Mat och bak

Proteinchokladbollar

/ LindaG / Lämna en kommentar

Idag bakade jag och Lukas en variant på chokladbollar, fast med jordnötssmör i – sjukt gott!!!

Och man måste ju provsmaka med… 🙂

Eftersom jag fick en önskan om recept så kommer ett ungefärligt sådant här. Nu är det inte så exakt, för jag provade mig fram lite. Receptet är en blandning av chokladbollar och proteinbars, och jag höftade lite, så ni får prova lite med mängderna. 
Proteinchokladbollar
ca 3-4 dl havregryn
ca 2-3 dl proteinpulver (med chokladsmak, använder mitt Gourmet Pro)
ca 0,5-1 dl socker
50 gr smör
drygt ½ burk jordnötssmör
½ dl kakao
lite salt
2-3 msk kallt kaffe
mjölk (nånstans mellan 3-6 msk kanske)
Mixa ihop allt utom mjölken i en matberedare och kolla konsistensen. Fyll på med lite mjölk tills det blir en chokladbolls deg – tillsätt ev. mer jordnötssmör annars. Rulla till bollar och rulla i kokos!

Kanske en vecka på Maldiverna skulle hjälpa…?

/ LindaG / Lämna en kommentar

Idag har jag varit galet trött, och frusen, hela dagen. Stod med jackan på när jag var på jobbet, för att hålla värmen och nu när klockan är ca halv nio så är jag så trött att jag nästan inte kan hålla ögonen uppe. Vet inte om jag håller på att bli sjuk eller om det är några missade D-vitamin tabletter som ställer till det. Blev i alla fall ingen träning idag, var ändå för trött i kroppen från i går.

Har haft en del strul med min ena axel sen i julas, verkar vara några muskelfästen som är irriterade och jag har fått tips om lite övningar jag ska göra på gymmet för att få ordning på den. Ska testa dem i morgon (hoppas jag) på lunchen.

På tal om lunch så har jag slarvat något så hejdlöst med kosten på sistone, alldeles för mycket fika, godis och andra onyttigheter, men det har liksom bara inte gått att stå emot. Hopplöst! Men, jag antar att jag bara får försöka hålla i så gott det går och hoppas att den här svackan blir just tillfällig… Fika ibland är väl inga problem, men kanske inte VARJE dag eller? Suck….

Mer glid åt folket!

/ LindaG / 1 kommentar

Wohoo! Det var en fröjd att testa de nya skidorna idag =) Jag fick ju sätta på mina gamla bindningar, och använde mina gamla stavar och pjäxor, men det är ju ändå liksom skidan som är huvudsaken… Var hemma hos pappa och vallade dem först (han har ett gammalt strykjärn som han använder till sånt), det var lite meck men det gick ju det med. Köpte klistertejp istället för fäst-valla, det var rätt smidigt att ta på ändå.

Laddade med värsta frukosten!

Så, ut i skidspåret vid 12-snåret och satte fart! Jättestor skillnad, nu GLED jag ju faktiskt när det gick nedför… Det blev dessutom väldigt tydligt när jag tog tiden, jag körde 2 varv på 5 km spåret, samma som förra gången och då tog det ca 1h 20 minuter. Idag tog det 1h med vattenpaus och allt! Då tog jag i ungefär lika mycket som sist, men det gick ju då väldigt mycket snabbare…

Premiär!

Jag har fortfarande en del att jobba på när det gäller tekniken känner jag, men så länge jag ”bara” blir omåkt av folk i skiddräkt så känns det ok 😉 Nu åker jag så fort jag kan, dvs så fort jag kan utan att typ ramla eller tappa balansen.

Väl hemma fick det bli det allra bästa jag vet till lunch – våfflor!!!

Med sommarens rårörda jordgubbar till… mmmm…

Vi har ju en liten sjukling med, det är Lukas som fått lite feber ihop med sin förkylning och envisa hosta. Det är ingen jättefara med honom, som tur är, men det blir mycket film och slappartid!

Det gäller ju att slappa med lite stil….

Karaktärsprov

/ LindaG / Lämna en kommentar

Med temat att testa nya saker så blev det ju idag Zumba som stod på schemat. Det var … intressant. Dels känns det som en miljö som jag inte direkt är hemtam i och dels är det nåt som jag inte vet riktigt hur det funkar. Men men, vi körde igång – 4 noviser  och 35 mer eller mindre rutinerade besökare. Förutom att jag fnissade lite gott åt mig själv när jag kom av mig några gånger så var det riktigt kul, bättre musik än jag hade trott och roliga (om än väldigt många olika) rörelser. Däremot vet jag inte riktigt vad det gav ur ett träningsperspektiv, jag var visserligen genomsvett när det var slut, men det tog inte på flåset och inte nån styrka heller. Men ok, jag känner lite i rumpan, så nån ovan muskel fick väl sig en omgång 😉

Kontentan av det hela är att det var roligt och svettigt, men inte jobbigt. Och kanske inte direkt något jag känner för att fortsätta med heller, även om ett eller annat pass skulle kunna funka om andan faller på. Efter fick det bli AW-buffé på 8 glas innan det bar hemåt igen!

För övrigt så blev det ju ett köp av längdskidor idag, så i morgon blir det först en tripp till pappa för att valla dem, och sen får det bli provåkning med sikte på en mil i alla fall!

Ikväll nu har VERKLIGEN all min karaktär satts på prov, jag håller på och gör krämen till helgens efterätt och eftersom klockan är efter 17.30 så blir det ju inget provsmakande…. Helgens meny kommer bli ryggbiff med Pumparisotto och till efterrätt Zuppa Inglese… *dreggel* Återkommer om det!

Bild från Love and Olive oil – se länken ovan. 

Från ett mål till ett annat

/ LindaG / 2 kommentarer

Alltså, när man läser diverse olika träningstips och råd så återkommer de flesta till en sak – sätt ett konkret mål. Men jag vet inte, det verkar inte funka alls för mig? Jag har liksom inget mål med träningen alls, förutom möjligen lite vaga ambitioner att bli starkare och kanske få lite snyggare kropp. Men det verkar oxå vara det som funkar för mig, att jag liksom bara har låtit det bli en vana och inte tänker så mycket mer på det? Så jag vet inte, jag är väl inte en av dem som triggas av mål helt enkelt… 😉

Sitter just nu och tittar på Mästerkocken (tidsinställt inlägg) där de håller på att laga pasta. Jag har faktiskt aldrig gjort en egen pastadeg, det känns som ganska mycket kladd för lite resultat, men nån gång ska man väl prova det med… Pasta är ingen jättefavorit här heller, det är ju gott, helt klart, men inte det jag väljer först om jag är ute och käkar tex. Har en kompis som jag vet älskar pasta över allt annat däremot!

Fasen, nu blev jag sugen på att gå ut och käka.

Skit oxå.

Ugnspannkaka special

/ LindaG / 1 kommentar

Om man som jag har två tämligen spetiga ungar, varav åtminstone den ena tycker det är tråkigt att äta, så kan det vara bra att ha lite extra energirik mat åt dem. Bregott och grädde är såklart standard här hemma, men ibland behöver man ju dessutom lite snabb och billig vardagsmat, och då gör jag ibland en variant på ugnspannkaka:

Ugnspannkaka special:

1 burk kokosmjölk, helst ekologisk
4 dl mjöl (helst dinkel)
4 dl mjölk
1 tsk salt
2 msk socker
4 ägg
lite vaniljsocker

Börja med att röra ihop mjöl och kokosmjölk, blanda sen ner resten av ingredienserna. Häll i en smord form (lite mindre än en hel långpanna så blir den bäst) och kör in i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

Den här blir mer energirik av kokosmjölken (som inte ger någon som helst kokossmak, men däremot blir pannkakan lite frasig av den) och av att jag har extra ägg i.

Ungarna älskar den, och är det som idag – alla hjärtans dag – så får man ju äta den med lite sylt och  mycket grädde!

Det är visserligen lite socker i, och mjöl, men som variant känns den ändå rätt bra till barnen som kvällsmat.

Brödbak i Spanien

/ LindaG / Lämna en kommentar

Jaha, här sitter jag nu på en bar i Barcelona och småhuttrar lite. Inte sommarvärme, även om det är mycket skönare än hemma. Tänkte nu jobba på bageri har jag kommit på, här kommer mammas recept på sjukt goda, grova frö-frallor:

Mammas frallor

Koka 1 dl vete- eller rågkross med 4 dl vatten i 15 minuter.
Häll i 1 liter vatten och temperera till 37 grader, häll det sedan över
1 smulat paket jäst.

Häll över mjöl och fröblandningen som ska bestå av:
3,5 dl grovt rågmjöl
3,5 dl grahamsmjöl
1 dl krossade linfrön
1 msk salt
1 msk socker
1-2 dl blandade fröer, tex pumpakärnor och solrosfrön
(även gott att blanda i lite torkad frukt)

Tillsätt sedan ca 1 liter ”vanligt” mjöl, jag valde dinkelmjöl (varav ca 1/3 fullkorn) tills det blir en lös deg. Knåda (gärna i bakmaskin) en stund, och låt sedan jäsa till typ dubbel storlek. Forma till ca 20 frallor, försök inte svära för mycket trots att degen är jättekladdig, den SKA vara kladdig. Jäs 30 minuter till.

Om du nu använder en Kitchen Aid så kan jag rekommendera att inte blanda ihop knapparna ”sänk vispen” och ”fart”. Degen skvätter ganska långt. 

 Sen – skjuts in i ugnen, 250 grader i ca 10-12 minuter.

Min favvo är att äta dem med smör och lite kaviar….

Nu ska jag ta ett glas vin, vi kanske ses någon gång!

Den ständiga frågan…

/ LindaG / 5 kommentarer

Vad ska man äta till fredagsmys? Frågan som alltid dyker upp, varje fredag, först på frukostrasten på jobbet, sen lunchen, när man hämtar ungarna och sen när maken kommer hem. Får ungarna beställa blir det tacos, pizza eller chicken nuggets.. suck. Får jag beställa (och om jag har gott om pengar) så älskar jag typ tapas, helst med lite sällskap så man kan sitta och småäta, dricka ett gott vin och bara umgås. Men de flesta har ju redan fredagsmysrutiner, och som sagt så kostar det ju en slant att hämta (eller göra egen för den delen) sån mat. (Vi vabbade ju ca 2 veckor i december, vilket såklart slog igenom på lönen den här månaden).

Men vad äter ni till fredagsmys? Högt eller lågt – jag tar tacksamt emot alla tips!

Blueberry Pie

/ LindaG / Lämna en kommentar

Håller just på och bakar inför fredagsfikat i morgon, och för att förekomma lite så tänkte jag lägga upp receptet här – så om jag har några nyfikna jobbarkompisar så får ni lite förhandsinformation om vad det blir för fika i morgon nu.

Blueberry Pie (vilket låter mycket godare än blåbärspaj)

Blanda:
2,5 dl mjöl
1 dl havregryn
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Blanda ner 150 g smält smör. Tryck ut degen (med en sked, den blir ganska kladdig) i en smord form, gärna med löstagbara kanter. Fyll på med blåbär, eller det bäret du vill egentligen. Jag tog ca 2 påsar frysta blåbär – är man känslig för att det blir lite ”blött” så kan man blanda i lite potatismjöl i bären.

Gör en smuldeg på
0,5 dl mjöl
2 dl havregryn
0,5-1 dl socker (gärna råsocker)
1 tsk vaniljsocker
ca 75 g smält smör

Fördela över pajen. Grädda i 225 grader i 20-30 minuter. Ät med vaniljglass eller vaniljsås!

För att sedan lämna receptet men gå vidare på receptet ”blå” så gick det väl … tja, sådär på sparringen idag. Jag fick inget riktigt flyt på det, och dessutom verkade jag vara lite allmänt otursdrabbad. Jag stukade tårna inte en utan två gånger, jag fick en äggstor bula på smalbenet, jag lyckades pricka in en armbåge i den lilla glipan i fotskyddet så den kom rakt på fotknölen, jag böjde till min redan skadade fot och dessutom lyckades jag få kramp i vaden mitt i en match. Men men, det är inga allvarliga saker, bara blåmärken och stukningar, så det ordnar sig snart =)

Prosit

/ LindaG / Lämna en kommentar

Så typiskt att all den här fina snön kom nu när min bror åkt hem, vi skulle ju åka längdskidor och slalom, men det blev ju inte så mycket av det. Maken har inga längdskidor, han har lånat min pappas ett par gånger, men intresset verkar inte vara så stort där. Än så länge funkar det ju dessutom rätt bra att gå bredvid Oliver, det går ju inte så jättefort än.

Tyvärr räckte det tydligen med en vecka på dagis och skola – Lukas har nu feber och båda två är förkylda. Men eftersom Lukas typ missade all snö sist med så har vi ändå varit ute och åkt lite pulka och lekt i snön en stund, stackarn har ju knappt hunnit vara ute i snön alls. Blev ju såklart ytterligare en sömnlös natt. Verkar som vår otur tänker fortsätta det här året med…

På väg till affären för att handla lördagsgodis.

Nu ska jag i alla fall inte gnälla mer! Efter vår promenad blev jag vansinnigt sugen på en semla, har aldrig tidigare gått så här länge utan att äta en – normalt sett börjar min semmelsäsong i oktober 😉 Självklart blev det från centralkonditoriet, förutom att det ibland är liiiite för mycket mandelmassa så är de helt perfekta enligt hur jag vill ha en semla. Hade tänkt fota den, bara för att, men det hann jag aldrig 😉 Båda barnen älskar också semlor, eller rättare sagt grädde och mandelmassa, för det är nog det enda de äter…

I kväll eller i morgon ska jag göra en chiligryta att äta i taco-bröd tänkte jag. Hittade ett recept här på tasteline som verkade gott, och ska nog även testa att göra chilistuvad majs till, kan behöva något nytt tillbehör känner jag.