Blomkålssoppa med jordärtskocka och knaperstekt isterband (eller fläsk)

23 oktober, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Jag är ju Buzzador vilket innebär att jag ibland får hem nya produkter för att testa och blogga om, den här gången blev det extra lätt eftersom jag redan stått och vridit och vänt på Arlas syrade grädde – det låter liksom för intressant för att missa. Den här gången hamnade den i en soppa, tänk lite att den funkar att använda där man använder creme fraiche till exempel.

Blomkålssoppa med jordärtskocka och knaperstekt isterband (eller fläsk)

2 msk olivolja
2-3 potatisar (inte nödvändigt men den blir lite mer mättande då)
1 blomkålshuvud
1 påse jordärtskockor (7-8 st)
1 gul lök
1 vitlök solo eller 4-5 klyftor vanlig
ca 1 liter grönsaksbuljong (vatten med buljongtärningar)
3-6 dl Arlas Syrade Grädde

Hacka löken grovt och fräs i lite olja, i en stor kastrull. Tillsätt hälften av buljongen (5 dl vatten och en buljongtärning)och koka upp. Skär potatis och jordärtskockor i bitar och lägg ner buljongen, bryt isär blomkålshuvudet och gör detsamma. Dela vitlöken i ett par delar och lägg ner den med. Häll ev. i mer av buljongen – den behöver inte täcka allt men det mesta ska ligga under vatten. Låt koka ca 20-30 minuter tills allt är mjukt – mixa sedan med stavmixer direkt i kastrullen tills soppan känns slät. Tillsätt den syrade grädden (mer blir ju krämigare och godare, men såklart fetare) och smaka av med buljongtärning, salt och peppar. Späd ev. med lite vatten om den blir alltför tjock.

Knaperstek fläsk eller som jag gjorde – stek älgisterband i bitar. Häll upp soppan i skålar och lägg det knaperstekta tillbehöret ovanpå och servera. Svamp blir också gott, stek det så det får ordentligt med yta det med bara. Ringla gärna över lite chiliflingor och tryffelolja, om du råkar ha det till hands!

Kan säga att hela familjen älskade den här soppan!

Friday Things

21 oktober, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

God morgon, den här galet mörka oktobermorgon… Jag kan lära mig, delvis, att leva med kylan, och så länge det är fina färger på träden och i naturen så tycker jag hösten är rätt trevlig, men mörkret?!?! Kommer nog aldrig lära mig att leva med mörkret som kommer den här perioden…. Därför tänker jag nu pigga upp er med lite goda länktips från veckan som gått!

Låt oss börja med att göra Bake-off frallor, så vi kan vakna till den fantastiska doften av nybakat bröd… Eller ja, nån får ju vakna till den, nån måste ju också gå upp och se till att brödet blir bakat 😉

Vi sätter oss i morgonsoffan och äter tycker jag, den man har inrett med lite textilier från IKEA’s nya kollektion Fullviktig. Så mysiga toner tycker jag, som inte ens är vidare förtjust i rosa, men hela kollektionen ser liksom varm och mjuk ut.

Till elva-kaffet så skulle jag nog kunna mörda för de här Ungerska Vallmokakorna.. Vet inte vad det är med vallmo, det är ju inte så himla ofta man ser eller använder det egentligen, men jag tycker det är vansinnigt gott. De här såg riktigt goda ut, och lite lagom komplicerade dessutom, om inte annat kommer de nog finnas till mitt julfika tror jag!

Middagen får bli ljuvliga älg-isterband från Hugos Chark, med dillstuvad potatis till. Riktig, gammal hederlig comfort-food. Dels går de att köpa inne på Elmia Lantbruk nu, men annars kan man åka ut till butiken i Örserum och köpa tex deras grymt goda fläsk (nej jag är inte sponsrad, jag tycker bara de gör väldigt goda grejor).

Efter middagen då? Ja, har man lite tålamod och kan få tag i lite udda ingredienser (som kakaosmör) så låter en Toasted Coconut Peanutbutter Mousse som något som jag kanske skulle drömma om i veckor, men förmodligen blir det något lite enklare, men ändå gott, som en Fluffig Baileys Mjölkchokladmousse…

När det gäller drycken för helgen så måste jag först börja med att prata lite kort om Kombucha. Har ni testat? Det är en jäst dryck som inte liknar något annat – lite vinägrig, lite söt och lite pärlerande. Jag har bara testat en gång (det är ganska dyrt) från någon leverantör som gör Kombucha i Bankeryd (finns att köpa på Samurai Sushi ibland) och det är helt klart en väldigt annorlunda smakupplevelse! Låter ljuvligt att göra en Kombucha Cider Smash på den, och jag tror faktiskt här att även en alkoholfri variant kan bli (nästan) lika god! Som bonus ska ju Kombucha vara makalöst nyttig 🙂

Så, det var alla länkar för den här gången, ha en fantastisk helg trots gråväder och regn…

Gravid vecka 19

20 oktober, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Alltså dessa jäkla spökveckor. Magen växer inte (minskar t.om?), det känns nästan inga sparkar, jag är pigg som om jag inte var gravid (vilket iofs inte säger mycket, hahaha) och det är allmänt bara… liksom inget?

Fostret är nu ungefär 22 centimeter långt, väger runt 280 gram och kan knäppa sina händer. Fosterfettet är tjockt och täcker hela fostret. Fostret har även fått små tunna hårstrån över hela kroppen, som kommer att falla av innan det är fött. Hårstråna skyddar den känsliga huden.

Bakom anlagen för mjölktänderna finns nu även anlagen för de permanenta tänderna som barnet ska få senare i barndomen. -källa 1177.se

De enda två envetna gravidsymptomen som hänger i är att jag är mer täppt i näsan än vanligt och att mitt tandkött är jätteirriterat mest hela tiden. Eller visst nä, den här veckan inföll även Den Stora Hungern, förresten. Det är ju också en knepig grej, om jag tex precis avslutat min lunchmåltid så kan jag känna mig som jag inte har ätit alls, och jag blir hungrig typ hela tiden. Som tur var mestadels på riktig mat och sånt som är vettigt att stoppa i sig, men ändå.

Nu ser vi mest fram emot RUL (rutin-ultraljud) som är om 1½ vecka – och att sparkarna ska ta fart såklart…

Ps, förlåt för alla urkassa magbilder, borde ta nån med min riktiga kamera men det är lite mycket nu.

Träna i mitten av graviditeten

18 oktober, 201618 oktober, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Nu är jag, enligt min gravid-app, ca 45% in i graviditeten, och jag tänkte prata lite om träningen. Det är många som ser lite milt förvånade ut över att jag tränar fortfarande, men jag måste säga att det dummaste jag gjorde de förra graviditeterna var att jag inte tränade alls (vilket jag iofs inte gjorde när jag INTE var gravid heller, då). Jag siktar fortfarande på lika många träningspass – totalt 5 st i veckan, MEN nu under den mest hektiska perioden på jobbet så får det vara helt ok om det bara blir 2 eller 3 stycken.

Men vad tränar jag då? Jo, jag styrketränar (helst) två gånger i veckan på lunchen. Här har jag fått anpassa ganska mycket, det blir mycket lättare vikter i och med att bålen inte är alls så stabil som förr. Vissa övningar, typ marklyft, funkar ändå riktigt bra, vilket är toppen eftersom det tränar baksidan av kroppen så mycket. Och just baksidan är det jag försöker fokusera på mest, för att kompensera för en växande mage och senare bärande på bebis. Marklyft, raka marklyft, ryggmaskinen (vet inte vad den heter men den där man böjer sig bakåt), rodd och latsdrag blir det mycket av. Benen och rumpa är svårast att träna eftersom de är stora muskler som egentligen behöver tunga vikter, men här har jag fått gå över till en benpress i maskin för att få lite mer effekt – då blir det ingen belastning på bålen och man kan ta i lite mer. Helst ett ben i taget med, då är det lättast att få med rumpan tycker jag.

Yoga blir det med, 1-2 pass i veckan, och även här får jag anpassa lite. Jag var lite orolig innan att jag inte skulle veta vad jag behövde ändra på, men DET är inget problem kan jag säga. Det märks direkt vad som funkar och inte – ibland lite överraskande faktiskt. Jag kan tex stå i kråkan riktigt bra, men jag kan inte göra höftlyft (första steget till brygga), eller göra vissa vridningar. Den låga krigar-positionen är också oväntat jättesvår, för magen känns som den kläms. Några övningar som INTE var så konstigt att jag får låta bli är ju de där man ligger på mage, men jag gör rygglyft sittanda på knäna och det funkar helt ok.

På lördagar har jag ju HIIT, och nu när jag kommit förbi den känsligaste delen fram till vecka 12 så har jag börjat gå på dem igen – men det blir ”LIIT” (Lite Intensiva Intervall Pass) 😉 Dvs jag gör varje station långsammare men ordentligt (och så tungt jag orkar), och jag har plockat bort alla hopp.

Promenader var nog det jag märkte skillnad på först, det går helt enkelt inte att gå alls lika fort längre, jag får bara sammandragningar då, så tempot får helt klart bli lägre.

Veckans insikt var att jag är helt oförmögen att göra armhävningar på tårna längre?!? Ok att man är lite tyngre på mitten, men här blev det extremt omöjligt, jag har inte en chans i världen att orka detta längre. Lite fascinerande faktiskt, det kom lite ”över en natt” och jag gissar att det också har att göra med att det är svårt att koppla på bålmuskulaturen* ordentligt.

Så, det blev visst ett långt inlägg, men kanske att någon annan i liknande situation tycker att det kan vara intressant att läsa om – även om all träning funkar olika för olika personer. Är det nån som undrar något är det bara att fråga, jag har ju ingen utbildning överhuvudtaget inom ämnet, men åtminstone lite personlig erfarenhet.

*Vill någon läsa mer om bålmuskulatur, graviditeter och bäckenbottenträning så kan jag varmt rekommendera BakingBabies, som har hur mycket information som helst i ämnet!

Dillkött

17 oktober, 201618 oktober, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Dillkött är en sån där riktig klassiker, och som så många andra sådana som förr kanske var vardagsmat så tycker jag att det känns mer som lite lyxig helgmat i dagens stressade samhälle. För att den ska bli sådär perfekt så tar det lite tid, visserligen sköter den sig själv, men ändå, inget man slänger ihop en måndagkväll. Och på något sätt är det dessutom lite comfort-food med, sånt man åt hos mormor när man var liten, och det är ju så galet gott dessutom! Jag gör mitt dillkött riktigt söt-syrligt, så har du bara ätit dillkött ute på lunchrestaurang brukar det inte ens likna den hemgjorda. Däremot är det inte världens vackraste mat att fota, men jag har i alla fall gjort ett försök…

Receptet kanske SER svårt ut, men det är verkligen inte det, så snälla ge det ett försök!

Dillkött, 10-12 portioner

Köttet

ca 1,5 kg nötstek eller högrev (det är kalv i originalreceptet men jag använder oftast nöt)
kokande vatten
1 msk salt per liter kokande vatten
3-4 lagerblad
1 msk hela kryddpepparkorn
3 morötter, i stora bitar
2 gula lökar, i klyftor
gärna dillstjälkar

Lägg köttet i en ugnssäker kastrull (kolla så även locket tål att stå i ugnen). Fyll på med kokande vatten, håll koll på ungefär hur många liter du häller på, tills det täcker köttet. Tillsätt salt efter hur mycket vatten du hällde på, och lägg till lagerblad, kryddpeppar, morötter och lökar, samt dillstjälkar om du har sådana. Låt det koka upp igen på spisen, sätt på locket och ställ in hela kastrullen i ugnen på 125 grader. Nu behöver köttet stå – i allt från 4-7 timmar beroende på storlek och vilken kvalitet det är på köttet. När det är lätt att peta bort en bit med en gaffel, då är det klart att tas ut. Ta då ut hela kastrullen, lyft ur köttet, men spara för all del buljongen som ska vara i såsen.

Såsen

3 msk smör
4-5 msk mjöl
ca 1 liter av buljongen från köttet ovan
2-3 dl grädde
2-3 äggulor
0,5-1 dl ättikstprit
ca 1-2 tsk socker
1 dl hackad dill
salt och peppar

När köttet är klart börjar du med såsen. Smält smör i en kastrull och vispa i mjölet så det blir som en liten mjuk kakdeg ungefär. Tillsätt buljong, ungefär en deciliter åt gången i början, och vispa det jämt innan du häller i mer buljong. När såsen börjar kännas lagom såsig i konsistensen och har kokat minst 3 minuter är det dags att smaka av. Om inte den här grundsåsen är god och smakrik så kommer inte heller den färdiga dillsåsen bli bra, så smaka av med salt och peppar tills det smakar gott. Nu är det dags att hälla i socker och ättikssprit, JAG vill att min bli ordentligt sting i, men den ska samtidigt kännas balanserad. Här är det bara att smaka, smaka och smaka igen. När det känns bra så rör du ihop grädde och äggulor, stänger av värmen på plattan med såsen och rör ner ägg-grädden tillsammans med den hackade dillen. Nu får inte såsen koka mer. Smaka av en sista gång, grädden tar ibland lite udden av såsen så det kan behövas mer salt och ättika, men som sagt, smaka! Skär köttet i skivor eller bitar och lägg ner i såsen.

Servera med kokt potatis och gröna ärtor!

MyTaste

17 oktober, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Wohoo, idag när jag kollade på Mytaste så ligger min blogg (fast fortfarande med den gamla adressen – jobbar på det) som nummer 22 på bloggar med mest nedladdade recept – av ca 1200 bloggar! Blev superglad när jag såg det, tack hörni!

Kusinträff

16 oktober, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Igår var det dags för kusinträff, vilket i det här fallet innebär att makens syskon med barn kom över på lite middag. En familj kom tidigare och vi passade på att gå ett varv på Dumme Mosse och grilla korv som lunch – men det var helt galet hur mycket folk det var där igår? Vet inte om halva Jönköping insett att det var en oerhört vacker höstdag och åkt upp dit, men där det annars brukar stå 1-2 bilar var det säkerligen 20-30 bilar, och det var bara på den lilla ”parkeringen” vi stod på. Alla grillplatser var också upptagna (tror det är 4 eller 5), men en familj gick just när vi kom så det löste sig.

Korv som är grillad ute är ju helt galet gott, i alla enkelhet.

De ser lite nere ut, men faktum är att de går och letar efter såna där små håriga larver som finns i överflöd på Dumme Mosse. Vad i hela friden blir det av en sån larv, förresten?

Höll på att kliva rakt på en huggorm, men hann hejda mig i sista sekund. Istället fick vi en spännande stund med barnen när vi fick kika på den där den kröp fram ur sitt gömställe.

Helt fantastiskt höstväder hade vi med!

Friday Things

14 oktober, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Allt är väldigt upp och ner i världen, och likaså i mitt huvud. Men det är inte min sak att skriva om vissa saker, vet bara att jag tänker på er.

Det var lite svårare att få ihop veckans länkar idag kände jag, men samtidigt som livet fortsätter som vanligt för de flesta så kanske det kan vara skönt även för andra att få något att underhålla huvudet med en liten stund, så här kommer de ändå:

Om man som jag har många amerikanska bloggar i sitt flöde så ser man att termen ”pumpkin spice” dyker upp ÖVERALLT så här dags på hösten. Det är helt galet, det är allt från den klassiska pumpapajen, till pumpa-lattes på Starbucks och typ allt däremellan. Pumpakryddorna är ju ganska lika våra ”julkryddor”, dvs kanel, ingefära, kardemumma, kryddpeppar och nejlika (alla har sina egna blandningar), så det är inte så svårt att efterapa smakerna här i Sverige. Av alla recept jag sett så tyckte jag att de här Pumpkin Chai Crumble Muffinsen såg absolut godast ut!

Efter ett deprimerande besök i delikatessbutiken för nån vecka sen så insåg jag att våra goda ostkvällar liksom inte riktigt funkar när man är gravid. Ingen salami, ingen brie, ingen camembert, gruyere eller kittost – då blir det liksom inte mycket kvar att välja på…. Skulle man nu då inte vara gravid – eller vill ha NÅN slags småplock, så är ju Italienska Grissini väldigt gott!

Jag är pinsamt dålig på att laga fisk hemma. Alltså typ jättedålig, det blir typ lax, potatis och romsås nån gång varje vecka, men i övrigt är min fantasi närmast noll. Försöker därför äta fisk så ofta jag kan när jag äter ute (på lunchen), men vill man ha lite variation på vardagslaxen så tycker jag det här låter väldigt gott: Teriyaki- och sesampanerad Salmalax med nudelsallad.

Är det nåt jag gillar så är det rätter med få ingredienser. Dels är det större chans att jag har grejorna hemma och dels är det oftast mer lättlagat. En mangomousse låter som en perfekt snabbdessert, fräsch, fruktig och lagom söt!

Jag ska inte börja prata om julen riktigt än, men jag måste bara kort nämna att jag längtar faktiskt redan nu efter den. Kanske till en viss del för att då vet jag att allt det värsta på jobbet är klart tills dess? En av anledningarna till att jag valde just detta receptet är dessutom för att jag är en av dem som älskar körsbär-i-choklad och annat spritigt godis. How Sweet it is har kommit med ett gäng recept på hur du gör smaksatt Bourbon (typ whisky eller cognac, skjut mig inte) och guuuud så gott det låter, tex till en bit riktigt god choklad…. Men men, nästa jul för min del kanske…

Gravid vecka 18

13 oktober, 201614 mars, 2019 / LindaG / Lämna en kommentar

Det här har varit en sån konstig vecka. Jag kände ju av sprattel och buffar redan i vecka 13 och har gjort det ett par veckor fram sedan dess, men den här veckan har det nästan inte känts nåt allt, så självklart så nojar man. Det gör man ju för övrigt hela tiden som gravid, dessutom är ju ALLT som kan hända i en graviditet ”normalt”. Jaha, du kräks 14 gånger om dagen, det är normalt. Nähe, du kräks inte alls, det är normalt. Det är normalt att gå upp i vikt, ner i vikt, att stå still och gud vet allt. På det stora hela så verkar man aldrig vara så normal som när man är gravid…

Barnet i din mage är hela 20 centimeter långt nu, väger 250 gram och har lagrat mer fett i kroppen.

Barnet är väldigt aktivt och både sparkar, slår och vänder på sig. Små luftbubblor, som kallas alveoler eller luftblåsor bildas nu i lungorna. Ögonen ligger nu i rätt läge och fingrar och tår ser alltmer färdiga ut. De virvlar och ränder som utgör fingeravtrycken blir alltmer tydliga. (källa gravid.se)

Den största skillnaden som jag först märkt av ordentligt den här veckan är att jag fått tillbaka min normala energi-nivå, vilket känns fantastiskt efter de senaste månadernas trötthetskoma. Det här innebär att jag är normalt eftermiddagstrött vid halv tre-snåret, och att jag vill gå och lägga mig runt kl 22, vilket för mig känns helt rimligt.

På ett helt annat tema så är det ju oktober vilket innebär att det är rosa bandet-månad, och jag vill bara säga att jag tänker sååå mycket på er som är drabbade, från kvinnor, mammor till pappor, barn och föräldrar. Finns liksom inget man kan skriva som riktigt gör någon skillnad för er, men jag önskar er i alla fall väl av hela mitt hjärta.

Dagens ord – jouska

12 oktober, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Maken skickade över en tweet från Science GIF’s häromdagen, med en lista över ord som beskriver lite udda känslor, såna som annars är svåra att kanske hitta ord för. Nu är de på engelska, men jag hittade ett par favoriter:

Vi börjar med rubriken, jouska – a hypothetical conversation that you compulsively play in your brain. Ja, ni vet, när man spelar upp den där perfekta repliken och dialogen man missade att ha för man inte fann sig, eller när man utför ett helt bråk själv i huvudet och spelar båda parter. Typiskt bra ord.

Nästa då, vemõdalen – the frustration of taking a photo of something amazing when thousands of identical photos already exist. Typ varje bild tagen på Eiffeltornet, Brooklyn Bridge eller en solnedgång. Eller som varje bild på Vättern som dyker upp på jkpg’s instagramkonto varje vecka 😉

Ok, en sista, anekdouche – a conversation in wich everyone is talking, but nobody is listening. Haha, ja det finns väl framförallt två tillfällen när man kan se det här, antingen är det när barnen pratar ”med” varandra i en lek, helst 3-4 barn samtidigt, ELLER så är det i vilken typ av ledningsmöte som helst 😉

Har du några favoritord?