Wokade grönsaker på Muurikka

26 april, 2020 / LindaG / 2 kommentarer

Efter en helg som nästan uteslutande spenderats med fix och trix i trädgården så var det dags att fixa lite middag till familjen. Stod och hackade grönsaker och funderade på hur sjutton jag skulle göra för att steka allt smidigt, när jag kom på att jag HAR ju en stor stekhäll – muurikkan! Det blev så sjukt gott, så här kommer receptet (går även steka i stekpanna, wokpanna eller i långpanna, men riktigt lika gott blir det inte… Nu var jag sugen på asiatiskt idag, men det går ju smaksätta med tex grillolja för en mer ”vanlig” smaksättning om man är lagd åt det hållet.

Wokade grönsaker på Muurikka, 8 portioner

2 knippe broccoli
5 rödlökar
1 litet huvud vitkål, eller ½ stort
1 påse bladspenat
neutral matolja
1 lime

Smaksättare asiatisk wok:

2 msk neutral matolja
2 msk sesamolja
1 msk risvinäger (eller annan vinäger)
½ msk socker
2-3 msk japansk sojasås
4-5 hackade vitlöksklyftor
ev en finhackad chili

Tricket med Muurikka är att ha ALLT färdigt när du väl börjar, för det går fort och går du ifrån är det lätt att något bränns. Alltså börjar du med att hacka alla grönsaker i önskade munsbitar, jag skar löken på längden för det tycker jag är trevligt. Skiva även ner stammen på broccolin tunt, den kommer bli krispig och suveränt god.

Blanda alla ingredienser till marinaden, smaka av så den passar dig och öka på det du själv känner att du vill ha mer av vid behov. Vi kör utan chili och tillsätter den själva, eftersom vi har en 3-åring att ta hänsyn till.

När allt är förberett och ställt vid grillen (glöm inte något att lägga upp maten på), så häller du i ca 0,5 dl matolja i muurikkan och låter grönsakerna förutom spenat fräsa utan marinad tills de mjuknat något och fått fin färg. Medelvärme skulle jag säga är bäst, för du vill inte ha helt rå broccoli men du vill heller inte ha färglösa grönsaker. När det känns lagom mjuka häller du över marinaden och blandar om hastigt, sedan stänger du av värmen och toppar med hela påsen bladspenat. Vänd ner den i ett par minuter, så den börjar mjukna men inte så att alla blad blir helt mosiga.

*Färdigt med spenat och allt. Betänk då att vi ändå har den muurikkan som är lite större!*

Vill du så kan du ju ha i tex nudlar nu, då bör du nog dubbla marinaden dock. Vi serverade till jasminris och grillad kyckling.

Har du testat att laga mat på Muurikka? Så gott och väldigt smidigt när man gör stora laddningar av skrymmande mat, som grönsakswok. Vi fick 2 portioner wok över, men då är vi 5 pers som äter ganska mycket med. Kommentera gärna om du testar!

Isaberg mountain resort

25 april, 202025 april, 2020 / LindaG / Lämna en kommentar

Förra helgen lyckades vi ju tajma in det fantastiska vädret med en suverän dag i Isaberg. Vi hade bestämt oss för att klättra höghöjdsbanan, så det gjorde jag och de två stora grabbarna, och så lekte Filip med maken i lekparken så länge. Sen fick de två testa Rodel-banan som lite kompensation…

*När man är under 12 (men över 8) måste man klättra med en vuxen, men man får klättra i alla banor utom den svarta.*

*Oliver klättrade ganska snart om oss och klättrade själv, han testade även en bit av den svarta, men den blev lite väl fysiskt jobbig.*

*Lite nervöst att ”bara släppa iväg” sin nioåring, även fast systemen gör att man inte kan göra fel. Han löste dock allt galant på egen hand!*

*Det är så häftigt att den här är så stor!*

*Ja ok, JAG hade också skitkul. Fast jag är höjdrädd. En nyckel är att om man oroar sig mer för sina barn så hinner man inte tänka så mycket på att man själv är 15 m upp i luften…*

*Den här är ju superduktig på att roa sig själv, bara nån knatar med honom och han får gå som han vill och kolla på saker.*

*Han ser inte så imponerad ut här, men tyckte det var jättekul att åka Rodel och vill INTE kliva ur! Ja och Filip tyckte oxå det var roligt… 😉*

Efteråt grillade vi korv och fikade lite – till nästa gång har jag dock lovat att vi ska köpa belgiska våfflor på plats…

För ja, det kommer bli fler gånger, även om vi nog inte klättrar nästa gång utan mer hänger i lekparker, cyklar och springer (barnen) i hinderbanor och kanske hyr en kanot? Vem vet 🙂

Ett inlägg som glömdes bort…

24 april, 2020 / LindaG / Lämna en kommentar

Hittade just detta inlägget i min mobil, trodde det var publicerat men har nog helt missat det? Här kommer det i alla fall, från 12:e april…

Ligger bredvid Filip i hans säng och lyssnar på andetag som blir tyngre och på vindar utanför fönstret som blir allt hårdare. Vilken skillnad det blev på temperatur nu under eftermiddagen, när vinden bytte riktning och friskade i.

Men hörni, vi måste snacka. För visst kan det inte bara hos oss den här halvisoleringen tar fram det värsta hos alla?!? Inklusive mig själv, ska jag börja med att säga. Vi har haft en rätt gräslig helg efter en stingslig vecka, utan tålamod, hyfs, trevligt beteende eller välgärningar helt enkelt. Själv blir jag ju mitt sämsta jag när jag inte har något litet projekt på gång, vilket kombinerat med allt annat resulterat i en riktigt tjurig och obstinat version av mig själv…

Inte ens ett besök ute i skogen hjälpte! En bidragande orsak till mitt extremt dåliga humör har även varit att tack vare att dagis varit synnerligen ohjälpsamma i vårt arbete att få Filip blöjfri, så nu fick vi till sist ge upp tillfälligt och starta om från början igen om ett litet tag. Förbannad är jag över det, om nån nu undrade.

Idag har det varit något bättre, vi har skaffat oss lite projekt i trädgården så vi har haft lite att göra, vilket känns skönt. Jag har sått dill och koriander, ordnat med landen och klippt ner våra äppelträd lite (hoppas de överlever, var tvungen för de är så sjukt stora) och gått och kikat på allt som växer!!!

Ett förtydligande där angående att jag ”vill ha något projekt” förresten, det finns ALLTID FÖR MYCKET saker att göra när man är en familj på fem, men vanliga hushålls-sysslor bidrar inte med något när det gäller humöret, därför vill jag ändå gärna ha ett projekt att jobba med.

Ljummen vårkväll

23 april, 2020 / LindaG / Lämna en kommentar

Precis just nu sitter jag här:

Vilket givetvis inte säger er nånting alls. Men här är en bänk som står utanför Freja och Frasse där jag strax ska in och klippa mig, men eftersom vädret är så ljuvligt kändes det bättre att sitta här ute och vänta. Ska som vanligt bli himla skönt att klippa sig!

Annars har dagen mest bestått av matte på distans. Eller rättare sagt statik. Jag har ju gått på rätt mycket mage när man pluggade förr, t.o.m matte E om jag inte minns fel, men det vi gör nu under extremt kort tid är APSVÅRT. Men men.

Fördelen när man pluggar på distans är ju att man kan välja sitt ”klassrum”, så jag har suttit på altanen hela dagen. Resultatet är iofs mest att det ser ut som jag har på mig ett vitt linne på en rödlätt kropp….

Det går så fort nu, allt. Mars försvann på en vecka och april har bara varat i några dagar känns det som. På jobbet håller jag på och avslutar ett projekt och startar upp ett annat förutom de två projekt som är ”mitt i”, så där är det full rulle minst sagt. Hemma går ju all tid till barnen och vardagsbestyr fram till ca 21, och då har jag ungefär en zombie-artad timme på mig innan det är dags att sova…

Snabb rapport mitt i vardagen, hann klippa färdig mig så nu ska jag bara hem!

En lista med tre…

19 april, 2020 / LindaG / Lämna en kommentar

Vet inte ens vart ursprunget kommer ifrån, för har sett listan lite överallt. Och ni vet, jag älskar ju listor…

Tre saker jag gör varje morgon:
Petar i mina linser – bytte till månadslinser för nåt halvår sedan och det är sjukt mycket bättre än endagslinser måste jag säga!
Sminkar mig – åtminstone lite, även en slö dag hemma.
Dricker kaffe – antingen hemma på helgen eller direkt när jag kommer till jobbet 06:45.

Tre saker jag ser fram emot:
Dagens höghöjdsklättring i Isaberg!
Våra två övernattningar i safaritält i Ösjönäs
Sommarvärme!!!

Tre saker man kan lyssna på:
En underbar podd (Underbara Clara)
Gynning och Berg’s podd
P3 som nu för tiden har mycket roligare variation i sin musik, MEN som jag saknar PP3!!!

Tre saker jag alltid har i kylen:
Basvaror typ mjölk, fil, bregott
Prosecco – herregud, man kan ju hitta något man vill fira!
Bananer till smoothie, en räddare i nöden till mellis

Tre saker jag blir lugn av:
Skogen – OM det inte samtidigt är trotsiga barn och/eller t.ex nåt stup i närheten
Köra bil – OM jag inte har bråttom någonstans
Pilla i trägården – OM jag inte samtidigt måste avstyra bråk mellan barn. (Ni ser den gemensamma nämnaren här va? Har det varit lite mycket konflikter mellan alla familjemedlemmar på sistone? JA DET HAR DET)

Tre saker som är goda ihop:
Kaffe, fika och sol.
Lime, chili och vitlök
Jordgubbar, råsocker och rom (herregud vad jag längtar)

Tre saker man kan hitta på:
Anlägga ett nytt land i trädgården
Åka ut i skogen och grilla
Ta AW via Skype med sina bästa vänner eftersom det är så svårt att träffas

Tre saker jag vill ha (materiella):
En kaffe-mal (heter det så?) så jag kan mala mitt eget kaffe till frukost, har önskat mig en av maken på min födelsedag.
Ett gäng nya toppar till sommaren
En gård (ni vet vilken).

Tre saker som gör mig glad i vardagen:
När jag får skratta och vara knäpp ihop med mina kollegor
När jag får kramar av mina barn och maken
När jag får ta en kaffe i solen

Av kål är du kommen

18 april, 2020 / LindaG / Lämna en kommentar

Jag har världens sämsta tålamod ibland (ofta), jag vet det. Jag klipper ner perenner för tidigt, jag försår för tidigt och så klart kan jag inte hålla mig så idag har jag planerat ut kål-växter med – säkert för tidigt. Men dels är det lite ont om plats bland mina sådder och dels tänker jag att jag skyddar lite extra, så med lite tur ska det nog gå vägen ändå…

Spetskål och mini-pak choi har fått ta plats i två pallkragar. Har ett gång spetskål till på gång, kommer inte hinna odla alla så vill nån ha så finns det!

Kålnät kommer det vara över hela tiden, men nu i början har jag även fiberduk över för att skydda mot sol och kyla.

I vårt nya land har jag nu fått ner potatisen, men hann inte fota så får återkomma med det.

I morgon blir det höghöjdsbana i isaberg mer barnen!

Sömnig tisdag

14 april, 2020 / LindaG / Lämna en kommentar

Satan i gatan vad trött jag är nu, mest pga lång men spetig nioåring kom över till vår säng pga mardrömmar. Annars har det varit en rätt bra dag, lagom med saker att göra på jobbet så dagen gick superfort och det var ändå himla trevligt att träffa kollegorna igen med 😊

Lite avis på alla som i min Instagram-undersökning svarade att denna isolering tar fram det bästa snarare än det värsta hos folk dock? Själv tillhör jag uppenbarligen kategorin med det sämsta, om jag inte har nåt att göra förutom tråkiga vardagssysslor. Äter mest hela tiden med pga uttråkad, känns det som?

Bland det bästa varje dag är ändå att komma hem och inspektera grödorna som är på g, jag hoppas jag får jorden jag beställt denna veckan så jag får ner potatisen, det börjar bli akut… Hoppas snart kunna flytta ur tex kål och sånt med, annars har jag ingen plats över i vårt uterum snart…

Bara lite vardagsbabbel så här en tisdag kände jag. Tar hand om er!

Frallor med havregryn

13 april, 202013 april, 2020 / LindaG / Lämna en kommentar

Ja har du tur så får du ju tag i jäst trots att alla verkar hamstra just det – eller så är du en av dem som hamstrat jäst 😉 Det här receptet är baserat på Leilas tekakor, men jag gör mina något tjockare och delar dem på mitten när vi äter dem, annars blir det så mycket bröd tycker jag. De blir väldigt saftiga och goda, och är dessutom suveräna att peta ner i brödrosten. Jag kör mina i en kitchen aid, men gör du dem för hand kan du lätt dubbla receptet. Jag använder dessutom bara dinkelmjöl eftersom jag inte alls upplever att jag får ont i magen av det, jämför med vanligt vetemjöl, tydligen ska det vara någon skillnad i vilken sorts gluten det är i, men det får var och en avgöra. Vill du göra med vanligt vetemjöl går det lika bra!

Frallor (eller tekakor) med havregryn, 12 st

3 dl mjölk
3 dl fil eller yoghurt
5 dl havregryn
150 g smör
1 msk sirap
3/4 msk salt
25 g jäst (ett halvt paket)
2 dl fullkornsmjöl (jag använder dinkel)
ca 3-6 dl siktat dinkelmjöl

Värm upp mjölk och fil tills det börjar ryka om det men inte kokar. Lägg i havregryn, sirap och smöret – det kommer smälta ner av sig självt. Låt det stå i ca 20-30 minuter tills det är 37 grader och havregrynen svält. Smula ner jästen och blanda väl. Blanda i mjölet, först fullkorn och kör eller knåda för hand en stund. Det siktade mjölet blandar du i lite i taget tills det blir en ganska lös men inte kladdig deg. Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa i 45 minuter.

Ta upp degen och dela den i 12 bitar, utan att jobba med den direkt. Forma bara lite hastigt en rund bulle och platta ut till den tjocklek du själv vill ha på frallorna, mina är nog ca 1,5-2 cm. Nagga lätt med gaffel och låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 10 minuter, låt svalna på bakgaller under bakduk.

Servera med ett tjockt lager smör, ett blad sallat och en god ost!

Marängtårta med solgul vaniljkräm

11 april, 2020 / LindaG / 3 kommentarer

Det är lätt att förstå varför den här tårtan blir en favorit just runt påsk, för äggkrämen i mitten (vaniljkrämen) blir så otroligt vackert solgul, speciellt med våra egna ägg. Det går att toppa den med vilka bär eller frukter man vill, i dag tog jag physalis och passionsfrukt men vill man kan man tex ta skivad mango, skivade bananer, vindruvor, jordgubbar, hallon eller i princip vilken frukt som helst faktiskt.

Marängtårta med solgul vaniljkräm, 6-10 personer

Marängbotten:
4 äggvitor
3 dl socker
några droppar ättika
4 dl puffat ris (osötat)

Vispa äggvitorna och ättikan till ett mjukt fluff, tillsätt sedan sockret lite i taget tills sockerkristallerna löst upp sig. Rör ner det puffade riset och bred ut allt på en plåt med bakplåtspapper – alternativt forma två likadana rundlar om du hellre vill ha en rund tårta. Gör du dem på hela plåten så gör en liten ”skåra” så blir det lättare att dela. Grädda mitt i ugnen på 120 grader i ca 80 minuter. Ta ut och låt svalna.

Vaniljkräm (äggkräm):
4 äggulor
1 dl socker
1 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
100 g smör

Blanda allt utom smör i en kastrull, värm under omrörning tills det nätt och jämt börjar sjuda och krämen tjocknar. Ta bort kastrullen från värmen och lägg i smöret, rör om tills det smält. Ställ krämen kallt tills det är dags att sätta ihop tårtan.

Dekoration:
2-3 dl vispad grädde
bär eller frukt av valfri sort

Dela marängbotten i två bitar, lägg på vaniljkrämen på den ena. Den tenderar att rinna ut lite över kanterna, men det gör inte så mycket (fast ta ett fat som inte är för litet!). Lägg över den andra halvan, bred över den vispade grädden och garnera med frukt och/eller bär. God att servera direkt, men även god dagen efter om det blir något över!

Ny insikt

8 april, 2020 / LindaG / 2 kommentarer

Mina nya (eller ja, inte supernya) kollegor tycker nog att det är lite konstigt, det här med att blogga. Dels kanske det är något som i större utsträckning lockar tjejer – baserat på hur få män jag vet som bloggar, dels kanske det är för att många i byggbranschen inte är så värst intresserade av teknik eller sociala medier i största allmänhet.

Ibland får jag ändå frågan varför jag bloggar, vad får jag ut av det? Mitt spontana svar blev att jag använder bloggen för att själv få sätta ord på sånt jag fundera på, det hjälper mig att nysta ut tankar och sånt på ett liknande sätt som jag tänker en psykolog gör – man får inga svar men man får hjälp att själv reda ut sig tills man kan svara på sina egna frågor.

I dag kom jag faktiskt på ytterligare en anledning.

Det började med att jag fick ett sånt längt efter min lilla mormor, som är borta sedan 10 år tillbaka (eller så, skäms nu men är världens sämsta på datum förutom namn). Jag längtade efter henne så som hon var när hon var pigg och fick en sån önskan att hon liksom skulle finnas runt mig här. Jag önskade och tänkte att hon skulle se MIG, allt jag försöker, vad jag vill, vad jag kämpar med, vad jag känner och hur mycket jag försöker överallt. Att hon skulle se anledningen till att jag gör vissa saker, allt jag kämpar med för att jag vill ge barnen de bästa förutsättningar jag kan tänka ut själv, fast det är motigt och man tvivlar mest hela tiden på om man gör rätt. Att beslut jag fattar kan vara SÅ jobbiga inombords fast jag inte visar det, att jag så gärna vill prestera bra på mitt jobb, och egentligen allt annat jag känner.

Efter en stund så slog det mig lite ändå, jag vill ju bara (som alla andra) att någon ska se MIG. Inte en förälder, ett barn, en kollega, en sambo, en student utan liksom HELA mig, vilket ju liksom inte är så görbart i vardagen där man hela tiden behöver ha olika roller och anpassa sig efter förutsättningarna. Bloggen är en chans att åtminstone få visa lite mer av mig, även om såklart den öppna formen gör att mycket aldrig kommer ut här.

Det här låter ju melodramatiskt och tonårsaktigt när jag läser det själv (det är ju inte så att jag har nåt större djup än någon annan), ni får väl gömma er bakom en skämskudde, men jag kände ändå att man kanske får bjuda på att man får en del insikter lite sent. Och nånting måste ju ändå locka er som tittar hit, för ni blir ju bara fler. Kan jag bjuda på ett skratt eller kanske ett uns igenkänning så är det bara en bonus för mig!

PS, känner att denna blogg inte har levererat så mycket roliga recept på sistone, det är ändå därför de flesta tittar in här, men jag ska försöka hinna hitta på lite till påskhelgen tänker jag. Några särskilda önskemål??