Antingen har jag blivit gammal eller så har jag blivit lat (eller båda delar), men nu för tiden uppskattar jag småkakor på ett annat sätt än när man var mindre. Dels är de vansinnigt enkla att göra och dels är det ju alldeles perfekt att ta en liten kaka till kaffet. Blir man bortbjuden är de dessutom en perfekt gå-bort-present! Idag blir det ingefärskakor, de smakar lite som pepparkaka men ändå inte och de är framförallt inte alls så söta som pepparkakor är.

Ingefärskakor med kanelsocker, ca 40 st

200 g smör
4,5-5 dl mjöl
1 msk mald ingefära
1 dl socker

till dekor:
0,5 dl socker
1-2 tsk kanel

Mördeg är ju klart enklast att göra i en matberedare, men har du ingen sådan går det ju såklart nypa ihop degen för hand. Blanda alla ingredienser (förutom de till dekoren) och kör hastigt ihop så det precis bildar en deg. Forma till en ”lagom tjock” rulle, beroende på hur stora kakor du vill ha, plasta in och lägg i kylen i minst 30 min. Sätt ugnen på 175 grader. Ta ut rullen och rulla den i kanelsockret, skär sedan ca 0,5-1 cm tjocka skivor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter. Låt dem svalna helt, gärna på galler, innan du lägger dem i en burk.