Baba Ganoush

6 september, 2018 / LindaG / 2 kommentarer

Nu i sommar har jag haft en hang-up på baba ganoush, vet inte exakt vart den kom ifrån men plötsligt fanns den där! Har nog gjort det ett tiotal gånger nu och tänkte att jag måste dela med mig av hur JAG gör, det är en mix av lite olika recept på nätet. Absolut godast blir den om man lägger auberginen på grillen så den får den riktiga rökta smaken (man kan ha den i ugn en stund först om man inte vill grilla så länge), men den blir god även i ugn.

Det är en perfekt röra att ha till tacos, i hamburgaren, till en bit grillat kött, som dipp med ett gott bröd eller som jag gjorde idag, bara som en god röra som gjorde lite rester till en himla trevlig lunch! Den står sig bra ett par dagar i kylen och blir nästan godare när den får stå till sig lite, även om jag sällan får så mycket över.

Baba Ganoush

2 auberginer
olivolja
ca 1 dl tahini
2-6 klyftor vitlök
2-4 msk citronsaft
chilipulver (gärna också rökt, tex chipotle)

Sätt ugnen på 200 grader. Dela auberginerna i 4 delar och pensla de ytor som är skurna med olivolja. Salta lätt och lägg dem bredvid varandra på en plåt eller ett galler med plåtpapper. Sätt in dem mitt i ugnen i ca 30 minuter, de ska vara HELT mjuka – kolla speciellt i den övre, smalare delen som verkar ta längst tid. Ska du grilla dem med så kör dem i ugnen ca 15-20 minuter och låt dem gå färdigt på grillen.

Ta ut dem ur ugnen och skrapa ur innehållet ur skalet ner i en skål (skalet slänger du). Mosa med en gaffel om du vill ha lite grövre konsistens eller kör hastigt med en mixer om du vill ha den slätare. Tillsätt citronsaft, tahini och vitlök – men smaka dig fram så den blir som DU vill ha den. Jag älskar både mycket tahini och vitlök så det tar jag mycket av! Smaka av med salt med, det brukar gå åt relativt mycket, röran ska bli smakrik och fyllig så fega inte ur.

Ät och njut!

Matkasse

5 september, 2018 / LindaG / Lämna en kommentar

Vi är nog sist på bollen av alla eftersom jag är skeptisk till att inte få välja mat jag är sugen på för dagen – men nu testar vi faktiskt matkasse, i åtminstone två veckor (ej spons eller något sånt). Det är ju vardagsmaten som dels blir för jäkla dyr när man handlar i sista stund och en massa saker man inte MÅSTE ha i maten och som är svår att ha fantasi till.

Kassen vi testar är CityGross Flexitarian-kasse, och i dag är bara dag 2 av 4 dagar då vi har recept till. Tyvärr hade jag inte en tanke på att man inte fick de ekologiska alternativ jag alltid väljer själv i affären så nu fick vi bland annat en kartong o-ekologiska ägg, nåt jag inte köpt på säkert 10 år, till nästa gång ska vi uppgradera oss till den ekologiska kassen istället för att det ska kännas ok.

I går och idag är det maken som fixar maten, tror faktiskt att matkasse passar honom som handen i handsken – han behöver inte hitta på nåt själv och får ett enkelt recept att följa. Tisdagens middag blev taco-paj, något som gillades av alla (utom Filip som inte ens smakade, just nu är han jättedålig på att äta). Jag märker ju hur jag själv däremot hela tiden vill lägga till saker (<- därav vårt alltför dyra matkonto), jag hade haft svårt att inte lägga till tomater, salsa och lite annat smått och gott, sånt som visserligen gör det godare men också dyrare. Ska verkligen försöka att inte lägga till annat än kryddning efter smak!

Jag återkommer, om ni är nyfikna (?) när vi testat lite mer!

Det där med att cykla till jobbet…

4 september, 2018 / LindaG / Lämna en kommentar

Jag försökte redan igår cykla till jobbet, men eftersom jag kanske inne cyklar så ofta så har jag heller inte sett över cykeln på länge. Det resulterade i att mitt bakdäck exploderade mitt i Dunkehallabacken och jag fick ringa maken för att få skjuts hem och sen ta bilen till jobbet. Men i går eftermiddag var maken snäll och köpte nya däck och slangar till mig som han monterade på cykeln, så i morse cyklade jag – igen.

Visst, den här gången exploderade inget, men ungefär så här är min upplevelse:

0-5 minuter, nedför Dunkehalla. Alltså rätt läskigt, bilar svänger in utan koll på att det kommer cyklar och cykeln känns vinglig och som den ska falla sönder under mig.

5-10 minuter, kommer ner och kör utmed Vätterstranden. Skönt, jag överlevde backen. Himla vackert det är här ändå! Väldigt skönt väder med, det här känns ju rätt ok!

10-20 minuter, cyklar utmed Vätterstranden. Ok, vad långt det är här utmed, det här är ju rätt tråkigt. Börjar göra ont i axlar, handleder (den var ny?) och i rumpan. Börjar bli svettig.

20-30 minuter, backarna upp vid Rosenlund. Svettigt nu, får mjölksyra i benen i backen, det går jättelångsamt och jag börjar bli rätt sur.

30 minuter, framme. Svettig och sur, går ner och duschar och byter om, det är trångt, bökigt och tar tid. Helt klart inte på bättre humör än om jag tagit bilen.

Slutsats, nä det är för jävla surt det här, det funkar inte ens när förutsättningar i form av väder mm är optimalt. Hade jag jobbat inne i stan hade det nog funkat för då hade det varit så mycket kortare tid det handlat om, men den sista kvarten gjorde mig bara mer och mer sur… Hur gärna jag än vill ha mer vardagsmotion så är inte detta rätt, just nu i alla fall. Gör om gör rätt!

Barnvakt

2 september, 2018 / LindaG / Lämna en kommentar

Vi hade en idé om att vår granntjej som går i nian skulle kunna passa Filip ibland eftersom vi inte har så mycket barnvakt annars och det visade hon sig väldigt gärna vilja! Hon var inne här lite i går och hängde med oss för att lära känna honom lite och nu idag hämtade hon honom för att testa att gå till lekparken en sväng nu när vi är hemma, ifall det skulle vara nåt. Han tittade lite efter mig när de gick, men sen såg han en bil och släppte alla andra tankar!

Känns roligt, konstigt och skönt att få möjligheten att få ett par timmar själva någon gång ibland.

Filip är ju himla lätt att ha att göra med så jag tänker att det inte bör vara några problem. De stora pojkarna tänker jag också får vara hemma, fast de klarar ju sig själva – sätter vi på en film märker de nog inte ens att vi är iväg 😂.

Nu hoppas jag att hon tycker det är roligt och att det funkar med Filip, så ser jag framför mig en möjlighet att nån gång i bland kunna åka ut med bara maken och tex gå på restaurang!

Sötast av alla!

Fest!

1 september, 2018 / LindaG / Lämna en kommentar

I går var jag inbjuden att få vara med att fira framgångarna med Bright Mind Agency, där jag framförallt har jobbat mycket med Sibbe. Så himla roligt allt var, att det går så bra får dem, att jag fick vara med och fira, att få göra sig lite fin och komma ut en sväng – hela kittet verkligen!

Vi var i ett eget rum på Glädje och det var verkligen en häftig blandning av människor, men gemensamt för dem var nog att alla var lätta att tycka om – kan förstå att Bright Mind har valt dem att jobba med 😄 Kändes lite hedrande att få vara med också! Hade så roligt att jag inte åkte hem förrän runt 01, vilket inte hänt på säkert 10 år…

Blir så glad när det går bra för vännerx

Som skarp kontrast till gårdagen så står idag lite trädgårdsarbete på schemat. Av någon anledning så har mina små trädgårdsprojekt visat sig ta extremt mycket mer tid än jag tänkt i år, så idag vill jag då klart så mycket som möjligt.

Hoppas ni alla får en skön helg!

Den extra växeln

30 augusti, 2018 / LindaG / Lämna en kommentar

Ikväll var första gången sedan jag blev gravid för drygt två år sedan när jag kände att jag kunde hitta till den där ”jävlar anamma-växeln”! Tills idag har det verkligen inte gått att ta i lite extra de sista sekunderna, ni vet när det är 10 sekunder kvar och tränaren peppar att man ska öka? Det har verkligen inte gått!? Men i dag, då fanns den helt plötsligt där, svag och kortlivad, men ändå DÄR. Kändes så himla bra! Fick ett sånt längt efter att få träna lite mer, men det finns inte mer tid över nu än till det som redan är inbokat varje vecka. Det är som det är ok det gäller inte för evigt!

Det enda som är surt är att jag får undvika hopp i träningen fortfarande känner jag, bäckenbotten hänger liksom inte med riktigt som jag vill efter tredje graviditeten och det känns riktigt surt, men jag får hoppas att det kommer även om det går långsammare den här gången.

Ytterligare en underbar bild från Hej Hej Vardag!

Familjepaus på Dumme Mosse

29 augusti, 2018 / LindaG / Lämna en kommentar

Det har varit en ganska kass vecka det här, nu när skolan ska komma igång. Inte själva skol-delen, men efter 10 veckor sommarlov krävs det inhumana mängder tjat, kontrollerande och uppmuntrande för att få fart på de dagliga rutinerna med barnen. Inte optimalt, speciellt inte när man själv inte känner att man får NÅT gjort pga uppmärksamhetskrävande 1½-åring samtidigt som listan på saker man vill/behöver göra är lååååång. Men i helgen tog vi en paus och åkte till Dumme Mosse (det är ju närmast och enklast, men annars tycker jag det är en lite tråkig grillplats). Det var ju första riktiga utflykten sen Filip började gå så nu kändes det ändå lite extra härligt att se honom knata runt i stora regnbrallor och undersöka allt i skogen!

Många ryggsäckar blir det, en med mat och vatten, en med ved och en med barn.

Lite regn inledningsvis men sen blev det perfekt väder för grillning! Alla barn älskar att vara ute och grilla och det är ett av de få tillfällen då det inte är en massa tjafs. Vi är lite trötta på korv, så det blev kolbulle. Fattar fortfarande inte hur mjöl, vatten och fläsk/bacon kan bli så gott. Enkelt att ta med också!

Smet, fläsk eller bacon, lingonsylt och ett matfett. Enkelt!

Vi tar numer med vår lilla gjutjärnspanna, det blir absolut bäst även om den nu är lite tung att bära med sig.

Kolbulle är verkligen en STOR favorit, det är sjukt gott! Tror Filip mumsade i sig en hel vuxen-portion med. Är man liten äter man ju med hela ansiktet med 🙂 Efter blev det grillade marshmallows och Lukas plockade blåbär till Filip.

Smutsigt barn=lyckligt barn

Marshmallows i halva ansiktet 🙂

Rätt nöjda och glada när vi skulle gå hem! Känns så himla kul nu när man kan få med Filip lite bättre med, svårast kommer det bli när det är mer begränsat dagsljus och han ska sova 2 h mitt på dagen…

Höstskor

27 augusti, 201827 augusti, 2018 / LindaG / Lämna en kommentar

Banne mig, men i helgen drabbades jag av någon form av lönehybris (hahaha, 50% föräldraledig var det jag…) men i vilket fall fick jag för mig att det kanske skulle kunna finnas lite utrymme för mig att köpa skor den här månaden. Jag har gympadojjor/sneakers och jag har vinterfodrade skor/stövlar, men däremellan… där är ett glapp.

Eller det VAR ett glapp, för efter en sjukt snabb runda till Sjöqvist skor så kom jag faktiskt hem med ett par boots av märket Rosa Negra! Chelsea boots heter det visst – har aldrig riktigt fattat exakt definitionen här, eller ev. kallades de här för Jodhpurs? Vad är skillnaden? Nåväl, jag föll pladask för skinnet som var lika mjukt som på en riktigt mjuk skinnjacka – alltså inte alls som i det hårdare skinnet som brukar vara på skor. Sen var de himla stora med, så nu köpta jag en storlek mindre än jag brukar men tänker att de tack vare det mjuka skinnet ska forma sig lite – det är ingen panik som de är men då blir de HELT perfekta. Är himla kinkig med skor, de MÅSTE vara sköna och jag måste älska utseendet för att lägga en peng på dem, köper faktiskt i princip aldrig ”billiga skitskor” även om de är fina för de är ju aldrig riktigt sköna?!

Ja ni ser, det blev ett helt inlägg om ett skoköp – förstå att det är en stor grej i mitt liv att köpa en så dyr grej till mig själv bara sådär!

Nu ser visst jeansen lite konstiga ut till när man bara fick med nederkanten… Jaja.

Dilemma

24 augusti, 2018 / LindaG / Lämna en kommentar

Allteftersom man kommer igång med lite normala rutiner kring att se till att man bokar in tid för träning (som jag sa häromdagen så är ju schemat tämligen tajt nu med allas aktiviteter) och kommer igång med det, så får man ju ändå en liten försmak av hur gott man mår av att röra sig. Det största problemet i MIN vardag är vardagsmotion, på jobbet står jag ju typ still och jobbar vid ett skrivbord eller sitter i möte och hemma blir det som mest kortare promenader – även om man typ aldrig sitter helt still.

Det finns ju en lösning på det här problemet, och det är ju att man cyklar till och från jobbet. Men, det finns även ett stort problem med den lösningen och det är att jag HATAR att cykla?!? Skitsurt, får ont i axlarna och låren krampar, man kommer fram svettig och ofräsch, för att inte tala om när man ska ta sig upp för hela Dunkehallabacken på vägen hem.

Min man tycker jag borde ha en elcykel och visst, det kan väl hjälpa till med backen på hemvägen men det avhjälper ju inte det största hindret – att jag inte vill cykla. Hade det inte varit så otroligt tidsineffektivt så hade jag hellre gått, men det funkar ju liksom inte.

Men, nu ska jag försöka – på de dagar där det inte regnar ska tilläggas, nån måtta får det vara. Jag ska banne mig cykla i träningskläder istället och ta en snabbdusch på jobbet, istället för att försöka cykla så lugnt att man inte blir svettig, så får vi se om det gör att det känns mer ok.

Vi får väl se lite hur det blir med det här – det är ju hur som helst bara en möjlig lösning så länge det inte är halt, för då VÄGRAR jag cykla… Ok, håll tummarna nu och släng gärna hit lite pepp och tips!

Höstrusch

21 augusti, 2018 / LindaG / Lämna en kommentar

Tjoff så rullade vardagen till fullo igång med nästan full kraft – nästa vecka blir det helt på riktigt för då har alla barnens aktiviteter satt igång med. Pojkarna fortsätter med friidrott och Lukas får simskola som tillägg, han är säker i vatten och ”simmar” men inte med helt rätt teknik så det är dags att ta tag i nu. Vi har försökt i sommar, men han har inte alls nån lust att lyssna på någon av oss i det sammanhanget.

Filip har vi börjat gå med till öppna förskolan, som lite förberedelse inför förskola och bara för att han tycker det är himla kul. Lagom projekt med honom på en dag!

Maken och jag har våra träningsscheman liggande omlott med pojkarnas träning, vilket i praktiken innebär att vi endast kommer ha fredagskvällarna tillsammans, eller ja på helgerna tränar vi oftast förmiddag så då har vi också kvällarna för all del. Det är ett galet pusslande det där, men det är ju bara att gilla läget. Det underlättar ju ändå nu när vi behöll även den gamla bilen, hade vi bara haft en fortfarande så hade vi nog inte fått ihop det.

Måste ta och planera in något roligt i höst med, så den inte bara försvinner i vardags-orkanen som drar fram över jobb och hem på hösten. Eller en rolig grej har vi ju inplanerad, vi ska äta på Blackstone i september när de har öppnat, sen blir det ju kanske inte direkt sådär jätteavslappnat när man har en aktiv 1½-åring…

Lånad bild från underbara Hej Hej Vardag. Nu är ju inte Filip bebis längre, men på en restaurang där han inte kan springa fritt blir resultatet ungefär detsamma…