Här kommer mina receptfavoriter på tillbehör, perfekt när man står där och grillar men är trött på den köpta (bläh) potatissalladen…
 |
| Bästa tillbehöret först – Quesadillas… Vad ska man säga, det går liksom inte sluta äta dem! |
 |
| Till fisk kan jag rekommendera den här, lite otippade grönsaken – grillad fänkål! |
 |
| Coleslaw – en given klassiker… |
Jag har plockat fram några av mina favoriter till sommaren, ifall någon (mer)
har matidé-torka!
 |
| Medelhavsomeletter – perfekta att ta med i picknickkorgen och även goda ljumna. |
 |
| Grillad fläskrullad med polenta |
 |
| Lindonesisk sallad. Så sjukt gott…. |
 |
| Quiche Lorraine – en god paj året runt, men extra god med en nyplockad sallad…. |
Det var ett litet urval av mina favoriter sommartid! Håll utkik framöver för ett sammandrag av de godaste tillbehören, och de godaste desserterna…
Idag tipsade mamma om att jordgubbarna utanför ICA kostade 20 kr litern – mer ok än midsommarhelgens 59 kr – så jag åkte och köpte 15 liter för att göra sommarens sats av rårörda jordgubbar, skönt att ha det avklarat ifall resten av skörden regnar bort liksom.
Oliver var snäll och hjälpte mig skiva dem, och eftersom vi skulle äta lite kvällsmat med så tyckte jag det passade bra med en omgång amerikanska plättar till de nygjorda jordgubbarna, och en klick vaniljvisp på känns ju oerhört lyxigt dessutom. Behöver jag säga att det var gott?!?!
 |
| Ifall ni undrar över de små svarta prickarna på jordgubbarna så är det från en liten miniomgång jordgubbar där jag sötade med ett mynta- och basilikasocker – lite oväntat men väldigt gott! |
 |
| Pojkarna fick stå för grillningen ute i småregnet… |
 |
| …och inne fixade Tina en massa goda tillbehör. |
Jag älskar tabbouleh. Älskar det syrliga, fräscha smaken, och tycker att den är sååå god till tex en grillad köttbit, men dessvärre är jag ensam i familjen om att gilla det så det blir inte av att jag gör det så ofta. Men men, ibland får man ju göra saker för bara sin egen skull, speciellt när jag har ett enorm buskage av persilja, helt sinnessjukt…
Tabbouleh
ca 5 dl hackad bladpersilja (inte vanlig krusbladig alltså)
1 näve hackad mynta
3 hackade tomater
2 dl kokt bulgur eller couscous ELLER 1 dl okokt couscous som sedan får svälla av dressingen i salladen
Dressing:
1 dl citronjuice
1 riven vitlök
2 msk olivolja
2 tsk dijonsenap
salt och peppar
Koka bulgur eller couscous och låt svalna medans du hackar persilja, mynta och tomater. Blanda ihop dressingen (enklast att skaka i en burk) och häll över. Den här salladen är inte så känslig utan mår bäst av att stå kallt ett par timmar innan den serveras, för att dra åt sig dressingen. Det går utan problem att ha den i 2-3 dagar i kylen, även om den tappar lite färg i så fall.
 |
| Perfekt till grillade kamben och grillat vitlöksbröd av surdeg… |
Vi konstaterade ju efter semestern i Spanien att Sangria måste vara det absolut godaste man kan dricka på sommaren – därmed inte sagt att man inte ska testa att variera receptet 😉 När vi häromdagen sprang på ett nyöppnad Systembolaget nere i stan så fick vi med oss en halvtorr flaska bubbligt rosé hem, och eftersom det idag är uppe i åtminstone tvåsiffriga temperaturer ute så tänkte vi testa en blond variant av Sangria – och det blev väldigt gott.
Blond Sangria
Mousserande rosé (går även med vanligt rosé)
Grand marnier (valfritt, mindre alkoholstarkt utan)
Fruktsoda eller liknande
Färsk ekologisk apelsin
Jordgubbar, hallon eller rabarber
Massor med is
Mynta
Skär ner apelsinen i bitar och lägg i varsitt glas, eller en stor kanna tillsammans med jordgubbar/hallon/rabarber och en massa is. Blanda hälften vin och hälften fruktsoda direkt i glaset, och tillsätt ev. en msk Grand Marnier. Dekorera med lite mynta – drick och njut!
 |
| Tur man har ett uterum när den riktiga sommarvärmen inte riktigt vill infinna sig…. |
Min man är sjuk. Såpass att jag förstår att han känner sig riktigt, riktigt hängig, och då förtjänar man ju såklart en kycklingsoppa eller?
Soppor är ju en sorts rätt som går att variera i all oändlighet, så därför tänkte jag egentligen mest berätta om hur jag gör själva basen i soppan – dvs kycklingen, för att den ska bli så god som möjligt.
Död mans soppa (aka kycklingsoppa)
Basen:
1 hel, färsk kyckling
ca 1,5 l kycklingbuljong (dvs vatten med 3 buljongtärningar i)
Skölj kycklingen och lägg den i en stor gryta. Täck den med kokhet buljong, lägg i valfria tillbehör (se mina nedan) och låt den koka i ca 45-50 minuter. Ta sedan upp den, låt den svalna nån minut och ta bort skinn och ben, samt skär större kycklingbitar i mindre delar. Smaka av soppan och lägg sedan tillbaka kycklingbitarna precis innan servering.
Mina tillbehör:
3 lökar
så mycket finskuren vitlök som du kan med. Och lite till.
3-4 hackade morötter
1 liten bit finhackad ingefära
1 hackad chili
1 hackad rotselleri
knaperstekt, tärnat stekfläsk
1 burk krossad tomat
Servera med lite grillat surdegsbröd med olivolja och vitlök.
Jag följer en massa olika bloggar, men sen hinner jag oftast bara läsa dem jag känner för för stunden. Bloggarna täcker in allt från privatliv till mode, kost och mat och så självklart träning. Tänkte jag skulle tipsa om några favoriter från varje kategori, kanske hittar du oxå en favorit! (ps, jag använder bloglovin för att följa mina bloggar, enkelt, gratis och smidigt!)
Mode/Skönhet:
Linda Hallberg har en skönhetsblogg som uppdateras dagligen, med både olika looks, produkttips och ibland lite mode. En solklar klassiker!
Kost/Mat:
Haha, här har jag extremt många bloggar att välja bland… Här är ett par favoriter i alla fall!
How sweet it is, där Jessica är underbart mänsklig i sina försök att inte totalt hänge sig åt alla sötsaker och framförallt choklad. Många fantastiska sötsaker, främst, men även ett och annat matrecept, och ibland en egen länksamling ”Tuesday Things”.
Joy the Baker är nog en av dem som gör flest recept i min egen smak (av de amerikanska bloggarna i alla fall), med mycket blandning av salt och sött (vem kan tex motstå sötsalta rostade mandlar???)
Honestly yum är mer en renodlad mat och cocktailblogg, och jag tror att den faktiskt drivs av en kille om jag inte minns fel. Fantastiska matfoton dessutom!
Sedan har vi ju de bloggarna som är 50/50 kost och träning, där finns det två solklara favoriter:
Tasty Health – bloggen där du kan hitta i princip vilken sötsak som helst fast i nyttig form. Kanelbullar, äppelpaj, puddingar och chokladbomber, här hittar du saker som du inte trodde var möjligt att göra med bra näringsvärden!
Fanny Roethlisberger har kanske ett svåruttalat namn, men det är svårt att inte tycka om tjejen. Med en mörk bakgrund med ätstörningar har hon idag världens skönaste inställning till livet och till mat. Här kan man hitta både träningstips och recept, för att inte tala om inspiration…
Träningsbloggar:
Inspirational mondays är en okomplicerad favorit där det helt enkelt postas ett gäng inspirationsbilder varje måndag, som trots bloggtiteln INTE visar bilder på smalast möjliga tjejer utan snarare på friska, vältränade människor. Och mat (klart det är matbilder på den här bloggen med!).
Vill man ha lite mer hårdfakta är det såklart Styrkelabbet som gäller! Här finns det kanonbra information om anatomi, styrketräning, kosthållning och deff, helt enkelt en nödvändighet om man vill ha lite koll på vad man gör (och vad man bör göra) på morgonen…
Där har ni några av mina favoriter, självklart finns det dock många, många fler! Hoppas du hittar något du gillar med, och du, glöm inte gilla min blogg med på bloglovin, så missar du inga uppdateringar!
Jag gillar ju att experimentera i köket, och ibland blir det ju inte riktigt som man tänkt sig. Som när jag gjorde filbunke i 3 dagar för att upptäcka att det blev just precis det – vanlig fil alltså. Så meningslöst….
Det stämde däremot INTE att det inte smakar kikärtsspad, jag testade att öka på sockermängden, skummet blev lite fastare, men bismaken fanns helt klart kvar där. Ok, vi spritsar maränger av smeten då, om inte annat är det ju jättekul att spritsa saker (varför gör man inte det oftare?).
För nån vecka sedan hittade jag en spännande nyhet på Konsum – svart vitlök. En ganska dyr produkt, 40 kr för en hel vitlök, men nu var det kampanj så för 10 kr kunde man testa den här grejen – perfekt, när man inte har en aning om vad det är för något…
Hemma läste jag på lite och provöppnade en klyfta, svart vitlök är nämligen en lagrad vitlök, där konsistensen mer gått över till torkad frukt (tänk torkade plommon eller aprikoser) men med en mild och fyllig vitlökssmak – dock utan all ”efterdoft” vanlig vitlök brukar innebära. Alldeles kolsvart, lätt klibbig, och liksom segmjuk i konsistensen är den hur god som helst att äta rakt upp och ner, men som ett tips på förpackningen så stod det även risotto, så det fick bli en sådan idag.
 |
| Anspråkslös men oväntat god! |
Risotto med svart vitlök
2 msk olivolja
3 schalottenlökar
1 hackad, vanlig solovitlök
1 msk hackad rosmarin
4 dl arborioris (jag gillar Saltåkvarns)
2 dl vitt vin
10 dl höns- eller grönsaksbuljong
0,5 dl hackad persilja
1-2 dl riven parmesanost
5-6 finskurna svarta vitlöksklyftor
salt och peppar
Stek försiktigt lök och rosmarin i oljan någon minut, tillsätt sedan riset och låt fräsa ett par minuter till. Häll över vinet och låt det koka in, innan du sked för sked tillsätter buljongen, tills risotton är nästan färdig. Då tillsätter du persilja, parmesan och svart vitlök, och låter det koka med sista minuten eller så. Servera alldeles nygjord, och gärna med tex en god färsk korv…
 |
| Det är inte så dumt att röra ner lite färsk mozzarella ifall man inte har så mycket parmesan hemma…. |
godatankar.com 