Friday Things

Nu är det typ en månad sedan jag körde det här sist, vet inte riktigt hur jag ska göra med detta stående inslaget, om jag ska fortsätta eller bara köra nån gång ibland istället? Men jag kör den här veckan i alla fall, så får jag väl se lite vad det blir för respons…

Jag har ju så dåligt tålamod när det gäller saker som ska jäsa, även om det är jättegott med nybakat bröd. Scones är ju perfekt enligt mig, och även det här havregrynsbrödet med bikarbonat är ju ett sådant som inte behöver jäsa – OCH som ser jättegott ut. Älskar havregryn!

Skulle man sen vilja lyxa till det med sånt som ändå SKA jäsa så herregud, gör dessa kanelbriocher och glöm inte bjuda in mig på den brunchen!!!

Vi gör ju gärna en ostbricka eller lite småplock när det ska kännas extra lyxigt nån kväll hemma – fast just nu gravidanpassat förstås – det behöver inte till en hel cocktailfest för att man ska göra goda småplock ju! En av de saker som jag ska göra när jag inte är gravid längre är Catarinas karamelliserade Chevrè, perfekt med salt/sött/krispigt.

dsc_2327-700x470

Söta saker presenterar den här vita-choklad-mascarponen som ett alternativ  till grädde eller vaniljkräm, men jag tror att den skulle kunna vara huvudingrediensen i en dessert, kanske med lite krispig granola och färska bär?

Den där brunchen jag talade om här ovan förresten, jag tar gärna en coffe-coconut-shake till den med…

Gravid eller ej så älskar jag grapefrukt. Och lime. Och chili. Lägg ihop dem, och lägg för guds skull till en skvätt tequila med, så får du en Pink Grapefruit Margarita – ta en för mig med!

grapefruit-margaritas-i-howsweeteats-com-12

Christmas Things

Oooo-kej… Det är julafton i morgon sägs det. Julkänslan är dock NOLL och intet mest pga vädret?!? Liksom 5 grader och bara sådär jämngrått… Inne är det väl lite bättre, granen står på plats och likadant lite vintrigt julpynt, har inte plockat fram en endaste tomte i år för jag har bara inte känt för det. Allt som ska förberedas är förberett, och det känns väldigt, väldigt lugnt – inte för att vi brukar ha det stressigt runt jul annars. Jag tänkte att det kanske finns nån mer än jag som har en stund över ändå, och då vill jag dela med mig med lite av de sista ”juliga” länkarna från veckan som gått:

Jag bara måste börja med den här ingefärsgravade laxen… FAN vad jag vill göra den nu?!? Men jag har ingen salmalax hemma och har resten av maten planerad för jul (inget julbord, blir annat gott), så jag får väl kanske ev. klämma in den längre fram. Kanske som förrätt på nyår??? Lite osäker på vart man hittar salmalax dock? Och exakt vad ÄR salmalax?

dsc_1543-900x558

Julledigheten är väl en av de få gånger jag känner att jag har tid och lust att baka bröd (det där med att låta saker jäsa påfrestar mitt tålamod annars. Ironiskt nog för mig som gravid…). Antingen kan man ju göra ett supergott knäckebröd eller varför inte förbereda frallor som kalljäses över natten till julaftons morgon?

Vill man fortfarande svänga ihop lite godis så testa den här söt-salta kolan med jordnötter, ser väldigt gott och fint ut!

Julen är väl generellt sett faktiskt en mer påfrestande än romantisk tid med tanke på förväntningar, stress och allt annat som ”ska” göras, men lyckas man ändå slappna av lite så finns det ju möjligheter till lite kärlek även nu. Det här är inget recept överhuvudtaget, utan bara ett gäng fantastiska små kärlekshistorier från verkligheten, om man känner att man undrar vart mänskligheten är på väg.

Nu kommer jag avsluta med inte mindre än TRE drinkrecept. Inte för att jag tycker att man behöver dricka direkt över julen, men en varm, hemgjord äggtoddy efter en råkall promenad låter ju ändå både ljuvligt och juligt. Eller så kan man ju göra en riktigt god kopp varm choklad (går ju även göra alkoholfri om man vill)… Men jag måste ändå säga att en julaftons-mimosa ser ut som höjden av lyx en julaftons-brunch!!!

christmas-morning-mimosas-i-howsweeteats-com-3

Får tillägga att julen ÄR barnens högtid, men jag är inte rabiat när det gäller att kunna ta ett glas vin till maten, eller en whiskey när de krupit ner i sängen på kvällen – men här får ju var och en göra sin egen bedömning såklart. I de fall där alkoholen påverkar barnen så är det ju bara NEJ!

Friday Things

Allmänt deprimerande fredag det här känns det som, men jag hoppas det blir bra mycket trevligare till kvällen när vi ska ut på makens julbord på Smålandsgården (eller ja, inte HANS julbord men med hans jobb). Men först, vad har vi för länkar ni inte får missa den här veckan?

För många, många år sedan jobbade jag extra på Mexiland. Jag tror jag var knappa 15, och hann väl jobba där 2-3 månader på några kvällar och helger innan det lades ner (låg inne brevid O’Briens på A6 ni som minns). MEN, än idag minns jag faktiskt de makalöst goda enchiladasen vi gjorde – med en fyllning av ost och keso. Nu var det ett tag sen jag letade efter ett recept som liknade det, sist hittade jag inget, men NU har jag hittat ett som ser precis ut som det vi gjorde! Dessa enchiladas ska göras inom kort!

Jag är ju så himla osugen på kötträtter nu som gravid (sååå konstigt), så det här lät så galet gott: Ceviche-sallad på lax med apelsinvinägrett. Det är ungefär allt det jag vill ha nu, fräsch mat med fisk och syrliga smaker.

Ibland står det ju lite still i huvudet när man ska sauteed-garlic-butter-mushrooms-104-680x1020komma på vad man ska ha för tillbehör till mat. Den enda i familjen som är liiiite tveksam till champinjoner är Lukas, men storebror och vi vuxna älskar svamp, så vitlöksstekta champinjoner kommer nog hamna på matbordet nästa vecka med.

Jag har ju så himla dåligt tålamod när det gäller saker som ska jäsa, så en snabb jullimpa bakad på bikarbonat låter som nåt som kan passa till frukostbordet på julafton.

En sak jag ska baka i helgen (insåg att vi knappt hade nåt julfika kvar till julen nu) är saffransbiscotti. Jag är ju lite allergisk mot nötter, men är det ju mandel så går det ok om den är tillagad, så jag kommer nog att rosta min mandel en stund i ugnen först – och inte blir det sämre av det heller.

dsc_1801-700x470

Sen var det ju det där med julgodis, nu ska vi ju ha uppesittarkväll och då kan det ju ändå vara lite trevligt att ha nåt gotte att bjuda på med. Tror dessa Jordnötssmörsfudge kommer passa bra, men jag vill nog ha rätt mycket mindre socker i mina. Återkommer med eget recept!

Friday Things

Är inte ALLS med på att det är tredje advent till helgen? Och att det är Lucia nästa vecka? Hur mycket jag än har längtat efter julen så känns det lite… jag vet inte,  lite”off”, just nu? Som om det antingen är långt kvar eller redan har varit kanske? Tror vädret har en viss påverkan där med, +8 grader och ljumna vindar gör ju mer att man får tankar på våren än på en vit jul… Men nog om det, vi hoppar till veckans länkar och vad det dykt upp för godsaker där ute på nätet senaste tiden!

Ugnsrostad hel blomkål är ju gott som det är, med bara lite brynt smör, men vill man göra det mer till en huvudrätt så låter det grymt gott med en Rostad blomkål med Ostsås.

whole-roasted-cauliflower-4

Enkelt men sjukt gott och dessutom nyttigt – avokadotoast på två sätt. Älskar avokado på macka, helst med flingsalt och chiliflakes!

Alltså risgrynsgröt är ju så sjukt gott… Nästa gång ska jag göra ett megalass och göra Markattas kokos ris a la malta dagen efter!

kokosrisalamalta

Jag har ju lite svårt för julgodis rent generellt, som ofta blir så galet sött, men några favoriter har jag ändå hittat i veckan: Snickerstryffel (för allt med salta jordnötter på är gott) eller Wienernougat (för liksom nougat?!?), men i ärlighetens namn skulle jag nog nästan ändå skippa julgodiset och göra en stor kopp riktigt dekadent, varm choklad med chili

Catarina König står för veckans klassiker : Vit, lätt chokladmousse. Det är något av det allra bästa jag vet måste jag erkänna.

Granatäpple är ju grymt gott och jag slevar gärna i mig en hel själv när ungarna lagt sig (om jag inte orkar pillar ur kärnorna på mer än en… #dåligmamma) men jag har aldrig testat att baka med granatäpple. Måste åtgärdas!

För er som nu kan dricka alkhohol (*dramatisk lidande suck från undertecknad*) så kan ni ju testa antingen en fräsch päronsangria eller en mer julig punsch.

Avslutningsvis kan jag rekommendera lite ögongodis i form av de bästa bilderna från National Geographic

harry-and-david-pear-sangria-8!

Friday Things

Låt oss köra lite länkkärlek! Här har ni veckans smaskigheter…

Alltså HUR gott är det inte med quesadillas? Som allt det bästa av en pizza, fast liksom fräschare på något sätt. Förutom en klassisk bas-quesadilla med ost och salsa så finns det ju miljoner recept, men den här ser grym ut: Quesadillas med kalkon, avokado och tranbär . Kanske med lite rester av julskinka, och lingon, om man vill göra en svensk variant?

En riktigt bra pasta är ju fantastiskt gott, även om jag själv får antingen hålla mig till små mängder pasta eller byta ut den mot bönpasta för att inte få ont i magen. Klassiska recept är ju just klassiska av en anledning, men en twist är ju alltid kul – därav fastnade jag för den här pastan:  Fettuccine Cashew Alfredo .

30495100293_89f1a256b8_b

Glass är sjukt gott. Saffran är vansinnigt gott. Krämig Saffransglass? Kan ju bara inte bli bättre eller?!?!

dsc_1621-700x470

Det var inte så jättemånga år sedan jag ”upptäckte” churros när vi var på semester någonstans, men det är ju en riktig socker- och fettbomb, som ändå är såååå gott… Jag har dock aldrig gett mig på att göra egna Churros , på ett sätt kanske det är lika bra att aldrig börja?

Veckans julgodis får bli dessa Nougattryfflar , nougat är en personlig favorit trots att det är väldigt sött konstigt nog.

 

Jag älskar ägglikör, vilket verkar ligga i släkten på nåt sätt? Jag, min bror och vår far häller mer än gärna en skopa över en skål vaniljglass – bästa såsen! Likväl har jag, som jag sagt innan, varma känslor inför en klassisk ägg-och-socker-blandning när man är sötsugen, och då är det ju svårt att inte bli frestad av en  Iced Eggnog Latte!!!

eggnog-lattes-i-howsweeteats-com-17

Friday Things

På söndag är det första advent, och därmed är det officiellt tillåtet att börja frossa i saker som glögg, pepparkakor och lussekatter! Men julen är ju så mycket mer, alltså, den är så mycket mer MAT! Man kan ju inte nöja sig där liksom… Här har ni lite fredagskärlek från mig!

Jag är en ihjärdig älskare av Glühwein framför köpta, mer söta glöggsorter. Men jag tänker att man kan göra en jäkligt god glögg själv annars, som är mer lagom söt, och då tycker jag att en kryddig konjaksglögg låter som en perfekt kroppsvärmare en kylig decemberdag!

På tal om kyla så behöver man ju verkligen värma sig så här års, speciellt när det man ska stå på en timmes långt adventsfirande på en kall skolgård på måndag morgon (men jag är inte bitter… jag kommer ju för fasen inte i något vettigt vinterställ nu ju – jag kommer frya ihjäl!) Nåt som alltid är extra gott vintertid är ju soppa, och då tänkte jag specifikt på den här:  svampsoppa med tryffelskum. Jag menar, både lyx och vardagsvärme!

svamp

Ostar hör ju julen till (och alla andra kvällar med om cranberry-brie-pull-apart-bread-1ni frågar mig), och man kan ju göra mer än bara servera en ostbricka! Testa ett cranberry brie pull apart bread eller kanske helt enkelt en bakad brie som omväxling.

Kanske är det dags att göra lite julgodis till helgen? Både brända mandlar och jordnöts- och kokosknappar låter perfekta i mina öron – lite salta, men framförallt lagom söta. MUMS!

Nu har jag hittat ett sånt där recept som bara liksom låter helt ljuvligt. Kolla själva: salted honey pie liksom. Man blir ju så himla nyfiken…

Vi avslutar med nåt för de värsta gottegrisarna –  hot fudge chocolate pudding cake . En liten varning kanske är på sin plats här dock, klicka inte in på länken om du känner att karaktären är svag för ögonblicket!

kokos

Friday Things

Vaknade idag med en lätt huvudvärk och en känsla av att jag håller på att bli sjuk, men det kan också vara allmän tröttma och kaffebrist, det lär väl tiden utvisa. Är i alla fall väldigt glad att det är fredag idag – men mest för två saker som händer i morgon egentligen, dels fyller stora pojken 10 år (!!!) och dels kommer min bror och hans sambo hem från Göteborg och hakar på firandet. Ska bli oerhört trevligt, vi har inte setts på länge, och på kvällen är det redan inbokat att vi ska till Rosegarden – Olivers önskemål. Men nu till fredagens länktips!

Vissa enkla saker är så fantastiskt goda, tex en  avokadotoast i all enkelhet med sina rena och enkla smaker – men det kan vara den godaste typen av macka man kan göra!

dsc_0299-1-700x470

Såg att Catarina König utvecklat de vanliga rostade och saltade pimientosarna (japp, det är ett ord nu) till fyllda Pimientos de Padron . Det här är ju mitt favorittapas, så klart man måste testa den här varianten med!

När det gäller asiatisk mat (förutom sushi) så är jag quick-beef-pho3-600x900inte så himla sugen på det just nu, men ett undantag är en stark, buljongbaserad soppa (utan citrongräs!). Det här receptet på  Quick Beef Pho låter precis som nåt jag skulle kunna äta till kvällsmat varje kväll nu i höstrusket!

Seriöst, hur jäkla gott är det inte med ostkaka? Det är varmt, tillfredställande, mättande och precis lagom sött… Absolut lyxigast blir det ju med hjortronsylt, även om det är sällan jag har det hemma ska erkännas. Återigen är det Catarina König som ger oss ett av veckans topprecept, på just hemlagad ostkaka!

Mintkyssar hade alltid mormor hemma till jul, och jag måste säga att jag trodde de skulle vara mycket besvärligare än så här att göra själv. Dock kommer nog inte JAG göra dem till jul, för även om de är goda så är de lite väl söta för min smak.

Vi avslutar med två fantastiska drinkar, först ut är en  Honey Vanilla Pear Margaritas som låter precis sådär balanserat fräscht fruktsöt som jag vill ha mina drinkar. Näst på tur står den perfekta mingeldrycken till julen, en  Cranberry Chai Sangria !

honey-pear-margarita-i-howsweeteats-com-9

Friday Things

Fredagar är ju alltid uppskattade, men den här är nog lite extra efterlängtad ändå, i och  med att den markerar slutet på det mest hektiska på jobbet för den här hösten. Nu ska man bara komma ifatt med allt man inte hunnit med i höst – men det är inte riktigt så pressat rent tidsmässigt, så det känns skönt! Men nu till veckans länkar:

Det är inte så väldigt ofta som Underbara Clara lägger ut recept, men ibland händer det och hennes Vegetarisk saffranspasta med svamp och vitlök såg precis sådär perfekt ut – enkel att göra men både supergod och lite lyxig!

vegetarisk-saffranspasta-036a7284-1024x818

När jag gick igenom mina länkar den här veckan så insåg jag att i princip alla recept jag fastnat för innehåller saffran – vilket helt klart är något jag är grymt sugen på nu. Kanske är det också en himlans längtan efter jul? Till helgen hoppas jag hinna baka någon slags saffransbullar i alla fall, kanske Fyllda saffranssmörbullar eller Saftig Saffranskaka (måste även tipsa om mitt eget recept på Kladdig banankaka med Saffran)?

En äkta Apfelstrudel är ju fantastiskt gott, och detta receptet är nog ett av de mest ”original” jag sett – ganska mycket meck med degen kan jag tycka, men säkerligen värt det.  Jag har gjort ett förenklat (men minst lika gott) recept på detsamma här.

30473174130_6658f81ae2_z

Vill du ha en snabb dessert hemma till helgen så kan kanske lite Marschmallowsås till vaniljglass eller typ inlagda päron vara något? Man måste älska recept med tre ingredienser i…

Jag gör sällan julgodis, jag tycker det blir så himla sött och mycket av allt, men NÅN grej vill man ju ändå ha att bjuda på om inte annat, och eftersom jag älskar nougat så känns Mozartkulor som ett hett alternativ – oxå med tre ingredienser om man inte gör egen mandelmassa och nougat.

När jag var liten och pappa och jag blev sötsugna så brukade vi vispa äggula med socker och äta direkt ur skålen (det händer för övrigt att jag gör än idag). Därmed ligger Äggtoddy mig varmt om hjärtat – men VART kan man hitta rom-extrakt som det står om? Kan det månne vara ett alternativ för att få liiite mer vuxensmak på en gravidvänlig dryck??

Är du ett litet sockermonster så lär du älska Catarinas efterrättscocktail med bland annat polkagris och baileys!

dsc_1358-700x680

Det var allt för den här veckan, jag önskar er alla en fantastisk helg!

Friday Things

Ja jag vet, jag hinner inte med hälften av det jag vill, så ett inlägget ”gravid vecka 21” kommer under morgondagen! Här kommer i alla fall, bättre sent än aldrig, veckans länktips!

Jag mår ju själv bra av att träna, men har ju samtidigt i större delen av mitt vuxna liv varit vääääldigt långt från all sorts träning, så jag vet ju även hur trögt det kan kännas inför tanken att börja träna. Största problemet är nog att man gör en sån stor grej av det, det är väl egentligen bara att sätta igång med nåt smått, du behöver inte vänta på Den Stora Vändpunkten i ditt liv liksom. Men jag ska inte predika om det – men om du nu vill ha en lite push så rekommenderar jag varmt Styrkelabbets artikel om  varför det är så bra att träna. Läser du den och säger att du inte ALLS känner att du vill ha någon av de positiva effekterna – absolut, ligg kvar på soffan… Annars? Kanske du kan hitta någon form av träning som kan tillföra något i ditt liv?

Från det ena till det andra, så att säga. Jag är så grymt sugen på allt vad jul heter, och häromdagen åt jag två (ok tre) av mammas nybakade lussekatter. Glögg drack vi ju redan förra helgen dessutom! Till helgen nu tänker jag, om jag orkar, baka sådana här saffransbullar, bara som omväxling till vanliga lussekatter tänker jag!

Enkla desserttips är det bästa som finns. Ni vet när man kan komma på efter maten att man är sugen på något mer och sen ha det klart inom en kvart eller så. Det här receptet på  hallonsås är ett sånt recept, ät den till glass, gör den till vit chokladmousse eller kanske en liten pannacotta – superenkelt och väldigt fräscht!

Jag orkar ju aldrig fritera saker, tycker inte om att ha en massa kokhet olja i köket, och så känns det ganska …meckigt? Men de här  friterade fattiga riddare med nutella tror jag blir lika bra om man steker dem i en vanlig stekpanna, och allvarligt talat… Hur gott?!?

hk-french-toast-4

Det där med julgodis är inte riktigt min grej. Eller, jag tycker det är grymt kul att göra själva godiset, men sen blir det lätt för mycket och för sött. Men någon grej vill man ju ändå ha hemma, och jag tror jag kommer utgå från det här receptet på amerikansk fudge men modifiera det lite så det passar mig. Återkommer om det!

Vet inte om det är någon undertryckt längtan efter lite alkohol men jag tyckte jag hittade så makalöst mycket goda drinkrecept den här veckan. Vad sägs om Bål med granatäpple och apelsin, Vaniljmargaritas med tranbär och ingefära eller den som låter nästan allra bäst i mitt konstanta tillstånd av begär till ingefära: en äkta Moscow Mule! (seriöst, ingefära, hur gott?!??)

cranberry-ginger-vanilla-margaritas-i-howsweeteats-com-1-2

Friday Things

Den här veckan har det formligen exploderat av söta recept överallt, vet inte om det är mörkret som gör att man blir mer sötsugen eller om det är för att vi börjar, sakteliga, närma oss jul?

Jag brukar ju försöka få med något matrecept, men eftersom vi själva ska käka en god entrécöte med vitlökssmör och hasselbackspotatis och jag inte hittat något roligt nytt recept så får ni gärna återkomma själva – med tips till mig 🙂

Men vi kan väl börja med lite brunch/mellis kanske. Ända sedan jag hörde talas om Krabbelurer – då i samband med att sökte recept till vår muurikka – så har jag velat testa. Lite av en blandning mellan plättar och fattiga riddare, skulle jag väl beskriva det som, men visst ser de goda ut? Kanske man skulle försöka få till en utflykt där man kan steka såna här ute över öppen eld….

Vill man ha ett litet nyttigare men ändå galet gott mellis så lät det väl inte dumt med en Healthy Peanut- & Banana-Icecream with Dulche de Leche & seasalt?!?

dsc_1135-700x520

Jag har i flera veckor nu börjat bli mer och mer sugen på julsmaker som glögg (eller egentligen Glühwein) , lussekatter och pepparkakor, men just nu varken hinner eller orkar jag ställa mig och baka nåt som måste jäsa. Men saffranskärleksmums? Absolut görbart även för en utmattad gravid!

Annars är ju en riktig klassiker den gamla hederliga Mandelkubben. Har precis som Therésia hur mycket minnen som helst av dem, och jag kommer också ihåg att det var en av de första kakorna jag bakade själv. Riktigt gott ihop med en kopp kaffe.

Sen, till de jag har i min omgivning som är RIKTIGA sockergrisar (ni vet vilka ni är!) så har jag ett specialrecept… Kladdkaka med pollyfluff, jordnötter och marschmallows.… Håll till godo! =)

dsc_1151-700x470

Måste avsluta med något gott att dricka med, men den här gången blir det faktiskt som hela familjen kan dricka, men som man KAN spetsa (tex med lite god, lagrad rom) om man vill. Det är inga fel på hederlig varm chokladmjölk med vispgrädde, men visst låter Pumpkin Nutella Hot Chocolate liiiite bättre?