Prosit

/ LindaG / Lämna en kommentar

Så typiskt att all den här fina snön kom nu när min bror åkt hem, vi skulle ju åka längdskidor och slalom, men det blev ju inte så mycket av det. Maken har inga längdskidor, han har lånat min pappas ett par gånger, men intresset verkar inte vara så stort där. Än så länge funkar det ju dessutom rätt bra att gå bredvid Oliver, det går ju inte så jättefort än.

Tyvärr räckte det tydligen med en vecka på dagis och skola – Lukas har nu feber och båda två är förkylda. Men eftersom Lukas typ missade all snö sist med så har vi ändå varit ute och åkt lite pulka och lekt i snön en stund, stackarn har ju knappt hunnit vara ute i snön alls. Blev ju såklart ytterligare en sömnlös natt. Verkar som vår otur tänker fortsätta det här året med…

På väg till affären för att handla lördagsgodis.

Nu ska jag i alla fall inte gnälla mer! Efter vår promenad blev jag vansinnigt sugen på en semla, har aldrig tidigare gått så här länge utan att äta en – normalt sett börjar min semmelsäsong i oktober 😉 Självklart blev det från centralkonditoriet, förutom att det ibland är liiiite för mycket mandelmassa så är de helt perfekta enligt hur jag vill ha en semla. Hade tänkt fota den, bara för att, men det hann jag aldrig 😉 Båda barnen älskar också semlor, eller rättare sagt grädde och mandelmassa, för det är nog det enda de äter…

I kväll eller i morgon ska jag göra en chiligryta att äta i taco-bröd tänkte jag. Hittade ett recept här på tasteline som verkade gott, och ska nog även testa att göra chilistuvad majs till, kan behöva något nytt tillbehör känner jag.

Hej mitt vinterland….

/ LindaG / Lämna en kommentar

Haha, det var väl ändå ingen som trodde att det var MIG köpstoppet gällde i mitt inlägg igår? 😉

Idag är jag trött som ett litet as, en blandning av skön trötthet från en massa träning, och mindre skön trötthet av en ackumulerad sömnbrist. Sen en sisådär 5 veckor tillbaka eller så så har Lukas vaknat minst en gång varje natt så vi (till 95% är det tydligen bara jag som duger nattetid) får gå över och bära in honom till vår säng. Och med vår säng menar jag att han ligger på min sida, tätt, tätt intill mig. Visserligen mysigt, men det stör ju sömnen rätt bra när man måste gå upp varje natt. Inatt verkade han dessutom vara förkyld, så förutom att gå upp och hämta så fick man trösta lite ungefär en gång i kvarten hela natten… *gäsp* Kort sagt så är jag helt enkelt slut idag…

Till helgen finns det just nu inga planer alls. Blev ju däremot väldigt glad över att det har kommit hela 3 dm snö hemma, så förhoppningsvis kan vi göra det där vi ville göra på jullovet med barnen – åka längdskidor och pulka! Tycker det är bra mycket trevligare med snö än utan, det kommer ändå inte bli vår än på länge och då tar jag hellre en vettig vinter med snö!

Lite bilder från senaste snön, strax innan jul…

Hoppas på en bra helg till er alla!

Köpstopp?

/ LindaG / Lämna en kommentar

Haha, det finns ju för- och nackdelar med allt… Nu har jobb, dagis och skola börjat, och det är rätt skönt att komma in i lite rutiner igen. Barnen är glada och får leka med sina kompisar hela dagarna och då går det ju också att göra saker tillsammans på kvällen utan att de får ”spattryck”. Mycket trevligt!

En nackdel däremot verkar vara att nu när man får en möjlighet att prata lite mer ostört med vuxna människor så kommer man inte på så mycket saker att blogga om 😉 Gissar att ni är lite trötta på att läsa om min träningsmani 😉

Jag får helt enkelt sno ett ämne som två av mina vänner bloggar om (Jossan och Maria), nämligen köpstopp. Tanken är väl för de flesta att spara pengar och sluta överkonsumera, eller allmänt att sluta slita på jordens resurser. Jag har läst om lite mer extrema varianter, där man varken köper mat eller något annat utan byter till sig saker, alternativt köper allt man kan från närmsta bonde, men det är ju som sagt kanske inte ett alternativ för en normal-familj direkt. Har inte tänkt haka på ”trenden” själv, främst pga jag inte handlar så mycket, och sällan sånt jag inte behöver – jag har oftast ändå inte råd att lägga pengar på ”onödiga” prylar. Visst, jag köper lite kläder och sånt, men då ersätter det oftast något i garderoben som är urtvättat eller inte passar längre. Men – jag önskar i alla fall Maria och Jossan lycka till!

Framgång!

/ LindaG / Lämna en kommentar

(det här kommer handla om träning, bara så ni vet)

Idag var första sparringpasset på ungefär tre veckor, och SOM jag har längtat! Under jullovet och december har jag ju kört på gym som kompletterande eller ersättande träning, och jag var på gymmet både igår och idag (på lunchen) dessutom, så jag var både taggad och lite nervös om jag skulle orka idag. Var lite nyfiken på om det hade gett nåt resultat med, förutom de jag kan se med egna ögon, och det hade det! Hade mycket bättre ork och kände mig piggare i hela kroppen, så idag fick jag ihop sparringen riktigt bra för att vara första gången på så länge =)

Känner mig nästan löjligt nöjd och glad efter passet, fick tom lite beröm av de ”gamla” rävarna (tja, erfarenhetsmässig då), vilket gjorde gott =) Nu är kroppen helt slutkörd och ganska öm, men jag är gladare än jag varit på länge! När allt annat känns som det bara inte funkar så är det ju åtminstone skönt att ha en fast punkt att hänga upp livet på. Och sen är det ju inte fel att få slå lite på folk med 😉

Det här kommer säkert ses som ett tämligen drygt pretto-inlägg, men JAG skriver det för att jag är glad och vill bubbla av mig lite! Kanske att det tom  motiverar någon att prova att utmana sig själv på ett eller annat sätt =)

Schhh…. hör ni? Inte ett ljud!

/ LindaG / Lämna en kommentar

Idag var det (äntligen) dags att lämna på dagis, och hos mormor för Olivers del eftersom det är studiedag i skolan idag… Det känns ju lite galet att känna så kanske, men å andra sidan vet jag ju att de flesta går igenom sådana här perioder, så man får väl bara bita ihop och hålla ut.

Här på jobbet är det i alla fall lugnt och skönt precis nu i början av året, man kan tänka en tanke klart från början till slut och man kan prata med andra vuxna utan att bli avbruten. Dessutom är de ju väldigt sällan man behöver dra isär bråkande kollegor och sätta dem på bänken, eller skälla på dem så man blir hes. Suck. Jag kanske inte borde vara mamma, eller så känns det ibland i alla fall.

Nu ser jag fram emot att komma tillbaka in i lite rutiner och få struktur på dagarna igen. Här på jobbet är det ju fortfarande mycket som ska hända framöver, även om inget är klart än (på  länge?), och vårens projekt kommer snart ta en rivstart, så det känns bra att få ett par dagar när man hinner strukturera sig och komma igång igen. Nu kommer jag ju såklart inte hinna med att träna så mycket som på lovet heller, men det får bli när det finns tid och sen är det bara till att vara nöjd med det, eftersom det inte är något jag kan påverka.

Hoppas ni alla har haft en (första?) bra dag på jobbet det nya året!

Den andra sidan

/ LindaG / Lämna en kommentar

Kom just hem från att ha sett Jack Reacher på bio med Glenn och Tina, riktigt underhållande film för övrigt, men kände inte att jag kunde somna riktigt än.

Det känns som om jag bara klagat på barnen på sistone, men nu när de sover är de ju så snälla och söta så jag såklart får dåligt samvete för att jag inte berättar om alla BRA saker med dem med 😉

Oliver är egentligen inte sådär värst besvärlig nu, förutom att han krånglar med maten och retar sin lillebror… Däremot har han lärt sig så fantastiskt mycket saker i höst att det är galet, och nu över julen verkar även det där med att läsa ha lossnat – han kan få ihop ganska långa ord, och kortare meningar 🙂 Sen är han ju ”enkel” med, jag kan lita på honom och jag vet att han sköter sig, så han får ganska mycket frihet (lär bli värre för brorsan). Min stora, fantastiskt snälla pojke!

Lukas är ju då motsatsen, han är sjukt klåfingrig, retligt och måste alltid ha saker på sitt sätt utan kompromisser. Men han är också oerhört charmig och rolig, och hans minspel är helt underbart! Det pratas MYCKET nu, och han ger sig inte förrän han är säker på att vi förstått honom… Dessutom är han väldigt kelig och kramgo, nåt jag verkligen uppskattar. För nån vecka sedan började han säga ”älskar dig mamma”, och utnyttjar det såklart hejdlöst eftersom det gör honom helt oemotståndlig!

Såna här dagar, med tusen sammanbrott (tex plastmynt i vårt Playstation och nedspolade leksaker), känns det som man bara vill komma bort lite, men i vanlig ordning är det lättare att komma ihåg hur fantastiska de är när man fått lite tid ifrån dem. Bäst att passa på att blogga lite då med, så inte bara den ena sidan syns….

"Vinter"sport

/ LindaG / 2 kommentarer

Igår när min bror var här och satt och spelade Zombiespel så berättade han att han hade tänkt åka slalom idag, vädret till trots. Blev jättesugen, har inte åkt på minst ett år eller två, och bara typ 3-4 gånger de senaste 10 åren eller så. Som tur var var mamma ledig idag och ville ta barnen i några timmar, så idag på förmiddagen åkte vi iväg till Isaberg Johan och jag. Inte direkt vinterväder, det var +5 och duggregn, ingen snö så långt ögat kunde nå heller, förrän vi kom till backen. Där var i alla fall 8 av 9 nedfarter öppna, och alla liftar utom en, så det var helt ok.

Grönt som ni ser! Måste köpa en hjälm, förresten…

 Däremot blev det ganska trögt att åka, kändes ungefär som man åkte i en slush-puppie, men det var inte värre än att åka på is i alla fall, även om det blev väldigt tungt. Vi hade tur med att det var väldigt lite folk där, så vi åkte väl ungefär 3 timmar om man räknar in en fikapaus, utan att behöva köa till liften en enda gång. I slutet sved det sjukt mycket i låren av mjölksyra, men det är ju såååå roligt att åka så man åker ju gärna en stund extra ändå… Blev lite blött med, var blöt in på trosorna (nej, jag ramlade inte, men liften var blöt och tydligen är inte mina termobrallor särskilt vattentäta), så det blev riktigt kallt efter ett tag trots flera plusgrader i luften.

Brorsan har lite mer skidvana än mig – de har bland annat åkt till alperna och åkt skidor på sin kick-off (nåt att ta efter kanske?!?!)

Skulle verkligen vilja ha råd att åka på en ordentlig skidsemester varje år, men det är bara att inse, vi fixar nätt och jämt EN semester och då kan jag liksom inte välja bort sommarsemestern… Men någon gång kanske! Enda skidresan jag varit på var med högskolekompisarna när vi var en vecka i åre, annars blir det mest en eller ett par turer i Ulricehamn, Isaberg eller Knaggebo (har egna skidor o pjäxor, även om de börjar bli rätt gamla). Har absolut inga problem att ta mig ner eller åka, men det är klart att det blir ju ingen vidare slipad stil på den lilla åkningen, inte så som man skulle vilja i alla fall.

Lär nog ha riktigt go träningsvärk i benen i morgon i alla fall!

På ett helt annat ämne så kan man väl snabbt konstatera att det är lätt kaotiskt här hemma nu, barnen verkar vara rätt trötta på varandra (och oss?) och bråkar/gnabbas/retas HELA tiden. När maken kom hem efter jobbet i går så skrek jag bara ”GODIS” och kastade ut ett gäng skumtomtar i huset för att snabbt som ögat fly in i badet.

Räddningen för min mentala hälsa. Det som går att rädda. 

Ena sekunden kan man titta på dem och tänka att de är helt fantastiska och bra på alla sätt och vis, i nästa sekund står man och SKRIKER för full hals på dem när de pillat in plastpengar i Playstationet, spolat ner leksaker, vägrar äta eller skriver på möblerna. Såklart kombineras detta med det vanliga dåliga-föräldra-samvetet… Suck. Jag längtar till jobbet just nu, och att barnen får gå till skola och dagis och ha EGNA liv och nöjen (ja, det är klart jag har dåligt samvete för DET med). Jaja, det blir väl folk av dem med….

Här blev det en akut glass på hallgolvet. Suck. 

Oxrullader med vulkansås

/ LindaG / Lämna en kommentar

Eftersom det skulle vara innanlår till råbiffen vi åt på nyårsafton så tog jag upp den biten ekologiskt innanlår jag hade i frysen – men den var på 1200 g, så det blev liksom ganska mycket över. Medan den var halvfrusen skar jag den i tunna lövbiffar, det gick riktigt bra faktiskt, och därför har jag nu gjort en av mina absoluta favoriträtter! Det är lite pill med den, men det är så sjukt gott! (gör gärna ganska mycket på en gång, inte så mycket bökigare men bra att värma på)

Oxrullader med vulkansås

ca 8 st lövbiffar, helst breda (mina egenskurna blev lite för smala egentligen)
1 pkt bacon
1 köttkorv (ja, en sån där grå, sladdrig sak. Jag återkommer till detta).
1 rödlök
persilja (om man har, annars kan man strunta i det)
rödvin – gärna minst 5 dl
grönsaksbuljong (2 tärningar till 5 dl vatten)
lagerblad
nejlikor
vetemjöl

Börja med att hacka och fräsa löken. Sen tar du köttkorven (JO, det ska vara köttkorv, det här kommer inte ens att likna den bilden du får in i huvudet så du MÅSTE prova!), klipper upp den i ena änden och roar dig med att trycka ut innehållet i stekpannan med löken. Den är ganska degig, så nu får man hacka lite i den, så att den blir lite som köttfärs. Bryn tills den är genomstekt (passa på att smaka på den med, helt allvarligt så kommer du aldrig tro att det är köttkorv!) och ställ åt sidan. Lägg nu ut lövbiffarna på nåt underlag (folie är smidigt), salta lite och peppra mycket och lägg en baconskiva på varje. Sen lägger du ca 1 matsked av köttkorvsfyllningen på varje köttbit, i ena änden.

Som sagt, helst lite bredare lövbiffar än mina. 

Sen kommer den svåraste biten, att rulla ihop dem så inte fyllningen åker ut. Försök vika in kanterna innan du rullar den, men går inte det (som på mina) så får man helt enkelt fuska lite med tandpetare (glöm inte ta ut dem efter bara).

Hmm, rått kött ser liksom inte så gott ut på bild ser jag. 

Rulla dem därefter i lite vetemjöl, och sen är det bara till att bryna dem – ta kortsidorna först så åker mindre av fyllningen ut. Häll därpå över vin och buljong, så att det knappt täcker rulladerna.

Lägg ner resten av köttkorven med, om det finns nån kvar. Är det lite bränt i botten av grytan kan det vara bra att ta med en lök eller så för att få bort den brända smaken (källa: mormor)

Lägg i lagerblad, nejlikor och vitlöksklyftor efter behag =) Krydda med cayennepeppar och låt koka i ca 1½ – 2 h. Ta upp köttet och red av såsen med lite mjöl innan du lägger tillbaka köttet igen. Servera med stabbigt, starkt potatismos (gör som en liten vulkan där du kan hälla såsen i mitten) och ett gott rödvin.

Ok, köttgrytor ser inte jätteupphetsande ut på bild helt enkelt.

Slutet…

/ LindaG / 2 kommentarer

Jag har ju tidigare konstaterat att 2012 nog var ett av de sämsta åren jag varit med om, men det fick i alla fall ett oerhört trevligt avslut! Som sällskap hade vi G&T med familj, och så min bror. Och har man trevligt sällskap så får man ju se till att ha motsvarande mat, så det är mest det jag tänkte skriva om. Som lite hors d’houvres hade våra gäster varit duktiga och tagit med lite plock, det blev knäcke med limekräm, bruschetta med parmaskinka, laxrulle och gratinerade grönmusslor. Sjukt gott, och vi fick lite snabbt bestämma att vi nog fick dra ut lite mer mellan rätterna, det blev rätt mycket mat =)

Som förrätt serverade vi något jag inte har testat innan, eller förresten hade vi inte gjort någon av rätterna innan men nyår kändes ju som ett uppfriskande tillfälle att prova sin kokkonst på 😉

Förrätt: Steak Tartare (råbiff då)

Finhackad ekologiskt innanlår
Finhackad rödlök
Hackade inlagda rödbetor
Kapris
Äggula
Dijonsenap

Bara en i församlingen hade ätit detta innan, men det visade sig vara helt fantastiskt gott! Skulle lätt kunna tänka mig att äta det som huvudrätt nästa gång, förutom att det var ganska jobbigt att skära köttet så smått.

Huvudrätt: Rosastekt ankbröst med het rödvinssås och mandelpotatispuré

Rödvinssåsen hade jag ju gjort dagen innan, receptet finns här.

Mandelpotatispuré
Koka mandelpotatis, samt ev. några jordärtskockor
Gör ett mos, med lite smör, grädde och salt och peppar
Tillsätt riven parmesan (eller om det nu är slut, ta västerbottenost istället)

Ankbröst, snitta skinnsidan och bryn den sidan i en stekpanna (utan fett, det blir en massa fett ändå). Lägg filéerna med skinnsidan upp i en ugnsform och kör in i ugnen på 150 grader, tills innertemperaturen är 52 grader. Stäng av ugnen, öppna luckan, täck med aluminiumfolie och låt stå minst 10 minuter. Skär upp i skivor och servera.

Som tillbehör hade vi ugnsrostade tomater, recpetet på det finns här.

Till efterätt blev det:
Polkagrispannacotta med rabarbersorbet
Pannacottan hade blivit godare med riktig polkagris, vi hittade bara sån där mjölig nu när vi handlade. 
5 dl grädde
3-4 msk krossade polkagrisar
Koka upp grädden och smält polkagrisarna i. 
2 gelatinblad, vattnade och urkramade. 
Låt stå över natten i kylen. 
Rabarbersorbet
3-400 g rabarber i bitar
1 dl vatten
1 dl socker (smaka av)
Koka till ett mos, kyl och låt stelna lite lätt i frysen ca en timme. 
Vispa 2 äggvitor till ett fast skum och blanda ihop det med rabarberkompotten, frys sedan till önskad konsistens 
Haha, ser att bilderna bara blir mer och mer suddiga… Det kan ev. ha att  göra med de tomma glasen i bakgrunden. Åh, förresten, frukten är en pithaya…

2012

/ LindaG / 2 kommentarer

Hittade den här listan hos UnderbaraClara, och eftersom jag älskar listor så snor jag den helt fräckt! 😉

Gjorde du något 2012 som du aldrig gjort förut?
Japp, jag började sparras, och träna på gym!
Blev någon/några av dina vänner föräldrar i år?
Åh hjälp, nu kan det här blir pinsamt om jag har glömt bort någon, men jag tror inte det. Fast jag vet i alla fall en som kommer bli det nästa år… =)
Dog någon som stod dig nära?
Nej, och det är jag glad för!
Vilka länder besökte du?
Vi var på kanarieöarna i våras, så Spanien då. Och så bilsemester i Tyskland i somras, får väl även lägga Danmark till listan. 
Är det något du saknar år 2012 som du vill ha år 2013?
Ja, friska barn, en lyckad semester och en fast anställning!
Vilket datum från år 2012 kommer du alltid att minnas?
Haha, ja det var ju rätt fråga till nån som inte kommer ihåg vad jag gjorde igår… 
Vad var din största framgång 2012?
Min kropp 😉 Eller alltså att jag lyckats ta kontrollen över den och sakta men säkert kämpar för att få den dit jag vill!
Största misstaget?
Hmmm. Kanske att jag skulle stått på mig ÄNNU mer när Lukas hade lunginflammationen i våras, för att fått vård tidigare. 
Bästa köpet?
Tja, eftersom jag köpte en skinnjacka i går så får jag väl säga den 😉 Och mina bruna kängor, förresten, de gillar jag med!
Vad spenderade du mest pengar på?
Tja, mat och boende mest. 
Gjorde någonting dig riktigt glad?
Att jag vågade sparras! Känner mig riktigt stolt över det =)
Vilka låtar kommer alltid att påminna dig om 2012?
Gangnam Style, tror jag
Var du gladare eller ledsnare i år jämfört med tidigare år?
Det har varit ett jobbigt år, med turbulens på jobbet och sjuka barn, så det är nog inte ett av de bättre åren jag har upplevt. 
Vad önskar du att du gjort mer?
Träffa mina vänner, hittat på nya saker. 
Vad önskar du att du gjort mindre?
Ingenting direkt, det som har ”skitit sig” har varit sånt jag inte direkt kunnat påverka själv. 
Blev du kär i år?
=)
Favoritprogram på TV?
Historieätarna, det är typ det enda programmet jag kollar på på TV. Annars blir det film och serier, Dexter är ju toppen, som vanligt. 
Bästa boken du läste i år?
Hmm, den som i alla fall gjort mest intryck är ”50 shades of Grey” 😉
Största musikaliska upptäckten?
Haha, inget…
Något du önskade dig och fick?
Stöd från vänner!
Något du önskade dig och inte fick?
En fast anställning. En semester med friska barn.
Vad gjorde du på din födelsedag 2012?
Ingen aning!
Vad fick dig att må bra?
Egen tid att träna och bara vara mig själv. 
Vilken kändis var du mest sugen på?
Är inte direkt nån kändisjagare så, men kanske Robert Downey Jr i Sherlock Holmes 2 (om det nu var i år den gick)
Vem saknade du?
Vänner jag inte hann träffa tilräckligt mycket (Jossan! Ida!)
De bästa nya människorna du träffade?
Nya jobbarkompisar =)
Mest stolt över?
Att jag äntligen börjat ta kontroll över min kropp =)
Högsta önskan just nu?
Tja, fred på jorden, att alla ska vara friska och må bra. Men förutom det så önskar jag mig mest en fast anställning… Suck.