#2 Saffranssmörbullar

Del 2 i Goda Tankars julkalender!

Nybakta lussekatter är ju fantastiskt gott, med iskall mjölk till, men sen blir de lite… tråkiga? Smör och socker är ju däremot fruktansvärt gott, så här kommer ett recept på just den kombinationen – lussebulle med smörfyllning i!

img_2496

Saffranssmörbullar, 40 st

50 g jäst
6 dl röd mjölk
2 påsar saffran
150 g rumsvarmt smör
0,75 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
0,5 tsk salt
15-17 dl vetemjöl special

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt fingervarm mjölk samt saffran. Tillsätt alla ingredienser förutom mjölet, och blanda väl – tillsätt sedan mjölet lite i taget tills degen känns smidig. Knåda eller kör i maskin i åtminstone 5 minuter, låt den sedan jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 45 minuter.

Fyllning

125 g smör
0,75 dl socker
1 tsk vaniljpulver
förslag på smaksättning (välj en, flera eller ingen):
1-2 tsk konjak

några droppar arraksextrakt
russin

Ta upp degen och dela den i 40 bitar, rulla ut till små bollar och platta ut lite så man kan lägga fyllningen i mitten – det går åt en liten tesked fyllning till varje bulle. Nyp ihop kanterna riktigt ordentligt och lägg dem med skarven neråt i en bullform – alternativt kavlar du ut hela degen och skär den sedan i 40 fyrkantiga bitar, lägger dem i en aluminiumform och klickar på smeten, sen viker du över kanterna ovanför fyllningen.

Låt jäsa i ytterligare 30 minuter, pensla sedan med uppvispat ägg och garnera med lite pärlsocker (eller russin om du vill ha dem mer som lussekatter). Grädda i mitten av ugnen på 250 grader, 7-10 minuter, låt svalna på galler under bakduk.

Sjukt gott!! (jag kan ha ätit tre på raken, men frågar nån som kommer jag hävda att det bara var två)

img_2494

img_2492

#1 Pepparkaksbollar

Idag startar min julkalender, varje dag kommer det komma ett julrelaterat recept här, några nya men också några gamla (jag gör ju det här bara för nöjes skull så det finns gränser för vad jag hinner). Jag skulle tycka det var otroligt kul om ni ville skriva en rad om ni testat något av recepten! Vi går hårt ut idag, med en av de godaste saker jag ätit….

Det FINNS verkligen ingen godare pepparkaksdeg än den som är enligt det gamla receptet min mormor alltid gjorde, den går liksom inte att jämföra med de recept jag hittar nu, för att inte tala om de man kan köpa (inget ont om dem, de funkar perfekt när man ska baka med barn utan tålamod eller till pepparkakshus). Men, jag är den förste att erkänna att ibland känns det lite joxigt att göra en deg som ska vila i minst 2 dagar. Alltså föddes pepparkaksbollen, vilket är som en chokladboll fast med pepparkakskryddor – och då baserat på mormors recept vilket innebär att det inte är ett uns kanel eller kardemumma i dem utan bara som det ”ska” vara enligt mig – ingefära och nejlika. Som en bonus kan det här receptet vara glutenfritt om du rullar i något annat än pepparkakor och använder glutenfritt havre!

IMG_5764

Pepparkaksbollar, sisådär 12-15 st. 

100 g smör, gärna rumstempererat
1,5 dl muscovadosocker, mörkt eller ljust
5 dl havregryn
1 msk malen ingefära (går att ta mindre om man inte vill ha den lilla hettan i dem)
0,5 tsk malda nejlikor
1-2 msk vatten

valfritt: smulade pepparkakor att rulla i, eller kokos, eller pärlsocker, eller…

Jag tycker havrebollar blir bäst om man kör dem i matberedare så havregrynen finfördelas, men det funkar även att göra dem för hand. Blanda ihop allt utom vatten enligt önskad metod, tillsätt vattnet lite i taget så smeten blir lagom hanterbar. Rulla bollar i valfri storlek och rulla dem sedan i pepparkakssmulor eller vad du nu helst vill ha runt. Smakar som pepparkaksdeg och är SÅ galet goda!

IMG_5761

Ps. Gör gärna dubbel sats för de är ännu godare dagen efter!

IMG_5762IMG_5760

Jullov

Idag påbörjade jag min 2 månader långa föräldraledighet på 100%, det blev så i och med att maken fick ett nytt jobb precis när Filip föddes och de väl kände att det kunde vara trevligt om han hann vara där och jobba lite med 😉 Men i februari börjar vi dela på det igen, 50% var, resten av 2018 om allt går som det ska.

IMG_5858

Så, jag började min ”ledighet” med att adventspynta lite. Tänkte lite för mig själv att nu jäklar går jag all-in i år, men när jag plockat fram lite smågrejor kände jag att det var ganska lagom, så det blev ungefär som vanligt… Knäpp man är.

IMG_5853
IMG_5855

Filip är inne i någon osedvanligt trevlig period (ta i trä) vilket innebär att han mest sitter och leker lite medan jag går runt och pyntar och dammsuger. Galet smidig liten knodd! Det enda som ställer till det just nu är att han producerar en sisådär 8 bajsblöjor per dygn, varav minst en på natten, men det kan jag leva med ändå när han är så go’ annars. Snart ska vi gå och hämta Lukas, som ska ha med en kompis hem idag med, sen är det full rulle med att se till att alla får mat och annat de behöver när de behöver det…

IMG_5863
IMG_5857

IMG_5861

Ljusslingor i uterummet, måste nog ta tag i mig och elda här lite på fredag eller nåt, så mysigt att sitta här när det är kallt ute, fast allra mysigast när det är snö!

Att leta efter sig själv

Strax efter att Filip föddes så kände jag att jag helt tappade fotfästet i vem jag är. Så klart att omställningen två till tre barn kanske gjorde lite, lite grann, men egentligen tror jag att den största orsaken var att jag helt bröt min ”vanliga vardag” där jag hade min roll hemma, på jobbet och med träning. Nu stod jag liksom helt utan alla mina vanliga rutiner och kände dessutom att jag både behövde och ville ompröva mina prioriteringar.

Tex så identifierar jag mig inte alls längre med träningen, jag försöker hålla uppe lite träning för att må bättre fysiskt, men jag är inte intresserad längre, typ alls. Därmed har jag även ”tappat” en hel del kompisar där det var i princip den enda gemensamma faktorn, det känns väldigt tråkigt men jag kan ju inte fejka ett intresse heller känner jag.

Hemma blev ju min mammaroll mycket större, eller den upptar större del av min tid, och det är fantastiskt kul men jag känner att jag också behöver hitta en balans i vart och hur jag ska hitta min energi till att vara en så bra mamma som jag vill vara. Det blev faktiskt lite lättare när jag började jobba halvtid, för helt plötsligt fick jag ett par dagar i veckan där jag inte konstant behövde finnas till för någon annan, jag kan själv välja vad jag gör och när (ja så länge man sköter det man ska, såklart) och jag får äta lunch i lugn och ro.

En sak jag insett, kanske till en viss del pga #metoo men till störst del bara för att jag blev äldre, var att jag har noll och intet tålamod till ”gubbsnack”. Det blev extremt tydligt när jag körde HIIT i lördags, det är ett härligt gäng gubbar men stämningen dem emellan är ungefär som om de var i yngre tonåren och jag kände att jag var så himla färdig med den attityden – no offense till dem alls, bara jag som inte kände att jag hörde hemma där längre.

Jag känner mig väldigt mycket äldre, rent fysiskt, en tredje graviditet i min ålder (jag är ju alltså 38 år även om jag själv måste tänka efter flera gånger innan jag kommer fram till det) har gjort att jag inte riktigt känner igen mig själv utseendemässigt innan graviditeten. Faktiskt så har jag väl egentligen inte så mycket emot det, med undantag för att jag skulle vilja komma i min garderob igen, utan det är mer av ett konstaterande att den som tittar tillbaka på mig i spegeln är mycket äldre än min egen sinnebild av mig själv.

På ett sätt har jag fått så oerhört mycket mer distans till saker som jag inte längre tycker är viktiga, men problemet är lite att jag inte riktigt har landat i vad och hur jag vill prioritera mitt liv nu. Att familjen är viktigast är så självklart, men HUR är svårare. Vi är inga curling-föräldrar (typ) men jobbar väldigt mycket med föräldraskapet och det kommer vi fortsätta med, trots hård kritik från en närstående det senaste. Vi känner ändå att vi gör både vårt bästa och ”rätt” här, så gott man nu kan det som förälder idag, misstagen är säkert tusen men vi tror att de rätt vi gör är fler, det känns som huvudsaken.

Mitt bokskrivande har också gått trögt, känner man sig nere är det svårt att tro på sig själv och det man gör och då är det väldigt svårt att skriva något man är nöjd med.

Den här perioden har varit så himla tung för mig och jag är inte framme än. Jag känner att jag måste hitta mig själv igen, få en egen identitet t.ex. på såna triviala saker som i fikarummet. Det har funnits korta stunder då jag känt mig som mitt vanliga, bubbliga och pratglada jag, men de har varit ganska få. Det är för övrigt en annan sak jag lärt mig om mig själv, när jag är riktigt glad så blir jag tydligen även väldigt pratglad och orkar ta lite plats, så ju mindre jag pratar desto sämre mår jag. No shit, kanske man kan tänka, men ibland är det inte så lätt att se på sig själv med lite distans.

Som vanligt med såna här inlägg så skriver jag dem mest för att jag tycker att det kan vara skönt att få förklara varför man beter sig på ett visst sätt, även om det kanske inte är så uppenbart för de som är drabbade, men även för att det hjälper mig själv att förstå genom att sätta ord på det hela. Och kanske, kanske, kan det hjälpa någon mer som känner igen sig i problematiken.

Kram på er, i morgon går jag på två månaders heltids föräldraledighet – och på fredag börjar jag med min julkalender som jag faktiskt verkligen ser fram emot!

Julkalendern.png

Spritmiddag

Jag kom på att jag har ju faktiskt inte berättat om min lilla utsvävning i torsdags, jag var på el Duderinos spritmiddag med två kompisar (vi har ingen barnvakt så då får man dela upp sig lite). Fantastiskt kul att få komma ut en sväng och snacka lite skit, det var en rätt deppig dag innan dess kändes det som.

img_9341
Det är SURT att åka buss när man är vuxen. 

Nu skulle man ju haft en massa läckra foton på det vi åt och drack, men eftersom jag åkte buss (doh) så orkade jag inte släpa med mig nån kamera, så ni får klara er med en enda suddig mobilbild 🙂

Spritmiddagen var ett samarbete mellan el Duderino och Gunroom, där kvällens upplägg helt enkelt var 5 rätter kombinerat med sprit (groggar, ren sprit och cocktails typ). Killen från Gunroom var jätteduktig på att berätta om spriten och det var kul att testa på en massa sorter man aldrig druckit innan. Det var tämligen rikligt med sprit dock, och eftersom den var himla god så blev det kanske liiiiiite (ok mycket) för mycket i slutet av kvällen, att dricka typ ren alkohol med mat funkar visserligen himla bra smakmässigt men efter 5 rätter, lite fördrink och mellandrinkar så blev det något snurrigt – bokstavligt talat. Klart man kunde låtit bli att dricka upp allt, såklart, men det var ju supergott och så satt man ju där och åt och hade trevligt så det slank liksom ner. Behöver jag säga att fredags morgon var lite lagom seg…?

IMG_9342.JPG

Hrm, spriten var dessutom gjord som den spriten som dracks av flottan på 1800-talet, då kom det regler som sa att den var tvungen att vara utspädd – vilket då innebar att den inte fick vara starkare än 57% !!! Inga veka drinkar inte…

El Duderino har ju lite liknande event ganska ofta och jag kan verkligen rekommendera det om man vill göra något lite annorlunda och trevligt! Just det här kalaset kostade 895:-/person, vilket ändå kändes rimligt med tanke på hur mycket drinkar som serverades.

Asiatiska kycklingfärsbiffar med lime och ingefära samt mangosås

Jag är inte så särskilt bra på asiatisk mat på det stora hela, men det finns en smakkombination som jag är helt galen i och det är just ingefära – lime – chili –  vitlök. Det blir så väldigt smakrikt, med en komplex hetta och samtidigt oerhört fräscht. De här biffarna är gjorda med kycklingfärs, men skulle gå bra att göra med fläskfärs med om man känner sig lagd åt det hållet för dagen.

IMG_5842

Asiatiska kycklingfärsbiffar med lime och ingefära, 4 personer

500 g kycklingfärs
1 msk riven, färsk ingefära
2-3 klyftor riven eller pressad vitlök
1 finhackad chili
skalet av 1 lime
saften av 0,5 lime
1,5 msk japansk sojasås
0,5 msk fisksås
1 msk sesamolja
1 kruka finhackad koriander (går att utesluta om man inte gillar det)
Olivolja att steka i

Blanda alla ingredienser väl men utan att överarbeta smeten. Forma små biffar med blöta händer (jag brukar använda engångshandskar när det är till kyckling). Stek dem på medelhög värme i lite olivolja tills de får färg, har du gjort dem väldigt små kan du steka dem klart i stekpannan direkt, annars lägger du dem i en ugnsform och sätter dem mitt i ugnen på 150 grader i 5-15 minuter beroende på storlek. Kontrollera att de är helt klara innan du serverar dem med ris och kanske den här suveräna mangosåsen!

IMG_5838

Mangosås

225 g fryst, tinad mango
skalet från ½ lime
saften från ½ lime
1 nypa salt
lite chiliflakes

Mixa allt med handmixer, vansinnigt gott fast det är så enkelt!

IMG_5839

Antagonist javisst?

Jag har inte haft så himla mycket inspiration till min bok på sistone nu, pga lite omständigheter som inte hör hit. Däremot så funderar jag lite på den när jag får en lugn stund över och en av de saker jag klurat över är det här med en antagonist.

En antagonist är ju typ motparten till ens huvudkaraktär, en ”fiende” om man så vill förenkla det hela lite. Det är ju lätt att hitta antagonister i tex lite mer ungdomsbetonade filmer (och böcker) till exempel, i hjältefilmerna finns det en ond skurk, i Bond-filmer ett ond organisation ledd av en ond ledare, i Harry Potter har vi Voldemort osv. Men det finns ju även filmer utan en mänsklig antagonist, jag tänker överlevnadsfilmer och katastroffilmer, kan man räkna själva omvärlden som antagonist där? Kan en antagonist vara en vulkan eller en snöstorm?

starwars-lego-80757

Jag har lite svårt att sätta fingret på min antagonist i min bok känner jag. Omgivningen är visserligen en stor utmaning, men för min grundhistorias skull så behöver jag någon form av grupp eller organisation som antagonist känner jag – om jag nu inte ska släppa det spåret alls. Där blev det med ens svårt, för det blir fruktansvärt lätt en känsla av ”specter”, dvs den onda organisationen som är agent 007’s motpart, det blir lite platt och barnsligt på något sätt. Jag vill att både mina karaktärer och min antagonist ska vara mer smutsgrå till karaktären snarare än vitt/svart, det är då det blir intressant. Nu är ju inte det en enkel sak i sig, av någon slags inbyggd tanke så blir gärna min huvudperson ganska god om man nu kan kalla det det, jag får tänka till lite och svärta ner henne mer när jag går tillbaka och redigerar tror jag.

Hur gör ni, antagonist eller ej, hur skapar ni den/det och hur arbetar ni med konceptet?

Bra födelsedag!

Det blev en himla trevlig födelsedag för Oliver i dag ändå. Inte supermycket paket kanske, eftersom en cykel hägrar framöver, men nöjd och glad ändå, kanske mest nöjd över i-paden han fick av mormor och morfar förstås.

IMG_5775IMG_5782

Men, det blev lite överraskningar idag ändå, en sväng till Leos lekland där bästisen mötte upp!

IMG_5811

IMG_5813

Maken gjorde det han gör bäst, jagade barnen och lekte datten. Bästa pappan!

IMG_5785

Filip och jag chillade i bakgrunden och kollade på allt nytt och spännande. 

IMG_5810

Klart Lukas också var grymt nöjd över att ta del av Olivers födelsedagspresent!

På kvällen blev det önskemat när vi intog Rosegarden. De stora pojkarna är ju helt galna i sushi bland annat, och åt nog minst 10 bitar var som förrätt! Filip skötte sig helt galet bra och var på strålande humör hela middagen, han smakade på räkchips och lite annat småplock och skrattade sig mest igenom det hela – helt overkligt!

IMG_5817

IMG_5819

Haha, han ser visst inte särskilt nöjd ut, men jag lovar att han var det!

IMG_5820

Glass och chokladsås är ju oxå en favorit!

 

Oliver 11 år!

Vet inte hur den här lilla pojken blivit en sån stor kille?! Han går ju liksom i 5:an, det minns man ju ändå hyfsat väl när man själv gjorde? Galet…

IMG_5752

Han är världens finaste kille, mjuk och fantastiskt mysig att ha att göra med. Får han välja vad han ska göra så blir det helst spel –  antingen Minecraft, Roblox eller ibland Overwatch. Två dagar i veckan blir det friidrott, där är favoritgrenarna spjut och höjdhopp. Han älskar att läsa och gör så nästan varje kväll.

IMG_5754

Han tar efter maken med att vara kvällspigg och ha svårt att somna – fast direkt morgontrött är han ändå inte eftersom han oftast vaknar senast 7:30 ändå…

Han älskar lilla Filip, och oftast även Lukas 😉

Grattis på födelsedagen, Oliver!

IMG_5746

Ny bil!

Har ju faktiskt inte skrivit om att vi beställt en ny bil!

Vår gamla Peugeot 308 kombi är visserligen utan problem stor nog för oss alla fem mejl vi har redan märkt att det blir lite problem om barnen vill ha med en kompis tex. Haha, sen är det väl inte därför vi köper ny bil direkt heller, men det är en bidragande orsak. Det blir ju bilsemester i år igen och det känns skönt att köra med en helt ny bil då!

Bilen vi valt är återigen en Peugeot, 5008 den här gången, i prisklassen är det helt klart den som är snyggast tycker vi båda och utrymmet invändigt är typ oslagbart! Den kan bli 7-sitsig genom att man fäller upp en eller två stolar i bagaget, det blir plats för tre vuxna och fyra barn då totalt, låter man dem vara nere är det gott om plats för fem vuxna och en massa bagage.

Vi har valt en mörkblå, dvs inte turkos som på bilden. Hoppas att den kommer innan december!