Semester 2019

26 april, 2019 / LindaG / Lämna en kommentar

Ni som följer mig på instagram (lindagladh) har fått se hur ljuvlig set-up jag har för att blogga i dag! Filip har ju ögoninflammation (lindrig) och får därmed inte vara på dagis men mår i övrigt bra förutom vanlig förkylning, så att vabba eftermiddag när det faktiskt var en hel månad sedan sist känns helg ok. Det blir inte sämre av att jag ligger i solen på altanen med datorn framför mig och försöker få lite sol på kritvita vader 🙂 ÄLSKAR solen! Mår så himla bra av den, sov nyss en liten stund i solstolen här ute för det finns inget mer avslappnande än den värmen solen ger på vårkanten…

I vilket fall, jag tänkte jag skulle berätta lite om hur semesterplanerna ser ut nu inför sommaren, för till slut så fick jag lite ork och lust att boka allt! Vi ska ta en himla lugn sommar där dagens humör kommer få styra utflykter och annat, men nu har vi sammanlagt 10 dagars semestrande klart för oss ändå. Inte så lite kanske man kan tycka, men våra semestrar brukar ju vara i ca 3 veckor eftersom det tar tid att bila ner till medelhavet och då vill man även gärna stanna lite längre när man väl är där…

Nåväl, vi baserar hela semestern på en kompis som bor med sin familj (tysk man och deras barn) i södra (typ) Tyskland, i närheten av Karls Ruhe. Hon har otroligt vänligt erbjudit oss (eller om jag möjligen bjöd in mig själv, hahaha) att bo där ett par nätter. Deras hus ligger ju liksom i helt fantastiska omgivningar efter vad jag sett på bild, så av de tre hela dagar vi kommer stanna där så kommer minst en av dem gå åt till att bara vandra runt där och insupa atmosfären! Vi kommer nog ta en sväng över till Frankrike (15 mins resväg) en runda och så kommer vi även ta en heldag på en av de bästa nöjesparkerna i Tyskland, nämligen Europa-park.

*Senast vi var i EuropaPark var Lukas typ 2 eller 3 år tror jag, och Oliver då 6 eller 7 år.*

På vägen ner blir det ett stopp hos Tobbes syster i Skåne och sedan en övernattning i Tyskland, och på hemvägen blir det först en övernattning mitt i Tyskland och sedan två nätter runt Lübeck. Förhoppningsvis är det vackert väder och då är det sjukt fint vid kusten där! Och ja, vi vill även in till Citti och köpa årets vin-, gin- och romförråd… Det är förresten ett allmänt tips istället för att åka till Båten eller ännu värre, Calles, Citti är ett stort varuhus med en massa roliga delikatesser, godisar, mat, och dryckessortiment. Kanske inte det bästa om man just bara är ute efter ett gäng flak med ful-öl, men väldigt kul om man är lite mer varierad i sin smak. Vill ni ha mer semestertips så rekommenderar jag att ni kikar under ”semester” i menyn ovan!

Det känns väldigt bra att ha något inbokat ändå, och den här resan känns ganska hanterbar. Skulle nån bli väldigt sjuk eller det skulle hända något så GÅR det avboka utan att förlora en väldans massa pengar och det känns bra efter det här året.

Vi kommer åka lite senare på sommaren än vi brukar göra eftersom min semester på nya jobbet nu ligger mitt i industrisemestern, jag hoppas bara att det inte gör att trafiken är HELT galen i Tyskland, men det får vi väl se.

Så, vad tror ni om det, låter inte helt dumt ändå va?!

Växtkraft

25 april, 2019 / LindaG / Lämna en kommentar

Det blev en förmiddag på jobbet och sen hem för att Vabba Filip som fått ögoninflammation (lindrigt) och som är rätt förkyld. Inte mig emot i dag, känner mig rätt dassig själv så ser fram emot en stund på soffan nu när han sover… Var dock tvungen att få ett varv i trädgården först och hänföras över hur fort det händer saker där nu!

Speciellt kul är det ju med nya växter, som tex pioner:

Björnbär:

Och lite nya tulpaner (landet är nysått och jag skyddar med ett kompost-galler mot hönorna):

Även i köksträdgården börjar det spira! Tänk att man kan bli så glad av en sån grej 😍

Beslut

24 april, 2019 / LindaG / Lämna en kommentar

I natt hade Filip vad jag hoppas var kulmen på någon form av växtvärk eller vad sjutton det nu var som fick honom att gnällande fara runt som en virvelvind i vår och sin säng HELA natten. Det är jättesynd om honom men man blir också galen när han far runt och sparkar och hela tiden gnäller, det blir ju liksom inte bättre av det. Inget funkar heller, inte ens alvedon, massera benen, klia, klappa eller allt annat man försöker med såna här nätter. Kontentan är att jag tror vi fick som längst ungefär 15 minuters sammanhängande sömn, som efter ett gäng dåliga nätter resulterat i att jag känner mig som en zombie i dag.

MEN.

Vi har kommit fram till två saker (ej Filiprelaterat nu, jag hoppar lite, hjärnan är lite mosig) under påsken.

Vi orkar inte ha nån födelsedagsfest just nu, i och med att det blir utan barnvakt så kommer vi ändå inte få sitta ner i lugn och ro och prata med någon. Det kommer bara bli en massa och ordna med och väldigt lite njut av det för vår del.
Vi HAR däremot bokat in vår semester! Det blir ju bara en mindre tripp ner till Tyskland i år, eftersom vi efter förra semesterns avslut och hela vintern inte orkar/vågar planera in något större. Kommer skriva lite mer om semestern i ett eget inlägg snart!

*Liten throwback bild från vägen ner till Kroatien förra året.*

Ljummen sallad med varmrökt lax och vitlöksfrästa belugalinser

21 april, 2019 / LindaG / Lämna en kommentar

Aaaah, det här är vad vi gjorde till Påskmiddag i går, blev himmelens gott må jag säga! Alla åt med god aptit förutom Filip som fortfarande hade feber och inte alls vill äta något överhuvudtaget just nu…

Som vanligt är det enkelt att byta ut och välja egna favoriter i en sallad, det här är bara vad VI utgick i från!

Ljummen sallad med varmrökt lax och vitlöksfrästa belugalinser
ca 8 portioner

1 bit varmrökt lax, ca 600-800 g
2 knippen broccoli
3 dl belugalinser (de svarta)
1-2 knippen sparris
olivolja
3-4 vitlöksklyftor
salt, peppar och ev. chiliflakes
Krasse
Ägg
Ev. någon form av ost, tex parmesan eller feta (det blev INTE bra med mozzarella dessvärre, den blev helt hård)

*Pssst, jättegott med ett glas rosé till var det med!*

Dela broccolin och lägg den på en plåt. Ringla över olivolja och salta, kör sedan i mitten av ugnen på 150 grader i ca en kvart. Det går bra att koka den om man hellre vill det, men mina barn älskar den när den är ugnsbakad.

Koka belugalinserna i saltat vatten, nätt och jämt mjuka. Häll av vattnet och fräs dem ihop med hackad vitlök, chiliflakes och salt i en stekpanna. Stek sedan sparrisen hastigt i smör och salta.

Vi gjorde pocherade ägg till, det är supersmidigt i micron. Lägg 1½ dl kallt vatten i en mugg, knäck i ett ägg. Kör på maxeffekt i 1 minut, ta ut och låt rinna av på ett papper. Upprepa med nytt kallt vatten för varje ägg.

Nu är det bara till att lägga ihop alla ingredienser (glöm inte laxen som du bara delar i stora bitar) och vända runt lite försiktigt, smaka av med salt och peppar!

Påsk blev det ändå

20 april, 2019 / LindaG / Lämna en kommentar

Ni vet det jag skrev häromdagen? PåskPLANER? Att jag dristade mig till att planera saker, även om det nu bara var att grilla med grannarna och att komma ut i skogen?

Gissa vem som blev sjuk…

Självklart den minste i familjen, vars förkylning tog ut svängarna och adderade hosta och måttlig feber. Dock ingen öroninflammation än, vad vi vet… Men visst, det är ingen fara med honom så, så vi grillade ändå med grannarna i går, men vår utflykt till skogen tror jag vi skjuter på ett par dagar. Fick dock inte mer ork till att planera en semester av det här, det känns som det är så riskabelt att planera nåt med den minste än.

Grillningen blev ändå väldigt lyckad, hemgrillade hamburgare kan ju vara fantastiskt gott!

I dag har det varit äggjakt i trädgården, även för en liten 2-åring, fast det tog en stund innan han kom på att han kunde äta innehållet!

Glad påsk på er!

Påskplaner

18 april, 2019 / LindaG / Lämna en kommentar

Det ser ju ut att för omväxlings skull bli en helt fantastisk påsk, inte minst vädermässigt! Sol och upp mot 18-19 grader, hur underbart som helst!

Vi kommer fira en lugn påsk, på långfredagen blir det till att bjuda över grannarna på grillade hamburgare med lite goda tillbehör, och till dessert har jag nog till slut landat i en variant av vit chokladmousse. Blir den så god som jag tänker mig i huvudet så lovar jag att dela med mig av receptet! Hamburgarna kommer få sällskap av sötpotatispommes, coleslaw och picklad rödlök är min tanke. Det går inte av för hackor!

Ämnar för övrigt göra Sangria till det grillade, blev så sugen!

Påskafton tänker jag mig att vi ska göra en minivandring med grillning med familjen – kanske att det blir Quesadillas för omväxlings skull. Till kvällen kommer jag göra en lyxig sallad med bland annat varmrökt lax och sparris, sen ska jag testa att göra en japansk fluffig cheesecake till dessert. Mycket mat blir det såklart sådana här helger! Men också så roligt, för det finns tid att greja med maten, man behöver inte stressa fram någon vardagsmat innan tre hungriga barn bryter ihop. Ett litet glas vin när man lagar mat, lite bra musik, så blir det sååå avkopplande och kul! Eller ja, det förutsätter ju att maken är hemma och kan hålla koll på Filip naturligtvis, annars blir det inte så avstressande O.o

För övrigt så har jag planerat att ta vitsippekort med alla pojkarna, vi får väl se om jag kan få alla med i en bild OCH samtidigt se typ glada ut… Kan bli lite hur som hur, hahaha!

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är cc5ee-dsc05705.jpg — Här är från när Lukas var typ 1 och Oliver 5 – såna små sötnosar!

Så – i fall jag inte hinner titta in här det närmsta (fast jag kan nog inte hålla mig borta) så vill jag önska er en riktigt glad påsk!

Så coolt!

17 april, 2019 / LindaG / Lämna en kommentar

Wow, kikade in på min statistik här på min lilla blogg och jäklar! Jag har genom åren skrivit inte mindre än 2000 inlägg, haft nästan 82 000 visningar och 51 000 besökare!? Det är ju helt otroligt häftigt, särskilt som jag hade typ 3-5 besökare per inlägg de första åren!

Mina mest besökta sidor är helt klart mina recept och därefter kommer lite mer personliga inlägg där jag funderat lite högt.

Nu skriver jag ju bloggen allra främst för min egen skull, men det gör mig ändå väldigt glad att så många vill dela bitar av mitt liv med mig. Att tänka att mina recept gjort nån glad och kanske att nån tanke eller jobbig situation jag haft har hjälpt någon annan gör mig glad ända ut i tårna ❤ Stort tack till er som kikar in hos mig här, jag hoppas ni vill följa mig även framåt!

Vinden har vänt…

16 april, 2019 / LindaG / Lämna en kommentar

… Bokstavligt talat!

I morse var det ju iskallt ute, men nu under eftermiddagen har det dragit in betydligt behagligare vindar. Dessutom kom äntligen min planteringsjord, så efter en sisådär 30 skottkärror har jag nu fyllt mina nya land och satt all min potatis 😄

Som vanligt otroligt tillfredsställande att plantera något, samtidigt som jag är både otålig och lite rädd att jag ska göra fel så det inte blir någon skörd…

Det har varit en himla aktiv start på veckan, där jag knappt suttit still och dessutom varit ute i mängder, vilket kombinerat med dålig sömn pga nåt har stött Filip har gjort mig riktigt, riktigt trött nu. Men än är det inte dags att slappna av, för det är äntligen dags att träna en sväng med, i dag blir det crosscage i Bankeryd.

Har lite påskmatsfunderingar med, men jag får jag ta i morgon tror jag.

Vegetarisk grilltallrik

14 april, 2019 / LindaG / Lämna en kommentar

Eftersom det varit strålande sol men SVINKALLT ute så har vi inte hittat på så värst mycket spännande saker den här helgen (heller). Längtar efter lite behagligare temperaturer så vi kan dra ut med familjen och grilla och vandra lite! Däremot så blev det lite grillning hemmavid, och eftersom det har blivit så att vi successivt äter mindre och mindre kött så blev det en vegetarisk grilltallrik. Nu är väl det här knappt ett recept utan kanske mer inspiration till vad man kan pilla dit på grillen, oavsett om man kör det som tillbehör eller huvudrätt.

Vegetarisk/vegansk grilltallrik

1 purjolök
2 sötpotatisar
Portabellosvamp eller vanliga champinjoner
1-2 huvud spetskål
pizzadeg eller annat gott bröd att grilla (vi köper deg på lokala pizzerian)
Olivolja
Grillolja (typ marinad)
Salt

Recept till Baba Ganoush hittar du här.

Skär sötpotatisen i tjocka skivor (minst 2-3 cm) och koka dem nätt och jämt mjuka i lättsaltat vatten.

Pensla kålen med olivolja och salta. Pensla grillolja på svampen. Gör ett snitt i övre delen av purjolöken så du kan skölja bort jord och sand. Börja grilla delade auberginer (se Baba Ganoush), purjolök och spetskålen, rotera runt på grillen så de både får lite yta och sedan får gå en stund på indirekt värme, kålen ska bli ganska mjuk men inte helt sladdrig tycker jag. Purjolöken är världens enklaste grilltillbehör, när du sköljt av den behöver du bara lägga den på grillen. De yttersta bladen blir svarta men de pillar du bara bort, mitten blir otroligt söt och god!

När du lagt spetskålen lite åt sidan på grillen och auberginen är klar så grillar du champinjonerna på båda sidor. Pensla den kokta sötpotatisen med lite olivolja och salta lätt, grilla sedan på direkt värme så får den en krispig yta som är supergod! Sist av allt grillar vi bröden – jag drar bara ut pizzadegen lite halvtjockt och lägger den över direkt värme (passa noga, det går fort) och vänder den efter någon minut. Sjukt gott vill jag lova!

Jag gjorde även en liten asiatiskt dippsås till, men det är inget måste (recept kommer typ i morgon).

Swooosh!

12 april, 2019 / LindaG / Lämna en kommentar

Alltså herregud vad den här veckan gått fort?! På jobbet har det nu varit fullt ös, vilket varit så mycket roligare och trevligare än när man bara väntar på att betongen ska torka! Dessutom har jag varit på utbildning (det var en förra veckan med) så nu har jag liftkort och kan allt (;-) ) om Säkra Lyft. Intressant och galet mycket saker man ska ha koll på!

På hemmaplan springer vardagarna iväg, man hämtar Filip, ordnar med mat, hjälper med läxor, skjutsar till aktiviteter och sen ska alla lägga sig typ… Vi har ju inte jobbat heltid båda två sedan innan barnen föddes så det är ju lite omställning, och tre barn tar en massa tid! Men det är BRA vardagar, vi hinner det vi måste och det är inte superstressigt, det går bara väldigt fort.

Men – veckan är inte slut än! I dag ska jag banne mig på AW vilket känns så himla kul! Det blir en sväng till Småländska kolonin för lite vin, en massa tjöt och nåt litet att äta. Ska bli grymt trevligt!

Dessvärre har jag inte fått min jord än, så mitt trädgårdsarbete står lite still just nu, men det ska å andra sidan vara rätt kallt i helgen så det kanske är lika bra…