Pappas vaniljmuffins

10 oktober, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

När min pappa gjorde lumpen för många år sedan så gjorde han det i köket på en båt. Det är lite oklart exakt VAD han gjorde, han har säkert berättat det men jag har glömt det, men det jag minns att han berättade från när jag var liten var att de stekte en MASSA pannkakor och bakade många muffins (vilket verkar vara det som är viktigt i ett barns minne). I vilket fall så har han en pärm med ett gäng av basrecepten därifrån, och det är därifrån jag fått det här muffinsreceptet. Det ska dock tilläggas att det är det absolut bästa basreceptet för muffins jag någonsin bakat, så jag rekommenderar det varmt!

Självklart kan man smaksätta det om man vill, med lite äpplen och kanel, en bit dumle, en klick vaniljsås eller vad man nu känner för – men de är också ljuvliga precis som de är.

Pappas vaniljmuffins, ca 20 st

5 dl vetemjöl eller dinkelmjöl
2-2,5 dl socker (går bra att använda lite olika socker här, farinsocker blir tex väldigt gott)
3 tsk bakpulver
3 msk vaniljsocker ELLER 1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt

120 g smör, smält
2 dl mjölk
2, lätt uppvispade, ägg

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Smält smöret, ta av det från plattan och tillsätt mjölk och uppvispade ägg. Häll mjölkblandningen över de torra ingredienserna och rör om ordentligt. Häll upp till 2/3 i muffinsformar, och grädda i ca 8-12 minuter i 200 grader, mitt i ugnen. Kolla med en sticka så de inte är klibbiga i mitten.

Bebisshopping

9 oktober, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

I dag kunde jag inte hålla mig längre. Jag har haft så himla svårt för att köpa nåt till bebisen för jag har inte känt mig gravid och har haft så himla svårt att fatta att det kommer en bebis igen, så idag fick jag något slags primitivt behov av att köpa något till bebisen.

Hittade absolut finast kläder inne på Kappahl, deras Newbie-kollektion är helt galet söt. Sen fick det visst bli lite blått – dels så var det slut på de minsta storlekarna i beige och dels var det väldigt fint. Kanske nån slags känsla med? (Eller vad tror du, Kristina?)

Så här blev det i alla fall, dagens inköp, det första till bebisen:

Ugnsbakad, krispig fläsklägg med rotmos

8 oktober, 201625 januari, 2018 / LindaG / 17 kommentarer

Psst, välkommen hit! Jag gissar att du ramlat in hit från en sökning på just fläsklägg och det är väldigt kul att ha dig här! Gillar du mitt recept får du gärna skriva en kommentar, och vill du ha fler recept så ska du kika i mitt receptarkiv här uppe i menyn!

Häromdagen när vi handlade på ICA så hade de extrapris på ekologisk fläsklägg (rimmad) och jag blev så grymt sugen på det och rotmos, så det fick det bli idag! Jag menar, kolla bara…

Ugnsbakad, krispig fläsklägg, 6-8 pers

2 rimmade fläskläggar med svål och ben, ca 1,5 kg vardera
4-5 klyftor vitlök
20-25 kryddpepparkorn
2 tsk mald ingefära
2 torkade lagerblad
ca 0,75 dl olivolja

Skölj av fläskläggen lite snabbt, och skär skåror i svålen. Lägg den i en ugnsfast form. Mortla ihop alla kryddorna och späd med olja tills du har en god kryddblandning – det behövs inget salt eftersom köttet är saltat. Gnid in ovansidan av köttet och svålen med kryddblandningen, sen har du två alternativ:

Det ”snabba” sättet: Sätt in fläskläggen nederst i ugnen på 150 grader, med en köttermometer i nära benet. Ha det i ugnen tills det är 78 grader (bör ta ca 2 timmar), ta ev ur termometern om den är känslig och höj sedan tempen till 225 grader och sätt ugnen på grill i ca 10-15 minuter tills svålen blivit krispig.

Det långsamma sättet: Sätt fläskläggen nederst i ugnen på 125 grader och täck noga för med aluminiumfolie. Låt stå i ugnen på den här låga tempen tills köttet lossnar väldigt lätt från benet, tar uppskattningsvis 4-5 timmar, men kolla för allt i världen under tiden. Höj upp värmen till 225 grader och sätt ugnen på grill, ta bort folien och höj upp köttet i ugnen. Grilla 10-15 minuter tills svålen blivit krispig.

Rotmos, 6-8 pers

ca 850-1000 g kålrot
ca 1 kg potatis
3 morötter av det större slaget
1 buljongtärning (tex kyckling- eller grönsaksbuljong)
ca 1-2 tsk salt

Skär kålrot och morötter i mindre kuber (nån centimeter typ) och lägg dem i en kastrull. Häll i vatten så det knappt täcker, salta och lägg i en buljongtärning. Låt koka i sisådär 30 minuter. Skala och skär potatisen i halvstora bitar och lägg i dem – låt sedan koka ca 20 minuter till. Kontrollera att alla bitar är färdigkokta, och häll av buljongen (antingen sparar du den ELLER så rekommenderar jag att du istället använder spadet från fläskläggen att spä moset med). Kör med handmixer och spä med buljong eller spad, tills moset är en slät puré, smaka av med salt och peppar.

Jag serverade en klassisk pressgurka till, den gör du så här:

Klassisk pressgurka

1 gurka
2-3 msk ättikssprit
2 msk socker
1 dl vatten
1 nypa salt och ungefär lika mycket vitpeppar
hackad persilja

Blanda ihop spadet. Skiva gurkan tunt (jag gör det alltid med en osthyvel) och lägg i den i spadet. Lägg över en tallrik så all gurka ligger under vätskan och låt stå i ungefär en timme.

Gravid vecka 16

29 september, 201629 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Som jag skrev i går så har det ju varit liiiite stressigt senaste veckan, så den har verkligen bara flugit förbi. Och på nåt sätt känns vecka 16 lite stort? Vet egentligen inte varför, inte så himlans mycket som händer, men det liksom låter mycket?

Fostret är cirka 16 centimeter långt (man mäter nu hela längden, inte rumpa – hjässa) och väger runt 150 gram. Benen i kroppen blir allt hårdare och nervsystemet fungerar. Det syns vid en ultraljudsundersökning genom att fostret rör sig med samordnade rörelser. Fostret har gott om plats att röra sig i magen.

Fostret kan höra och rycker till om något plötsligt ljud uppträder nära magen. Ljudnivån inne i magen är annars ganska dämpad, ungefär som om du ligger i badet med öronen under vattnet. Fostret hör hela tiden ljud från omgivande hjärta och tarmar.

Det puffar till lite då och då i magen, vagt, men det går inte känna något utanpå än, och det är väldigt sporadiskt när det känns i magen med. Under mina stress-dagar så var det ännu lugnare, stackars liten, så jag försöker att ta det luuuuugnt, men det är inte alltid så lätt.

De här veckorna (13-20) brukar kallas för ”spökveckorna”, för de flesta gravidsymptom som tex illamående och trötthet brukar avta, men man känner ännu inte av så himlans mycket från bebisen, så det känns lite som om man liksom inbillat sig allt. Det var nog bara lite för mycket fika i magen ändå… På måndag har jag inskrivning hos MVC och jag hoppas få höra lite hjärtljud då!

Magen växer lite sakteliga, även om jag ser väldigt mycket mer gravid ut på kvällarna än på morgnarna. Min garderob – byxor framförallt – börjar bli extremt begränsad (kommer nog ett helt inlägg om mammakläder snart) men det är bara att inse att jag nu kommer gå i ”samma” kläder resterande månader…

Min förkylning sitter i men verkar inte bli något ”värre”, eftersom man har sämre immunförsvar som gravid så är det väl inte så konstigt att jag blev sjuk efter en stressig period.

Nu ska jag ta en kopp morgonkaffe, ha en bra dag på er!

Följ min blogg med Bloglovin

Stressigt värre

28 september, 201629 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Herregud, vilken vecka….

Men jag får väl börja lite med helgen, lördagen spenderades med lite småfix i hem och trädgård, och söndagen spenderade vi i ….. ULLARED (da da duuuuum)..

Vi hade samlat på oss en liten lista med saker vi behövde köpa, 90% till barnen, så vi lämnade barnen hos mormor och morfar och gav oss iväg. Hade väl hoppats hitta nån form av mamma-byxa till mig själv med, men det var helt kört.. Vi hittade i alla fall det vi skulle, vinterjackor, skor och lite julklappar och grejor till barnen, undvek allt onödigt och lyckades ändå som vanligt häpna över hur mycket vi hade handlat för… Vi hade i alla fall riktigt roligt ihop, och även om det nu kanske inte är en perfekt par-utflykt så var det ändå skönt att få en stund ”själva”.

På jobbet har den här veckan gått i 180, med en stor mässa som startade på tisdagen. Det innebar att på måndagen var det sedvanlig inflytt – vilket brukar innebära 8-20 ungefär – och likaså denna måndagen. Men det var en hel del strul, vilket gjorde att det som brukar vara en visserligen fartfylld men ändå alltid rolig inflytt blev väldigt, väldigt stressig, nåt som tom kändes i bebismagen, stackars liten.

Men men, idag rullar mässan och vi tittar mot nästa veckas mässa, årets roligaste mässa för mig och min kollega (Elmia Garden). Dessvärre verkar jag ha åkt på en förkylning, bihålorna svider och huvudet värker, som jag hoppas inte blir värre tills i morgon. Nu på kvällen däckade jag en stund i soffan och sov lite, vilket verkligen behövdes.

Lite färgglatt arbete åt energiföretagen 🙂

Friday Things

23 september, 201629 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Vet ni, igår kom jag på att det, trots att det är jättemycket att göra och väldigt stressigt, är riktigt roligt att jobba igen! Det är ju det HÄR som är kul, full rulle och man får vara riktigt kreativ inför bla Elmia Garden. Kul! Försöker hålla kvar den känslan och försöker att inte stressa upp mig alltför mycket. Jag hoppas att ni också har en bra fredag, på jobb eller hemma, för här kommer veckans länktips!

För mig är brunch något av det lyxigaste som finns – kanske till stor del för att det är så sällan det finns möjlighet att äta det? Vardagarna hinner man ju inte, och lördagar har vi ju träning på morgonen, så det blir i så fall söndagen – om man orkar. Dessutom är jag en sucker för scones, och jag tyckte de här Frukostcupcakes‘en såg ungefär ut som en scones och en muffins hade mötts – a match made in heaven!

Ibland fastnar jag totalt för mat som låter intressant, vet att jag skrivit om det förut, som filbunke, kalvdans och annat skoj. Ofta visar det sig vara en besvikelse – men jag måste ändå testa! Nu hittade jag ett recept på en sån sak som jag tänkt prova jättelänge, nämligen äggost? Ser ut lite som kalvdans faktiskt, men i vilket fall MÅSTE jag verkligen testa. Verkar dessutom enkelt?
Vet inte om ni märkt det, men det har blivit många recept från Mästerkocks-Catarina på sistone, men jag gillar att hennes recept är ganska enkla att göra med få ingredienser, men ändå låter fantastiska. Den här veckan hittade jag en Ångkokt Blomkål med Brynt Smör – inget jättenytt men en påminnelse om det här grymma tillbehöret/huvudrätten.

Jag älskar fluffet i en bra, gammeldags chokladboll (typ mums mums), det är liksom… fluffigt och ljuvligt på en och samma gång. Det där torra kexet i botten är ju däremot ganska trist, förstår inte varför inte JAG kom på att man kunde göra MumsMums på Ballerina-botten???

Ok, ok, ni som kan/får/vill dricka alkohol (ja, jag saknar ett glas vin oväntat mycket) ska också få ett tips, nämligen Cider Beer Sangria – med min favorit veteöl i. Kan tänka mig att den blir sådär fräsch och god….

Sen måste jag ge er ett tips med – eller, det känns som jag är sist på bollen här, men hemma nu kollar vi på The Nightmanager. Herregud vilken bra serie!?! Har ni inte sett den än så kan man nu se den gratis på Tv4 Play, vi har två avsnitt kvar och jädrans vad spännande det är!

Gravid vecka 15

22 september, 201629 september, 2016 / LindaG / 3 kommentarer

Tänkte att jag skulle skriva en veckodagbok så länge jag är gravid, jag önskar lite att jag hade gjort det med mina andra barn för det hade varit så kul att kunna läsa och jämföra nu, men men.

Bebisen är nu ungefär i storleken som ett päron, och ca 10-12 cm från rumpa till hjässa, och jag har gått 35% av graviditeten – wiihooo! H*n kan vifta på armar och ben (vilket vi såg på ultraljudet) och börjar precis kunna uppfatta ljud.

Nu skriver jag ju gravid vecka 15, för idag börjar vecka 15, vilket gör att jag ju egentligen skriver om vecka 14, om ni hänger med 🙂 Sedan ungefär en vecka tillbaka är jag ju liksom ”officiellt” gravid, och det är rätt skönt att kunna välja kläder efter humör snarare än efter hur väl tröjan döljer magen. Än så länge har jag tre par vanliga jeans jag kommer i, men det börjar bli oskönt när man sitter ner, speciellt om man har bälte i. Ett par mammajeans är införskaffade från HM i alla fall. Känner man mig är det nog hyfsat tydligt att det är en liten gravidmage, annars kan det nog vara lite tveksamt om det är bullar eller en bulle i ugnen, så att säga.

Jag har ju mått rätt bra, förutom den löjliga tröttheten, och till och med den börjar sakta ge med sig. Är fortfarande galet kvällstrött, men nu behöver jag åtminstone inte sova en kvart när jag kommer hem på eftermiddagarna, hahaha… Att man sover kasst på nätterna hjälper ju inte direkt heller, jag brukar sova gott annars men inte nu.

Faktiskt så känner jag mig ganska säker på att ha börjat känna små ”pickningar” i magen med, de är koncentrerade på ungefär samma ställe och känns mest om jag sitter lite hopklämd, så att säga, tex i bilen eller med ett jobbigt bälte i brallorna. De är så små, så små, och svaga än, men jag är ändå ganska säker på att det faktiskt är små kickar. Längtar väldigt mycket tills de blir lite tydligare, och man kan känna dem utanpå magen!

För övrigt har jag inte direkt så mycket gravidsymptom, humöret är ungefär som vanligt och det räknar jag med att det förblir, har aldrig pendlat så där jättemycket (förutom när jag åt hormontabletter för att BLI gravid, hua) och jag har inga särskilda cravings. Eller – en rättelse – jag har inte mer cravings än vad jag ALLTID har, vilket just nu innebär en förkärlek för syrlig frukt och salt lakrits. Tur man inte har högt blodtryck…

På jobbet är det stresssssss i mängder, men jag försöker att inte ta åt mig alltför mycket (vilket är svårt). Det hjälpte att gå och lunchträna i går faktiskt, det låter kanske stressigt i sig, men det gav en paus åt hjärnan och en lugn stund åt bara mig själv – även om träningen gick jättetrögt idag.

Juliga tankar

21 september, 201629 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Idag släppte IKEA bilder på sin julkollektion – vilket kanske känns lite mysko när det fortfarande är nästan sommartemperaturer ute.

Bild från IKEA’s blogg.

Men, förutom att halva mitt hem kommer från IKEA så måste jag ändå säga att jag verkligen gillar deras stylister/inredare. Jag gillar att deras julbilder inte är sådär ”tomtiga” och klassiskt juliga, utan att de mest bara skriker ut ”MYS”! Tror det är det som gör att de ser lockande ut även en solig dag i september, för trots allt är det väl ingen som missat att det vid det här laget redan är kolsvart ute vid åtta på kvällen? Att krypa ner under en filt med en kopp te och tända ljus ÄR ju grymt mysigt, fast jag skulle ju önska att det faktiskt inte blev mörkt ännu tidigare än vad det blir nu.

Vad tycker du om deras nya julkollektion?

Gravid och träning

19 september, 201629 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Pssst, hörni, nu finns här en rubrik i bloggen som heter ”första trimestern”, där kan ni läsa om allt fram tills nu, ifall ni är nyfikna.

I dag har skola och fritids stängt, så därmed jobbar jag hemifrån istället. Eller ja, det är ju rätt mycket nu så det blir lite jobb under helgerna med, men så är det ju alltid på höstarna så det får liksom vara ok. När bara ett av barnen hade stängt på skola eller dagis brukade vi plocka med det barnet till jobbet, men nu när båda är lediga samtidigt så kändes det inte som en lika bra idé…

Tänkte skriva lite om hur JAG tänker kring träning – jag har visserligen själv läst på så mycket jag bara kunnat så det ska väl inte vara helt galet det jag skriver, men jag vill ändå påpeka att det här bara är så som JAG resonerar och vad jag läst mig fram till.

En liten yogamage i vecka 13..

På det stora hela funkar min grundträning lika bra nu som innan, vilket innebär att jag kör 2 pass styrketräning i veckan, 2 pass yoga och nu i andra trimestern även ett pass ”HIIT.

MEN, styrketräningen kommer få anpassas efterhand – med lite lättare vikter (fler reps) och ev. får man sluta med enbensträning, tex utfall, om man börjar känna av foglossning. Extra viktigt att tänka på är bålstödet, och att man inte håller andan i övningarna så det blir ett tryck nedåt. Även press-övningar (tex axelpress) kan vara bra att justera så man utför dem sittande, av samma anledning. Styrketräningen har gått grymt trögt på sistone och jag har varit såååå omotiverad, men jag försöker ändå gå dit och åtminstone köra lite grundövningar, för det är så bra för kroppen.

Yogan är bara att köra på med, ett fåtal övningar får man antingen hoppa över eller justera, om magen kommer i vägen, men här är det bara att köra på att det som känns bra är bra.

HIIT har jag inte kört alls i första trimestern efter att ha läst mig till att extremt högintensiv träning och väldigt förhöjd kroppstemp kan påverka (även om det är liten risk), men efter att ha försökt bli gravid i nästan två år så ville jag inte chansa. Nu i lördags var jag däremot tillbaka på HIIT’en igen, fast jag tar det medvetet mycket lugnare. Den ger ju däremot en del träning som jag annars missar – vilket jag om inte annat kan känna i hur mycket träningsvärk jag har i överkroppen idag…. *puh*

Jag har försökt hålla igång med promenader och så med, men det har varit grymt trögt nu eftersom jag varit så sinnessjukt trött – det är helt enkelt mycket mer lockande att lägga sig och sova på soffan en stund, och då får det väl vara så då!

Sen önskar jag att jag inte går upp lika mycket i vikt som i mina tidigare två graviditeter, då helt otränad och helt utan hejd, men när man är aptrött så är det (tydligen) extremt lätt att ta genvägen till lite energi via tex en bulle… Så vi får väl se, det är mest för att jag har så galet svårt att gå ner i vikt sen, och det är inte bra för vare sig mig eller bebis om man går upp en massa i onödan, det handlar inte om att vara smal eller nåt sånt, absolut inte, men jag vill känna mig ”rimlig”. Om ni förstår?

Tack!

17 september, 201629 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Alltså – WOW! Jag måste säga att jag var tämligen rörd i går när jag gick och lade mig, för så mycket grattishälsningar, kramar och glada tillrop har jag nog aldrig fått i mitt liv! Vill verkligen tacka er alla, det känns helt fantastiskt!

Det suddiga på bilden är alltså magen. Den är inte så superstor, men börjar ändå likna en gravidmage snarare än ”jag är bara lite tjock” (vilket iofs är hur jag känner mig än så länge)

Tänkte börja med att ge lite svar på de frågorna som dyker upp i nästan varje samtal:

Vilken vecka är du i?
Jag är i vecka 14, eller 13+2 för den som är mer insatt i det hela. Alltså har faktisk en tredjedel av graviditeten passerat redan – hurra!

När är det beräknat?
22 mars säger barnmorskan efter ultraljud, vilket bör innebära ett par dagar senare om jag ska följa trenden med att gå över tiden.

Hur mår du? Har du mått illa?
Nix, jag mår inte illa och har inte heller gjort det, förutom möjligen nån vag känsla korta stunder lite tidigare i graviditeten, vilket stämmer överens med tidigare graviditeter med. Jag är bara ”trött” – jag skriver det ”trött” för det handlar inte om vanlig trötthet utan om en nästan skrattretande ”jag-tror-jag-somnar-den-här-sekunden-stående” trötthet som inte går att jämföra med något annat. Tämligen ovant dessutom, jag som med rätt mycket träning faktiskt annars känner mig hyfsat pigg nu för tiden.

Var det planerat?
Ok, inte så många som frågar det rakt ut, men några har det varit och fler undrar säkert. JA, det var i allra högsta grad planerat, kommer återkomma till detta. Och för er som inte ser mina barn dagligen så har jag då två pojkar sedan tidigare – Lukas 6 år och Oliver som snart fyller 10 år – alltså kommer det skilja drygt 10 år på äldsta och yngsta barnet i familjen.

Vet ni vad det är?
Ja här syftar folk väl oftast inte på om det är nåt annat än en bebis i magen, utan på om det är en pojke eller flicka. Vi vet inte, och kommer inte heller ta reda på det. Nu tänker jag säga nåt som får folk att korsa sig och snabbt utbrista ”huvudsaken är ju att barnet är friskt”, vilket är så självklart att jag inte tycker det behöver nämnas, men det vore lite extra kul med en tjej – just för att vi redan har två pojkar och det vore nice att se hur en tjej skulle te sig.

Så – en mycket snabb Q&A så här på kvällskvisten, men jag kan inte stänga ner för idag utan att lägga in lite bilder från dagens utflykt – vi var med barnen vid Västanå-leden och grillade idag, vi har varit där innan och det är ett väldigt trevligt ställe att spendera ett par timmar på.