Viva Italia!

Fick ett tips av Jossan om en supergod potatis/grönsaksrätt att ha som tillbehör till nästan allt. Justerade recpetet lite (naturligtvis kan jag inte låta bli det) och det blev något som helt klart redan är en storfavorit! Inte helt LCHF med tanke på att det är potatis i med (15g kolisar/100 g), men jag är inte så rabiat så det funkar bra för min del. Voilà (eller vad det nu blir på italienska)!

Zucchini- och potatisgratäng
till ca 8 pers

6-8 potatisar
2 stora zucchini

Skiva tunt (i matberedaren om du vill göra det smidigt för dig, för hand om du vill ha det snyggare, men jag återkommer till det). Lägg i en stor bunke och tillsätt
1-2 vitlökar i tunna skivor (använder nästan bara solo-vitlök hemma)
1 stor purjolök i lite grövre skivor

Häll över ett par matskedar olivolja och salta. Blanda runt! Sen kan man då göra latemansvarianten (gissa vilken jag gjorde) och bara blanda ner 4-5 skivade tomater och sedan lägga ut allt i en stor ugnsform, eller så kan man göra det lite snyggare och varva allt lite vackert (se nedan). Ringla över lite mer olivolja och salta och peppra lite till.

Bilden kommer från recept.nu och är från Paolo Robertos recept. Min var inte alls lika vacker, men minst lika god!

Kör in nederst i ugnen på 225 grader (jag fick lägga på folie efter en stund för att det inte skulle bli bränt), det tar ca 45 minuter, och de sista 10 minuterna ska man lägga på en god ost så den blir gratinerad.

Helt allvarligt så var det här så sjuuuuukt gott – älskar de rena och milda men ändå koncentrerade smakerna! Maken tyckte också att det var gott, men han var inte lika överlycklig som jag var. Däremot kan jag ju varna för att det kan gå åt lite mycket, jag åt nog 3 portioner för mycket i ren och skär lycka tror jag…

Jag serverade med en rosa entrécôte och en salsa på tomat, gurka och chili, men det passar nog till det mesta.

Jag vill oxå gå…

Det finns två saker jag absolut inte vill missa på TV, det ena är Vasaloppet och det andra är så klart Nobelfesten! Det är något speciellt med den tillställningen, det är roligt att se vad alla har på sig för kläder, att höra om vad folk har fått Nobelpris för och så såklart Maten… Man får helt enkelt bänka sig i soffan, helst med ett glas vin och nåt gott att tugga på, och sen titta på hela härligheten =) Maken är inte lika övertygad, men jag vet flera vänner som är likadana som mig.

Igår efter jobbet så körde jag och maken stora julklappsracet, dvs vi gick på stan, på solåsen och på a6 i jakt på de resterande julklapparna. Vädret var ju inte så samarbetsvilligt eftersom det snö/regnade på tvären ungefär, men annars var det väldigt skönt att dels få färdigt alla presenter, och dels att få gå i lugn och ro tillsammans, utan barnen (de var hos mormor och morfar). Sen blev det en liten bonus att barnen fick stanna hos mormor över natten, så vi fick myskväll med oxfilé och vin och På Spåret =)

Här är lite bilder från veckan…

I måndags passade övriga familjen på att vara ute och leka i snön medan mamma jobbade =/

Lukas var lite skeptiskt för till snön, efter att ha drattat ner med ansiktet i snön, men sen blev det lite roligare.

Oliver åkte skridskor för första gången!

Idag var det en trött liten plutt som somnade i mammas knä framför TV’n en stund.

Men efter en sovstund så var det fullt ös igen, nu med storebrors tomtekläder på sig =)
I onsdags hade jag och en kompis lite julpyssel, inhandlade lite smått på Backamo. Två jularrangemang blev det, ett till oss själva och ett till mina föräldrar.

Lukas var väldigt fascinerad över att kanelstången luktade och gott, och satt och sniffade på den en lång stund.

Wohooo!

Graderingen är avklarad och jag är ett gult bälte rikare! Var där kl 18:00 och åkte därifrån vid 22:00 (men ok, då hade jag suttit och tjötat och stretchat 30 minuter), gissa om jag var hungrig när jag kom hem 😉

Först körde vi uppvärmning, ungefär som vanligt, sen var det teknikträning, dvs vi stod i par och fick gå igenom alla olika tekniker vi lärt oss (slag, sparkar, blockeringar mm). Det höll på rätt länge, så det hann bli ganska jobbigt, även om det inte är högintensiv träning… SEN var det dags för fysen! Jag hade noterat att den tränaren som kör den jobbigaste fysen inte var med (men 6 andra tränare var det) så jag tänkte att det kanske skulle bli lugnare, men nej nej, han kom ju insläntrande lagom till fysen… FULL rulle utan en sekunds vila i över en timma – men vet ni – jag ORKADE!!! Det är helt sjukt, jag var TOTALT otränad när jag började i höstas, hade inte tränat nåt på ca 8 år, och nu orkade jag med värsta monsterfysen! Jag tror jag kommer leva på den ego-boosten ganska länge, det kändes sjukt bra! (ledsen om jag är lite självgod nu, men idag tänker jag banne mig vara det =D )

Så, nu har jag rätt att vara med på den avancerade träningen, och dessutom rätt att sparras…

// STOLT f.d. soffpotatis

Snart flyttar de väl hemifrån

Idag blev vi bjudna på smörgåstårta på jobbet. Extremt god smörgåstårta med en massa räkor och gravad lax, så jag tog en liten, liten bit. Annars är jag inte superförtjust i smörgåstårta, om det inte är min egen då, utan majonäs och lite fräschare än de flesta köpta…

Har sån SJUK träningsvärk i benen (resultatet av en vecka utan träning i kombination med de 60 upphoppen vi gjorde sist) att jag knappt kan röra mig. Får väl försöka stretcha ut ordentligt ikväll eller nåt, så det ger sig innan morgondagen.

Den här veckan har varit ganska lugn annars, har dock missat både Olivers första tur på skridskor och Lukas första pulkaåkning =( Maken är ju jättebra på att leka med barnen och har gjort båda delarna nu i veckan (såklart jättebra eftersom jag ju jobbar tills det är för sent för båda delarna), men lite suger det till i hjärttrakten när man inser hur mycket man missar… Shit, Lukas börjar ju snart på dagis! Det går så fort… (det har ni aldrig hört förut va?)

Tre brutna revben..

…en stukad fot och mängder med blåmärken? Det var nog nåt sånt jag hade väntat mig av gårdagens sparring, men jag blev glatt överraskad! Vi körde ju mot tränarna, så de var grymt duktiga på att anpassa sparringen så det blev en utmaning men inte för mycket mot vad man klarar av. Fick så klart ett gäng smällar, men dels har man ju mängder med skydd (benskydd, fotskydd, handskar, hjälm och tandskydd) och sen slog hon inte så hårt heller, så på sin höjd kan man väl säga att näsan är lite lätt öm idag. Eller ja, en grym träningsvärk har jag med, den kommer meddetsamma när man har haft ett uppehåll i träningen! Men nu är jag laddad, på torsdag gäller det! *fnissar okontrollerat*

Att besegra en rädsla

Vilket skitväder det har varit den här helgen! Det har ju regnat på tvären… Hade hellre haft ett par decimeter snö nu faktiskt, om jag ska vara ärlig.

På förmiddagen i dag såg det ändå rätt ok ut, så vi chansade och gick på en promenad, fick faktiskt några ganska fina bilder (om jag vinner pengar nån gång ska jag köpa en riktig kamera, det hade varit riktigt kul att lära sig lite mer, men men, en annan gång kanske…) på familjen:

Till och med maken fick fastna på ett kort =)

Lilla linslusen smilade gärna upp sig för kameran…

…storebrorsan var inte lika road men fastnade till sist ändå.

Självklart började det ju regna/hagla när vi var en bra bit bort, så vi fick typ springa hem i regnet, INTE trevligt.

Min förkylning verkar faktiskt ha gett upp, nu är det på sin höjd lite snuva, så imorgon är det äntligen träning på schemat igen! Jag är riktigt, riktigt sugen… Dessutom har jag nog faktiskt bestämt mig, jag ska göra nåt jag är riktigt rädd för – jag ska sparras! Jag har bara gjort det en enda gång, för typ 10 år sedan när jag sist tränade kickboxing, och jag kommer fortfarande ihåg hur sjukt mycket adrenalin jag hade. Det är ju ändå rätt läskigt att stå öga mot öga mot någon som man VET kommer att slå på dig, skydd eller ej… Har ju lite ”handikapp” med, i och med att jag hade läpp- och käkspalt när jag föddes så har jag ju opererat näsan och överkäken, så de är väldigt mycket ömmare än på andra. Jag är rätt nervös, men samtidigt känner jag lite jävlar-anamma, det skulle vara så skönt att besegra en rädsla liksom. Håll tummarna!

Top model nästa?

Det känns som jag säger det rätt ofta, men Lukas och Oliver är väldigt, väldigt olika. Tex gillar Lukas att posera framför kameran, och har världens sötaste grimaser för sig när han ska ”kamera-le”… I morse hade han varit duktig och tagit på sig sina skor själv, och stövlade väldigt stolt runt i huset =) Var ju tvungen att ta kort på honom, och då ställde han sig fint och poserade – sen var det ju fortfarande ganska mörkt både inne och ute så själva fotot är verkligen inte det bästa, men ändå för sött för att inte dela med sig av!

Poserar väldigt fint för mamma!

Lukas har ju hela tiden varit ganska gnällig, men faktiskt *ta i trä* har det känts lite bättre på sistone och han har varit en väldigt mysig och gosig liten pojk den senaste tiden!

Oliver är fortsatt kär i Emilia – och känslorna är besvarade har vi fått reda på 😉 De är så söta på simskolan, de pratar HELA tiden med varandra och klappar på varandra, underbart att se!

Just nu sitter jag och maken och degar framför fredagens inspelade ”på spåret”, Oliver är hos kompisar och Lukas sover. Var på en mycket trevlig tjejkväll igår kväll (Tack för det!!), det blev ganska sent (ja med mina mått i alla fall) och natten var orolig med Oliver som var uppe i flera omgångar, så nu är man lite seg. Ha en bra helg, vänner!

Stackars lillebror får bara ärva allt

MEN vilka tråkiga inlägg det har blivit på sistone då… Eftersom jag fortfarande känner mig hängig (men jag har i alla fall sluppit att förkylning brutit ut helt) så känns det inte som jag har så mycket att tillägga om vardagen – jag har inte tränat denna veckan (har sån abstinens!), på jobbet rullar det på som vanligt och hemma har det varit ganska lugnt.

Så, får väl hitta på nåt annat att skriva om då?

Åh, förresten kan jag behöva lite tips. Trodde jag hade handlat färdigt julklapparna till barnen för längesen (!?!) så häromkvällen tänkte jag ta fram allt och gå igenom det – det visade sig att jag bara hade 3 saker vardera till barnen?!? Inte för att antalet saker är viktigt, men det var mest smått med…

Lukas – en bolleksak, ett par jeans och en pyjamas

Oliver – pussel, starwars lego och nåt jag inte ens kommer på nu
Oliver fick ju ett Nintendo DS i födelsedagspresent, så den får räknas lite till julen med (1800 kr är lite mycket annars), så han är väl i princip färdig – men LUKAS! Vad sjutton! Det känns ju som han har en massa leksaker efter Oliver, hela lek-köket är ju hans nu i princip dessutom, och visst, lite kläder till ska vi köpa men ÄNDÅ. Ja ok, han bryr sig ju inte om han inte får lika mycket saker som Oliver (åtminstone inte än så länge), men JAG känner ju att jag vill att det ska bli hyfsat lika…
Så – vad ska jag köpa till Lukas??? Han älskar att bygga med klossar och att plocka med saker, så helst skulle det vara nåt lite klurigt sådär, men ändå som passar en 1½-åring… Svårt!
*uppdatering*
När jag surfade runt lite så hittade jag nog världens sötaste stapelleksak! (synd bara att han redan har typ 3 olika varianter…)
Koké World Zen Tower, KOK415
Bilden tagen från hiko.se

Kär sim-lek

Jaha ja, dagarna rullar på och jag har visst inte så mycket att skriva om känner jag. Men, en liten statusuppdatering – Lukas är superförkyld och hostig/snorig, men utan feber och Oliver är numer ”bara” vanligt förkyld. Maken är än så länge frisk *ta i trä* och jag pimplar Echinatex som en galning (bläääh!) för att hålla mig frisk till träningen nästa vecka… Än så länge är jag mest lite snuvig i alla fall.

Förresten, Oliver har den senaste veckan deklarerat att han är kär i Emilia – Emilia som går på hans dagis och som är med i hans simskola. Det är så sjukt sött, när man ser dem på simskolan så pratar han med henne precis HELA tiden, och det bara lyser om honom! Man bara smälter ju när man ser det… Vi ska kolla läget lite med hennes mamma till nästa simskoletermin, vore ju rätt kul att få samma tid igen!

Nähä, lunchen är slut och det är dags att jobba vidare…

Stackars liten

Stackars Lukas har låtit som en 90-årig astmatiker hela natten, stackarn. Han verkar inte riktigt kunna hosta ”ur” ordentligt, så idag blir det till att ringa hälsan. Jag blev så nervös av att höra honom så jag sov i hans rum, med den goa påföljden att man är som en levande zombie idag, men men…

Pimplar dessutom Echinatex för att hålla förkylningen stången, hoppade för första gången över en träning i går för att kunna klara mig igenom till graderingen nästa torsdag utan att bli sjuk. Vi får väl se hur det går, när i princip hela familjen är sjuka hemma…