Asiatiska kycklingfärsbiffar med lime och ingefära samt mangosås

Jag är inte så särskilt bra på asiatisk mat på det stora hela, men det finns en smakkombination som jag är helt galen i och det är just ingefära – lime – chili –  vitlök. Det blir så väldigt smakrikt, med en komplex hetta och samtidigt oerhört fräscht. De här biffarna är gjorda med kycklingfärs, men skulle gå bra att göra med fläskfärs med om man känner sig lagd åt det hållet för dagen.

IMG_5842

Asiatiska kycklingfärsbiffar med lime och ingefära, 4 personer

500 g kycklingfärs
1 msk riven, färsk ingefära
2-3 klyftor riven eller pressad vitlök
1 finhackad chili
skalet av 1 lime
saften av 0,5 lime
1,5 msk japansk sojasås
0,5 msk fisksås
1 msk sesamolja
1 kruka finhackad koriander (går att utesluta om man inte gillar det)
Olivolja att steka i

Blanda alla ingredienser väl men utan att överarbeta smeten. Forma små biffar med blöta händer (jag brukar använda engångshandskar när det är till kyckling). Stek dem på medelhög värme i lite olivolja tills de får färg, har du gjort dem väldigt små kan du steka dem klart i stekpannan direkt, annars lägger du dem i en ugnsform och sätter dem mitt i ugnen på 150 grader i 5-15 minuter beroende på storlek. Kontrollera att de är helt klara innan du serverar dem med ris och kanske den här suveräna mangosåsen!

IMG_5838

Mangosås

225 g fryst, tinad mango
skalet från ½ lime
saften från ½ lime
1 nypa salt
lite chiliflakes

Mixa allt med handmixer, vansinnigt gott fast det är så enkelt!

IMG_5839

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s