Vilket härligt väder det har varit idag! Skinande sol, och snön gnistrade, så jag, mamma och Lukas tog en promenad runt Munksjön. Det var så otroligt skönt att komma ut i solen lite och röra sig, tycker jag har känt mig halvt inlåst den här vintern när det varit så svårt att ta sig fram med barnvagnen i snön. Annars är jag helt för snö, det blir mycket trevligare än blask!

Ikväll blev det lite torsdagsmys (tror jag har nämnt det förut, men vi verkar alltid ha vårt fredagsmys på torsdagar) med parmesanchips, frästa haricots vertes samt blomkålspuré. Purén är en riktigt höjdare och den lär jag laga även när jag inte kör LCHF. Gör bara så här:

Koka blomkålsbuketter (jag tog en påse frysta) i ca 2 dl grädde. Det ser ut att vara för lite grädde, men tar man mer så blir det lätt för löst, i alla fall om man kokar på den frysta! När blomkålen är mjuk kör du med mixer till en slät puré, smaksätt med lite smör, salt och peppar.

Det SER inte så gott ut, men det var det, verkligen! Speciellt med ett glas vin till…

I morgon är det dags för simskolan för Oliver igen, och i morgon kväll och natt är jag gräsänka, så nu tänker jag alldeles strax gå och lägga mig så jag orkar med =)

Alltså jag är helt med på tanken bakom LCHF. Läste första kapitlet av kostdoktorns nya bok och det är både logiskt och väldigt intressant med idén att vi borde äta mer sådan mat som vi är byggda för – dvs kött och grönsaker – och minimalt med kolhydrater, speciellt processade sådana som socker och vitt mjöl. Jag ställer mig helt på hans sida, och det är inspirerande som sjutton att läsa om.

MEN, jag känner mig fortfarande tämligen olycklig, eller åtminstone inte lycklig. Blodsockret rör sig inte alls med den här kosten, vilket i teorin är kanon för man slipper ju dipparna. Tyvärr infinner sig ju inte heller topparna, inte ens små, små toppar, så jag är fortfarande inne på att glida över mot GI efter helgen. Däremot känns det som om jag aldrig mer vill äta vare sig vitt mjöl eller socker, så förhoppningsvis har det här fört med sig något gott förutom (förhoppningsvis) lite viktnedgång.

Tänkte i alla fall ge ett exempel på min matdag, för den som är nyfiken på hur det kan se ut:

Frukost
10% grekisk yoghurt blandad med vispgrädde, frysta hallon och linfrön (tack för tipset Anders!). Ett ägg om jag är hungrig (fuskar med lite, lite kaviar till det för jag kan bara inte äta ägg utan) och så kaffe till.

Mellanmål
Spenatsoppa med ägg.

Lunch/Middag
Hamburgare med hemgjord tzatsiki och grönsaker. Lite oststavar till med, för att hålla sig mätt.

Absolut inga fel på maten man får äta, även om det fortfarande saknas något till. Men hungrig går man i alla fall inte!

Kvällsmat
Bresaolatallrik, samt en bit dessertost. Ett glas vin om man vill lyxa till det lite.

Men jag saknar att baka, jag har testat att baka LCHF bröd, muffins, chokladmousse och kladdkaka (av vilka de två senare var ok, men inte mer), men resultatet har tyvärr varit ganska äckligt.

Från det ena till det andra så sitter jag just och tittar på ”Mästerkocken” (varför heter de inte Masterchef Sweden som alla andra har döpt sina program till???). Jag har sett en hel del av de övriga masterchef-programmen och det är såååå roligt. Jag bara älskar matprogram. Och mattidningar. Det är lite som porr för mig tror jag 😉 . Har däremot väldigt svårt för Per Morberg, han är mest äcklig när han lagar mat tycker jag… Fast maten han gör är rätt ok.

Nä, nu ska jag sätta mig och titta på Halv Åtta hos Mig, som jag spelade in förut =)