Retar mig nåt enormt på recept där det står att det ska bli en kaka i en hel långpanna, men sen när man gör den så täcker den knappt botten och blir typ som en rulltårta… Gjorde en sån häromdagen, men har nu gjort om receptet så att det VERKLIGEN passar en riktig långpanna – alltså en djup plåt som passar i en standardugn.

Samma recept går att variera genom att använda rivna rödbetor, och genom att tex byta ut kryddblandningen!

Morotskaka, 175 grader

8 ägg
5,5 dl socker
8 dl mjöl
2 msk bakpulver
2 nypor salt
4 tsk kanel
2 tsk malen kardemumma (går att utesluta om man inte gillar kardemumma)
4 dl neutral matolja
400 g rivna morötter

Vispa ägg och socker riktigt fluffigt. Sikta (eller blanda) ner mjöl ihop med övriga torra ingredienser, och tillsätt olja. Rör ihop allt väl, och tillsätt till sist morötterna.

Häll smeten i en långpanna som du smörat och bröat (eller strött lite mjöl i), och grädda i nedre delen (men inte längst ner) i ugnen i ca 30-40 minuter – tills den känns torr. Ta ut den och låt den svalna helt under en handduk.

Topping:

1 ask philadelphiaost
2-3 dl florsocker
150 g smör
1 msk vaniljsocker

Vispa smör och florsocker vitt och fluffigt. Tillsätt philadelphia och vispa en stund till. Bred över den kalla kakan. Går bra att frysa ner, men frys styckvis så inte glasyren fastnar i nästa kaka!