt och träna. Faktiskt första riktiga svackan på över ett år, men det känns så trööögt. Det händer liksom ingenting, jag springer – jaha, kanske några sekunder snabbare den här gången, eller så går jag på kickboxingen, där det också känns som man inte utvecklas direkt just nu. Jag ska försöka att envetet hänga i ändå, för det vore jättesynd att tappa det man hunnit bygga upp, men jag behöver lite motivation, så vill nån peppa lite så tar jag tacksamt emot det…

Att renovera lite hemma tar ju också tid och lite energi, det blev inget sprungit igår heller, men å andra sidan så snickrade vi och målade mest hela dagen, eller i alla fall till våra gäster kom för att äta lite kräftor och umgås. DET var i alla fall jättetrevligt! Sjukt goda blev kräftorna med….Och våra kompisar hade med sig jättegod paj och hembakat bröd – lyxigt =)

Det är jättekul att vara i gång med att göra om hemma, men sjukt frustrerade att vi bara kan ta lite i taget om ekonomin ska gå ihop, jag är ju inte direkt världens mest tålmodiga människa, och jag har tusen idéer om vad jag vill köpa och inreda med…

Från det ena till det andra så måste jag bara berätta om en väldigt söt sak Oliver gjorde igår, och som jag gärna vill komma ihåg själv. I går morse kom han och frågade hur man stavar ”förlåt”, varpå jag blev lite lätt misstänksam, men han skulle bara skriva lite sa han. 3 minuter senare kom han igen, och sa att han skulle gå till Alicia med ett brev, fast det stod absolut inte förlåt i det, utan något heeeeelt annat… Med lite övertalning erkände han ju att han skulle gå med ”förlåt” brevet till henne, och varför – han hade tydligen blivit arg på henne dagen innan i skolan för något, och hade väl legat och funderat på det här sedan dess, så han gick över med brevet och sa förlåt. Det roliga i det hela var att när jag frågade Alicia lite senare (för de började ju leka såklart) om det kändes bra att Oliver sa förlåt, så svarade hon helt enkelt att hon inte ens visste att han varit arg… =) Väldigt sött att han funderat på det, uppenbarligen haft lite dåligt samvete, och så på eget bevåg skrev ett förlåt-brev som han gick över med. Känner mig som en väldigt stolt mamma!

TGIM

Det har varit en tämligen… intressant helg. Båda barnen är tämligen förkylda, och därtill har vi (tillslut) räknat ut att Lukas är inne i värsta 2-års trotsen. Det är utbrott, avbrott och psykbryt ungefär var 3:e minut – för att inte tala om hur mycket utbrott Lukas har haft 😉 Skämt åsido så är det svåååååårt att vara förälder mitt i en trotsperiod, varken barnet eller man själv vet ju riktigt till 100% hur man ska hantera det hela. Det är ju inte lätt för en liten pojk när humöret svänger i 180 grader HELA tiden! Nåväl, på grund av detta (och att vi inte hade barnvakt) så kände jag inte riktigt att jag ville lämna maken ensam mitt i katastrofen en lördagkväll, så det blev inställt för den fest jag skulle gått på. Hur man än gör får man ju dåligt samvete….

Nåväl, i går var vi i alla fall och hämtade lite levande kräftor som ska förtäras nästa helg med goda vänner. Det var väldigt spännande att få titta på och peta på dem, Lukas tyckte de var väldigt konstiga men var nyfiken ändå. Kokade dem enligt ett recept jag testat vid nåt tidigare tillfälle och som jag inte kommer ihåg i huvudet, men vill ni ha det får ni hojta (sjukt goda, vi var tvungna att testa varsin innan vi frös in dem).

Hade glömt hur äckligt kräftor låter när de lever. 
Men jag har INTE glömt hur gott det är!

Vi fick lite psykbryt allihop i helgen tror jag, så vi tog lite från sparpengarna (aaaaah, det ska ju vara till semester) och köpte plank till vår tilltänkta plankvägg. Däremot hann det inte komma så mycket längre än så, i den allmänna röran som rådde.

Jag tror att den korrekta benämningen är ”en bräda”. Typ. 

Italiensk soppa

Egentligen vet jag inte varför den kallas för italiensk, den känns nästan lika svensk, men det var det namnet den gick under hemma när jag var lite, så det får det bli =) Gör den minst en gång varje höst, en enkel men jättegod soppa, perfekt till ICA’s sjukt goda fruktbröd (det som heter Bagarens Bästa, inte det andra). Som vanligt är mängderna lite godtyckliga….

Italiensk Soppa
1 liter grönsaks- och hönsbuljong (jag tar 50/50)
1 bit rotselleri
1 bit palsternacka
3 potatisar
2-3 morötter

Tärna i små, centimeterstora, kuber och lägg ner i buljongen. Tillsätt
massor med tärnad vitlök
1-2 burkar krossade tomater
2-3 msk tomatpuré

Låt koka ca 45 minuter. Efter det ska det koka i ytterligare 5-10 minuter, men då ska du först lägga i lite
strimlad purjolök

I receptet är det även med basilika, men jag har typ aldrig det hemma eftersom den bara dör, så vi brukar köra utan. Chili är däremot gott att ha i, beroende på hur starkt barnen klarar i och för sig.

En ljusglimt i vardagen

Mitt jobb är ju faktiskt extremt varierande, och det tycker jag är väldigt kul. Det är högt och lågt, ibland måste man rycka in handgripligen och ibland blir det mer ”kontorstjänst”. Idag fick vi faktiskt vara med om  något lite nytt, jag och Kristin (min kollega/väninna) nämligen lite av en avsmakningsmeny inför den kommande mässan Elmia Garden. Köket hade lagat upp lite idéer till mässan, och vi fick tycka till och smaka – det kan nog vara den hittills roligaste uppgiften i det här jobbet 😉

Sorry, inte direkt några proffsfoton, men det var väldigt snygg (och god) mat!