I helgen fick jag ett ryck att jag skulle åtminstone ha NÅT fika i frysen i fall man får besök till bebisen sen. Min erfarenhet är iofs att folk oftast har med sig fika, det där man hör om folk som bara ”dyker upp” och förväntar sig saker har jag aldrig varit med om, men det kan ju bero på att vi har en vettig bekantskapskrets 🙂

I alla fall, tanken var att göra en kaka i långpanna, och HELST nån som inte var FÖR god (för då äter vi ju upp den själva innan det är dags), men jag måste säga att den punkten fallerade totalt, för jädrans vilken god kaka!

Krämiga vaniljrutor i långpanna, ca 30 st

Smuldeg:
500 g smör
3 dl havregryn
7 dl vete- eller dinkelmjöl
2-3 dl socker
1 msk bakpulver
1-2 tsk vaniljpulver

Kör ingredienserna snabbt i en matberedare, tills det bildas grova smulor. Ta hälften av degen och tryck ut i en långpanna (på ett bakplåtspapper är smidigast).

Vaniljfyllning:
2 dl kesella
5 dl creme fraiche
4 ägg
2 dl socker
1-2 tsk vaniljpulver

Vispa ihop alla ingredienser för hand i en skål, häll över degbotten.

Fördela resten av smuldegen över smeten, och grädda sedan i 200 grader, mitt i ugnen, i ca 30 minuter. Låt svalna helt innan du skär upp, och pudra över florsocker vid servering!