Palak Paneer på Muurikka

26 maj, 2017 / LindaG / 2 kommentarer

Det här var en riktigt bra Muurikka rätt (eller nån annan stekhäll för den delen). Förbereder man allt innan, vilket man måste på en stekhäll, så har du hela rätten klar på 10 minuter på Muurikkan och den är dessutom väldigt enkel att göra till många – upp till en 10-12 pers eller så skulle nog absolut inte vara några problem. Det här receptet ger 4 rejäla portioner (när vi två vuxna och två barn ätit blev det ändå en rejäl portion över till matlådan). Man kan också välja om man vill göra den helt vegetarisk – då tar man bara mer halloumi, eller med bara kyckling.

Palak Paneer, 4 portioner

3 hackade schalottenlökar
1 finhackad solovitlök eller 3-4 klyftor vanlig
½ finhackad chili
3 msk tomatpuré
2 msk garam masala + 1-2 msk till rubb till kycklingen
olivolja

2 burkar krossade tomater
2 msk riven färsk ingefära
1 ask halverade cocktailtomater
2 dl vitt vin
2 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
200 g färsk bladspenat (1 stor påse)
200 g halloumi (1 pkt)
2 kycklingfiléer eller kycklingdelar i bitar
ev. lite vatten

Börja med att massera in garam masala i kycklingen och låt den stå en stund. Hacka all lök, se till att ha vinflaskan öppen och ta fram allt så du har det till hands vid Muurikkan, annars får man springa som en tok och hämta saker (jag vet, tro mig).

Fräs sedan lök, garam masala, tomatpuré och chili ett par minuter. Häll på krossad tomat, ingefära, vin, grönsaksbuljong samt grädde och låt det puttra ihop. Stek samtidigt kycklingen och halloumin på kanterna på stekhällen, så de får fin färg (och så kycklingen blir färdig). När allt är klart så vänder du ihop allt, tillsätter bladspenaten och späder ev. med lite vatten om det behövs. Värm lite Naan eller Chapatibröd på kanterna på stekhällen och servera med kokt ris. Sååå gott och gick även hem hos barnen!

IMG_4032 copy

Tegnértornet och tävling

12 mars, 2017 / LindaG / Lämna en kommentar

Det är väl inte så väldans intressant det vi gör på helgerna här hemma egentligen, men jag har kommit på att det är jättekul att gå tillbaka och läsa om vad man gjort själv – för vad fort man glömmer? Sen kan man väl kanske få lite tips med, när ens fantasi tryter och man vill hitta på nåt med familjen…

Det här har i alla fall varit en jättebra helg, den började ju i fredags med halvdag, klipptid och en start på min föräldraledighet – vilket vi firade med att äta (alldeles för mycket) på Rosegarden på kvällen.

Lördagen blev det friidrottstävling på – den första för Lukas dessutom. Han hade lite tävlingsnerver men tyckte det var väldigt kul! De gör det så bra på friidrotten – alla upp till 9 år får medaljer och där blir det ingen guld-, silver- och bronsplats, det är så det ska vara för barn! Det ska bara vara kul, bra att lära sig hur det funkar på en tävling och roligt att vara med! Oliver som tävlar i P11 fick en silvermedalj i höjdhopp på 1.15m, vilket dessutom var personbästa, så han var jätteglad han med 🙂 Sen blev vi bortskämda med middag hos mina föräldrar, där dessutom barnen stannade kvar och sov över så vi kunde åka hem o kolla film istället för att se på mello… Tack och lov!

Nu var det ju inte riktigt lika fint väder idag som det var igår, men det är ändå lite vår i luften och hyfsat milt med 5-6 plusgrader så vi tänkte vi skulle testa en ny grillplats vi inte testat förut, nämligen Tegnértornet ovanför Gränna. Nu visade det sig visserligen att det var galet branta backar och väldigt kuperat upp dit – visserligen inte långt men är man dessutom gravid i vecka 39 så blev det liiiiite jobbigt att ta sig upp. Det tog typ 40 minuer att ta sig typ 1,5 km i gravidtempo (ok, barnen gjorde väl att det dröjde lite med) men väl uppe var det ju en rätt trevlig grillplats att sitta och vila på. Övriga familjen knatade upp i själva tornet (barnen typ 8 gånger upp och ner) medan jag ”offrade” mig och skötte grillen, hehe… Fick dessvärre inte med mig kameran så det fick duga med mobilen.

Och så en panoramabild från makens kamera som avslutning.

Skridskor på Ören

13 februari, 2017 / LindaG / Lämna en kommentar

I går hade vi bestämt att ta en utflykt till Ören för att åka lite skridskor och grilla korv, visserligen hade jag hoppats på lite sol också, men det fick gå bra ändå. Barnen har aldrig åkt skridskor på en sjö förut, så det tyckte det var jätteroligt, speciellt den skottade slingan som gick lite längre ut i sjön. Väldigt fin is var det!

Ja alltså, resten av familjen åkte skridskor, jag eldade och skötte markservis. Jag är en urkass skridskoåkare även när jag inte är gravid, och nu tänker jag absolut inte ställa mig på ett par skridskor…

Tämligen grått väder, men i alla fall uppehåll.

Vad hände 2016?

31 december, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Jag är himla glad över att ha bloggen att gå tillbaka i och kika på vad man gjort under året, för jag tror jag är halvt senil… Men här kommer nu en liten sammanfattning:

Vi var ute med familjen i naturen

Just vandring blev det inte så mycket av det här året tyvärr, en kombination av dåligt helgväder och lite svårt att få barnvakt, men vi var ute desto mer med hela familjen och gick kortare sträckor samt grillade. Väldigt trevligt!

Vi var i Kroatien på semester

Lugnt och skönt kan man väl säga att vi bodde, minst sagt, i vårt hus på en bergssida i norra Kroatien. Men vackert väder var det, och vi badade HUR mycket som helst!

Vi lagade mat

Eller ja, jag lagade väl kanske det mesta av maten, åtminstone det som kommer upp här på bloggen 😉 Här är några av mina mest populära recept.

Vi blev med barn

Efter ungefär två års försök så blev jag äntligen gravid – en liten semesterbebis närmare bestämt. Nästa år, närmare bestämt 22 mars 2017, är det beräknad födsel på den här lilla krabaten.

Lukas fyllde 6 år

…och tappade alla framtänder lagom tills födelsedagen, sötnosen. Nu precis i slutet på året så har han lärt sig att både läsa och skriva riktigt, riktigt bra, inte illa för nån som går i förskolan 🙂

Oliver fyllde 10 år

…och fick äntligen sin egen smartphone. Han tränar vidare med sin friidrott där han älskar höjdhopp allra bäst!

Jag tränade

Yogan blev ett mer bestående inslag i min träning, men även sedan jag blev gravid så har det varit ungefär samma slags träning, dvs Styrketräning, Yoga och HIIT, även om alla 3 formerna fått anpassas efter graviditeten. Skönt att det gått så bra att hålla igång träningen ändå, jag mår så mycket bättre av det.

Jag jobbade…

… ja ok, man ska ju vara tacksam för det, men det har varit ett trögt år på jobbet. Som tur var så avslutades det mer positivt med ny chef så jag har mina förhoppningar om att nästa år blir bättre! På tal om det – tänker alltså jobba fram tills det är dags att få barn mer eller mindre, om det nu inte händer nåt på vägen.

Men…

…allt gick ju inte som det skulle heller. En kompis dog i bröstcancer och lämnade en familj med make och två barn efter sig. Ungefär samtidigt fick en annan kompis beskedet om bröstcancer och kämpar sig nu igenom en massa behandlingar, samtidigt som familj och barn ska ha det bra.

Jag vill till slut bara önska er alla ett fantastiskt gott nytt år – hoppas era 2017 blir mycket bättre än ni kan våga hoppas!

Friluftsdag

30 december, 201630 december, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Igår var sista kvällen för i år (och för den här julen) som vi kunde hänga med min bror och hans sambo innan de åkte hem till Göteborg. Vi bestämde oss för att ta en sväng ut till Hassafallen och grilla korv på förmiddagen, lite kallt men skönt att komma ut.

Så himla goa människor! Efter skogen, lite senare på kvällen, hämtade vi sushi och spelade sällskapsspel hela kvällen lång – precis som det ska vara på jullovet! Bästa avslutningen med familjen 🙂

Första Advent

27 november, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Igår hade vi hemma ett gäng kompisar med familjer och åt lite tomtegröt och nygjord julskinka. Himla trevligt att liksom fira första advent lite, fast samtidigt väldigt opretentiöst när det gäller matinsats – avslappnat och väldigt mysigt!

Idag var det ju strålande sol, så vi tog och packade ihop oss och lite adventsfika och åkte ut till Hassafallen – där vi för övrigt inte direkt var ensamma, det kom nästan ett tiotal familjer och knatade förbi när vi satt där och grillade.

Fikat blev en jättegod glögg, och barnens hembakade lussekatter (de var hos mormor och bakade för nån vecka sedan) – väldigt gott i all enkelhet 🙂

Kallt men fint väder, och väldigt skönt att komma ut en sväng, även om nu min gångtakt är låååångsam. Nätt och jämt att jag kan knäppa vinterjackan med, men några veckor till går det kanske!

I eftermiddag blir det nog hämtmat, troligtvis libanesiskt, för hur gott det än är med gröt så kanske man inte kan äta det både morgon, middag OCH kväll. Vad gör ni den här första advent?

Kusinträff

16 oktober, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Igår var det dags för kusinträff, vilket i det här fallet innebär att makens syskon med barn kom över på lite middag. En familj kom tidigare och vi passade på att gå ett varv på Dumme Mosse och grilla korv som lunch – men det var helt galet hur mycket folk det var där igår? Vet inte om halva Jönköping insett att det var en oerhört vacker höstdag och åkt upp dit, men där det annars brukar stå 1-2 bilar var det säkerligen 20-30 bilar, och det var bara på den lilla ”parkeringen” vi stod på. Alla grillplatser var också upptagna (tror det är 4 eller 5), men en familj gick just när vi kom så det löste sig.

Korv som är grillad ute är ju helt galet gott, i alla enkelhet.

De ser lite nere ut, men faktum är att de går och letar efter såna där små håriga larver som finns i överflöd på Dumme Mosse. Vad i hela friden blir det av en sån larv, förresten?

Höll på att kliva rakt på en huggorm, men hann hejda mig i sista sekund. Istället fick vi en spännande stund med barnen när vi fick kika på den där den kröp fram ur sitt gömställe.

Helt fantastiskt höstväder hade vi med!

Sjukhelg och majsplockning

5 september, 201629 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Den här helgen blev inte riktigt som det var tänkt – det var meningen att barnens kusiner med familjer skulle komma på besök, men eftersom Oliver feber och halsont inte gav med sig så fick vi ställa in. Vet inte riktigt vad det är med honom, för han är inte förkyld, men det verkar inte varit halsfluss i alla fall som jag trodde först. Idag är vi hemma med, men febern avtog igår så det är mest en återhämtningsdag, för han är inte riktigt sig själv än.

Trots lite feber så hade vi i går lappsjuka allihop, så vi tog en kort utflykt ut till Strands Gård för att plocka majs. Världens mest tacksamma självplock, 10 minuter så har du fyllt en stor kasse – passar både otåliga och barn superbra! Dessutom är ju grillad majs makalöst gott…

På kvällen blev det fisk i foliepaket, jag har verkligen underskattat det måste jag säga, det är ju grymt gott. Fisken för dagen blev Kummel, för övrigt var det (kokt) potatis, morötter, purjolök, citron och cocktailtomater. Toppa med lite dill och smör och krydda, såklart!

Lördag vid Vättern

28 augusti, 201629 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Igår var det ju riktigt skönt väder, så vi tog med oss pojkarna ut till Vidablick och gick ut till Vättern och grillade korv. Det är barnens favoritställe – inte långt att gå, och mysigt med vattnet så nära inpå. Vi orkade inte göra nåt avancerat, så det blev bara grillad korv och köpefika från Malmborgs, men det var lika gott ändå! Så avkopplande att hinna sitta och prata en stund vid det kluckande vattnet, samtidigt som barnen leker, kastar macka i vattnet och eldar pinnar.

Efter var vi alla grymt trötta, barnen fick åka hem till mormor och morfar och själva åkte vi hem och slappade lite innan vi grillade lite på kvällen.

Denna lilla kramgoa unge…. ❤

Kräftor och kanotpaddling

6 augusti, 201629 september, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

I går var vi alla så trötta efter första veckan att vi bestämde oss för att ta en extra dag ledigt. Kändes galet lyxigt och lite ”förbjudet”, men var helt klart välbehövligt! Idag är barnen betydligt roligare att ha att göra med, så jag är glad att de fick en dag extra de med.

Dessutom blev jag i veckan så himla sugen på kräftor att vi var ute på Carléns fiskbutik utanför Habo för att köpa två kilo.. Det blev en lång, lyxig och lugn kväll hemma där liksom kräftan fick vara i centrum, åtminstone för mig som typ åt upp ett kilo själv 😉 Sjukt gott är det ju…

Orkar man inte koka hemma själv så har Carléns lätt de bästa kräftorna!

Har jag sagt att jag älskar kräftor?!?

Idag har vi varit i Kyrkekvarn (tack Ida, nästan inga mygg, bara maken fick ett bett) och paddlat kanot med barnen. Vi hade med ved och matsäck (räkquesadillas) och fika (croissantdeg och nutella) så hela dagsturen varade i ca 5 timmar. Dessvärre var det ganska kallt och blåsigt, så själva mat/fikastunden blev inte riktigt så skön som vi hade hoppats på. Barnen var superduktiga och paddlade jättemycket – vilken skillnad det är när de är så stora att de faktiskt hjälper till! En riktigt trevlig dag, nu har vi landat hemma i soffan och är heeeeelt slut…

Han är inte arg, bara fokuserad 🙂 Det var galet lågt med vatten så på sina ställen var det lite tricky att ta sig fram.

10 minuters mete resulterade inte i mer än ett låtsas-napp, så då tröttnade barnen. Tur vi lärt oss, så vi numer inte lägger så mycket energi på det.

Sötnos ❤

På vägen tillbaka var det i alla fall medvind, tur det! Himla mysigt ställe att paddla på för övrigt, även om de tar rätt bra betalt jämför med många andra ställen (400 kr för en dag)