Måndagslunk

27 mars, 201727 mars, 2017 / LindaG / Lämna en kommentar

Ok, jag erkänner, jag njuter än lite mer av att få varar hemma när jag vet att det är måndag och jag i vanliga fall borde jobbat nu. Dessutom ÄN lite mer när vi är hemma både jag och maken den här veckan, tänk om livet jämt kunde vara så skönt!

Kan ju i alla fall meddela att jag är mycket tröttare idag eftersom Filip tydligen tycker att jag borde producera mer mjölk och därmed har ätit ett gäng fler gånger i natt, varje gång tar dessutom ca 1 timme om man inkluderar ett trött blöjbyte. Han fortsätter ju däremot med att vara lika lugn och nöjd, och jag tror att det till stor del är för att han inte verkar ha lika mycket magkrångel som storebröderna haft, vet inte om det är en ren slump, om det kommer senare eller om det ev kan bero på Sempers magdroppar med lactobaciller som han fått sedan han var tre dagar gammal?

Efter en tämligen produktiv dag i trädgården igår är jag dessvärre superallergisk och det hjälper inte till när det gäller tröttheten heller ju… Mycket hann vi göra i alla fall, hönshuset är vårstädat, studsmattan är uppe och utemöblerna uppställda (om än inte rengjorda). Klart det blev ett par varv på grillen med!

Hela familjens favorit, grillade champinjoner!

Lyxade till det med att grilla på munkar och servera med glass och chokladsås med….

Nu är maken iväg och handlar virke till vår grind (så inte hönsen knatar ut i gatan nu när de går fritt i trädgården) och strö till hönshuset, så nu ska jag lägga mig och sova, eller åtminstone vila, med Filip på magen en stund!

Det är bara att inse att jag är i hopplös minoritet som enda tjejen i familjen 😉 Tur jag har så goa pojkar, alla fyra!

Tegnértornet och tävling

12 mars, 2017 / LindaG / Lämna en kommentar

Det är väl inte så väldans intressant det vi gör på helgerna här hemma egentligen, men jag har kommit på att det är jättekul att gå tillbaka och läsa om vad man gjort själv – för vad fort man glömmer? Sen kan man väl kanske få lite tips med, när ens fantasi tryter och man vill hitta på nåt med familjen…

Det här har i alla fall varit en jättebra helg, den började ju i fredags med halvdag, klipptid och en start på min föräldraledighet – vilket vi firade med att äta (alldeles för mycket) på Rosegarden på kvällen.

Lördagen blev det friidrottstävling på – den första för Lukas dessutom. Han hade lite tävlingsnerver men tyckte det var väldigt kul! De gör det så bra på friidrotten – alla upp till 9 år får medaljer och där blir det ingen guld-, silver- och bronsplats, det är så det ska vara för barn! Det ska bara vara kul, bra att lära sig hur det funkar på en tävling och roligt att vara med! Oliver som tävlar i P11 fick en silvermedalj i höjdhopp på 1.15m, vilket dessutom var personbästa, så han var jätteglad han med 🙂 Sen blev vi bortskämda med middag hos mina föräldrar, där dessutom barnen stannade kvar och sov över så vi kunde åka hem o kolla film istället för att se på mello… Tack och lov!

Nu var det ju inte riktigt lika fint väder idag som det var igår, men det är ändå lite vår i luften och hyfsat milt med 5-6 plusgrader så vi tänkte vi skulle testa en ny grillplats vi inte testat förut, nämligen Tegnértornet ovanför Gränna. Nu visade det sig visserligen att det var galet branta backar och väldigt kuperat upp dit – visserligen inte långt men är man dessutom gravid i vecka 39 så blev det liiiiite jobbigt att ta sig upp. Det tog typ 40 minuer att ta sig typ 1,5 km i gravidtempo (ok, barnen gjorde väl att det dröjde lite med) men väl uppe var det ju en rätt trevlig grillplats att sitta och vila på. Övriga familjen knatade upp i själva tornet (barnen typ 8 gånger upp och ner) medan jag ”offrade” mig och skötte grillen, hehe… Fick dessvärre inte med mig kameran så det fick duga med mobilen.

Och så en panoramabild från makens kamera som avslutning.

Vasaloppsfrukost

5 mars, 2017 / LindaG / Lämna en kommentar

Den här morgonen spenderas traditionsenligt framför Vasaloppet (ja det är väl framförallt jag som kollar iofs) där vi hejar lite extra på kollegan Tanja. Självklart måste man ha lite go-frulle med, här är årets vasaloppsfrukost!

Smoothie med banan, jordgubbar och såklart blåbär!

Min favoritmelon – piel del sapo (grodskinsmelon)

Min och barnens favoritfrulle – baked oats (testa detta!!!)

Och så avslutningsvis nåt ruskigt gott och onyttigt – nutellacroissant! Jag köper helt enkelt färdig croissantdeg och lägger på nutella innan jag rullar ihop dem och kör dem i ugnen. Det här är livsfarligt gott så man får liksom se till att man inte äter det så ofta…

T.o.m vädret ute slog ju om till vinter dagen till ära, så jag får nog säga att det här är en tämligen perfekt Vasaloppsmorgon!

Krämiga vaniljrutor i långpanna

20 februari, 2017 / LindaG / Lämna en kommentar

I helgen fick jag ett ryck att jag skulle åtminstone ha NÅT fika i frysen i fall man får besök till bebisen sen. Min erfarenhet är iofs att folk oftast har med sig fika, det där man hör om folk som bara ”dyker upp” och förväntar sig saker har jag aldrig varit med om, men det kan ju bero på att vi har en vettig bekantskapskrets 🙂

I alla fall, tanken var att göra en kaka i långpanna, och HELST nån som inte var FÖR god (för då äter vi ju upp den själva innan det är dags), men jag måste säga att den punkten fallerade totalt, för jädrans vilken god kaka!

Krämiga vaniljrutor i långpanna, ca 30 st

Smuldeg:
500 g smör
3 dl havregryn
7 dl vete- eller dinkelmjöl
2-3 dl socker
1 msk bakpulver
1-2 tsk vaniljpulver

Kör ingredienserna snabbt i en matberedare, tills det bildas grova smulor. Ta hälften av degen och tryck ut i en långpanna (på ett bakplåtspapper är smidigast).

Vaniljfyllning:
2 dl kesella
5 dl creme fraiche
4 ägg
2 dl socker
1-2 tsk vaniljpulver

Vispa ihop alla ingredienser för hand i en skål, häll över degbotten.

Fördela resten av smuldegen över smeten, och grädda sedan i 200 grader, mitt i ugnen, i ca 30 minuter. Låt svalna helt innan du skär upp, och pudra över florsocker vid servering!

Skridskor på Ören

13 februari, 2017 / LindaG / Lämna en kommentar

I går hade vi bestämt att ta en utflykt till Ören för att åka lite skridskor och grilla korv, visserligen hade jag hoppats på lite sol också, men det fick gå bra ändå. Barnen har aldrig åkt skridskor på en sjö förut, så det tyckte det var jätteroligt, speciellt den skottade slingan som gick lite längre ut i sjön. Väldigt fin is var det!

Ja alltså, resten av familjen åkte skridskor, jag eldade och skötte markservis. Jag är en urkass skridskoåkare även när jag inte är gravid, och nu tänker jag absolut inte ställa mig på ett par skridskor…

Tämligen grått väder, men i alla fall uppehåll.

Kycklingtacos med Mangosalsa

10 februari, 2017 / LindaG / 2 kommentarer

Ni vet vanliga fredagstacos, med köttfärs, sallad, färdigköpt salsa och riven ost? Glöm dem, det här går inte ens att jämföra med sådana tacos. Det här är en fräsch, smakrik och het (om man vill) taco som förutom att vara oerhört god även är supernyttig som bonus!

Mangosalsa, 4 personer

1 mango
1 avokado
½ gurka
1 ask coctailtomater
½ finhackad rödlök
1-4 klyftor vitlök, eller en solovitlök
ca 2 cm färsk ingefära
1 färsk chili (efter önskad styrka)
½ dl limejuice
2 msk olivolja
1 tsk honung
salt
1 kruka koriander, om man är lagd åt det hållet

Skär mango, avokado, gurka och tomater i centimeterstora bitar. Riv ner vitlök, ingefära och honung i limejuicen tillsammans med så mycket finhackad chili som du vill ha. Lägg till olivolja och smaka av med salt (skulle tippa på att ½-1 tsk är lagom) – rör ihop allt och låt det stå och gotta till sig en stund. Precis innan servering rör du antingen ner koriandern i, eller serverar den bredvid om inte alla gillar det.

Kycklingtacos, 4 personer

ca 4-500 g kycklingfärs
1 påse fajitamix från spicemaster (ekologisk)
olivolja
salt
1 dl vatten

Bryn färsen, salta och lägg på kryddorna samt vatten. Låt det koka in ett par minuter, se till att allt är ordentligt genomstekt.

Servera på goda tortillas, kan rekommendera de ekologiska fullkornstortillasen jag hittade från Santa Maria (om jag inte minns fel), de var jättegoda.

Lovar att de här kommer du göra många, många gånger!

Ålandspannkaka / Mannagrynspannkaka

18 januari, 2017 / LindaG / Lämna en kommentar

Mannagrynsgröt är ju vansinnigt gott. Ugnspannkaka är ju vansinnigt gott. Jag förstår inte att jag inte testat att kombinera de två tidigare egentligen? Jag har gjort en stor sats, lagom för en långpanna, och dessutom gjort den mindre söt än sin efterrättsvariant för att den ska bli en bra mellis/kvällsmat, men jag lovar er att det inte behövs mer socker än så i den!

Ålandspannkaka / Mannagrynspannkaka i långpanna (ca 6-8 stora portioner)

1,5 liter mjölk
2,25 dl mannagryn
1 tsk salt
ca 1-2 tsk mald eller stött kardemumma
5 ägg
0,5 dl socker
1,5 dl mjöl
50 g smör

Sätt ugnen på 180 grader. Koka upp mjölken med salt och kardemumma, och när det kokar häller du i mannagrynen under omrörning och låter det puttra på svag värme ca 3-4 minuter. Vispa under tiden upp äggen med socker, och vispa sedan hastigt i mjölet. När gröten kokat klart så är det bra om den hinner svalna litegrann i alla fall, om du har tålamod, annars funkar det att fortsätta direkt med 🙂 Rör ner äggvispet med gröten (eller tvärtom ifall du inte får plats i kastrullen). Smält smöret i långpannan i ugnen ett par minuter och vicka ut det i hela formen, innan du häller i gröt- och äggblandningen. Grädda mitt i ugnen ca 40-50 minuter, kontrollera att smeten stannat innan du tar ut den.

Den klassiska Ålandskakan serveras tydligen med katrinplommonmos (sviskonmos) och vispgrädde, och eftersom jag tycker att katrinplommon är en gravt underskattad råvara så gjorde jag såklart det till med, det tog mig 20 minuter så jag hann lätt göra det under tiden pannkakan var i ugnen.

Katrinplommonmos (sviskonmos)

1 pkt katrinplommon
0-1 msk socker
0,5 tsk mald eller stött kardemumma
en nypa vaniljpulver

Hacka plommonen lite lagom grovt och lägg dem i en liten kastrull. Häll på vatten så det nätt och jämt täcker och tillsätt kardemumma och vanilj (vänta med sockret). Låt det koka upp och sedan puttra utan lock i ca 15 minuter, tills det kokat ihop till en halvtjock kräm ungefär. Smaka av och tillsätt ev. pyttelite socker, katrinplommonen är supersöta i sig så det kan bara behövas litegrann för att balansera upp det hela. Ställ det kallt så det hinner svalna tills pannkakan är klar.

Smakmässigt skulle jag vilja säga att det här faktiskt är väldigt likt den franska desserten Flaugnarde!

Vad hände 2016?

31 december, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Jag är himla glad över att ha bloggen att gå tillbaka i och kika på vad man gjort under året, för jag tror jag är halvt senil… Men här kommer nu en liten sammanfattning:

Vi var ute med familjen i naturen

Just vandring blev det inte så mycket av det här året tyvärr, en kombination av dåligt helgväder och lite svårt att få barnvakt, men vi var ute desto mer med hela familjen och gick kortare sträckor samt grillade. Väldigt trevligt!

Vi var i Kroatien på semester

Lugnt och skönt kan man väl säga att vi bodde, minst sagt, i vårt hus på en bergssida i norra Kroatien. Men vackert väder var det, och vi badade HUR mycket som helst!

Vi lagade mat

Eller ja, jag lagade väl kanske det mesta av maten, åtminstone det som kommer upp här på bloggen 😉 Här är några av mina mest populära recept.

Vi blev med barn

Efter ungefär två års försök så blev jag äntligen gravid – en liten semesterbebis närmare bestämt. Nästa år, närmare bestämt 22 mars 2017, är det beräknad födsel på den här lilla krabaten.

Lukas fyllde 6 år

…och tappade alla framtänder lagom tills födelsedagen, sötnosen. Nu precis i slutet på året så har han lärt sig att både läsa och skriva riktigt, riktigt bra, inte illa för nån som går i förskolan 🙂

Oliver fyllde 10 år

…och fick äntligen sin egen smartphone. Han tränar vidare med sin friidrott där han älskar höjdhopp allra bäst!

Jag tränade

Yogan blev ett mer bestående inslag i min träning, men även sedan jag blev gravid så har det varit ungefär samma slags träning, dvs Styrketräning, Yoga och HIIT, även om alla 3 formerna fått anpassas efter graviditeten. Skönt att det gått så bra att hålla igång träningen ändå, jag mår så mycket bättre av det.

Jag jobbade…

… ja ok, man ska ju vara tacksam för det, men det har varit ett trögt år på jobbet. Som tur var så avslutades det mer positivt med ny chef så jag har mina förhoppningar om att nästa år blir bättre! På tal om det – tänker alltså jobba fram tills det är dags att få barn mer eller mindre, om det nu inte händer nåt på vägen.

Men…

…allt gick ju inte som det skulle heller. En kompis dog i bröstcancer och lämnade en familj med make och två barn efter sig. Ungefär samtidigt fick en annan kompis beskedet om bröstcancer och kämpar sig nu igenom en massa behandlingar, samtidigt som familj och barn ska ha det bra.

Jag vill till slut bara önska er alla ett fantastiskt gott nytt år – hoppas era 2017 blir mycket bättre än ni kan våga hoppas!

Friluftsdag

30 december, 201630 december, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Igår var sista kvällen för i år (och för den här julen) som vi kunde hänga med min bror och hans sambo innan de åkte hem till Göteborg. Vi bestämde oss för att ta en sväng ut till Hassafallen och grilla korv på förmiddagen, lite kallt men skönt att komma ut.

Så himla goa människor! Efter skogen, lite senare på kvällen, hämtade vi sushi och spelade sällskapsspel hela kvällen lång – precis som det ska vara på jullovet! Bästa avslutningen med familjen 🙂

Juldagsslappande

25 december, 2016 / LindaG / Lämna en kommentar

Ifall jag har nån läsare som inte följer mig på facebook eller instagram så vill jag önska er en lite sen, men god jul!

Själva hade vi det himla lugnt, skön uppesittarkväll med bror och hans sambo kvällen innan, med god ostbricka (eller brickor snarare, för det var liksom vår middag så vi hade tagit i lite eftersom alla i familjen älskar ostbricka).

Julafton blev mest en utdragen paketöppning – först morgonpaket till barnen (Nintendo classic mini), sedan paketbyte med mormor och morfar som åt brunch med oss innan mormor skulle jobba, stackarn, och därefter kom tomten efter Kalle och hans vänner. Inte så dumt att sprida ut paketen lite måste jag säga!

Hela familjen är ganska exalterade över Nintendot måste jag säga, väldigt charmigt med alla retrospel. Lite chockerande svåra dock, hade nog förträngt hur mycket man fick sitta och traggla med saker innan man klarade dem – men bra för allas tålamod att öva på det med lite 🙂

Jag fick en yogamatta deluxe av maken- en Manduka Pro Mat som var både extra tjock och extra lång, verkar helt super till mig som alltid glider på vanliga mattor pga torra händer och fötter… Ska prova den i morgon bitti eller i kväll tror jag, har liksom varit lite för mätt för att vilja ställa mig upp och ner 😉

Idag har vi mest slappat, som sig bör på juldagen. Ungarna gick runt i sina nya morgonrockar fram till halv tolv på dagen innan vi fick på alla kläder och kom ut en sväng i friska luften. Nu är maken och Oliver på bio och ser Star Wars, och jag och Lukas pysslar och spelar. Skönt, men i morgon måste jag nog röra mig lite mer för skit vad ont i svanken och ryggen man får av att röra sig så lite…

Hoppas att ni alla haft en riktigt skön och lugn jul, och att ni får ett fortsatt skönt lov!