Vardag
Quesadillas
Den här veckan är det inte mindre än två mässor som kör igång, så det blir mycket att göra och långa dagar gissar jag, och då är det skönt att ha en bra helg i bakfickan! Tänkte för övrigt ge er receptet på det enklaste (och godaste) tillbehöret man kan göra till grillat – Quesadillas…
Quesadillas, 4 pers
Nu är det ju så enkelt och smidigt att det knappt går att göra ett recept av det, men vi kan väl börja med basen:
Tortillabröd (jag tog stora, fullkorn)
Riven mozzarella
Grunden är att du helt enkelt lägger ca 1 dl riven mozzarella mellan två tortillabröd och sedan grillar dem hastigt på båda sidor så osten smälter.
Om man vill kan man variera dem i all oändlighet, det är väldigt gott att ha salsa i, men då blir de fortare ”soggiga” när de legat en liten stund. Man kan även göra dem till en ”hel” maträtt genom att ha i grillad kyckling i småbitar, eller variera med att tex byta ut lite av osten mot getost eller fetaost – eller varför inte lägga till lite färska örter med osten?
Gör dem, ät dem, utveckla dem!
Vårlängtan
Det är väldigt svårt att hålla sig ifrån att greja i trädgården nu när man fått lite vittring på våren, så nu i helgen gjorde vi ett ryck och förberedde bland annat lite blomlådor som ska stå på pojkarnas altan som vi byggde förra året.
![]() |
| Ledsen, men det blev bara lite mobilbilder… |
Vi hittade den svarta blomlådan på Plantagen för bara 400 kr, och så 100 för spaljen. Helt ok! Här i tänkte jag plantera ut mina tomatplantor när det blir varmt nog (och de vuxit till sig lite från de små skott de är just nu) och lite paprika och chili. Hoppas det kan bli bra där, rakt i söderläge, och att de dessutom kanske ger lite skugga åt en väldigt varm altan.
Det blev lite ”blomlåda” över vårt vanliga land med, eftersom hönorna skvätter ut all jord ur landet när de sprätter annars, men nu när det finns en kant där kan de gotta sig hur mycket de vill utan att (alltför mycket av) jorden skvätter ut på gräset.
Vobb
Eftersom Oliver fortfarande är rejält förkyld så planerade jag in att jobba hemifrån (eller vobba, om man så vill) från lunchtid idag. Det är ingen idealisk lösning alltid, men samtidigt gör den att jag kanske åtminstone hinner hålla undan så inte arbetshögen växer istället för att komma tillbaka till 67 olästa mail som måste hanteras.
Och SKA man nu vobba, så kan man ju likaväl göra det lite bekvämt för sig…
Min nya fina GIGANTISKA tekopp från indiska, med mitt nyfunna favoritte Yogi (det är egentligen inte alls ett te, utan bara en massa kryddor som ingefära, kanel och svartpeppar, det smakar ungefär som chai-te) och en skål med keso, kvarg, havregryn och kokosflingor.
Hade först tänkt sätta mig ute, men eftersom det är halv storm fick jag ganska snabbt överge den tanken – då är det ju perfekt att sitta i uterummet istället! I morgon hade jag tänkt vara ledig så barnen får ha lite påsklov, även om nu Oliver redan fått lite ledigt, men jag misstänker att jag kan behöva plöja igenom lite jobb då med. Nåväl.
Bästa mellanmålet!
Idag blev det VAB med en riktigt genomförkyld Oliver. Det är ju däremot lite enklare att vara hemma med honom eftersom han är lite större nu, så man får lite gjort själv också vilket känns rätt bra i vårsolen. Det blev lite trädgårdsrensning med hönorna som sällskap, lite matlagning och såklart lite mellanmål till mig och sjuklingen.
När det är så fint väder som idag kändes det inte alls lockande att stå inne i köket, så jag flyttade helt enkelt ut på altanen för att göra fruktsallad 🙂
Just fruktsallad är nåt vi äter väldigt, väldigt ofta hemma, barnen älskar det och vi vuxna med! Helst med lite vaniljvisp till, och keso, om man är extra hungrig…
Vill man ha ett lite mer lyxigt vuxentillbehör så kan man lägga bitar av katrinplommon, eller russin, i rom en stund, för att lägga på det sist ovanpå vaniljvispen. Den varianten blev det inte idag dock, utan det blev en alldeles vanligt fruktsallad med det jag hade hemma.
Det vanligaste i vår fruktsallad är (såklart ekologiskt) bananer, äpplen (micrade 10 sekunder eftersom jag är allergisk), kiwi, melon och så någon form av konserverad frukt, oftast inlagd persika. Jag älskar frukt, och när jag var mindre önskade jag mig alltid alla konstiga exotiska frukter som fanns i födelsedagspresent – då var det ju lite mer udda och dyrt. Kommer ihåg när jag fick någon slags kaktus-frukt, vi kom inte på förrän efter vi hanterat den att den hade en massa små krokformade minitaggar som satte sig i HELA händerna…

Som ni anar lite i bakgrunden så är hönorna ute i trädgården och springer, som de ofta är när vi är hemma. Det är faktiskt förbaskat mysigt att ha dem kluckandes omkring sig när man går runt och grejar, eller bara halvsover i solen! De är grymt söta, och kommer numer när man visslar på dem (!), vilket gör det lite enklare om de vandrat iväg för långt. Dessutom är vi faktiskt mer eller mindre självförsörjande på ägg nu, nätt och jämt, i alla fall nu när de lägger ett var om dagen!
Bra snabbmat
Ibland behöver det inte vara så svårt att få till bra mat snabbt – idag hittade jag lax till schysst pris på konsum, lite grönsaker, potatis och en romsås på kvarg till det så är man hemma – och det tar inte längre tid än potatisen ska koka så allt är klart på ca 25 minuter!
![]() |
| Det fick bli lite jordgubbar till efterrätt med, visserligen spanska, men ändå helt ok. |
Äggande fredagsmål
Ok, jag erkänner, det här har varit en himlans tjurig vecka för min del. Som tur är så tog den väl mer eller mindre slut idag (den tjuriga delen alltså) tack vare lite mer sol och dessutom oväntat mycket shopping! Mormor hämtade barnen, maken skulle på AW och jag var shoppingsugen – då brukar man ju visserligen ALDRIG hitta något, men på något underligt vänster gjorde jag visst det ändå idag! Toppar, en klänning och en kavaj, känner mig sjukt nöjd!
Hem efter det, lagom hungrig, och hämtade in dagens ägg från hönorna. Kom på att det vore fruktansvärt gott med ett par mackor med pocherade ägg och ansjovis…. Blir alltid sugen på det när påsken närmar sig!
När jag pocherar ägg gör jag Jamie Olivers variant, dvs jag knäcker dem i en kopp, sen får de bara slinka ner i en kastrull med småkokande vatten. Ingen ättika, inga virvlar, men har man färska ägg som håller ihop så blir de lika fina för det – och det är ju svårt att få färskare än att de kommer direkt från hönsgården…
En av anledningarna till att jag varit på så uselt humör är att jag för tredje veckan i rad gått UPP i vikt av denna jädra 10-veckors diet… Och inga centimetrar som försvunnit heller, så antingen gör jag nåt fel eller så vet jag inte vad som händer. Riktigt jädra surt, och det jag tjurat mest över är de tre väldigt dåliga valen jag har – antingen måste jag korrigera dieten MYCKET, dvs dra ner från 1600 kcal till typ 1300 kcal, och det skulle jag lik förbannat inte fixa, skippa de fria lördagarna, eller skita i allt överhuvudtaget.
Just nu känns det sista mest lockande – trots att jag fortfarande har vinterns fluff som jag vill bli av med. Så, jag känner mig just nu lagom misslyckad, förbannad, frustrerad och tja, tjurig. Jävla skitsatan rent ut sagt. Skit, nu blev jag tjurig igen, det som hade släppt av shoppingen… Får väl gå och kika på mina inköp och se om det hjälper!
Har nån några intelligenta och hjälpsamma tankar, trix eller åsikter så ventilera dem, för all del…
Joråsåatte
Trött.
Vårtrött, vintertrött, stresstrött, träningstrött, diettrött. Trött i huvudet, trött i kroppen (det senare betydligt skönare än det förra).
Ja ni fattar. Så, lagom mosig i huvudet efter en stressig dag på jobbet så var det fantastiskt skönt att kliva ut i det lite våriga vädret och ta en promenad ner till stan, där maken plockade upp mig efter en kort shoppingrunda.
Och vilken fantastiskt vacker stad vi bor i ändå…
![]() |
| Panoramafunktionen i telefonen är ändå riktigt schysst måste jag säga. Varsågoda, en fantastisk vy över Vättern… |
Det blev varken en snabb eller sådär jättelång promenad, men den var välbehövligt för huvudet, om inte annat. Lite frisk luft och P3 i lurarna så vandrar tankarna fritt, och någonstans på vägen sorterar det värsta kaoset upp sig i huvudet… Hem och landa på soffan, som jag i princip inte rört mig ifrån sen dess. Skönt det med, det går inte säga annat.
Har inte ens orkat förbereda nån mat för morgondagens lunch på jobbet, så det får helt enkelt bli min äppelpajsgröt med vaniljproteinsås tror jag. Inte fy skam det heller, om man säger så.
Over and out, från en tröttseg soffliggare!
Anpassning
Haha, det hjälper ju inte att man har en jättebra festplanering när omständigheter gör att ganska många inte kan komma… Men men, man får helt enkelt anpassa sig, så nu blev det bokat bord på restaurang istället, huvudsaken är ju att man får träffas och umgås 🙂
Vi är ju inte ute och käkar sådär jätteofta, speciellt inte ”barnfria”, så nu när vi ändå har barnvakt så får vi ju passa på, så att säga! Ska bli väldigt trevligt det här med, sitta och tjöta med goa vänner, äta stans godaste hamburgare, och dricka fin-öl, det är ju absolut inget man kan klaga på!
Helt apropå ingenting så är jag så vansinnigt shopping-sugen just nu, skulle vilja göra nåt åt min tämligen urtvättade och tråkiga vintergarderob – men jag HITTAR verkligen inga kläder jag vill köpa?! Dels känns det inte som det har kommit in så mycket nyheter, och dels känns det som att den rådande passformen på tröjor (korta och vida) verkligen INTE är något jag passar i… Skitsurt. När man däremot inte känner att man har råd, då hittar man ju oftast mycket mer. Vet iofs inte riktigt vad det är för kläder jag vill köpa, men lite tröjor och nåt par jeans vore ju trevligt.
![]() |
| Snygg, klassisk klänning från HM. Men allvarligt talat, jag fryser ju ihjäl i såna här kläder, det är ju för sjutton fortfarande vinter?!?! |
Matprepp inför veckan
Idag har jag vilodag, grymt skönt efter en vecka där jag fick all min träning att klaffa! En sak jag brukar försöka tänka på när det gäller träningen är att försöka få till så bra träning som möjligt i början av veckan – på så sätt känns det mer ”lugnt” om det händer nåt oförutsett senare, tex VAB, förkylning eller om nåt annat kommer mellan.
Igår hade jag min ätardag, och passade på att njuta av både grillad surdegstoast, semla och god mat med kompisar! Oerhört skönt, och hjälper helt klart till när man känner att det är tungt i veckan.
För att jag nu ska få ihop den kommande veckan utan att behöva spendera allt för mycket tankekraft på maten så har jag förberett matlådor. Det är lite av en utmaning när man vill få ihop en matlåda som både är ”rätt” näring i, och dessutom ska bli riktigt gott, men det är faktiskt lite roligt det med. Maken fick stå ute och frysa vid grillen idag, eftersom jag blev vansinnigt sugen på grillad fläskkarré 😉 Till det blir det ugnsbakad, färsk broccoli, och så ca 1 dl kall vitlökssås av kvarg och med örtkryddor i.
![]() |
| Lite grillad korv till barnen blev det med 🙂 |
![]() |
| Är man nu ute så vill ju såklart hönorna vara med och kolla vad man sysslar med oxå. |
I en annan matlåda ligger det nu en god soppa på blomkål och jordärtskocka, redd med philadelphia light. Den blir perfekt med en smörgås till! Förutom matlådorna så har jag lagat lax med romsås med, som vi ska äta till middag nu ikväll. Det är tur att jag älskar att laga mat!














