Uppesittar-uttråkad?

Japp, jag uppfann nyss ett nytt ord. Vet ni vad jag menar? När man sitter kvällen innan julafton och har lite… tråkigt. Maten är klar, paketen är inslagna (eller kan inte slås in förrän barnen lagt sig), man är redan lite övermätt och så börjar man slösurfa… Men då kom jag på att då kan ni ju surfa in hit, till mig, och svara på några frågor! För att vara rättvis så svarar jag på dem själv med.

Hur firar du jul?
Bara med min egen familj, dvs make och våra tre pojkar, hemma i lugn och ro.

Hur skulle du vilja fira jul om du fick välja helt själv?
Nu är jag väl lite tråkig men jag är gärna hemma just på julafton. Fast när barnen är större så skulle det vara helt fantastiskt att få fira i en stuga i fjällen (eller alperna!!!) med snö och skidåkning på schemat.

Vad tycker du är värst med julen?
Värst och värst, men det är svårt att känna att man VILL infria alla barnens (inbillade?) drömmar och önskemål om julen.

Vad är bäst?
Att ge och få paket! Och kvällen innan, när man är lite förväntansfull så där.

Kommer tomten i år?
Uhm, *host host*, han kommer kanske i natt och lämnar paket och skriver nån liten lapp till barnen…. Men i morgon är han nog kanske för upptagen för att hinna hit då med.

Så ja, det var allt för idag, många julkramar till er alla!

IMG_6034

#23 Frozen Cheesecake med saffran och pepparkakssmul

Inte förberett något till efterrätt till julen? Eller är du kanske bara inget fan av Ris a la Malta? Då är det här en helt perfekt efterrätt, går att förbereda flera dagar innan och är fantastiskt god!

IMG_6157

Frozen Cheesecake med saffran och pepparkakssmul
4-8 personer (går att dubblera)

2 äggvitor
2 äggulor
2 dl grädde
200 g philadelphia
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 påse saffran
1 msk sprit (valfritt), tex konjak, rom eller whiskey

Krossade pepparkakor till formen.

Lägg saffranet i spriten så alla smaker kommer fram. Vispa äggvitorna tills de bildar mjuka toppar, vispa sedan grädden med vaniljsocker likadant i en annan skål. I en större skål tar du sedan och vispar ihop philadelphia, äggulor och socker. Tillsätt saffransspriten till philadelphiaröran. Vänd ner vispgrädden och sedan äggvitorna tills allt bara är väl blandat. Lägg ett tunt lager krossade pepparkakor i en form (eller använd portionsformar) och häll på smeten. Toppa med mer pepparkakssmulor. Frys i absolut minst 4 timmar och ta fram ungefär en kvart innan det ska serveras.

IMG_6156IMG_6161

#22 Mango Bellini

I går kväll gjorde jag något jag brukar ha tid och ork till att göra ungefär en gång om året – jag tog ett bad. Det är sällan jag känner att jag har den tiden annars, men ungefär runt jul brukar det ändå bli tillfälle. Inte för att det känns lyxigt på riktigt samma sätt som förr, nu var bakgrundsljudet en gnällig bebis och två tjötande ungar, och det sista badsaltet hade gått åt till barnens bad så det blev någon doftlös babyolja bara. MEN, jag fick med mig ett glas Mango Bellini och jag fick en stund typ för mig själv. 

IMG_6145

Bellini är ju något som traditionellt ingår i en riktigt lyxig brunch, helst New York-style. Det händer ju dock inte särskilt ofta i mitt liv, så jag tycker att den passade utmärkt till mitt bad, eller varför inte istället för en sur ”champagne” på nyårsafton? Sen kan man ju göra som maken och skratta gott åt att jag blandar alkohol och barnmat, men man ska ju förenkla sitt liv, inte tvärtom. Därmed menar jag inte att man ska dricka en massa alkohol framför barnen, men det är en helt annan diskussion som jag inte tänker ge mig in på. De lägger sig ju förhoppningsvis någon liten stund före dig åtminstone.

IMG_6150
IMG_6152

Mango Bellini – 4 glas

2 påsar Mangopuré från Nestlé ELLER 1 paket fryst mango
1 flaska prosecco eller annat bubbel efter smak

Antingen mixar du halvfryst mango till en puré eller så tar du genvägen och använder barnmatsvarianten (ta då just den här i påse, den är vansinnigt god). Fördela purén i glasen och fyll på med bubbel – rör om försiktigt så det blandas. Det här är ju knappt ett recept, utan mer som ett tips egentligen, men så kan det bli ibland.

IMG_6147IMG_6151

Min önskelista

Om det är något som är lätt att fastna i, i synnerhet inför jul, så är det nätshopping. Eller, shopping är inte rätt ord, för jag köper sällan det jag shoppar, utan det är mer typ fönster-nätshopping? Finns det nåt bra ord för det? I alla fall så har jag roat mig med en önskelista, ni vet, om man inte behöver räkna in att vi är föräldralediga och inte har pengar till en massa onödigheter. Det är ändå kul att kolla lite, liksom.

Nummer ett på min önskelista är ett ull-underställ från Kari Traa. Såg det här på en granne för ett par år sedan och har inte kunnat släppa det sedan dess, dessutom äger jag inget riktigt underställ vilket man ju kanske ”borde” när man är så frusen som jag är. Snyggt är det med, skulle gärna gå runt och mysa hela julen i det här!

ebo

Nummer två är någon riktigt fin tröja i typ kashmir-ull. Opraktiskt när man ska tvätta den (för hand, hahaha, som om det skulle hända) men varmt och så himla snyggt. Vuxet, liksom, jag behöver uppgradera min garderob till en vuxen sådan, men det kräver också att man har en hel del pengar att lägga på kläder och tja… se ovan angående föräldraledighet.

654_60671035d0-20170612_soft-goat_lookbook_56508-big

Hittade den här på SoftGoat, men finns säkert fina på mååånga ställen. Tips på det? Gillar bäst när tröjor är rundade i nederkanten med, blir mer smickrande på mig åtminstone. 

Nummer tre skulle vara en spa-helg på Hook, jag har aldrig varit på deras spa. Dessvärre lär det här få dröja lääääänge, vi kan nog visserligen fixa barnvakt för de stora pojkarna men det är knepigare med Filip. Nå väl, någon gång kommer vi väl dit med.

i4a9972-850x380

Tänk att ligga här med ett glas bubbel i handen… Skulle iofs vara gött att göra med kompisar med när jag tänker efter!

Det var nog topp tre på vad jag önskar mig nu. Fast nummer två är ju egentligen en helt ny garderob, med lite kvalitet istället för ”hittade den på rean” eller typ HM’s ”håller till första tvätten”-tröjor. Måste bara vinna på lotto först bara 😉 Men det är himla kul att drömma lite med, faktiskt.

#21 Gotländsk saffranspannkaka

Vi börjar närma oss slutet på min julkalender, men jag kan ju inte låta bli att nämna ett av mina favoritrecept när det kommer till saffran, den gotländska saffranspannkakan! Det här receptet går jättebra att dubbla om du vill göra det till många.

058e3-img_9902

Gotländsk saffranspannkaka, 4 portioner

1 ”korv” färdig risgrynsgröt (ca 5 dl) eller motsvarande mängd egengjord
1 påse saffran
1 msk sprit (tex vodka, konjak eller rom)
2 ägg
1 dl mjölk eller gräddmjölk
2 msk socker
1 krm salt
2 droppar bittermandelextrakt, eller 4 rivna bittermandlar
ev. flagad mandel till dekoration

Blötlägg saffran i spriten ett par minuter. Vispa ihop ägg, mjölk, socker, salt och saffran i en stor skål, och blanda ner gröten. Häll smeten i en smord ugnsform och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader tills den stannat och fått fin färg, vilket tar ca 25-40 minuter.

Servera som ostkaka – dvs med en klick sylt (helst aroniasylt eller drottningsylt) och lättvispad grädde!

881c8-img_5139
b39be-img_5138

En personlig jul

I och med att det blir recept varje dag här nu så har det inte blivit så mycket personliga inlägg och nu känner jag att jag börjar sakna min terapi-studio 😉 Den här månaden har på ett sätt känts evighetslång, när man är hemma hela dagarna så blir varje dag liksom tre dagar – en förmiddag med Filip, eftermiddagen med alla barnen och kvällarna när maken är hemma.

IMG_5968

Filip är fortsatt en himla nöjd och glad bebis, även om man ska vara lite mer nära nu när han kommit på att jag faktiskt kan gå iväg utan att han får bestämma. Han ålar runt som en liten kommando-soldat här hemma så nu har vi installerat grindar in till de stora barnens rum – för att de inte ska behöva plocka upp varenda liten legobit som Filip kan sätta i halsen. Än så länge har han inte börjat dra sig upp på möbler eller liknande, så det jag behöver vakta mest är att han inte pillar, tuggar och drar i alla sladdar. Jämfört med våra andra pojkar så ser jag att i och med att han är så himla nöjd så strävar han inte hela tiden efter att göra saker han inte klarar – vilket är skönt för både mig och honom.

IMG_5967

Själv är jag just nu inne i fasen ”herregud, vi har ju nästan inga julklappar till barnen”, trots att vi köpt julklappar sedan tidigt i höstas. Vi har precis lagom med paket egentligen, det är bara någon känsla av att man vill ge dem MASSOR med paket, samtidigt som jag är helt emot att ge paket ”bara för att”. Oliver behöver en ny cykel framöver, så han får lite mindre paket än vanligt, och Lukas största paket kommer bli en Stiga Air Scooter (som en kick med större lufthjul), så de lär inte bli utan paket liksom. Dessutom lär de överösas med paket hos mormor sen.

På tal om jul, i år kommer vi fira julafton helt själva. Min bror och sambo är i New York över julen (hur romantiskt lät inte det?) så det blir bara vi fem i familjen som firar julafton. Kvällen innan har jag planerat ostbricka/plockbricka vilket hela familjen älskar – det blir bara sjukt dyrt när även barnen älskar dyra ostar, men det är också väldigt kul! På julafton kommer vi äta något helt annat, nämligen Poké Bowl! Frukosten blir ägg, sill, köttbullar och rödbetssallad, och efterrätten lär bli Ris a la Malta, så julkänslan lär finnas där ändå, trots avsaknad av julbord 😉 Måste nog dock göra Jansson någon dag, det är det enda jag är lite sugen på i julmats-väg.

Vilket långt inlägg det blev, hade visst en massa uppdämt jag ville få ur mig, och det finns lika mycket till så det blir nog fler inlägg av privat karaktär framöver 😉 Kram på er!

IMG_6024

Önskar mig förresten mest av allt en vit jul, så man kan vara ute och åka längdskidor!

#20 Tobbekaka med Nutella

Den här kakan har fått namnet efter min make, det är en variant av den klassiska Sverigekakan. Nutella är ju så vansinnigt gott så jag tyckte att det var dags att testa det i lite recept! Den blir inte så söt som mycket med nutella kan bli, utan precis lagom bara. 

IMG_6102

Tobbekaka med nutella

3 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
0,5 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl kokande vatten

Vispa ägg och socker riktigt fluffigt. Tillsätt övriga ingredienser och ta några snabba varv till med vispen, bara så det precis blandar sig. Häll i smord och mjölad form och grädda i 200 grader, längst ner i ugnen, i ca 20-30 minuter, tills kakan känns färdig. Låt den svalna under en bakduk, dela den sedan i två bottnar och häll över din fyllning:

Nutellafyllning:

1 dl nutella
1 dl mjölk

Värm mjölk och nutella tills det blir en jämn, lös ”smet”. Häll den över ena kakbottnen och lägg på toppen. Dekorera kakan genom att pudra över kakao och florsocker i ojämna mönster!

IMG_6103IMG_6105IMG_6107

#19 Citronfisk med kokt potatis och rivna morötter

Nä, nu får vi faktiskt ta en paus från allt julgotte. Mitt i julstöket så pågår ju även en vardag, när barnen ska ha lunch/middag. Det ska gå fort, vara hyfsat billigt, gillas av hela familjen och helst ska allt finnas hemma som standard – och allt det stämmer (oftast) in på det här receptet!

IMG_6100

Det här receptet kan faktiskt gå åt två håll, antingen gör man såsen med vatten och får då en citronsyrlig buljong till fisken, vilket är kanongott, eller så använder man creme fraiche om man är sugen på något mer såsigt. Båda varianterna är goda!

Citronfisk med kokt potatis och rivna morötter, 4 personer
Klart på ca 30 minuter. 

400 g fiskblock (torsk eller sej t.ex.)
50 g smör
1 buljongtärning fiskbuljong
2 dl vatten ELLER 2 dl lätt creme fraiche
ca 0,5-1 dl citronjuice (kan VARMT rekommendera änglamarks på flaska, den är överlägset bäst!)
salt och vitpeppar

Potatis till 4 personer
Minst 4, stora, rivna morötter

Ta fram fisken så den får tina en aning – då blir den lättare att dela. Låt potatisen koka upp (med rikligt med salt). När den kokat upp är det dags att göra fisken. Lägg smöret i en kastrull och låt det bli brynt. Dra av kastrullen från plattan och tillsätt antingen vatten eller creme fraiche samt buljongtärningen och 0,5 dl citronjuice. Låt det koka upp igen. Skär fisken i kuber, sisådär 3×3 cm, och lägg i den i såsen. Låt det småputtra tills fisken precis faller i sär när du petar på den. Smaka av såsen – jag älskar när den är så syrlig att det liksom drar i käkarna så jag brukar lägga till mer citronjuice här, men det gör du efter din egen smak. Servera med kokt potatis och mängder med rivna morötter (gärna med sås på).

IMG_6098IMG_6097

Nu och då

Underbara Clara har ju den senaste tiden gjort en ”nu och då” med sin blogg, nu är ju hennes 10 år gammal så hon har ju en jämnare siffra att jobba med, men jag har ändå bloggat i dryga 7 (!!!) år så jag har också en del att titta tillbaka på.

a6988-dsc05589

Ja alltså ok, de är lika, Filip och Lukas. Det här är då Lukas när han var ca 9 månader  (som nu är 7 år) om nån undrar. 

IMG_5876

Och här är Filip. 

Då…

…eftersom jag var föräldraledig med Lukas (andra barnet) när jag började blogga så är ju faktiskt livssituationen nu väldigt lik den då – jag förutom att de stora barnen är så stora nu (7 och 11 år). Att jag började blogga var ju för att jag kände att man hann gå och tänka så mycket på dagarna utan att få något utlopp för sina tankar, och på samma sätt använder jag ju bloggen nu för tiden för att ventilera, fundera och uttrycka saker jag känner. Här kommer ett kort utdrag från ett inlägg där Lukas var lika gammal som Filip är nu (nästan 9 månader):

Jag trodde verkligen att Lukas höll på att lära sig sova hela natten, det kändes som det var på gång ett tag där, men ack så fel vi hade… Från att som minst vaknat ca 3 ggr/natt så är vi nu uppe i ca 10-12 ggr… Han sover i eget rum, men nu när han vaknar så himlans ofta så sover en av oss i en vuxensäng i samma rum för att man ska slippa springa som en tok. Nånting är det som stör – om det nu är det klassiska utvecklingssprånget som sker vid nio månader, förkylningen eller tänder (jag tror han har haft tänder på G de senaste 4 månaderna) vet vi inte, men NÅT är det i alla fall som är lite galet. Tror iofs inte att det är något allvarligt fel på honom, utan han kommer säkert ur det här rätt vad det är, men det är ju ändå jobbigt så länge det varar. 😉 //Mars 2011

5c510-dsc06012

Nu…

…konstaterar jag att det är milsvid skillnad på att ha en bebis som sover så bra som Filip gör, men även att vi blivit klokare och därmed sover i skilda sovrum nu när Filip sover inne vid vår säng så man får sova ordentligt. Får man inte sova blir allt annat lidande och det är en betydligt bättre prioritering än att hålla fast vid nån slags prestige att man ska sova ihop just den här (förhållandevis korta) tiden.

Precis som med det här barnet så hade jag då börjat jobba 50%, det är ett upplägg vi använt till alla tre barnen och det har verkligen fungerat suveränt. Tror dessutom vi sluppit en massa konflikter på det sättet, är man hemma lika mycket vet man precis hur det kan vara att vara hemma med en gnällig bebis en dag.

1017b-dsc05700

2011

a2b80-dsc05701

2011

Då…

…hade jag inte rört en fena när det gäller träning förutom ett par halvhjärtade försök att ”komma i form” efter nyår och till somrarna typ. Försökte med LCHF och liknande bli av med mammakilona, med varierande resultat.

80e70-dsc05822

Nu…

…har jag landat i en rimlig nivå träning efter att 2014 slagit allt vad jag trodde var möjligt med träning och klassades in som ”elitidrottare” på företagets hälsotest. Den tiden och energin kommer jag aldrig lägga på träningen igen, men jag ångrar ändå inte den tiden för den bevisade för mig själv att jag kunde – och visade även hur mycket kraft det kräver.

IMG_5420

Vi är dessutom ute och rör oss lite mer nu för tiden, eller ja, vi var det tills den här lille fisen tillfälligt har satt lite käppar i hjulen, men med en bärryggsäck hoppas vi komma ut snart igen. 

Då…

…dög det med halvdana, lågupplösta mobilfoton till bloggen, de gånger jag alls hade med några.

d79fe-dsc05151

Det var dock en rejäl vinter det året, hoppas på lika mycket snö i år!

Nu…

…känner jag själv att jag vill helst lägga ut fina kort, tagna med en riktig kamera. Jag har också mycket mer bilder på bloggen nu, det är väldigt sällan jag publicerar ett inlägg utan bild, tycker själv det är så mycket trevligare att läsa.

IMG_5826

Det finns ju hopp om vintern i alla fall, åtminstone som det ser ut just nu!

Så…

Inser faktiskt, när jag själv läser igenom mina gamla inlägg, att jag på många sätt är mig lik sen då. Kanske är det delvis för att bloggen alltid har varit en ventil för att uttrycka just mig själv, eller så har jag inte utvecklats alls sen dess 😉 Skämt åsido, nu för tiden har jag mer distans till det mesta, men det gör också att jag kanske inte blir riktigt lika personlig här.

#18 Knäckebröd

Man kan ju inte bara äta sötsaker… sägs det. Vill man då baka något gott till julen ändå så kan jag rekommendera att baka knäckebröd, det är superenkelt och man kan toppa det med lite vad man vill. Perfekt till ostbrickan (som hos oss hellre äts kvällen innan julafton när man verkligen njuter av den)!

f0cd8-img_2735

Knäckebröd

25g jäst
2,5 dl mjölk, ljummad
2 tsk honung
4-5 dl mjöl (blanda fritt som du vill)
½ tsk salt

Förslag på topping:
ägg (att pensla med)
flingsalt
chilipeppar eller cayennepeppar
sesamfrön och pumpafrön
kanelsocker

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölk, honung och salt. Tillsätt sedan ca 4-5 dl mjöl, jag blandade fullkornsdinkel, rågsikt och grahamsmjöl, och kör i en typ kitchen aid i ca 5 minuter (eller knåda för hand, såklart).

Låt jäsa övertäckt i en timme. Dela sedan degen i 4 delar, varje del ska kavlas ut så tunt att det täcker en hel plåt. Antingen kan man köra dem naturella, eller så kan man pensla med ägg och strö på valfri topping – använd fantasin här! Det är lättare att dela knäckebröden om man skär lite i degen när den ligger på plåten, innan man gräddar den.

200 grader, i mitten av ugnen, i ca 12 minuter! Det gör inget om det inte är helt stenhårt när man tar ut det, det torkar lite utanför ugnen också.